Sobre a prevenção da contaminação cruzada na produção de al...

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Ano: 2021 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN Prova: IBFC - 2021 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN - Nutricionista |

Q1885933 Nutrição

Sobre a prevenção da contaminação cruzada na produção de alimentos, assinale a alternativa incorreta.

Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo

Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênicosanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica

Não é permitido o recebimento de matériasprimas e ingredientes no mesmo horário da etapa de preparação dos alimentos

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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