Associe cada conceito da Coluna 1 à respectiva descrição da Coluna 2, considerando sua aplicação no controle sanitário de alimentos.

Coluna 1

1. Boas práticas de manipulação

2. Contaminação cruzada

3. Controle da qualidade sanitária

Coluna 2

( ) Envolve procedimentos destinados a assegurar que produtos e processos atendam aos requisitos sanitários estabelecidos.

( ) Refere-se à adoção sistemática de procedimentos operacionais que reduzam os riscos à segurança dos alimentos.

( ) Ocorre pela transferência de contaminantes entre alimentos, superfícies, equipamentos, utensílios ou manipuladores.

Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

Entre as ações desenvolvidas pela Vigilância Sanitária, destaca-se o gerenciamento do risco sanitário, que tem como objetivo principal:

Durante uma inspeção sanitária em um estabelecimento sujeito ao controle da Vigilância Sanitária, o fiscal verificou situações que poderiam comprometer a segurança dos consumidores.

Nesse contexto, a inspeção sanitária tem como finalidade principal:

As ações de Vigilância Sanitária integram o conjunto de atividades voltadas à proteção da saúde da população.

Entre essas ações, é correto citar, entre outras:

Um fiscal identificou que um serviço de alimentação apresentava falhas no armazenamento de alimentos perecíveis, aumentando a possibilidade de contaminação dos produtos oferecidos aos consumidores.

Nessa situação, a atuação do fiscal deve estar fundamentada principalmente na:

No exercício do poder de polícia administrativa, o Fiscal de Vigilância Sanitária pode adotar medidas destinadas à proteção da saúde coletiva sempre que verificar situação de risco sanitário.

Essas medidas caracterizam-se por:

As boas práticas de manipulação de alimentos compreendem um conjunto de procedimentos destinados a assegurar as condições higiênico-sanitárias dos alimentos.

Nesse contexto, a prevenção da contaminação cruzada depende, entre outras medidas, da:

Analise as afirmativas abaixo em relação ao controle sanitário da água destinada ao consumo humano:

1. A vigilância da qualidade da água constitui importante ação de proteção da saúde pública.

2. A conformidade dos parâmetros microbiológicos elimina a necessidade de monitoramento contínuo da qualidade da água.

3. Alterações na qualidade da água podem representar fator de risco para ocorrência de doenças de veiculação hídrica.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras (V) e falsas (F) no contexto da prevenção de riscos.

(_) A utilização de Equipamentos de Proteção Individual integra as medidas destinadas à prevenção de riscos ocupacionais.

(_) A prevenção de riscos ocupacionais restringe-se aos ambientes hospitalares.

(_) A identificação antecipada dos riscos existentes no ambiente de trabalho contribui para reduzir acidentes e agravos à saúde do trabalhador.

Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

Considere a seguinte situação:

Durante uma inspeção sanitária em um laboratório de análises clínicas, verificou-se que os resíduos gerados eram segregados conforme sua classificação, porém permaneciam armazenados em local acessível a pessoas não autorizadas.

Nessa situação, conclui-se que:

A adoção de medidas destinadas a eliminar ou reduzir riscos capazes de comprometer a saúde dos trabalhadores durante o desenvolvimento de suas atividades, corresponde (à):

Analise as afirmativas sobre biossegurança em estabelecimentos sujeitos à Vigilância Sanitária.

1. A utilização de Equipamentos de Proteção Individual constitui uma das medidas destina das à redução da exposição ocupacional aos agentes de risco.
2. A limpeza, a desinfecção e a esterilização possuem a mesma finalidade e podem ser empregadas indistintamente em qualquer situação.
3. As medidas de biossegurança visam proteger simultaneamente trabalhadores, usuários e o meio ambiente.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Durante uma inspeção em um estabelecimento de saúde, o Fiscal de Vigilância Sanitária constatou que os resíduos eram segregados imediatamente após sua geração, conforme sua classificação.
Considerando o disposto na RDC nº 222/2018, como deve ser avaliada a conduta observada?

Durante uma inspeção em um serviço de saúde, verificou-se que os resíduos eram corretamente segregados conforme sua classificação, porém os recipientes permaneciam abertos durante toda a jornada de trabalho para facilitar o descarte pelos profissionais.

Assinale a alternativa correta sob a perspectiva da biossegurança e do gerenciamento de resíduos de serviços de saúde.

No âmbito da Saúde Ambiental, as ações relacionadas ao controle de vetores e zoonoses têm como finalidade principal:

Em relação aos processos de limpeza, desinfecção e esterilização de artigos utilizados em serviços de saúde, é correto afirmar que:

Durante uma ação fiscalizatória, o fiscal verificou que um estabelecimento comercializava produtos sujeitos ao controle sanitário em condições que pode riam comprometer a segurança dos consumidores.
Diante dessa situação, adotou providências previstas na legislação sanitária, fundamentadas nas irregularidades constatadas durante a inspeção.
A atuação descrita caracteriza o exercício do:

Analise as afirmativas sobre o processo administrativo decorrente de uma ação de fiscalização sanitária.

1. Os atos praticados pelo fiscal devem estar fundamentados nos fatos observados durante a inspeção.

2. O interessado deve ter assegurado o direito de apresentar defesa nos termos da legislação aplicável.

3. A lavratura de auto administrativo depende da comprovação de que ocorreu dano efetivo à saúde da população.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo em relação à Lei Federal nº 9.782/1999, que define o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) e estabelece competências relacionadas à proteção da saúde da população.

1. O Sistema Nacional de Vigilância Sanitária é integrado por órgãos e entidades da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios que exercem atividades de vigilância sanitária.

2. A atuação da vigilância sanitária restringe-se ao controle de medicamentos e produtos farmacêuticos.

3. Entre as finalidades da vigilância sanitária estão a eliminação, a diminuição ou a prevenção de riscos à saúde relacionados a produtos, serviços e ambientes de interesse à saúde.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

No exercício de suas atribuições, o Fiscal de Vigilância Sanitária deve elaborar relatórios e pareceres técnicos que subsidiem as decisões administrativas.

Esses documentos devem caracterizar-se principal mente por: