Questões de Nutrição para Concurso - Página 366

Q3165129

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Jaborá - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Nutricionista (Educação Especial) |

Q3165129 Nutrição

Em relação às funções dos minerais, associe corretamente os tipos de minerais às suas respectivas funções, conforme as colunas abaixo.

Coluna 1: Minerais

1.Iodo.

2.Cálcio.

3.Fósforo.

Coluna 2: Funções

(__)Formação de ossos e dentes, transporte em nível de membrana celular, contração muscular, transmissão de impulsos nervosos e secreção glandular.

(__)Papel importante na estrutura e no funcionamento de todas as células vivas, participa das reações de produção de energia, formação dos ossos e dentes, crescimento e reparação de tecidos.

(__)Componente essencial dos hormônios da tireoide (T3 e T4). Regulação da taxa metabólica basal, crescimento e desenvolvimento estimulando a síntese proteica, transcrição do hormônio do crescimento, proliferação de neurônios, regulação da função cerebral e conversão de caroteno em vitamina A.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

A

3 − 1 − 2.

B

2 − 3 − 1.

C

1 − 2 − 3.

D

3 − 2 − 1.

E

1 − 3 − 2.

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Q3164428

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Monitora de Apoio |

Q3164428 Nutrição

A importância de uma alimentação adequada para cada faixa etária é fundamental para garantir o crescimento saudável, o desenvolvimento físico, cognitivo e emocional da criança. Relacione a 1ª coluna, de acordo com as práticas alimentares da 2ª coluna.

1ª coluna:

1. 6 meses a 1 ano.

2. 1 a 3 anos.

3. 4 a 6 anos.

2ª coluna:

( ) Incentivo ao consumo de alimentos diversificados, com atenção ao desenvolvimento de hábitos saudáveis e prevenção de deficiências nutricionais. Incluir vegetais variados, frutas, proteínas (carne, ovos, leguminosas) e fontes de cálcio, evitando alimentos ultraprocessados que possam interferir no desenvolvimento do paladar da criança.

( ) Oferecimento de refeições equilibradas em termos de macronutrientes e micronutrientes, respeitando a autonomia e as preferências alimentares da criança. Reforça-se a importância de refeições em família, garantindo que a criança participe do processo de escolha alimentar e desenvolva uma relação positiva com os alimentos.

( ) Introdução de alimentos em pedaços maiores, permitindo que a criança explore diferentes texturas e desenvolva habilidades motoras orais. Incentivar a mastigação é essencial para o fortalecimento dos músculos faciais e para a transição para a alimentação independente.

( ) Redução gradual do uso de mamadeiras e estímulo ao uso de copos e utensílios adequados à idade. Essa prática contribui para o desenvolvimento da coordenação motora fina e reduz riscos de problemas dentários e atraso na fala

( ) introdução gradual de alimentos sólidos e pastosos, respeitando sinais de prontidão alimentar, papas de frutas, legumes amassados, cereais integrais e proteínas em forma de purê, garantindo texturas adequadas e evitando o uso de sal, açúcar e alimentos ultraprocessados.

A sequência CORRETA de cima para baixo é:

A

2 - 3 - 2 - 2 - 1.

B

1 - 2 - 1 - 3 - 1.

C

3 - 2 - 3 - 1 - 2.

D

2 - 1 - 3 - 2 - 1.

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Q3163860

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Vinhedo - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Vinhedo - SP - Professor de Educação Básica II - Educação Física |

Q3163860 Nutrição

A ingestão energética acima do gasto diário pode levar ao acúmulo de gordura corporal, enquanto uma alimentação com menor densidade energética pode ajudar na redução de peso a longo prazo. A substituição de alimentos com alto teor de lipídios por alternativas menos calóricas é uma estratégia simples para alcançar uma dieta mais saudável. Assinale a alternativa a seguir que apresenta corretamente um exemplo de como reduzir a ingestão energética diária sem comprometer os nutrientes necessários:

A

Substituir vegetais por alimentos processados.

B

Trocar leite integral por leite desnatado.

C

Aumentar o consumo de batatas fritas.

D

Substituir proteínas por carboidratos refinados.

E

Reduzir o consumo de água durante as refeições.

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Q3163781

Ano: 2025 Banca: Fênix Concursos Órgão: Prefeitura de Palmitos - SC Prova: Fênix Concursos - 2025 - Prefeitura de Palmitos - SC - Auxiliar de Serviços Gerais da Educação |

Q3163781 Nutrição

O Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação recomenda, entre outros cuidados, a lavagem adequada de frutas, legumes e verduras. Qual é a prática correta para higienizá-los antes do preparo?

A

Lavar apenas com água corrente.

B

Deixar de molho em água e detergente por 30 minutos.

C

Ferver todos os alimentos antes do consumo.

D

Usar uma solução de água sanitária na proporção indicada pelo manual.

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Q3163636

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163636 Nutrição

A administração de unidades de alimentação e nutrição (UAN) exige conhecimentos técnicos e de gestão. Analise as afirmativas:

I. O planejamento de cardápios deve considerar a sazonalidade dos alimentos como forma de reduzir custos.

II. O controle de estoques é fundamental para minimizar desperdícios e garantir a segurança alimentar.

III. A aplicação de checklists nas etapas de produção é irrelevante na manutenção da qualidade dos alimentos.

IV. A capacitação periódica da equipe é essencial para a adoção de boas práticas de fabricação.

Estão corretas:

A

I e II, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, II e IV, apenas.

D

II, III e IV, apenas.

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Q3163635

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163635 Nutrição

No contexto da segurança alimentar e nutricional, os impactos das políticas públicas são amplos. Acerca do tema, pode-se afirmar:

A

A agricultura familiar tem um papel irrelevante na promoção da segurança alimentar.

B

Programas de alimentação escolar contribuem para a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.

C

A segurança alimentar está desvinculada do combate ao desperdício de alimentos.

D

A legislação brasileira não prevê a obrigatoriedade de integração entre saúde e nutrição em programas públicos

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Q3163634

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163634 Nutrição

A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é essencial para garantir a segurança dos alimentos. Sobre esse sistema, podemos afirmar:

A

A monitorização é indispensável para assegurar que os PCCs permaneçam sob controle.

B

O APPCC foca exclusivamente no controle de pragas durante o processo de produção.

C

A identificação de pontos críticos de controle (PCC) é uma etapa opcional na implementação do sistema.

D

O APPCC aplica-se apenas à indústria alimentícia de grande porte.

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Q3163633

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163633 Nutrição

A nutrição funcional tem como objetivo promover a saúde por meio da integração entre alimentos e processos metabólicos. Considere as afirmativas a seguir:

I. Os alimentos funcionais incluem aqueles que fornecem benefícios à saúde além de sua composição nutricional.
II. Os óleos vegetais ricos em ômega-3 são considerados alimentos funcionais.
III. Os prebióticos são compostos bioativos que promovem o crescimento de bactérias benéficas no trato gastrointestinal.
IV. O consumo de alimentos funcionais é contraindicado para pacientes com doenças metabólicas.

Estão corretas:

A

I e II, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, II e III, apenas.

D

II, III e IV, apenas.

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Q3163632

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163632 Nutrição

A administração de dietas hospitalares exige a consideração de diversos aspectos. Sobre as modalidades de dietas, é correto afirmar:

A

Dietas hipossódicas são indicadas exclusivamente para pacientes com insuficiência renal.

B

Dietas líquidas completas podem ser utilizadas como única fonte de nutrição em situações específicas.

C

Dietas enterais artesanais oferecem maior segurança microbiológica em relação às industrializadas.

D

Dietas cetogênicas são restritas ao tratamento de pacientes com epilepsia refratária.

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Q3163631

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163631 Nutrição

A análise sensorial de alimentos é uma ferramenta importante na indústria alimentícia. Sobre os métodos utilizados nessa análise:

A

Os testes discriminativos avaliam a aceitação geral de um produto pelos consumidores.

B

Os testes de preferência são realizados para determinar se há diferenças perceptíveis entre amostras.

C

A escala hedônica é amplamente utilizada para medir a intensidade de atributos específicos dos alimentos.

D

Os testes descritivos fornecem informações detalhadas sobre os atributos sensoriais de um produto.

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Q3163630

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163630 Nutrição

A legislação brasileira estabelece normas específicas para rotulagem de alimentos destinados a populações com necessidades especiais. Sobre essas normas, assinale a alternativa correta:

A

Alimentos para dietas com restrição de sódio não necessitam informar o teor de sódio no rótulo.

B

A rotulagem de alimentos isentos de glúten é obrigatória, mesmo que o alimento não seja processado.

C

Os alimentos com alegações funcionais devem ser aprovados previamente pela ANVISA.

D

Produtos destinados a diabéticos podem conter qualquer quantidade de carboidratos simples.

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Q3163629

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163629 Nutrição

A avaliação do estado nutricional em idosos exige a consideração de fatores específicos devido às alterações fisiológicas relacionadas ao envelhecimento. Analise as afirmativas:

I. A perda de massa magra é comum e contribui para a síndrome de fragilidade.

II. O índice de massa corporal (IMC) ideal para idosos pode ser maior do que para adultos mais jovens.

III. A diminuição da sensação de sede pode aumentar o risco de desidratação.

IV. A circunferência da panturrilha é um indicador relevante para a avaliação da massa muscular.

Estão corretas:

A

I e II, apenas.

B

II e IV, apenas.

C

I, III e IV, apenas.

D

I, II, III e IV.

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Q3163628

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163628 Nutrição

A interação fármaco-nutriente pode ter efeitos importantes no tratamento de pacientes. Sobre esse tema, podemos afirmar:

A

A metformina pode causar deficiência de vitamina B12 em uso prolongado.

B

O uso de corticoides não tem impacto no metabolismo do cálcio.

C

Anticonvulsivantes aumentam a biodisponibilidade de ácido fólico.

D

O consumo de alimentos ricos em potássio é contraindicado em pacientes em uso de diuréticos poupadores de potássio.

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Q3163627

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163627 Nutrição

A terapia nutricional parenteral (TNP) é indicada em situações clínicas específicas. No manejo dessa terapia, é correto afirmar:

A

A administração de TNP é recomendada como primeira escolha em pacientes com função intestinal preservada.

B

A infusão de lipídeos é contraindicada em pacientes com dislipidemia.

C

O monitoramento frequente dos eletrólitos plasmáticos é essencial para evitar complicações metabólicas.

D

O uso de fórmulas padronizadas é preferível à personalização da TNP.

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Q3163626

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163626 Nutrição

A higiene de alimentos é essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos (DTA). Sobre as boas práticas de fabricação (BPF), assinale a alternativa correta:

A

O controle de temperatura dos alimentos perecíveis é uma medida secundária, podendo ser dispensado em estabelecimentos com alto fluxo de vendas.

B

O uso de luvas é suficiente para garantir a higiene no manuseio de alimentos.

C

A separação entre alimentos crus e cozidos evita a contaminação cruzada.

D

A higienização dos utensílios deve ser realizada exclusivamente com água quente.

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Q3163625

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163625 Nutrição

A interação entre fármacos e nutrientes pode comprometer a eficácia do tratamento e a segurança do paciente. Considere os seguintes exemplos de interações:

I. A suplementação de ferro pode reduzir a absorção de levotiroxina.

II. O consumo de alimentos ricos em vitamina K pode interferir na ação de anticoagulantes orais.

III. A ingestão de alimentos ricos em fibras pode aumentar a biodisponibilidade de certos medicamentos.

IV. O uso prolongado de diuréticos tiazídicos está associado à depleção de potássio.

Estão corretas:

A

I, II e IV, apenas.

B

I e II, apenas.

C

II e III, apenas.

D

III e IV, apenas.

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Q3163624

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163624 Nutrição

A terapia nutricional enteral (TNE) é fundamental no suporte a pacientes com incapacidade de ingestão oral adequada. A respeito dos tipos de fórmulas utilizadas na TNE, assinale a alternativa correta:

A

Fórmulas poliméricas são compostas por nutrientes parcialmente hidrolisados para facilitar a digestão.

B

Fórmulas oligoméricas são indicadas para pacientes com função intestinal preservada.

C

Fórmulas modulares são utilizadas para complementar nutrientes específicos em uma dieta enteral personalizada.

D

Fórmulas elementares contêm macronutrientes intactos e são utilizadas em situações de tolerância intestinal normal.

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Q3163623

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163623 Nutrição

A rotulagem nutricional é um instrumento importante para o consumidor compreender a qualidade dos alimentos. Sobre as normas de rotulagem nutricional no Brasil, é correto afirmar:

A

A declaração de valor energético em quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ) é opcional.

B

A tabela de informações nutricionais deve apresentar dados baseados em uma porção de 100 gramas ou 100 mililitros.

C

A presença de glúten nos alimentos deve ser explicitada apenas em produtos industrializados.

D

Os valores diários de referência (VD%) são baseados em uma dieta de 2.000 kcal para adultos.

Q3163622

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163622 Nutrição

A avaliação nutricional é uma ferramenta essencial para a identificação de deficiências e excessos alimentares. No que diz respeito aos métodos de avaliação nutricional, analise as afirmativas:

I. O índice de massa corporal (IMC) é amplamente utilizado para avaliar o estado nutricional em adultos, mas apresenta limitações na população idosa.

II. A avaliação dietética permite identificar padrões alimentares inadequados e o consumo de macro e micronutrientes.

III. A bioimpedância é um método indireto que avalia a composição corporal com base na resistência elétrica dos tecidos.

IV. A prega cutânea subescapular é utilizada para determinar os níveis de hidratação corporal.

Estão corretas:

A

I e II, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, II e III, apenas.

D

II, III e IV, apenas.

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Q3163506

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Jaborá - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Nutricionista (Merenda Escolar) |

Q3163506 Nutrição

Para preparar uma porção de 150 g de salada tropical, são necessários 50 g de abacaxi, 30 g de manga e 20 g de alface (limpos e sem cascas). Sabendo que o fator de correção (FC) do abacaxi é 2,0, da manga é 1,5 e da alface é 1,1, assinale a alternativa que corresponde a quantidade de cada ingrediente que deve ser comprada para servir uma porção da salada tropical para 10 pessoas.

A

3,5 kg de abacaxi, 1,5 kg de manga e 1 kg de alface.

B

1 kg de abacaxi, 0,45 kg de manga e 0,22 kg de alface.

C

1,5 kg de abacaxi, 0,99 kg de manga e 0,10 kg de alface.

D

4 kg de abacaxi, 2,5 kg de manga e 0,85 kg de alface.

E

2,3 kg de abacaxi, 0,85 kg de manga e 0,9 kg de alface.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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