O Índice de Correção ou Fator de Correção quantifica
perdas durante a operação de pré-preparo dos alimentos
quando removida as partes não comestíveis. Marque a
opção que apresenta corretamente sua fórmula.
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas