Tema central: A questão trata dos critérios sanitários para localização e construção de agroindústrias, essenciais para garantir a inocuidade dos alimentos processados e prevenir riscos ambientais e à saúde pública.

Explicação do tema: A escolha do local e a disposição das áreas industriais são aspectos-chave na prevenção de contaminação. Resíduos industriais químicos e biológicos podem se infiltrar no solo, alcançar o lençol freático e comprometer a qualidade da água utilizada na produção ou consumo humano. Além disso, partículas transportadas pelo vento podem trazer micro-organismos ou substâncias nocivas diretamente para as linhas de produção, mesmo em ambientes fechados, se as barreiras físicas e de localização não forem adequadas.

Justificativa da alternativa C: A alternativa C está correta porque reconhece dois importantes riscos: contaminação do lençol freático por infiltração de resíduos e transporte aéreo de partículas contaminantes para áreas produtivas. Ambos são amplamente reconhecidos em diretrizes técnicas (ex.: RDC 275/2002 ANVISA e normas do MAPA), onde se exige a escolha de terrenos livres de fontes potenciais de contaminação e prevê mecanismos de barreira física, afastamento e proteção contra poluentes.

Análise das alternativas incorretas:

A: Construir em áreas previamente contaminadas, mesmo que encobertas, vai contra as regras sanitárias; há risco de resíduos remanescentes afetarem o solo e a água, dificultando a obtenção de licenças sanitárias.

B: Depressões no terreno favorecem acúmulo de água e umidade, condições ideais para a proliferação de microrganismos indesejáveis. A legislação requer terrenos secos e bem drenados para agroindústrias.

D: O controle do acesso externo é fundamental. O simples fato de haver uma porta não elimina riscos de entrada de contaminantes; exige-se barreiras físicas e controle rigoroso em todos acessos.

E: O planejamento da planta baixa está diretamente ligado à setorização interna. Garantir o fluxo linear e a divisão de setores é essencial para evitar contaminação cruzada, não sendo a compartimentação o único objetivo.

Estratégias de resolução (pegadinhas): Fique atento a frases como “basta que se faça adaptações” ou permissividade em relação a locais antes contaminados, pois contradizem normas vigentes. Palavras como “apenas” e “tão somente” costumam indicar generalizações não sustentadas por regulamentos.

Resumo: Para questões sobre localização e construção de agroindústria, sempre priorize alternativas que abordam prevenção total de contaminação, apoio em legislação técnica e respeito ao ambiente, água e produto final.

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