Questões de Concurso Público EMATER-DF 2024 para Extensionista Rural - Economia Doméstica
Foram encontradas 14 questões
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457292
Agropecuária
A cultura alimentar do Brasil é rica e diversificada, refletindo
a miscigenação de povos que formam o País, como
indígenas, europeus e africanos. O consumo de leite no País
está intrinsecamente ligado a essa diversidade, sendo
utilizado em uma vasta gama de pratos tradicionais e
sobremesas, como o famoso doce de leite mineiro e a
variedade de queijos produzidos nas diferentes regiões, como
o queijo minas e o coalho do Nordeste. Além disso, o leite é
parte essencial do café da manhã brasileiro, frequentemente
acompanhando o café ou usado em vitaminas e mingaus,
demonstrando sua importância na dieta diária do brasileiro.
Acerca desse tema, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457293
Agropecuária
Frutas e hortaliças, são vegetais normalmente cultivados na
horta, dos quais algumas partes que possuem consistência e
porte variados são utilizadas como alimento. Seu valor
nutritivo e características sensoriais variam de acordo com a
parte da planta, possibilitando seu uso para diversificar
cardápios, em razão da aparência colorida e da variedade de
sabor. No que tange às frutas e hortaliças, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457294
Agropecuária
A capacitação adequada da pessoa responsável pelas
atividades de manipulação de alimentos é essencial para
garantir a segurança alimentar, promovendo práticas
higiênicas e conhecimentos técnicos que assegurem a
qualidade dos alimentos servidos, protegendo a saúde dos
consumidores e fortalecendo a confiança na cadeia alimentar.
O responsável pelas atividades de manipulação de alimentos
deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação
que aborde, no mínimo, quatro temas obrigatórios. Assinale a
alternativa que apresenta todos esses temas.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457295
Agropecuária
A higiene no preparo de alimentos é fundamental para
garantir a segurança alimentar e prevenir a contaminação por
microrganismos patogênicos como bactérias, vírus e
parasitas. Práticas adequadas de limpeza, como lavar as
mãos, utilizar utensílios e superfícies limpas, bem como
manter os alimentos em temperaturas seguras, são essenciais
para evitar doenças transmitidas por alimentos, como
intoxicações e infecções. Além disso, a higiene na cozinha
contribui para a preservação da qualidade e do sabor dos
alimentos, assegurando uma experiência alimentar saudável e
agradável. Acerca desse tema e considerando as boas práticas
de fabricação, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457299
Agropecuária
A população rural brasileira é da ordem de
30,5 milhões de pessoas (15% do total), segundo dados do
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – Pesquisa
Nacional por Amostra de Domicílios (IBGE-PNAD) 2014. O
saneamento básico para os moradores do campo não atinge
50% dos domicílios, já que a maioria utiliza fossas negras,
valas, buracos ou lançamento direto nos rios. Cerca de 14%
da população não possuem banheiros ou outras instalações
sanitárias, realizando suas necessidades fisiológicas ao ar
livre. Esse quadro, obviamente, traz prejuízos à qualidade de
vida no campo. A contaminação do ambiente rural com
esgoto não tratado atinge também o meio urbano,
considerando que os mananciais que abastecem as cidades
estão e percorrem grandes extensões na zona rural.
DA SILVA, W. T. L. et al. Memorial descritivo: montagem e operação da fossa séptica biodigestora. 2017, com adaptações.
A fossa séptica biodigestora já está presente em mais de 11.500 residências rurais em todas as regiões do Brasil, beneficiando diretamente um público estimado de mais de 57 mil pessoas.
OTENIO, Marcelo Henrique et al. Como montar e usar a fossa séptica modelo Embrapa: cartilhas adaptadas ao letramento do produtor. 2014.
Considerando o tipo de solução apresentada nesses textos, assinale a alternativa correta.
DA SILVA, W. T. L. et al. Memorial descritivo: montagem e operação da fossa séptica biodigestora. 2017, com adaptações.
A fossa séptica biodigestora já está presente em mais de 11.500 residências rurais em todas as regiões do Brasil, beneficiando diretamente um público estimado de mais de 57 mil pessoas.
OTENIO, Marcelo Henrique et al. Como montar e usar a fossa séptica modelo Embrapa: cartilhas adaptadas ao letramento do produtor. 2014.
Considerando o tipo de solução apresentada nesses textos, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457300
Agropecuária
Quanto aos requisitos gerais necessários para a produção de
alimentos, de acordo com as Boas Práticas de Fabricação
(BPF), assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457301
Agropecuária
No que se refere à construção e à localização da
agroindústria sob o ponto de vista sanitário, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457305
Agropecuária
Segundo a RDC n° 275/2002 da Anvisa, Procedimento
Operacional Padronizado (POP) é definido como
procedimento escrito de forma objetiva que estabelece
instruções sequenciais para a realização de operações
rotineiras e específicas na produção, no armazenamento e no
transporte de alimentos. Sua implementação é essencial para
garantir consistência, eficiência e segurança em diversas
atividades, promovendo a excelência operacional e a
confiança na execução de tarefas. Nesse sentido, assinale a
alternativa que, de acordo com a RDC mencionada apresenta
dois POPs obrigatórios.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457306
Agropecuária
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
desempenham um papel crucial na segurança dos alimentos,
estabelecendo diretrizes detalhadas para as práticas de
produção, processamento e manipulação de alimentos. Ao
seguir rigorosamente esses procedimentos, os
estabelecimentos alimentícios conseguem minimizar riscos
de contaminação, garantindo a qualidade e a integridade dos
produtos oferecidos aos consumidores. A RDC no 275/2002
da Anvisa aborda o conceito de procedimentos que permitem
o efetivo recolhimento e apropriado destino final de lote de
alimentos exposto à comercialização com suspeita ou
constatação de causar dano à saúde. Esse conceito
corresponde ao programa de
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457307
Agropecuária
A Portaria n° 368/1997, do Ministério da Agricultura e do
Abastecimento, aprovou o Regulamento Técnico sobre as
Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação
para Estabelecimentos Elaboradores/Industrializadores de
Alimentos com o objetivo de estabelecer os requisitos gerais
(essenciais) de higiene e de boas práticas de elaboração para
alimentos elaborados/industrializados para o consumo humano.
Acerca dessa portaria, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457308
Agropecuária
A higiene e as boas práticas na elaboração de alimentos são
fundamentais para garantir a segurança alimentar e a saúde dos
consumidores. A adoção de procedimentos rigorosos de
higiene, desde a manipulação dos ingredientes até o
armazenamento e distribuição, contribui para prevenir a
contaminação microbiológica e química dos alimentos. Além
disso, as boas práticas asseguram a integridade dos produtos,
evitando a proliferação de patógenos e a ocorrência de doenças
transmitidas por alimentos. A respeito do tema, e com base na
Portaria no 368/1997 do Ministério da Agricultura e do
Abastecimento, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457309
Agropecuária
A RDC n° 331/2019 da Anvisa dispõe acerca dos padrões
microbiológicos de alimentos e sua aplicação, enquanto a IN
n° 60/2019 estabelece as listas de padrões microbiológicos
para alimentos. Para interpretá-las corretamente, é necessário
diferenciar alguns conceitos nelas contidos. Acerca desse
assunto, assinale a alternativa que corresponde ao conceito
de “limite que, em um plano de três classes, separa unidades
amostrais de ‘Qualidade Aceitável’ daquelas de ‘Qualidade
Intermediária’ e que, em um plano de duas classes, separa
unidades amostrais de ‘Qualidade Aceitável’ daquelas de
‘Qualidade Inaceitável’”.
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457311
Agropecuária
A formalização da agroindústria e de seus produtos envolve
etapas que vão desde o recebimento da matéria-prima até o
transporte do produto final, englobando aspectos sanitários,
ambientais, fiscais e tributários. No Distrito Federal, o órgão
responsável por fazer a regularização sanitária de uma
agroindústria de pequeno porte de polpa de frutas é a (o)
Ano: 2024
Banca:
IADES
Órgão:
EMATER-DF
Prova:
IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |
Q3457312
Agropecuária
Assinale a alternativa que corresponde aos documentos
obrigatórios para realização do registro do rótulo de um
produto proveniente da agricultura familiar.
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