Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.994 questões
Ano: 2020
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Chiador - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chiador - MG - Nutricionista - Concurso Público |
Q1693564
Nutrição
Microbiologia dos alimentos é o estudo dos microrganismos que estão presentes em alimentos, suas
condições de crescimento e suas possíveis contaminações. Microrganismos são formados por apenas uma
célula e tem vida própria, além de cada espécie possuir características biológicas diferentes, podendo ser
desejáveis, como por exemplo, no caso de fermentação em alimentos, ou indesejáveis, nos casos de
deterioração de alimentos. De acordo com as possíveis classificações de microrganismos, correlacione as
colunas e assinale a alternativa correta.
COLUNA I. (A) Anaeróbias. (B) Aeróbias. (C) Aerotolerantes. (D) Facultativas.
COLUNA II. ( ) Necessitam de ausência de O2. ( ) Sobrevivem na presença, ou ausência de O2. ( ) Não usam O2, mas toleram. ( ) Sobrevivem apenas na presença de O2.
COLUNA I. (A) Anaeróbias. (B) Aeróbias. (C) Aerotolerantes. (D) Facultativas.
COLUNA II. ( ) Necessitam de ausência de O2. ( ) Sobrevivem na presença, ou ausência de O2. ( ) Não usam O2, mas toleram. ( ) Sobrevivem apenas na presença de O2.
Ano: 2020
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Chiador - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chiador - MG - Nutricionista - Concurso Público |
Q1693563
Nutrição
Vegetarianos e veganos são pessoas que adotam um regime alimentar baseado em consumo de proteína
vegetal, e são atualmente grande parte da população, sendo definidos de diversas formas e com algumas
variáveis sobre seu estilo de alimentação. Aqui temos alguns exemplos desse estilo de vida, leia as
alternativas e assinale a que estiver incorreta.
Ano: 2020
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Chiador - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chiador - MG - Nutricionista - Concurso Público |
Q1693562
Nutrição
“A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e
da Promoção da Saúde, que tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle
dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.”
Sobre EAN, leia as alternativas e assinale (V) verdadeiro ou (F) falso e marque a alternativa correspondente.
( ) O processo de elaboração do Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas
Públicas foi promovido por quatro atividades importantes, entre 2011 e 2012, que merecem destaque, uma
vez que proporcionaram a construção coletiva de um documento de natureza intersetorial sobre EAN.
( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional foi lançado em 2013.
( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional tem o objetivo de promover um campo
comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem,
principalmente, na ação pública, e que contemple os diversos setores vinculados ao processo de produção,
distribuição, abastecimento e consumo de alimentos.
( ) O Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional define 5 princípios para ações em EAN.
Ano: 2020
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Chiador - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chiador - MG - Nutricionista - Concurso Público |
Q1693561
Nutrição
A avaliação nutricional é o principal procedimento adotado para interpretar o estado nutricional do
paciente. A avaliação do recém-nascido (RN) é importante, pois há grande chance de desenvolver
deficiências nutricionais, principalmente, pela sua velocidade de crescimento. Leia as alternativas que
trazem pontos necessários nessa avaliação do RN e assinale a incorreta.
Ano: 2020
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Chiador - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chiador - MG - Nutricionista - Concurso Público |
Q1693560
Nutrição
A terapia nutricional vem conquistando a cada dia, um maior reconhecimento de sua importância, tanto
para a recuperação do estado nutricional quanto para sua manutenção. Essa terapia pode ser feita através
da dieta enteral, e sendo bem indicada e realizada pode melhorar os resultados clínicos, reduzindo o tempo
de internação e os custos com a saúde. Sobre este parecer, assinale a alternativa correta, quanto a dieta
enteral.
Ano: 2020
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Chiador - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chiador - MG - Nutricionista - Concurso Público |
Q1693559
Nutrição
A legislação brasileira alega a propriedade funcional de um alimento como “aquela relativa ao papel
metabólico, ou fisiológico que o nutriente, ou não nutriente, tem no crescimento, desenvolvimento,
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manutenção e outras funções normais do organismo humano. Um exemplo de alimento funcional é a fibra
alimentar. Leia as afirmações e assinale a alternativa verdadeira.
I- Fibra alimentar é a parte comestível de plantas, ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão
e absorção no intestino delgado, com fermentação completa, ou parcial no intestino grosso de humanos.
II- Componentes presentes na fração de fibra como, por exemplo, a inulina e os fruto-oligossacarídeos, são
denominados pré-bióticos.
III- Conforme sua solubilidade no sistema gastrointestinal, a fibra alimentar pode ser classificada apenas
como solúvel.
IV- São benefícios do consumo da fibra alimentar: a diminuição dos níveis de colesterol, controle glicêmico
e melhora da função do intestino grosso.
Ano: 2020
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Chiador - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chiador - MG - Nutricionista - Concurso Público |
Q1693558
Nutrição
Devido à Pandemia de COVID-19, os dias atuais são um novo ambiente de aprendizado para todos, foi
necessário realizar mudanças no jeito de viver e trabalhar em diversos locais. Para nutricionistas não foi
diferente, houve adequações que tiveram que ser feitas, por isso o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN)
publicou suspensão até 28 de fevereiro de 2021, do disposto no art. 36, da Resolução CFN n° 599, de 25 de
fevereiro de 2018, que aprova o Código de Ética e de Conduta dos Nutricionistas. Leia as alternativas e
assinale a que apresenta o artigo que sofreu a suspensão.
Ano: 2020
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Chiador - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Chiador - MG - Nutricionista - Concurso Público |
Q1693557
Nutrição
De acordo com a Resolução CFN nº 599/2018, que dispõe sobre o Código de Ética e de Conduta do
Nutricionista, leia as alternativas a respeito do capítulo IV e assinale a incorreta.
Ano: 2020
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição |
Q1692004
Nutrição
Em relação a doenças transmitidas por alimentos (DTA) e
segurança dos alimentos, assinale a opção correta.
Ano: 2020
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição |
Q1692003
Nutrição
Com relação a técnica dietética, assinale a opção correta.
Ano: 2020
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição |
Q1692002
Nutrição
Acerca de reações adversas a alimentos, assinale a opção correta.
Ano: 2020
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição |
Q1692001
Nutrição
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC)
n.º 171/2006, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(ANVISA), que dispõe sobre o Regulamento Técnico para o
Funcionamento de Bancos de Leite Humano, assinale a opção
correta.
Ano: 2020
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição |
Q1692000
Nutrição
De acordo com a Resolução n.º 333/2004 do Conselho Federal de
Nutrição (CFN), que dispõe sobre o Código de Ética Profissional
dos Técnicos em Nutrição e Dietética, o técnico em nutrição e
dietética
Ano: 2020
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição |
Q1691999
Nutrição
A avaliação subjetiva global, ou avaliação nutricional subjetiva
(ANS) do estado nutricional, é um método essencialmente clínico,
em forma de questionário. Inicialmente, foi motivo de controvérsia,
mas, depois de ter sido comparado com métodos considerados
padrão-ouro, obteve grande aceitação na prática clínica. É utilizado
em pacientes cirúrgicos e foi adaptado para várias outras situações
clínicas. Esse método é composto por dados sobre
Ano: 2020
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição |
Q1691998
Nutrição
A vitamina D pode ser obtida pela síntese endógena proveniente da
ação dos raios UVB na pele e pela dieta. Como consequência do
isolamento social durante a pandemia do coronavírus, o tempo de
exposição solar e a diversidade de alimentos na dieta das pessoas
podem ter ficado comprometidos. Em situações como essa, a
recomendação é que, em casa, pelo menos os membros superiores
sejam diariamente expostos à luz solar, em horário adequado, pelo
período de 15 a 20 minutos. Além disso, sugere-se o consumo de
alimentos fontes de vitamina D, como
Ano: 2020
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição |
Q1691997
Nutrição
Salmão e sardinha são alimentos considerados fontes de ômega 3
(EPA e DHA), um ácido graxo poli-insaturado que
Ano: 2020
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição |
Q1691996
Nutrição
Tendo como referência o Guia Alimentar para a População
Brasileira, uma técnica em nutrição, durante oficina de educação
nutricional que ministrava, explicou a classificação NOVA e
solicitou aos alunos que formassem grupos e organizassem os
alimentos segundo essa classificação, a saber: A) alimentos
in natura e minimamente processados; B) ingredientes culinários;
C) alimentos processados; e D) alimentos ultraprocessados.
Formaram-se três grupos, que realizaram a atividade e justificaram
suas escolhas da seguinte forma.
C
O grupo 1 classificou arroz, feijão, verduras, coalhada e farinha de mandioca como A, alegando que limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento, moagem e fermentação são exemplos de processos mínimos que transformam alimentos in natura em minimamente processados. O grupo 2 classificou biscoitos recheados, macarrão instantâneo e salgadinhos de pacote como D, alegando que esses alimentos possuem teor reduzido de fibras, devido à ausência ou à presença limitada de alimentos in natura ou minimamente processados. O grupo 3 classificou cebola preservada em salmoura, atum enlatado, extrato de tomate, pão feito de farinha, levedura, água e sal como C, alegando que é recomendável limitar o uso de alimentos processados, que devem ser consumidos em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
O grupo 1 classificou arroz, feijão, verduras, coalhada e farinha de mandioca como A, alegando que limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento, moagem e fermentação são exemplos de processos mínimos que transformam alimentos in natura em minimamente processados. O grupo 2 classificou biscoitos recheados, macarrão instantâneo e salgadinhos de pacote como D, alegando que esses alimentos possuem teor reduzido de fibras, devido à ausência ou à presença limitada de alimentos in natura ou minimamente processados. O grupo 3 classificou cebola preservada em salmoura, atum enlatado, extrato de tomate, pão feito de farinha, levedura, água e sal como C, alegando que é recomendável limitar o uso de alimentos processados, que devem ser consumidos em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
Considerando-se as classificações e justificativas apresentadas pelos três grupos nessa situação hipotética, é correto afirmar que
Ano: 2020
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Técnico em Nutrição |
Q1691995
Nutrição
Paciente do sexo masculino, com 50 anos de idade,
apresenta aceitação alimentar de 40% há duas semanas e
diagnóstico nutricional de desnutrição crônica agudizada. O seu
trato gastrointestinal está íntegro e o tempo de tratamento previsto
é de 1 a 2 semanas.
Nesse caso, a terapia nutricional mais indicada é
Nesse caso, a terapia nutricional mais indicada é
Ano: 2020
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO
Prova:
IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Cuidador da Casa da Criança |
Q1691940
Nutrição
É a unidade de calor usada na Nutrição. Esta unidade de
calor é a medida de energia liberada a partir da “queima”
(digestão) do alimento e que é então utilizada pelo corpo.
Este é o conceito de:
Ano: 2020
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO
Prova:
IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Cuidador da Casa da Criança |
Q1691939
Nutrição
É o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada e pode ser
resumida por três princípios: variedade, moderação e
equilíbrio. Este é o conceito de:
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