Questões Prefeitura de Guarabira - PB 2026 para Nutricionista

Q4404779

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Provas: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Agente Fiscal de Tributos | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Reumatologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Socorrista 24h | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Veterinário | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Odontólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Odontológo Pediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Procurador Municipal | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Programador | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Psicólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Farmacêutico | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Fisioterapeuta | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Fonoaudiólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Cardiologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Gastroenterologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Mastologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Neurologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Neuropediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Pediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico PSF | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Terapeuta Ocupacional |

Q4404779 Raciocínio Lógico

O Maior São João do Mundo, realizado no Parque do Povo, em Campina Grande, reúne programação, espaços de festa e venda de ingressos para diferentes setores e experiências, como camarotes e eventos associados ao período junino. Em uma excursão para uma das noites da festa, 120 amigos decidiram comprar pulseiras com benefícios opcionais. Cada pessoa poderia escolher uma ou mais das seguintes vantagens:
C: acesso ao camarote. B: serviço de bebidas. R: possibilidade de sair e retornar ao evento na mesma noite.
Após a compra, verificou-se que:
● 63 compraram acesso ao camarote. ● 50 compraram serviço de bebidas. ● 40 compraram direito de saída e retorno. ● 25 compraram camarote e bebidas. ● 20 compraram camarote e saída/retorno. ● 18 compraram bebidas e saída/retorno. ● 10 compraram os três benefícios. ● 20 não compraram nenhum dos três benefícios.
Com base nessas informações, é CORRETO afirmar que, a quantidade de amigos que compraram exatamente dois desses benefícios é:

A

35

B

33

C

43

D

53

E

73

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Q4404780

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Provas: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Agente Fiscal de Tributos | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Reumatologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Socorrista 24h | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Veterinário | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Odontólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Odontológo Pediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Procurador Municipal | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Programador | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Psicólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Farmacêutico | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Fisioterapeuta | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Fonoaudiólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Cardiologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Gastroenterologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Mastologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Neurologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Neuropediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Pediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico PSF | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Terapeuta Ocupacional |

Q4404780 Matemática

Durante a Copa do Mundo, dois amigos decidiram fazer apostas simbólicas antes de algumas partidas.

● João adotou a seguinte estratégia: na primeira aposta, colocou R$ 25,00 e, em cada nova aposta, aumentou R$ 15,00 em relação ao valor anterior.

● Anna adotou outra estratégia: na primeira aposta, colocou R$ 10,00 e, em cada nova aposta, dobrou o valor em relação ao valor anterior.

● Carlos observou os valores apostados pelos dois amigos e decidiu registrar apenas os valores que apareceram em ambas as estratégias, ainda que em apostas de ordens diferentes.

Considerando as apostas feitas até que Anna alcançasse o valor de R$ 320,00, e que João realizasse exatamente 10 apostas, é CORRETO afirmar que a soma dos valores registrados por Carlos foi:

A

R$ 200,00.

B

R$ 120,00.

C

R$ 160,00.

D

R$ 280,00.

E

R$ 240,00.

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Q4404781

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Provas: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Agente Fiscal de Tributos | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Reumatologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Socorrista 24h | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Veterinário | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Odontólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Odontológo Pediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Procurador Municipal | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Programador | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Psicólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Farmacêutico | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Fisioterapeuta | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Fonoaudiólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Cardiologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Gastroenterologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Mastologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Neurologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Neuropediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Pediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico PSF | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Terapeuta Ocupacional |

Q4404781 Matemática

Durante uma atividade de orientação, um agente partiu do Marco Zero olhando inicialmente para o norte. Em seguida, executou exatamente os comandos abaixo:
● caminhou 20m em frente. ● girou 90° no sentido horário e caminhou 15m. ● girou 90° no sentido horário e caminhou 8m. ● girou 90° no sentido anti-horário e caminhou 6m. ● girou 180° e caminhou 12m. ● girou 90° no sentido horário e caminhou 5m. ● girou 180° e caminhou 5m.
Desprezando irregularidades do terreno, ou seja, terreno plano, é CORRETO afirmar que a distância em linha reta entre a posição final do agente e o Marco Zero é:

A

19m.

B

13m.

C

16m.

D

17m.

E

15m.

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Q4404782

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Provas: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Agente Fiscal de Tributos | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Reumatologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Socorrista 24h | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Veterinário | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Odontólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Odontológo Pediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Procurador Municipal | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Programador | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Psicólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Farmacêutico | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Fisioterapeuta | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Fonoaudiólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Cardiologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Gastroenterologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Mastologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Neurologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Neuropediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Pediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico PSF | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Terapeuta Ocupacional |

Q4404782 Raciocínio Lógico

Em 19 de setembro de 1982, o cientista da computação Scott E. Fahlman, da Universidade Carnegie Mellon (EUA), propôs o uso das sequências :-) e :-( para indicar, respectivamente, mensagens em tom de brincadeira e mensagens sérias em fóruns eletrônicos. Observados de lado, esses caracteres representam expressões faciais simplificadas e ficaram conhecidos como emoticons, tornando-se um marco na comunicação digital e popularizando o uso de representações textuais de emoções em mensagens eletrônicas (Fahlman, 2021).
Fonte: FAHLMAN, Scott E. Smiley Lore :-). Pittsburgh: Carnegie Mellon University, 2021. Disponível em: https://www.cs.cmu.edu/~sef/Smiley2021.pdf. Acesso em: 29 jun. 2026.
Considere a sequência lógica de emoticons representada na figura a seguir.
Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

Sabendo que a sequência segue um padrão lógico, é CORRETO afirmar que o símbolo que substitui corretamente a interrogação é:

A

;~(

B

:-(

C

;-)

D

;~\

E

:~\

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Q4404783

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Provas: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Agente Fiscal de Tributos | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Reumatologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Socorrista 24h | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Veterinário | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Odontólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Odontológo Pediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Procurador Municipal | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Programador | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Psicólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Farmacêutico | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Fisioterapeuta | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Fonoaudiólogo | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Cardiologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Gastroenterologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Mastologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Neurologista | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Neuropediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico Pediatra | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Médico PSF | CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Terapeuta Ocupacional |

Q4404783 Raciocínio Lógico

O QR Code foi desenvolvido em 1994 pela empresa japonesa DENSO WAVE, inicialmente para tornar mais eficiente à identificação de informações em processos industriais. A sigla QR vem de Quick Response, isto é, “resposta rápida”, em referência à leitura ágil do código. Embora um QR Code real utilize regras matemáticas mais complexas, considere, nesta questão, um código simplificado formado apenas por quadrados pretos e brancos.

Considere: ■ = quadrado preto; □ = quadrado branco

O código simplificado abaixo deve obedecer simultaneamente às seguintes regras:

I. Cada linha deve possuir exatamente 3 quadrados pretos.

II. Cada coluna deve possuir exatamente 3 quadrados pretos.

Imagem associada para resolução da questão

O bloco 2×2 que substitui CORRETAMENTE os quatro pontos de interrogação é:

A

B

C

D

E

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Q4421258

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421258 Medicina

A síndrome metabólica e a Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP) estão associadas a menores taxas de fertilidade e a maiores riscos gestacionais e neonatais, mesmo quando há controle da obesidade. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa CORRETA.

A

Suplementos fitoterápicos e dietéticos não são utilizados nem promovidos como alternativa no tratamento da Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP).

B

A obesidade é uma comorbidade que não amplifica os efeitos da síndrome do ovário policístico.

C

No caso do ovário policístico, a perda de massa corporal resolverá a hiperandrogenemia.

D

Mulheres com Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP) podem desenvolver a obesidade, mas não desenvolvem resistência à insulina.

E

A redução da massa corporal é recomendada como primeira abordagem terapêutica tanto na síndrome metabólica, quanto na Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP), considerando que a obesidade, isoladamente, já está associada à redução da fertilidade.

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Q4421259

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421259 Nutrição

Durante a infância, o organismo encontra-se em intenso processo de crescimento e desenvolvimento, incluindo formação de ossos, dentes, músculos e sangue, o que aumenta a necessidade proporcional de nutrientes em relação aos adultos. Nesse contexto, a falta de apetite prolongada, a ingestão limitada de alimentos e o consumo frequente de alimentos pobres em nutrientes podem aumentar o risco de desnutrição infantil. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa CORRETA.

A

As crianças que seguem dietas veganas estritas apresentam múltiplas alergias alimentares, possuem seleções alimentares limitadas ou acesso inadequado aos alimentos e não apresentam maior risco de ingestão insuficiente de proteínas.

B

As necessidades energéticas de crianças saudáveis são determinadas apenas pelo gasto energético.

C

As necessidades energéticas de crianças saudáveis são determinadas pelo metabolismo basal, taxa de crescimento e gasto energético da atividade.

D

Crianças pequenas não apresentam risco de deficiência de ferro e anemia ferropriva. Tais condições não interferem no desenvolvimento nem no comportamento infantil. A deficiência de ferro só aparece em crianças maiores de 5 anos.

E

O zinco é essencial para o crescimento. No entanto, sua deficiência manifesta-se apenas por falta de apetite, sem causar alterações no paladar infantil ou na cicatrização de feridas.

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Q4421260

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421260 Nutrição

No processo de envelhecimento, os cuidados nutricionais em adultos ultrapassam o manejo de doenças e da nutrição clínica, passando a incluir estratégias voltadas à promoção de estilos de vida saudáveis e à prevenção de doenças. Com base nesse contexto, analise as assertivas a seguir.
I- A nutrição pode incluir três tipos de serviços preventivos. Na prevenção terciária, o gerenciamento de cuidados e o planejamento de alta frequentemente envolvem aspectos relacionados à mastigação, apetite, dietas modificadas e limitações funcionais. Nesse contexto, questões nutricionais exercem importante influência nos casos complexos, tornando necessária, em muitos casos, a atuação do nutricionista no acompanhamento e gerenciamento do cuidado.
II- O envelhecimento é um processo biológico natural, caracterizado por alterações progressivas na função fisiológica do organismo. Durante esse processo, os órgãos sofrem mudanças que ocorrem em velocidades diferentes entre os indivíduos e entre os diversos sistemas orgânicos.
III- Muitos idosos apresentam necessidades nutricionais específicas, uma vez que o processo de envelhecimento pode alterar a absorção, a utilização e a excreção de nutrientes pelo organismo.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

I e II, apenas.

C

III, apenas.

D

I e III, apenas.

E

II, apenas.

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Q4421261

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421261 Veterinária

A carne corresponde ao produto obtido após as transformações bioquímicas que acontecem nos músculos dos animais depois do abate. O músculo, enquanto vivo, é um tecido especializado que realiza a conversão de energia química em energia mecânica durante a contração muscular. Sobre carnes, marque a alternativa CORRETA.

A

As carnes são compostas por 2 tipos básicos de tecidos que são: epitelial e muscular. As propriedades e quantidades desses tecidos são responsáveis, em grande parte, pela qualidade e maciez da carne.

B

As proteínas miosina e actina representam menos de 20% das proteínas miofibrilares, sendo a maior parte constituída exclusivamente por proteínas de reserva energética sem participação na contração muscular.

C

Após o abate do animal, poucas alterações bioquímicas ocorrem no músculo até o consumo da carne, sendo esse processo dividido apenas em duas fases: rigor mortis e congelamento muscular.

D

No rigor mortis, o tecido muscular é macio e flexível e caracterizado bioquimicamente pela queda nos níveis de ATP e creatinofosfato e pela glicólise ativa.

E

Diversos fatores pré e pós-morte podem influenciar a qualidade final da carne. A qualidade da carne resulta da interação de aparência, sabor e, sobretudo, textura, atributo fortemente afetado pela maciez e pela suculência da carne.

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Q4421262

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421262 Nutrição

O amadurecimento consiste no conjunto de alterações sensoriais e fisiológicas que modificam características como sabor, aroma, cor e textura, tornando o fruto adequado para o consumo. Com base nesse contexto, analise as assertivas a seguir.
I- Nos frutos não climatéricos, essas alterações acontecem de maneira lenta e contínua enquanto permanecem ligados à planta-mãe, devendo a colheita ocorrer no estágio de maturidade horticultural.
II- Os frutos climatéricos, por sua vez, devem ser colhidos na maturidade fisiológica, uma vez que amadurecem mesmo que não ligados à planta-mãe.
III- As transformações que ocorrem durante o amadurecimento envolvem exclusivamente processos de síntese.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

III, apenas.

C

I, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q4421263

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421263 Nutrição

As carências de micronutrientes constituem um relevante problema de saúde pública em nível mundial. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa CORRETA.

A

As deficiências de folato, vitamina B12, vitamina Ae cobre não estão relacionadas ao desenvolvimento de anemia

B

A deficiência de ferro ocorre de forma progressiva e apresenta três estágios: depleção de ferro, deficiência latente e anemia ferropriva.

C

Processamentos térmico e mecânico, assim como remolho, germinação e fermentação, reduzem a biodisponibilidade dos nutrientes, como ferro nos alimentos.

D

Alimentos ricos em cálcio, fosfatos, polifenóis e fitatos, como leite e derivados, café e chá, aumentam a absorção do ferro quando consumidos nas mesmas refeições.

E

A concentração de hemoglobina raramente é utilizada para o diagnóstico de anemia, pois fatores como altitude, sexo, etnia, faixa etária e tabagismo não interferem em seus valores.

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Q4421264

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421264 Nutrição

Antigamente, os serviços de alimentação hospitalar eram pouco estruturados, funcionando de maneira semelhante a cozinhas domésticas, com limitações relacionadas à estrutura física, equipamentos, iluminação, ventilação e recursos humanos. Atualmente, o serviço de alimentação é considerado uma unidade de apoio essencial nos hospitais, responsável pelo fornecimento de refeições adequadas.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

O serviço de alimentação é planejado e esboçado apenas por profissionais como arquitetos, que projetam a unidade com base em um plano diretor institucional.

B

A meta do serviço de alimentação é preparar e distribuir refeições, conforme dietas e cardápios previamente estabelecidos apenas pelos médicos, destinadas aos pacientes internados e seus acompanhantes.

C

O planejamento do serviço de alimentação hospitalar envolve procedimentos formais, no entanto não envolve a estrutura organizacional, que é realizado pelo setor administrativo.

D

O planejamento estratégico do serviço de alimentação hospitalar, apesar do desenvolvimento tecnológico acelerado, segue modelos padrões de planejamento.

E

O serviço hospitalar presta assistência aos pacientes, funcionários e acompanhantes, com a distribuição de refeições e a educação alimentar e nutricional.

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Q4421265

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421265 Nutrição

O balanço energético é essencial para a manutenção do peso corporal, resultando do equilíbrio entre ingestão calórica e gasto energético. Em doenças agudas ou crônicas, é comum haver redução da ingestão alimentar devido a fatores clínicos, psicossociais e à qualidade ou disponibilidade dos alimentos. Com base nesse contexto, analise as assertivas a seguir.
I- As dietas hipercalóricas e hiperproteicas são indicadas para indivíduos com aumento das necessidades nutricionais e devem ser prescritas pelo nutricionista após avaliação individualizada, pois podem estar associadas a riscos como ganho de peso, obesidade, diabetes e hipertensão.
II- O acréscimo energético e proteico deve ser prescrito de modo a atender as necessidades do indivíduo sem que ocorra sobrecarga do organismo e, deve-se acompanhar o ganho realizar exames bioquímicos, com a finalidade de se avaliar a tolerância à dieta.
III- Para aumentar o aporte de calorias e proteínas da dieta, não é necessário aumentar a quantidade de alimentos ingeridos, apenas enriquecer as preparações culinárias.
É CORRETO o que se afirma apenas em:

A

I

B

I e II.

C

II.

D

II e III.

E

I e III.

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Q4421266

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421266 Nutrição

As gorduras são substâncias insolúveis em água, formadas predominantemente pela condensação entre glicerol e ácidos graxos, resultando nos triacilgliceróis. Na culinária, podem ser utilizadas de diferentes formas e com diversas finalidades. Com base nessa afirmação, analise as assertivas a seguir.
I- Óleos e gorduras são utilizados como tempero para melhorar o sabor de alimentos como hortaliças, leguminosas, sopas, cereais e saladas, além de contribuírem para a absorção de vitaminas lipossolúveis.
II- As gorduras são usadas em massas e preparações com farinha de trigo para promover maciez e textura flocosa, atuando no envolvimento do glúten e do amido e evitando sua aglutinação, além de contribuírem para o sabor e para a textura de produtos como bolos, pães, tortas e massas folhadas.
III- As gorduras são usadas também no preparo de alimentos em emulsão. São exemplos desses alimentos a maionese, o molho branco, o molho francês, as massas de bombas e de sonhos.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I, apenas.

B

I e II, apenas.

C

III, apenas.

D

I, II e III.

E

II e III, apenas.

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Q4421267

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421267 Nutrição

O cardápio é definido como o conjunto de alimentos e preparações destinados ao consumo humano, planejados de acordo com as necessidades nutricionais e fisiológicas de um indivíduo ou coletividade.
Com base nessa definição, assinale a alternativa CORRETA.

A

No planejamento do cardápio, realiza apenas o controle de custos, planejamento de compras e análise das preferências alimentares dos clientes.

B

É atribuição do nutricionista que atua na área de Alimentação Coletiva elaborar os cardápios, mas não é necessário realizar diagnóstico de nutrição da clientela, por se tratar de uma população específica.

C

O cardápio é considerado uma ferramenta que dá início ao processo produtivo, essencial para o sucesso de qualquer Unidade Produtora de Refeição (UPR), servindo como instrumento gerencial para administração de um restaurante.

D

A elaboração do cardápio não depende do tipo de atendimento, mas deve levar em conta a preocupação com a saúde e a qualidade de vida das pessoas.

E

Para a análise quantitativa, poderá ser usado o método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC), o qual avalia as preparações que são oferecidas, suas repetições, cores, como também a oferta de frutas, folhosos, doces, frituras, tipos de carnes e alimentos ricos em enxofre.

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Q4421268

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421268 Nutrição

As Boas Práticas de Fabricação (BPF), os Procedimentos Operacionais Padrão (POP) e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) constituem importantes ferramentas para garantir a segurança dos alimentos. No Brasil, as condições higiênico-sanitárias e as BPF em estabelecimentos produtores de alimentos são regulamentadas por legislações nacionais, como as Portarias nº 326/1997 do Ministério da Saúde e nº 368/1997 do Ministério da Agricultura, que também estabelecem a obrigatoriedade do Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF).
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

O Manual de Boas Práticas de Fabricação deve conter apenas informações básicas sobre o estabelecimento, não sendo necessário incluir detalhes das atividades executadas, Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), registros, formulários ou documentos de controle anexados ao manual.

B

As legislações relacionadas às Boas Práticas de Fabricação (BPF) e à segurança dos alimentos podem existir em âmbito nacional, estadual e municipal, sendo fundamental que o profissional conheça e siga as normas específicas aplicáveis à sua região, além das legislações nacionais vigentes.

C

Cartazes orientativos sobre higienização das mãos, uso correto de uniformes, higiene pessoal e Equipamentos de Proteção Individual (EPI) são dispensáveis nos estabelecimentos alimentícios, não havendo necessidade de sua afixação em sanitários, vestiários, apenas em setores de manipulação de alimentos.

D

A cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação foi elaborada pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, sendo um documento voltado exclusivamente para fiscalização sanitária e pouco utilizado em capacitações de manipuladores de alimentos.

E

A RDC nº 275/2002 define o Procedimento Operacional Padronizado (POP) como um documento opcional e sem necessidade de padronização, utilizado apenas para orientar atividades administrativas relacionadas à comercialização de alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q4421269

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421269 Nutrição

A segurança dos alimentos está relacionada à garantia de que estes permaneçam seguros em todas as etapas da cadeia produtiva, do campo à mesa do consumidor, atendendo às exigências de produção sustentável, fabricação, distribuição, comercialização e consumo, sem oferecer riscos físicos, químicos ou biológicos à saúde humana. Com base nesse contexto, analise as assertivas.
I- As Boas Práticas de Fabricação (BPF), os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) representam os principais pré-requisitos higiênico-sanitários para a implementação de um sistema de gestão da segurança dos alimentos.
II- A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é reconhecida como o melhor método de garantia de segurança de produtos alimentícios, que possibilita identificar riscos específicos e tomar medidas preventivas.
III- O Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) é um documento que descreve os procedimentos e operações realizados pelo estabelecimento, contemplando, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários das instalações, a manutenção e higienização de equipamentos e utensílios, o controle da água de abastecimento, o manejo integrado de vetores e pragas urbanas, os cuidados relacionados à higiene e saúde dos manipuladores, além do controle e garantia da qualidade do produto final.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I, apenas.

B

I e II, apenas.

C

III, apenas.

D

I, II e III.

E

II e III, apenas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q4421270

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421270 Nutrição

A comunicação exerce papel fundamental na promoção de hábitos alimentares saudáveis, especialmente nas ações voltadas ao comportamento alimentar, tornando importante a diferenciação entre informação e comunicação para o desenvolvimento de estratégias em educação alimentar e nutricional.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

Os programas de educação alimentar e nutricional apresentam apenas resultados imediatos, não sendo necessário realizar avaliações ou monitorar mudanças de comportamento da população-alvo ao longo do tempo.

B

Para a realização de ações de educação alimentar e nutricional, não é necessário que o educador domine técnicas de comunicação ou planejamento de intervenções educativas, uma vez que a transmissão de informações isoladas já é suficiente para promover mudanças de comportamento alimentar.

C

O diagnóstico educativo corresponde à etapa final do planejamento de um programa de aprendizagem, sendo realizado apenas após a execução das ações, sem a necessidade de identificar problemas, recursos disponíveis ou estabelecer objetivos e critérios de avaliação.

D

Os programas de educação alimentar e nutricional envolvem ações de ensino, orientação e treinamento voltadas à promoção de hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis. Nesse contexto, o nutricionista desempenha importante papel na interpretação e aplicação dos conhecimentos científicos da nutrição, transformando-os em orientações práticas para indivíduos e coletividades.

E

Nos programas de educação alimentar e nutricional, não há necessidade de definir instrumentos ou critérios de execução e avaliação, pois o acompanhamento dos resultados pode ser realizado apenas de forma subjetiva, sem coleta ou registro de dados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q4421271

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421271 Nutrição

A alimentação e a nutrição são consideradas requisitos fundamentais para a promoção e proteção da saúde, contribuindo para o crescimento, desenvolvimento humano, qualidade de vida e exercício da cidadania. Nesse contexto, foi criada a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETAsobre PNAN.

A

A primeira versão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) teve como principal objetivo regulamentar exclusivamente a comercialização de alimentos industrializados, sem abordar ações relacionadas à promoção da alimentação saudável ou à prevenção de distúrbios nutricionais.

B

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) foi criada recentemente, em um período no qual a segurança alimentar e nutricional já ocupava posição central e consolidada nas políticas públicas nacionais.

C

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) está organizada em diretrizes voltadas à atenção nutricional no Sistema Único de Saúde (SUS), com foco na vigilância alimentar e nutricional, promoção da saúde, prevenção de agravos e cuidado integral relacionados à alimentação e nutrição.

D

A nova versão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é orientada exclusivamente por ações curativas do SUS, sem contemplar aspectos relacionados à cultura alimentar, autonomia dos indivíduos, interdisciplinaridade.

E

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) refere-se apenas ao aumento da produção de alimentos, independentemente da qualidade nutricional, do acesso da população ou do impacto sobre outras necessidades essenciais dos indivíduos.

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Q4421272

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Guarabira - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Guarabira - PB - Nutricionista |

Q4421272 Nutrição

A transição nutricional, refere-se às mudanças no padrão alimentar da população, caracterizadas pela substituição de uma dieta tradicional, rica em fibras e com baixo teor de gorduras, por uma alimentação com elevado valor calórico e maior consumo de gorduras de origem animal.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

No contexto da transição nutricional também se observam mudanças nos padrões de atividade física, alterações na composição corporal e aumento da ocorrência de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, especialmente as Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), como obesidade e diabetes mellitus tipo 2.

B

As alterações nos hábitos alimentares estão relacionadas exclusivamente à redução dos casos de sobrepeso e obesidade, não existindo atualmente regiões com ocorrência de subnutrição ou desnutrição, o que demonstra que a transição nutricional ocorre de maneira homogênea em todas as populações.

C

O sistema alimentar, desde o processo de produção, passando pela transformação, distribuição, publicidade e consumo, não está diretamente relacionado à transição nutricional e deve apenas ser capaz de ofertar alimentos.

D

Diante do cenário da transição nutricional no Brasil, o Ministério da Saúde em parceria com instituições privadas criaram um setor específico responsável pelo planejamento ou implementação de ações relacionadas à alimentação e nutrição.

E

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é considerada necessária para a formulação exclusivamente de programas em alimentação e nutrição, visando combater a desnutrição.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Guarabira - PB 2026 para Nutricionista

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