Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.143 questões
Ano: 2019
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Rio Pardo - RS
Prova:
OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Rio Pardo - RS - Nutricionista |
Q1364904
Nutrição
São alguns princípios da Política Nacional de
Alimentação e Nutrição, EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Rio Pardo - RS
Prova:
OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Rio Pardo - RS - Nutricionista |
Q1364903
Nutrição
Sobre as condições clínicas maternas que necessitam
de avaliação quanto à manutenção ou contraindicação do
aleitamento materno, analisar os itens abaixo:
I. Se existe infecção por HIV, é contraindicado o aleitamento devido ao risco de transmissão da mãe para o bebê. II. Quando há infecção pelo vírus da hepatite B, pode-se manter o aleitamento materno, pois a administração da imunoglobulina específica após o nascimento praticamente elimina o risco de transmissão via leite materno. III. Em caso de tuberculose pulmonar, é permitido o aleitamento. A mãe não tratada, ou que esteja tratando a menos de duas semanas, deve higienizar as mãos e proteger boca e nariz com uma máscara ou lenço em todas as mamadas. IV. Em tratamento quimioterápico e radioterápico, o aleitamento materno é contraindicado.
Estão CORRETOS:
I. Se existe infecção por HIV, é contraindicado o aleitamento devido ao risco de transmissão da mãe para o bebê. II. Quando há infecção pelo vírus da hepatite B, pode-se manter o aleitamento materno, pois a administração da imunoglobulina específica após o nascimento praticamente elimina o risco de transmissão via leite materno. III. Em caso de tuberculose pulmonar, é permitido o aleitamento. A mãe não tratada, ou que esteja tratando a menos de duas semanas, deve higienizar as mãos e proteger boca e nariz com uma máscara ou lenço em todas as mamadas. IV. Em tratamento quimioterápico e radioterápico, o aleitamento materno é contraindicado.
Estão CORRETOS:
Ano: 2019
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Rio Pardo - RS
Prova:
OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Rio Pardo - RS - Nutricionista |
Q1364901
Nutrição
Com base no Código de Ética Profissional, assinalar a
alternativa que apresenta uma informação INCORRETA:
Ano: 2019
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Rio Pardo - RS
Prova:
OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Rio Pardo - RS - Nutricionista |
Q1364900
Nutrição
Em conformidade com a Resolução-RDC nº 216/2004
e considerando-se as boas práticas para serviços de
alimentação, sobre as edificações, instalações,
equipamentos, móveis e utensílios, marcar C para as
afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a
alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) O acesso às instalações deve ser controlado e independente, não comum a outros usos. ( ) As instalações devem ser abastecidas de água corrente, porém não é obrigatório dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. ( ) As áreas internas e externas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais.
( ) O acesso às instalações deve ser controlado e independente, não comum a outros usos. ( ) As instalações devem ser abastecidas de água corrente, porém não é obrigatório dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. ( ) As áreas internas e externas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais.
Ano: 2019
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Rio Pardo - RS
Prova:
OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Rio Pardo - RS - Nutricionista |
Q1364899
Nutrição
De acordo com o que dispõe a Resolução/CD/FNDE
nº 26/2013, analisar a sentença abaixo:
Realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos estudantes é uma atribuição de competência do Nutricionista Responsável Técnico (RT) pelo Programa e aos demais Nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar (1ª parte). Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo RT, com utilização de gêneros alimentícios básicos, de modo a respeitar as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na alimentação saudável e adequada (2ª parte).
Realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos estudantes é uma atribuição de competência do Nutricionista Responsável Técnico (RT) pelo Programa e aos demais Nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar (1ª parte). Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo RT, com utilização de gêneros alimentícios básicos, de modo a respeitar as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na alimentação saudável e adequada (2ª parte).
Ano: 2019
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Rio Pardo - RS
Prova:
OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Rio Pardo - RS - Nutricionista |
Q1364898
Nutrição
De acordo com a Lei nº 11.947/2009, assinalar a
alternativa que NÃO apresenta uma das diretrizes da
alimentação escolar:
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Tapejara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |
Q1343948
Nutrição
Os carboidratos são divididos em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e
polissacarídeos. Os polissacarídeos podem ser digeríveis ou indigeríveis. Quais são os
polissacarídeos digeríveis?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Tapejara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |
Q1343947
Nutrição
A gestação modifica os processos fisiológicos normais da mulher, levando a um
aumento das necessidades nutricionais de alguns nutrientes. Analise as assertivas abaixo sobre
alguns desses nutrientes.
I. Sódio: seu metabolismo é alterado durante a gestação, necessitando um aumento na ingestão, podendo chegar até 7g sal/dia. II. Cálcio e fósforo: minerais osteogênicos que não podem faltar na alimentação da gestante, propiciando a formação óssea e dentária do feto. III. Ferro: demanda aumentada em decorrência das necessidades extras de sangue (mãe e feto), além disso, constitui reserva para suprir as necessidades do lactente ao longo dos primeiros meses de vida. IV. Iodo: há um aumento das necessidades da tireoide, causando um aumento das necessidades deste mineral. A falta do iodo pode comprometer o crescimento fetal em todas as fases.
Quais estão corretas?
I. Sódio: seu metabolismo é alterado durante a gestação, necessitando um aumento na ingestão, podendo chegar até 7g sal/dia. II. Cálcio e fósforo: minerais osteogênicos que não podem faltar na alimentação da gestante, propiciando a formação óssea e dentária do feto. III. Ferro: demanda aumentada em decorrência das necessidades extras de sangue (mãe e feto), além disso, constitui reserva para suprir as necessidades do lactente ao longo dos primeiros meses de vida. IV. Iodo: há um aumento das necessidades da tireoide, causando um aumento das necessidades deste mineral. A falta do iodo pode comprometer o crescimento fetal em todas as fases.
Quais estão corretas?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Tapejara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |
Q1343946
Nutrição
O planejamento do cardápio de adultos e __________ depende da observação à
necessidade de atender as diretrizes regulatórias do _________ e PNAE (Políticas Públicas do
Ministério da Saúde), que trazem parâmetros técnicos para as refeições destes dois grupos
específicos. As diretrizes destas normativas estabelecem metas para __________ e nutrientes, além
de disposições sobre o financiamento e a natureza dos alimentos que podem ser empregados para o
preparo dos cardápios.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Tapejara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |
Q1343945
Nutrição
As Dietary Reference Intakes (DRI) constituem-se em uma revisão dos valores de
recomendação de nutrientes e energia adotados pelos Estados Unidos e Canadá e vêm sendo
publicadas desde 1997. Essas recomendações apresentam um sistema de aplicação das quatro
categorias de valores de referência para avaliação e planejamento de consumo, rotulagem e
fortificação de alimentos. Os novos conceitos foram elaborados a partir da incorporação dos achados
sobre o aumento dos riscos de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, provocado
pela alimentação, além da abordagem clássica sobre os efeitos de carência. Quais são as siglas
dessas quatro categorias?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Tapejara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |
Q1343944
Nutrição
Os índices antropométricos adotados para a vigilância nutricional de crianças,
segundo recomendações da Organização Mundial de Saúde e do Ministério da Saúde, são Peso por
idade, Estatura por idade, Peso por estatura e IMC por idade. Quais destes são utilizados também
para adolescentes?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Tapejara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |
Q1343943
Nutrição
Analise as assertivas abaixo em relação à análise antropométrica de uma gestante
adolescente, de acordo com o manual de “Orientações para a coleta e análise de dados
antropométricos em serviços de saúde” (Ministério da Saúde):
I. Para adolescentes que engravidaram dois ou mais anos após a menarca (em geral, maiores de 15 anos), a interpretação dos dados é equivalente a das adultas. II. Deve-se tratar a gestante adolescente como de risco nutricional, reforçar a abordagem nutricional e aumentar o número de reconsultas. III. As adolescentes com menos de dois anos após a menarca devem ter sua altura mensurada em todas as consultas, pois se encontram ainda em fase de crescimento. O mais importante é acompanhar o traçado da curva de IMC por semana gestacional, que deverá ser ascendente ao longo das consultas. IV. Para as que engravidaram com menos de dois anos após a menarca, é provável que muitas sejam classificadas como de excesso de peso.
Quais estão corretas?
I. Para adolescentes que engravidaram dois ou mais anos após a menarca (em geral, maiores de 15 anos), a interpretação dos dados é equivalente a das adultas. II. Deve-se tratar a gestante adolescente como de risco nutricional, reforçar a abordagem nutricional e aumentar o número de reconsultas. III. As adolescentes com menos de dois anos após a menarca devem ter sua altura mensurada em todas as consultas, pois se encontram ainda em fase de crescimento. O mais importante é acompanhar o traçado da curva de IMC por semana gestacional, que deverá ser ascendente ao longo das consultas. IV. Para as que engravidaram com menos de dois anos após a menarca, é provável que muitas sejam classificadas como de excesso de peso.
Quais estão corretas?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Tapejara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |
Q1343942
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira divide os alimentos em grupos de
acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção. Em quantos grupos são divididos
os alimentos?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Tapejara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |
Q1343941
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem por objetivo contribuir
para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a
formação de hábitos saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e
da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período em que
permanecem na escola. Quais são os Entidades Executores desse programa?
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Tapejara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |
Q1343940
Nutrição
O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) traz algumas
definições de termos que são necessários para trabalhar adequadamente. Relacione a Coluna 1 com
a Coluna 2.
Coluna 1 1. Perigo. 2. Ponto de controle. 3. Ponto crítico. 4. Limite crítico. 5. Monitoramento.
Coluna 2 ( ) Valor utilizado como critério que traga segurança no controle dos pontos críticos. ( ) É uma contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde. ( ) Local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde. ( ) Ato de medir ou observar se os limites críticos estão sendo respeitados para assegurar se o PCC (Ponto Crítico de Controle) está controlado. ( ) Situação na qual estão presentes os perigos com risco à saúde.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1 1. Perigo. 2. Ponto de controle. 3. Ponto crítico. 4. Limite crítico. 5. Monitoramento.
Coluna 2 ( ) Valor utilizado como critério que traga segurança no controle dos pontos críticos. ( ) É uma contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde. ( ) Local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde. ( ) Ato de medir ou observar se os limites críticos estão sendo respeitados para assegurar se o PCC (Ponto Crítico de Controle) está controlado. ( ) Situação na qual estão presentes os perigos com risco à saúde.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Tapejara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Tapejara - RS - Nutricionista |
Q1343939
Nutrição
Segundo o autor do Manual de controle higiênico-sanitário em serviços de
alimentação, Silva Jr., para que o descongelamento de alimentos seja feito de forma adequada, são
orientações seguras em relação a este processo:
I. Descongelar em câmera ou geladeira a 4°C. II. Realizar o descongelamento em água corrente. III. Quando o descongelamento ocorrer em temperatura ambiente, o local deve ser sem contaminação ambiental (vento, pó, excesso de pessoas, utensílios, etc). IV. Após o descongelamento, o produto deve ser conservado à temperatura de 9°C e ser consumido em 48h.
Quais estão corretas?
I. Descongelar em câmera ou geladeira a 4°C. II. Realizar o descongelamento em água corrente. III. Quando o descongelamento ocorrer em temperatura ambiente, o local deve ser sem contaminação ambiental (vento, pó, excesso de pessoas, utensílios, etc). IV. Após o descongelamento, o produto deve ser conservado à temperatura de 9°C e ser consumido em 48h.
Quais estão corretas?
Ano: 2019
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Avelinópolis - GO
Prova:
Itame - 2019 - Prefeitura de Avelinópolis - GO - Nutricionista |
Q1324578
Nutrição
Segundo a resolução CFNNº 599, de 25 de
fevereiro de 2018 que aprova o código de ética e de
conduta do nutricionista e dá outras providências, é
correto afirmar que:
Ano: 2019
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Avelinópolis - GO
Prova:
Itame - 2019 - Prefeitura de Avelinópolis - GO - Nutricionista |
Q1324577
Nutrição
Para manter a segurança dos trabalhadores nos
serviços de alimentação, a norma regulamentadora NR
6 trata dos equipamentos de proteção individual.
Assim, é correto afirmar que:
Ano: 2019
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Avelinópolis - GO
Prova:
Itame - 2019 - Prefeitura de Avelinópolis - GO - Nutricionista |
Q1324576
Nutrição
A alergia alimentar é uma resposta exagerada do
sistema imunológico relacionada ao consumo de
determinado(s) alimento(s). As reações são muito
variadas, com sintomas que podem surgir na pele, no
sistema gastrintestinal e respiratório, podendo, em
alguns casos, haver o comprometimento de vários
órgãos. Uma das recomendações é sempre estar
atento aos rótulos nutricionais a fim de evitar a
ingestão do componente que desencadeiam a alergia
em questão. Assim, é possível afirmar que aqueles que
possuem alergia a peixe, crustáceos ou frutos do mar,
devem prestar atenção aos seguintes alimentos e
ingredientes que podem indicar a sua presença:
Ano: 2019
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Avelinópolis - GO
Prova:
Itame - 2019 - Prefeitura de Avelinópolis - GO - Nutricionista |
Q1324575
Nutrição
Os medicamentos anticoagulantes são indicados
na prevenção primária e secundária do
tromboembolismo venoso e na prevenção do acidente
vascular cerebral. Em relação à interação desse tipo de
medicamento com os nutrientes da dieta, é possível
afirmar que:
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