Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 36.030 questões
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832519
Nutrição
Foi solicitado à empresa fornecedora de refeições BOM APETITE o fornecimento de 300 refeições
para trabalhadores da construção civil. O cardápio selecionado foi composto de carne ensopada com
abóbora, batata e cenoura, arroz, feijão e macarrão. Sabendo-se que a margem de segurança é de
10%, a quantidade total dos alimentos em quilos (kg), considerando-se a sequência do quadro abaixo, é
de, respectivamente,
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832518
Nutrição
A Sra. SMR foi referenciada para consulta com a nutricionista e apresentou os resultados dos
exames dos lipídios séricos com os seguintes valores: colesterol total 282,5mg/dl; HDL-C 50,9mg/dl;
LDL-C 161,6 mg/dl e triglicerídeos 238 mg/dl. Com base nesses valores, pode-se afirmar que o
diagnóstico é de
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832517
Nutrição
A diferença entre fécula e amido é muito pequena e reside apenas no fato de cada um deles ser
retirado de uma parte diferente do vegetal. Em relação à diferença entre o amido e a fécula, julgue as
afirmativas a seguir verdadeiras ou falsas.
( ) A fécula é extraída das partes aéreas comestíveis dos vegetais (sementes).
( ) O amido é extraído das partes subterrâneas (tubérculos, raízes e rizomas).
( ) A fécula é extraída das partes subterrâneas (tubérculos, raízes e rizomas).
( ) O amido é extraído das partes aéreas comestíveis dos vegetais (sementes).
A sequência que expressa o julgamento correto das afirmativas é
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832516
Nutrição
O sódio é o maior cátion do fluido extracelular, presente em várias secreções corporais, tais como
bílis e suco pancreático. O hormônio produzido pela córtex cerebral que regula o equilíbrio do sódio no
organismo é
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832515
Nutrição
A esteatorreia é a presença de elevado volume de gordura nas fezes, com odor forte e aparência
espumosa, podendo ser causada tanto por fatores dietéticos quanto por determinadas patologias. Como
terapia nutricional, deve-se indicar
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832514
Nutrição
A Sra. Marly sofre de lúpus e para o controle da doença faz uso de corticosteroide há bastante
tempo, o que traz sérios danos a sua saúde. Nesse caso, deve-se recomendar o uso de
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832513
Nutrição
No planejamento físico-funcional do serviço de alimentação hospitalar, deve-se levar em
consideração a distribuição de refeições. Sobre o sistema de distribuição de refeições para pacientes, é
correto afirmar que,
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832512
Nutrição
O cálcio é o mineral mais abundante no organismo, constitui cerca de 1,5 a 2,0% do peso corporal e
aproximadamente 99,0% está nos ossos e dentes e 1,0% está no sangue e fluidos extracorporais.
Diversos fatores influenciam em sua biodisponibilidade e consequentemente na sua absorção de forma
favorável ou desfavorável. O cálcio tem sua absorção intensificada na presença de
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832511
Nutrição
A stévia é um adoçante natural formado por uma mistura de glicídios extraídos da planta Stevia
rebaudiana e tem como característica
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832510
Nutrição
No restaurante da empresa ABC, que atende 300 funcionários, é servido no almoço uma porção de
80 gramas de arroz. Sabendo-se que esse alimento tem um fator de cocção igual a 2,0, a quantidade
total de arroz a ser comprada é de
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832509
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de
educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. Em
relação ao PNAE, é correto afirmar que
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832508
Nutrição
No planejamento da alimentação escolar do município AAA, que atende 450 alunos, está prevista
no cardápio de quarta-feira a oferta de carne assada com legumes cozidos, arroz e feijão. Sabe-se que
no processo de cocção, os alimentos ganham ou perdem peso, logo o fator de cocção é um elemento
importante para a aquisição de determinados alimentos. Portanto, é correto afirmar que para a oferta de
um per capita de 70g de carne assada, considerando-se que a carne a ser usada é coxão duro, que
apresenta um fator de correção é 1,2 e que sofrerá uma perda de 20% na cocção, será necessário que
a compra dessa carne seja na quantidade de
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832507
Nutrição
As nove diretrizes que integram a Politica Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as
linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e
promover a saúde da população. As ações de prevenção das carências nutricionais específicas, por
meio da suplementação de micronutrientes (ferro, vitamina A, dentre outros), serão de responsabilidade
dos serviços de Atenção Básica, em acordo com o disposto nas normas técnicas dos programas de
suplementação, e está inserida na diretriz
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832506
Nutrição
Estima-se que 41,8% das gestantes em todo o mundo sejam anêmicas. Considera-se que pelo
menos metade desses casos seja resultante de deficiência de ferro. A suplementação diária oral de
ferro e ácido fólico é recomendada pelo Ministério da Saúde, como parte da assistência pré-natal para
reduzir o risco de baixo peso no nascimento, anemia materna e deficiência de ferro. O esquema
sugerido para suplementação diária de ferro e ácido fólico durante todo o período gestacional é de
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832505
Nutrição
A avaliação do estado nutricional da gestante e seu monitoramento fazem parte da atenção ao prénatal. A gestante deverá ter ganho de peso de acordo com IMC inicial da gestação. O ganho de peso
apresentado no quadro abaixo é indicado para as gestantes com o IMC inicial classificado como
Estado Nutricional Ganho de peso (kg) Ganho de peso (kg) Ganho de peso (kg) Inicial IMC no 1º trimestre semanal médio no 2º e total na gestação 3º trimestres ? 1,6 0,4 11,5 – 16,0
Estado Nutricional Ganho de peso (kg) Ganho de peso (kg) Ganho de peso (kg) Inicial IMC no 1º trimestre semanal médio no 2º e total na gestação 3º trimestres ? 1,6 0,4 11,5 – 16,0
Ano: 2019
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UFPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2019 - UFPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q1813698
Nutrição
A pesquisa, como atividade científica percorre, desde a formulação do problema até a apresentação dos
resultados, na seguinte sequência de fases:
Ano: 2019
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UFPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2019 - UFPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q1813697
Nutrição
Antes de iniciar o projeto do Serviço de Alimentação, algumas informações básicas devem ser levantadas,
como:
Ano: 2019
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UFPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2019 - UFPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q1813695
Nutrição
Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que
Ano: 2019
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UFPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2019 - UFPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q1813694
Nutrição
Deve-se implantar sistemas que garantam um controle eficaz da temperatura, quando esta for essencial à
segurança e à adequação dos alimentos. Para isso, os sistemas de controle de temperatura devem
considerar a
Ano: 2019
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UFPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2019 - UFPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q1813693
Nutrição
Todo e qualquer evento pode ter várias finalidades, que vão desde profissionais, festivas, mistas, diplomáticas
até comemorações oficiais. Em relação às etapas de um evento, analise as afirmativas seguintes.
I Pré-evento: refere-se ao período que antecede a realização de um evento. Nessa fase, todos os detalhes necessários para uma excelente entrega de serviço são planilhados. II No pré-evento, elabora-se o plano de trabalho ou checklist a ser seguido antes e durante sua execução. III Transevento é a execução do evento em si. É a fase na qual todo o planejamento é posto em prática com todas as frentes de trabalho atuando de modo sincronizado. Mais do que nunca, as ferramentas de apoio, como cronograma de atividades e checklist, são vitais para o controle de desempenho das atividades. IV Pós-evento: esta fase diz respeito à finalização do evento e às atividades posteriores. Além da atividade de desmontagem da infraestrutura em si, no pós-evento enviam-se cartas de agradecimento aos participantes, elaboram-se relatórios de prestação de contas, apresenta-se balanço final, liquidam-se pendências referentes a equipamentos ou serviços utilizados, devolvem-se materiais, enviam-se agradecimentos a apoiadores e patrocinadores.
Estão corretas
I Pré-evento: refere-se ao período que antecede a realização de um evento. Nessa fase, todos os detalhes necessários para uma excelente entrega de serviço são planilhados. II No pré-evento, elabora-se o plano de trabalho ou checklist a ser seguido antes e durante sua execução. III Transevento é a execução do evento em si. É a fase na qual todo o planejamento é posto em prática com todas as frentes de trabalho atuando de modo sincronizado. Mais do que nunca, as ferramentas de apoio, como cronograma de atividades e checklist, são vitais para o controle de desempenho das atividades. IV Pós-evento: esta fase diz respeito à finalização do evento e às atividades posteriores. Além da atividade de desmontagem da infraestrutura em si, no pós-evento enviam-se cartas de agradecimento aos participantes, elaboram-se relatórios de prestação de contas, apresenta-se balanço final, liquidam-se pendências referentes a equipamentos ou serviços utilizados, devolvem-se materiais, enviam-se agradecimentos a apoiadores e patrocinadores.
Estão corretas
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