Questões de Concurso
Para prefeitura
Foram encontradas 490.590 questões
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Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392886
Nutrição
Durante a aquisição de gêneros alimentícios para uma
unidade pública de alimentação, o nutricionista
responsável pela especificação técnica dos produtos
participa da elaboração do Termo de Referência e,
posteriormente, da análise dos insumos entregues pelo
fornecedor.
Considerando os procedimentos técnicos relacionados à aquisição e ao recebimento de alimentos no setor público, analise as sentenças abaixo:
I.O Termo de Referência deve apresentar especificações suficientes para caracterizar o objeto da contratação, incluindo, conforme a natureza do alimento, requisitos de qualidade, características do produto, condições de entrega e critérios de aceitação.
II.No recebimento dos gêneros alimentícios, a conferência deve considerar as especificações estabelecidas na contratação, incluindo aspectos como quantidade, integridade das embalagens, condições de transporte, características do produto e prazo de validade.
III.O parecer técnico de recebimento pode registrar a conformidade ou as não conformidades identificadas nos produtos entregues, subsidiando a decisão quanto à aceitação, à rejeição ou à adoção das providências cabíveis.
É correto o que se afirma em:
Considerando os procedimentos técnicos relacionados à aquisição e ao recebimento de alimentos no setor público, analise as sentenças abaixo:
I.O Termo de Referência deve apresentar especificações suficientes para caracterizar o objeto da contratação, incluindo, conforme a natureza do alimento, requisitos de qualidade, características do produto, condições de entrega e critérios de aceitação.
II.No recebimento dos gêneros alimentícios, a conferência deve considerar as especificações estabelecidas na contratação, incluindo aspectos como quantidade, integridade das embalagens, condições de transporte, características do produto e prazo de validade.
III.O parecer técnico de recebimento pode registrar a conformidade ou as não conformidades identificadas nos produtos entregues, subsidiando a decisão quanto à aceitação, à rejeição ou à adoção das providências cabíveis.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392885
Nutrição
A avaliação nutricional de pessoas idosas na Atenção
Primária à Saúde combina índices antropométricos com
indicadores de massa muscular e de variação ponderal,
adotando pontos de corte específicos para o ciclo de
vida.
Leia o estudo de caso a seguir:
Homem de 72 anos, acompanhado em unidade básica de saúde, apresenta peso de 63,5 kg, altura de 1,64 m, índice de massa corporal de 23,6 kg/m², circunferência da panturrilha de 25 cm e relato de perda involuntária de 5% do peso corporal nos últimos três meses, com redução do apetite.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Leia o estudo de caso a seguir:
Homem de 72 anos, acompanhado em unidade básica de saúde, apresenta peso de 63,5 kg, altura de 1,64 m, índice de massa corporal de 23,6 kg/m², circunferência da panturrilha de 25 cm e relato de perda involuntária de 5% do peso corporal nos últimos três meses, com redução do apetite.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392884
Nutrição
O diagnóstico de desnutrição em pacientes
hospitalizados na rede pública apoia-se em instrumentos
de triagem e em critérios diagnósticos que combinam
parâmetros fenotípicos e etiológicos.
Leia o estudo de caso a seguir:
Homem de 64 anos, internado há oito dias em enfermaria de hospital público para tratamento de pneumonia, apresenta triagem de risco nutricional positiva. Relata peso habitual de 68 kg há quatro meses e apresenta peso atual de 58 kg, estatura de 1,72 m, circunferência da panturrilha de 29 cm, redução de massa muscular e de força de preensão manual identificadas no exame físico e ingestão alimentar inferior a 50% das necessidades estimadas há duas semanas. Os exames revelam albumina sérica de 2,9 g/dL e proteína C-reativa de 8,5 mg/dL. O paciente não dispõe de exames de composição corporal por bioimpedância ou densitometria na unidade.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Leia o estudo de caso a seguir:
Homem de 64 anos, internado há oito dias em enfermaria de hospital público para tratamento de pneumonia, apresenta triagem de risco nutricional positiva. Relata peso habitual de 68 kg há quatro meses e apresenta peso atual de 58 kg, estatura de 1,72 m, circunferência da panturrilha de 29 cm, redução de massa muscular e de força de preensão manual identificadas no exame físico e ingestão alimentar inferior a 50% das necessidades estimadas há duas semanas. Os exames revelam albumina sérica de 2,9 g/dL e proteína C-reativa de 8,5 mg/dL. O paciente não dispõe de exames de composição corporal por bioimpedância ou densitometria na unidade.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392883
Nutrição
A terapia nutricional de pacientes gravemente
desnutridos em serviços públicos de saúde exige
progressão controlada da oferta de nutrientes e
monitoramento laboratorial sistemático.
Nesse contexto, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I.Em pacientes com desnutrição grave e jejum prolongado, a terapia nutricional deve ser iniciada com oferta energética reduzida e progressão gradual, acompanhada de monitoramento de fósforo, potássio e magnésio séricos.
PORQUE
II.A reintrodução abrupta de substrato energético eleva a secreção de insulina e promove a captação intracelular de eletrólitos e de glicose, podendo desencadear a síndrome de realimentação.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
Nesse contexto, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I.Em pacientes com desnutrição grave e jejum prolongado, a terapia nutricional deve ser iniciada com oferta energética reduzida e progressão gradual, acompanhada de monitoramento de fósforo, potássio e magnésio séricos.
PORQUE
II.A reintrodução abrupta de substrato energético eleva a secreção de insulina e promove a captação intracelular de eletrólitos e de glicose, podendo desencadear a síndrome de realimentação.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392882
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira organiza
os alimentos segundo a extensão e o propósito do
processamento industrial, classificação que orienta as
ações de educação alimentar e nutricional no serviço
público.
Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo:
Em atividade educativa conduzida em uma unidade básica de saúde, o nutricionista explica que frutas, verduras e legumes recém-colhidos e ovos, por não terem sofrido alterações após sua retirada da natureza, integram o grupo dos _______________.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna:
Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo:
Em atividade educativa conduzida em uma unidade básica de saúde, o nutricionista explica que frutas, verduras e legumes recém-colhidos e ovos, por não terem sofrido alterações após sua retirada da natureza, integram o grupo dos _______________.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392881
Nutrição
A execução do Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE) sujeita a entidade executora a regras
específicas de aplicação dos recursos federais, de
custeio e de contratação, cujo descumprimento repercute
na prestação de contas.
Considerando as regras vigentes de execução do PNAE, analise as sentenças abaixo:
I.Destinar, no máximo, 60% dos recursos repassados no exercício à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
II.Utilizar os recursos financeiros repassados pelo FNDE para custear despesas de mão de obra e de infraestrutura nas hipóteses de terceirização do serviço de alimentação escolar.
III.Adotar o pregão na forma eletrônica nas aquisições precedidas de licitação para a alimentação escolar.
É correto o que se afirma em:
Considerando as regras vigentes de execução do PNAE, analise as sentenças abaixo:
I.Destinar, no máximo, 60% dos recursos repassados no exercício à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
II.Utilizar os recursos financeiros repassados pelo FNDE para custear despesas de mão de obra e de infraestrutura nas hipóteses de terceirização do serviço de alimentação escolar.
III.Adotar o pregão na forma eletrônica nas aquisições precedidas de licitação para a alimentação escolar.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392880
Nutrição
O manejo dietoterápico das doenças crônicas não
transmissíveis na rede pública articula padrão alimentar,
controle de sódio e adequação de macronutrientes,
considerando a presença de comorbidades associadas.
Considerando esse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
Mulher de 58 anos, atendida em ambulatório de nutrição de unidade pública, apresenta hipertensão arterial estágio 1, índice de massa corporal de 31,2 kg/m², circunferência da cintura de 98 cm, triglicerídeos de 220 mg/dL, HDL-colesterol de 38 mg/dL e glicemia de jejum de 108 mg/dL. Relata consumo frequente de embutidos, temperos prontos e refrigerantes.
Sobre a avaliação e a conduta dietoterápica referentes ao caso apresentado, julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)O índice de massa corporal de 31,2 kg/m² classifica-se como sobrepeso, de modo que a conduta indicada consiste na manutenção do peso corporal atual.
(__)A recomendação adequada ao caso corresponde ao consumo de cerca de 5 g de sódio por dia, equivalentes a 2 g de cloreto de sódio.
(__)O padrão alimentar tipo DASH caracteriza-se pela restrição de potássio, de fibras alimentares e de laticínios, com ênfase em carnes processadas como fonte proteica preferencial.
(__)Os valores de triglicerídeos e de HDL-colesterol apresentados situam-se nas faixas de referência desejáveis para mulheres adultas, o que afasta a presença de dislipidemia.
(__)A glicemia de jejum de 108 mg/dL situa-se na faixa de normalidade, dispensando investigação complementar do metabolismo glicídico.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Considerando esse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
Mulher de 58 anos, atendida em ambulatório de nutrição de unidade pública, apresenta hipertensão arterial estágio 1, índice de massa corporal de 31,2 kg/m², circunferência da cintura de 98 cm, triglicerídeos de 220 mg/dL, HDL-colesterol de 38 mg/dL e glicemia de jejum de 108 mg/dL. Relata consumo frequente de embutidos, temperos prontos e refrigerantes.
Sobre a avaliação e a conduta dietoterápica referentes ao caso apresentado, julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)O índice de massa corporal de 31,2 kg/m² classifica-se como sobrepeso, de modo que a conduta indicada consiste na manutenção do peso corporal atual.
(__)A recomendação adequada ao caso corresponde ao consumo de cerca de 5 g de sódio por dia, equivalentes a 2 g de cloreto de sódio.
(__)O padrão alimentar tipo DASH caracteriza-se pela restrição de potássio, de fibras alimentares e de laticínios, com ênfase em carnes processadas como fonte proteica preferencial.
(__)Os valores de triglicerídeos e de HDL-colesterol apresentados situam-se nas faixas de referência desejáveis para mulheres adultas, o que afasta a presença de dislipidemia.
(__)A glicemia de jejum de 108 mg/dL situa-se na faixa de normalidade, dispensando investigação complementar do metabolismo glicídico.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392879
Nutrição
O planejamento de cardápios em serviços públicos de
alimentação observa critérios técnicos de harmonia,
variedade e valor nutritivo, além das características da
clientela atendida.
Nesse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
A nutricionista de uma UAN vinculada a hospital público analisa a proposta de cardápio da dieta geral destinada a servidores e acompanhantes, assim composta: arroz branco, purê de batata, bife à milanesa, salada de batata com maionese e banana em calda.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Nesse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
A nutricionista de uma UAN vinculada a hospital público analisa a proposta de cardápio da dieta geral destinada a servidores e acompanhantes, assim composta: arroz branco, purê de batata, bife à milanesa, salada de batata com maionese e banana em calda.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392878
Nutrição
A aquisição de gêneros diretamente da agricultura
familiar constitui diretriz estruturante do PNAE, com
percentual mínimo fixado em lei e alterado para o
exercício de 2026, o que exige do nutricionista atenção
permanente ao planejamento das compras.
Analise a afirmativa abaixo:
No planejamento das compras da alimentação escolar do exercício de 2026, o nutricionista responsável técnico esclarece ao setor de licitações que a aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural, ou de suas organizações, deve corresponder, no mínimo, a _______________ dos recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do PNAE.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna:
Analise a afirmativa abaixo:
No planejamento das compras da alimentação escolar do exercício de 2026, o nutricionista responsável técnico esclarece ao setor de licitações que a aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural, ou de suas organizações, deve corresponder, no mínimo, a _______________ dos recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do PNAE.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392877
Nutrição
A gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)
públicas compreende a identificação e o controle dos
riscos ocupacionais a que estão submetidos os
trabalhadores do processo produtivo de refeições. A
norma regulamentadora que dispõe sobre o
gerenciamento de riscos ocupacionais estabelece ordem
de prioridade entre as medidas de prevenção.
Nesse contexto, associe as colunas abaixo, relacionando os níveis da hierarquia de medidas de prevenção às respectivas providências adotadas em uma UAN pública.
Coluna 1
1.Eliminação do risco.
2.Medida administrativa ou de organização do trabalho.
3.Equipamento de proteção individual.
Coluna 2
(__)Fornecimento de luvas de malha de aço aos trabalhadores encarregados do corte de carnes.
(__)Substituição do processo de fritura por imersão em óleo quente por cocção em forno combinado.
(__)Implantação de escala de pausas programadas e de alternância de postura nos postos de trabalho.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo:
Nesse contexto, associe as colunas abaixo, relacionando os níveis da hierarquia de medidas de prevenção às respectivas providências adotadas em uma UAN pública.
Coluna 1
1.Eliminação do risco.
2.Medida administrativa ou de organização do trabalho.
3.Equipamento de proteção individual.
Coluna 2
(__)Fornecimento de luvas de malha de aço aos trabalhadores encarregados do corte de carnes.
(__)Substituição do processo de fritura por imersão em óleo quente por cocção em forno combinado.
(__)Implantação de escala de pausas programadas e de alternância de postura nos postos de trabalho.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392876
Nutrição
O controle de sobras e restos integra os indicadores de
gestão do fluxo de alimentos em Unidades de
Alimentação e Nutrição, subsidiando decisões sobre
previsão de consumo, porcionamento e aceitação do
cardápio.
Considerando esse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
Em uma UAN de escola pública que serve 800 almoços diariamente, a nutricionista realizou o controle de sobras e restos em um dia típico. Para o serviço, foram preparados 400 kg de refeições. Ao término da distribuição, verificou-se que 30 kg permaneceram como sobra limpa, sem terem sido disponibilizados aos comensais. Após as refeições, foram contabilizados 28 kg de restos alimentares provenientes das bandejas.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Considerando esse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
Em uma UAN de escola pública que serve 800 almoços diariamente, a nutricionista realizou o controle de sobras e restos em um dia típico. Para o serviço, foram preparados 400 kg de refeições. Ao término da distribuição, verificou-se que 30 kg permaneceram como sobra limpa, sem terem sido disponibilizados aos comensais. Após as refeições, foram contabilizados 28 kg de restos alimentares provenientes das bandejas.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392875
Nutrição
A gestão da segurança dos alimentos em serviços
públicos de alimentação articula programas de
pré-requisito e sistemas preventivos de controle de
perigos, com repercussão direta sobre a
responsabilidade técnica do nutricionista.
Sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)No sistema APPCC, o estabelecimento dos limites críticos precede a identificação dos pontos críticos de controle, por orientar a aplicação da árvore decisória.
(__)As Boas Práticas de Fabricação constituem uma base essencial para a aplicação do APPCC, de modo que sua implantação consistente contribui para a eficácia do plano.
(__)A norma sanitária federal aplicável aos serviços de alimentação exige Procedimentos Operacionais Padronizados relativos à higienização do reservatório de água e à higiene e saúde dos manipuladores.
(__)A implantação do APPCC dispensa os registros de monitoramento das etapas controladas, desde que as ações corretivas sejam adotadas de imediato.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)No sistema APPCC, o estabelecimento dos limites críticos precede a identificação dos pontos críticos de controle, por orientar a aplicação da árvore decisória.
(__)As Boas Práticas de Fabricação constituem uma base essencial para a aplicação do APPCC, de modo que sua implantação consistente contribui para a eficácia do plano.
(__)A norma sanitária federal aplicável aos serviços de alimentação exige Procedimentos Operacionais Padronizados relativos à higienização do reservatório de água e à higiene e saúde dos manipuladores.
(__)A implantação do APPCC dispensa os registros de monitoramento das etapas controladas, desde que as ações corretivas sejam adotadas de imediato.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392874
Nutrição
Leia o estudo de caso a seguir:
A nutricionista responsável técnica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de hospital público recebe, para análise prévia, o projeto arquitetônico de reforma da unidade, que passará a produzir 1.400 refeições diárias. No layout proposto, a plataforma de recebimento de gêneros situa-se ao lado da área de distribuição; o corredor que liga a cocção ao refeitório é o mesmo utilizado para retirada de resíduos e retorno das bandejas sujas; e a área de pré-preparo de hortaliças abre diretamente sobre a bancada de finalização das preparações prontas.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
A nutricionista responsável técnica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de hospital público recebe, para análise prévia, o projeto arquitetônico de reforma da unidade, que passará a produzir 1.400 refeições diárias. No layout proposto, a plataforma de recebimento de gêneros situa-se ao lado da área de distribuição; o corredor que liga a cocção ao refeitório é o mesmo utilizado para retirada de resíduos e retorno das bandejas sujas; e a área de pré-preparo de hortaliças abre diretamente sobre a bancada de finalização das preparações prontas.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392873
Nutrição
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista
disciplina a relação do profissional com a sociedade, com
os usuários e com o mercado de produtos alimentares,
inclusive no ambiente digital.
Nesse contexto, analise as sentenças abaixo:
I.O nutricionista tem o dever de manter sigilo sobre fatos e informações de que tenha conhecimento no exercício da profissão, ressalvadas as situações de dever legal e de justa causa.
II.É facultado ao nutricionista receber comissão ou percentual sobre as vendas decorrentes da indicação de produtos alimentares, desde que informe o vínculo comercial aos usuários do serviço.
III.É vedada ao nutricionista a divulgação de imagens comparativas de resultados de usuários atendidos com finalidade de autopromoção ou de promoção de produtos alimentares.
É correto o que se afirma em:
Nesse contexto, analise as sentenças abaixo:
I.O nutricionista tem o dever de manter sigilo sobre fatos e informações de que tenha conhecimento no exercício da profissão, ressalvadas as situações de dever legal e de justa causa.
II.É facultado ao nutricionista receber comissão ou percentual sobre as vendas decorrentes da indicação de produtos alimentares, desde que informe o vínculo comercial aos usuários do serviço.
III.É vedada ao nutricionista a divulgação de imagens comparativas de resultados de usuários atendidos com finalidade de autopromoção ou de promoção de produtos alimentares.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392872
Nutrição
O atendimento de estudantes com restrições alimentares
em serviços públicos de alimentação exige adequação
de cardápio, controle de rotulagem e organização do
processo produtivo para prevenção de contaminação
cruzada.
Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo:
O tratamento da doença celíaca fundamenta-se na exclusão permanente do glúten da alimentação, razão pela qual, na seleção de gêneros destinados à alimentação escolar de estudante com esse diagnóstico, além do trigo, do centeio e da cevada, deve ser excluído o ingrediente industrializado denominado _______________.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna:
Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo:
O tratamento da doença celíaca fundamenta-se na exclusão permanente do glúten da alimentação, razão pela qual, na seleção de gêneros destinados à alimentação escolar de estudante com esse diagnóstico, além do trigo, do centeio e da cevada, deve ser excluído o ingrediente industrializado denominado _______________.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392871
Nutrição
O Marco de Referência de Educação Alimentar e
Nutricional para as Políticas Públicas estabelece
princípios que orientam as ações de Educação Alimentar
e Nutricional (EAN) desenvolvidas no âmbito das
políticas públicas brasileiras.
Nesse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
Uma nutricionista da Atenção Primária à Saúde planeja ações de EAN com um grupo de usuários adultos de território periférico, no qual há feira de agricultura familiar semanal, cozinha comunitária e baixa disponibilidade de hortifrútis no comércio local.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa que apresenta conduta compatível com os princípios da EAN:
Nesse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
Uma nutricionista da Atenção Primária à Saúde planeja ações de EAN com um grupo de usuários adultos de território periférico, no qual há feira de agricultura familiar semanal, cozinha comunitária e baixa disponibilidade de hortifrútis no comércio local.
Com base no caso apresentado, assinale a alternativa que apresenta conduta compatível com os princípios da EAN:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392870
Nutrição
A definição das atividades privativas do nutricionista
orienta a estruturação de serviços públicos de
alimentação e nutrição e delimita a responsabilidade
técnica no âmbito das equipes de trabalho.
Ao estruturar o quadro técnico de uma rede pública de atenção à saúde, o gestor solicita parecer sobre quais atividades não podem ser atribuídas a outros profissionais.
Nesse contexto, e nos termos da Lei nº 8.234/1991, assinale a alternativa que apresenta corretamente atividade privativa do nutricionista:
Ao estruturar o quadro técnico de uma rede pública de atenção à saúde, o gestor solicita parecer sobre quais atividades não podem ser atribuídas a outros profissionais.
Nesse contexto, e nos termos da Lei nº 8.234/1991, assinale a alternativa que apresenta corretamente atividade privativa do nutricionista:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392869
Nutrição
A classificação ABC é um instrumento de gestão de
estoques que hierarquiza os itens segundo o valor de
consumo, orientando a intensidade dos controles e as
estratégias de aquisição em unidades públicas.
Nesse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
A nutricionista de uma UAN municipal levantou o consumo mensal de gêneros e os respectivos valores: carne bovina, R$ 32.000,00; frango, R$ 18.000,00; arroz, R$ 10.000,00; feijão, R$ 4.800,00; óleo vegetal, R$ 3.200,00; e sal, R$ 400,00, totalizando R$ 68.400,00. Em quantidade física, o arroz é o item de maior volume adquirido.
Com base no caso apresentado, julgue as afirmativas a seguir como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)O arroz integra a classe A por ser o item de maior volume físico adquirido, independentemente de sua participação no valor total de consumo.
(__)A carne bovina integra isoladamente a classe A, pois seu valor de consumo é superior ao dos demais gêneros considerados individualmente.
(__)A carne bovina e o arroz integram a classe A, pois, juntos, representam aproximadamente 61% do valor total de consumo dos gêneros.
(__)O sal integra a classe A por apresentar baixo valor de consumo e, consequentemente, exigir maior frequência de reposição para evitar desabastecimento.
(__)O feijão e o óleo vegetal integram a classe C, pois apresentam valores de consumo intermediários e, por isso, devem receber o mesmo nível de controle destinado aos itens de menor valor.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Nesse contexto, leia o estudo de caso a seguir:
A nutricionista de uma UAN municipal levantou o consumo mensal de gêneros e os respectivos valores: carne bovina, R$ 32.000,00; frango, R$ 18.000,00; arroz, R$ 10.000,00; feijão, R$ 4.800,00; óleo vegetal, R$ 3.200,00; e sal, R$ 400,00, totalizando R$ 68.400,00. Em quantidade física, o arroz é o item de maior volume adquirido.
Com base no caso apresentado, julgue as afirmativas a seguir como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)O arroz integra a classe A por ser o item de maior volume físico adquirido, independentemente de sua participação no valor total de consumo.
(__)A carne bovina integra isoladamente a classe A, pois seu valor de consumo é superior ao dos demais gêneros considerados individualmente.
(__)A carne bovina e o arroz integram a classe A, pois, juntos, representam aproximadamente 61% do valor total de consumo dos gêneros.
(__)O sal integra a classe A por apresentar baixo valor de consumo e, consequentemente, exigir maior frequência de reposição para evitar desabastecimento.
(__)O feijão e o óleo vegetal integram a classe C, pois apresentam valores de consumo intermediários e, por isso, devem receber o mesmo nível de controle destinado aos itens de menor valor.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392868
Nutrição
A Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
(PNSAN) e o Sistema Nacional de Segurança Alimentar
e Nutricional (SISAN) estruturam a atuação intersetorial
do poder público na garantia do direito humano à
alimentação adequada, com repercussão direta no
trabalho técnico do nutricionista na esfera municipal.
Sobre a PNSAN e o SISAN, julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)O SISAN tem entre seus componentes as conferências, os conselhos e as câmaras ou instâncias governamentais de gestão intersetorial de segurança alimentar e nutricional.
(__)A promoção do acesso universal à alimentação adequada e saudável, com prioridade para as famílias em situação de insegurança alimentar e nutricional, figura entre as diretrizes da política.
(__)A adesão do ente federativo ao SISAN dispensa a instituição de conselho e de instância intersetorial de gestão locais, bastando a manifestação formal do chefe do Poder Executivo.
(__)O planejamento da política se instrumentaliza por plano de segurança alimentar e nutricional, com indicação de metas, fontes de recursos e mecanismos de monitoramento e avaliação.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Sobre a PNSAN e o SISAN, julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)O SISAN tem entre seus componentes as conferências, os conselhos e as câmaras ou instâncias governamentais de gestão intersetorial de segurança alimentar e nutricional.
(__)A promoção do acesso universal à alimentação adequada e saudável, com prioridade para as famílias em situação de insegurança alimentar e nutricional, figura entre as diretrizes da política.
(__)A adesão do ente federativo ao SISAN dispensa a instituição de conselho e de instância intersetorial de gestão locais, bastando a manifestação formal do chefe do Poder Executivo.
(__)O planejamento da política se instrumentaliza por plano de segurança alimentar e nutricional, com indicação de metas, fontes de recursos e mecanismos de monitoramento e avaliação.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jundiaí - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jundiaí - SP - Farmacêutico |
Q4392867
Farmácia
Assinale a alternativa correta em relação aos conceitos de biodisponibilidade e bioequivalência.
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