Questões de Nutrição para Concurso - Página 368

Q3161842

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161842 Nutrição

Qual das seguintes bactérias é frequentemente associada a surtos de intoxicação alimentar causados pelo consumo de alimentos mal cozidos, como carnes e aves?

A

Lactobacillus.

B

Bifidobacterium.

C

Acetobacter.

D

Salmonella.

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Q3161841

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161841 Nutrição

Qual grupo de microrganismos é comumente utilizado como indicador de contaminação fecal em alimentos, sugerindo a possível presença de patógenos e a necessidade de cuidados mais rigorosos com a higiene durante o processamento?

A

Bactérias lácticas.

B

Leveduras.

C

Coliformes.

D

Bactérias fotossintéticas.

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Q3161840

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161840 Nutrição

Imagem associada para resolução da questão

Considerando as recomendações de especialistas para queimar a gordura armazenada no corpo e perder peso, marque V para afirmações verdadeiras e F para afirmações falsas.

( ) Evitar o consumo de alimentos calóricos.
( ) Evitar a ingestão de carboidratos.
( ) Escolher uma alimentação balanceada, que contenha proteínas completas e gorduras boas, juntamente com boas fontes de vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes.
( ) Praticar exercícios físicos.

A sequência que completa corretamente os parênteses é:

A

V – V – V – V.

B

F – F – V - V.

C

V – F – V - V.

D

F – V – F - V.

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Q3161839

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161839 Nutrição

A grande maioria dos monossacarídeos naturais contém cinco ou seis átomos de carbono na sua cadeia molecular e são denominados pentoses ou hexoses, respectivamente. Assinale a alternativa que não contém um monossacarídeo.

A

Lactose. (C₁₂H₂₂O₁₁)

B

Glicose. (C₆H₁₂O₆)

C

Frutose. (C₆H₁₂O₆)

D

Galactose. (C₆H₁₂O₆)

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Q3161838

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161838 Nutrição

Para ser considerada saudável, o IMC de uma pessoa adulta deve ser de:

A

Entre 18 e 30.

B

Entre 19 e 25.

C

Entre 15 e 20.

D

Acima de 30.

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Q3161837

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161837 Nutrição

Uma indicação do que venha a ser um peso saudável é fornecida pelo chamado Índice de Massa Corporal. Uma pessoa pesando 70kg e tendo uma altura de 1,70m tem um IMC de, aproximadamente:

A

20

B

22

C

24

D

26

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Q3161836

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161836 Nutrição

As evidências recentes sugerem que, para a manutenção de uma boa saúde e de um peso adequado, a melhor dieta é aquela que contém, aproximadamente, ______ de proteínas, ________ de gorduras e ______ de carboidratos (proporções estas relativas ao total de calorias ingeridas), juntamente com quantidades necessárias e ótimas de vitaminas, minerais, fibras alimentares, ácidos graxos (lipídeos) essenciais e substâncias antioxidantes.

Assinale a alternativa que contém as quantidades que completam corretamente as lacunas.

A

20%; 20%; 80%

B

40%; 20%; 40%

C

45%; 15%; 40%

D

30%; 30%; 40%

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Q3161835

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161835 Nutrição

A literatura nutricional recente tem analisado e criticado, com base nas evidências científicas atuais, as recomendações da pirâmide de orientação alimentar (Food Guide Pyramid) construída no início dos anos noventa pelo Departamento de Agricultura Americano (US Department of Agriculture - USDA). Esta pirâmide tem na sua base, ou fundação, os carboidratos (pães, cereais, arroz, massas); no meio inferior, os vegetais e as frutas; no meio superior, as proteínas (carnes, aves, peixes, ovos, feijões, queijos e laticínios); e, no topo, as gorduras (uso esporádico, com reserva). Virtualmente qualquer alimento pode ser incluído na pirâmide alimentar. Analise as afirmações a seguir sobre os problemas da Food Guide Pyramid.

I. Carência de detalhamento, no que se refere às diferentes características bioquímicas existentes entre os diversos tipos de carboidratos.
II. Carência de detalhamento sobre as diversas fontes de proteínas.
III. Carência de detalhamento sobre os inúmeros tipos de gorduras, e seus efeitos, inclusive hormonais, no organismo.

Está correto o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

I e II apenas.

C

I e III apenas.

D

II e III apenas.

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Q3161834

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161834 Nutrição

Além dos macronutrientes, nosso corpo necessita diariamente de outras substâncias naturais denominadas micronutrientes ou vitanutrientes. São eles:

A

Proteínas, carboidratos e lipídios.

B

Fibras e água.

C

Vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes.

D

Ácidos nucleicos e enzimas.

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Q3161833

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161833 Nutrição

Nosso organismo necessita diariamente de diversos nutrientes, substâncias que absorvidas nos tecidos preservam a boa saúde, fornecem energia, promovem o crescimento, recompõem tecidos e repõem as perdas. Algumas substâncias externas ao corpo são necessárias em grandes quantidades, sendo chamadas de macronutrientes. Quais são os quatro macronutrientes necessários ao corpo?

A

Vitaminas, minerais, carboidratos e proteínas.

B

Água, carboidratos, proteínas e gorduras.

C

Carboidratos, fibras, proteínas e água.

D

Proteínas, sais minerais, água e vitaminas.

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Q3161561

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161561 Nutrição

As condições higiênico-sanitárias dos alimentos são determinantes para prevenir contaminações e garantir a segurança alimentar da população. Sobre as práticas para assegurar condições higiênico-sanitárias adequadas nos alimentos, é correto afirmar que:

A

Os alimentos perecíveis devem ser mantidos em temperatura ambiente para evitar a perda de sabor.

B

A higienização de frutas e vegetais com água corrente e solução clorada é uma medida eficaz para reduzir a contaminação por microrganismos.

C

O armazenamento de alimentos crus e prontos para consumo no mesmo local é seguro, desde que estejam embalados.

D

A manipulação dos alimentos pode ser feita sem o uso de quaisquer Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), desde que as mãos sejam lavadas apenas no início do trabalho.

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Q3161560

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161560 Nutrição

A nutrição materno-infantil é fundamental para garantir o desenvolvimento saudável da criança e a saúde da mãe durante o período gestacional e pós-parto. Assinale a alternativa INCORRETA sobre nutrição materno-infantil:

A

O leite materno é considerado o alimento ideal para o recémnascido, pois fornece todos os nutrientes necessários nos primeiros seis meses de vida.

B

A suplementação de ácido fólico no período pré-gestacional e no início da gravidez é recomendada para prevenir malformações no tubo neural do feto.

C

Durante a lactação, a mãe deve restringir completamente o consumo de líquidos para evitar alterações na composição do leite materno.

D

A introdução alimentar deve ser iniciada aos seis meses de vida, complementando o leite materno com alimentos sólidos e apropriados.

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Q3161559

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161559 Nutrição

A anorexia nervosa e a bulimia nervosa são transtornos alimentares que afetam o comportamento alimentar e podem causar sérios impactos à saúde física e mental. Sobre esses transtornos alimentares, analise as assertivas abaixo:

I. A anorexia nervosa caracteriza-se pela restrição extrema de alimentos, medo intenso de ganhar peso e percepção distorcida da imagem corporal.

II. A bulimia nervosa é marcada por episódios recorrentes de compulsão alimentar seguidos de comportamentos compensatórios, como vômitos induzidos ou uso inadequado de laxantes.

Está(ão) correta(s):

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

I e II.

D

Nenhuma das duas.

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Q3161558

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161558 Nutrição

O acompanhamento de peso, estatura e percentual de gordura corporal é essencial para avaliar o estado nutricional e de saúde de um indivíduo. Sobre esses indicadores antropométricos, assinale a alternativa correta:

A

O Índice de Massa Corporal (IMC) é calculado dividindo o peso pela estatura elevada ao quadrado e é suficiente para avaliar o percentual de gordura corporal.

B

O percentual de gordura corporal fornece uma avaliação mais detalhada da composição corporal do que o peso e o IMC isoladamente.

C

A estatura não influencia o cálculo do percentual de gordura corporal e, portanto, pode ser desconsiderada.

D

O peso corporal é um indicador absoluto de saúde e não precisa ser analisado em conjunto com outros parâmetros.

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Q3161557

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161557 Nutrição

Sobre os oligoelementos, assinale a alternativa correta:

A

O ferro é um oligoelemento essencial para o transporte de oxigênio no sangue, sendo parte integrante da hemoglobina.

B

O zinco é considerado dispensável, pois sua deficiência não afeta o sistema imunológico.

C

O iodo é um oligoelemento encontrado apenas em alimentos de origem vegetal.

D

Os oligoelementos são necessários em grandes quantidades para o funcionamento do metabolismo.

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Q3161556

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161556 Nutrição

Uma unidade de alimentação precisa planejar 200 refeições para um almoço. Se cada refeição utiliza 150 g de arroz cru, qual é a quantidade total de arroz necessária para o preparo?

A

15 kg.

B

20 kg.

C

25 kg.

D

30 kg.

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Q3161555

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161555 Nutrição

A nutrição adequada durante a gravidez é essencial para o desenvolvimento do feto. Qual nutriente é fundamental para prevenir defeitos do tubo neural?

A

Ferro.

B

Ácido fólico.

C

Cálcio.

D

Vitamina D.

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Q3161554

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161554 Nutrição

Pacientes com doença celíaca devem evitar o consumo de:

A

Lactose e seus derivados.

B

Oleaginosas e sementes.

C

Glúten, presente no trigo, cevada e centeio.

D

Gorduras saturadas.

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Q3161553

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161553 Nutrição

Uma característica importante dos alimentos para pacientes renais crônicos em hemodiálise é:

A

Restringir o sódio a níveis inferiores a 1.000 mg por dia.

B

Reduzir o conteúdo proteico para evitar sobrecarga renal.

C

Substituir carboidratos por lipídios como fonte principal de energia.

D

Fornecer quantidades adequadas de fósforo e potássio, com monitoramento rigoroso.

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Q3161552

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161552 Nutrição

A interação entre drogas e alimentos pode influenciar o tratamento medicamentoso. Um exemplo clássico dessa interação é:

A

A absorção aumentada de ferro em dietas ricas em vitamina D.

B

A diminuição da eficácia de anticoagulantes orais em dietas ricas em vitamina K.

C

O aumento da biodisponibilidade de antibióticos em refeições hiperlipídicas.

D

O aumento do efeito de diuréticos em dietas hipossódicas.

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