Questões de Nutrição para Concurso - Página 1212

Q1688501

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |

Q1688501 Nutrição

O cálcio é um importante item na nutrição alimentar. Ele é importante na formação e na manutenção dos ossos e dentes. Sua ausência pode provocar raquitismo e deformidades ósseas. As principais fontes de cálcio são:

A

fígado, carnes, gema de ovo, feijão, frutas secas, cereais, lentilha, folhas verde-escuras e beterraba.

B

leite e derivados, carnes, ovos, sardinha, amêndoa, semente de gergelim e hortaliças verdes.

C

óleos vegetais como os de germe de trigo, girassol, caroço de algodão, dendê, amendoim, milho e soja.

D

pão integral, frutas com casca, vegetais crus, grãos, leguminosas e cereais integrais.

E

leite e derivados, queijo, gema de ovo, carnes, cereais de trigo integral, legumes e castanha.

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Q1688500

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |

Q1688500 Nutrição

Levando-se em consideração que a alimentação no ambiente escolar é de extrema necessidade, pois um alimento contaminado pode resultar em uma DTA – Doença Transmitida por alimentos, quais são os principais sintomas causados pelas doenças transmitidas por alimentos?

A

Náuseas, vômitos, dores abdominais, desidratação, falta de apetite, sangramento nasal e perda de peso

B

Náuseas, vômitos, dores abdominais, diarreia, olhos inchados e febre

C

Náuseas, desmaio, vômito, diarreia, falta de apetite, ganho de peso e febre

D

Náuseas, vômito, dores abdominais, anemia, falta de apetite, hemorragia interna e febre

E

Náuseas, vômito, dores abdominais, ganho de peso, constipação, falta de apetite e febre

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Q1688499

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |

Q1688499 Nutrição

Para evitar acidentes pessoais e coletivos é preciso estar atento. Que tipo de luva deve ser usada ao manipular panelas ou utensílios quentes?

A

Luva de vinil

B

Luva de látex

C

Luva de polietileno

D

Luva de borracha

E

Luva térmica

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Q1688498

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |

Q1688498 Nutrição

Os alimentos construtores são considerados boas fontes de proteínas, como os ovos, as carnes, as leguminosas, leite e derivados. Esse grupo é responsável:

A

por fortalecer e regenerar os tecidos musculares.

B

pela produção de energia, força e disposição.

C

por regular todas as funções do nosso organismo.

D

são os que se transformam em glicose (e, por isso, fornecem energia) rapidamente.

E

pela formação e estrutura óssea e dental.

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Q1688497

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |

Q1688497 Nutrição

É de extrema importância que os profissionais sempre mantenham hábitos de higiene para diminuir o risco de contaminação através dos alimentos. Segundo o Procedimento Operacional Padrão – POP é necessário que as frutas, legumes e verduras sejam selecionados, lavados e deixados de molho em solução clorada por quanto tempo?

A

5 minutos

B

10 minutos

C

15 minutos

D

20 minutos

E

25 minutos

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Q1687917

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687917 Nutrição

Um plano alimentar de 1800Kcal com a seguinte distribuição de macronutrientes: 50% de carboidrato, 25% de proteína e 25% de lipídeo terá em gramas:

A

900g de carboidrato, 450g de proteína e 450g de lipídeo.

B

400g de carboidrato, 225g de proteína e 150g de lipídeo.

C

225g de carboidrato, 112,5g de proteína e 50g de lipídeo.

D

200g de carboidrato, 95g de proteína e 40g de lipídeo.

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Q1687916

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687916 Nutrição

A padronização do processo de produção de refeição beneficia o trabalho do nutricionista, facilitando o treinamento de funcionários, eliminando dúvidas e facilitando o planejamento do trabalho. A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é um instrumento útil para subsidiar o planejamento de cardápio. Sobre o conteúdo da FTP, assinale a alternativa incorreta.

A

Não é possível fazer o controle financeiro pela FTP, pois a variação de preços é grande.

B

Consta dados de per capita, rendimento e número de porções.

C

Mostra a composição centesimal de macro e micronutrientes da preparação.

D

Apresenta o tempo total de preparo, incluindo o pré-preparo, sendo então um indicador indireto da complexidade da preparação, permitindo avaliar se a unidade dispõe de tempo hábil para a execução ou não da preparação.

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Q1687915

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687915 Nutrição

Durante a gestação existem algumas orientações alimentares específicas, assinale a afirmativa incorreta.

A

Indicado consumir uma dieta variada, incluindo grãos, cereais, frutas, legumes, verduras, leite e derivados e castanhas.

B

Consumir no mínimo duas porções de leite e derivados por dia, exceto em casos de alergia ou intolerância.

C

Controlar para que não haja ganho de peso no primeiro trimestre em gestantes obesas.

D

Consumir normalmente todos os tipos de chás, desde que sejam naturais.

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Q1687914

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687914 Nutrição

O termo vitamina K refere-se a três substâncias denominadas quinonas. Assinale a alternativa que apresenta o nome correto da substância.

A

Vitamina K3 é chamada filtoquinona.

B

Vitamina K1 é chamada menadiona.

C

Vitamina K2 é chamada menadiona.

D

Vitamina K2 é chamada menaquinona.

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Q1687913

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687913 Nutrição

A recomendação de ingestão diária de zinco de acordo com a Recomended Dietary Allowances (RDA) para homens de 19 a 30 anos é de:

A

5mg.

B

8mg.

C

11mg.

D

24mg.

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Q1687912

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687912 Nutrição

Na doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) é caracterizada pela obstrução lenta e progressiva das vias aéreas. Ela pode ser subdividida em duas categorias: enfisema e bronquite crônica. Na terapia nutricional do paciente com DPOC cada paciente deve ser avaliado individualmente com acompanhamento de perto os resultados. Sobre a distribuição de macronutrientes da dieta, assinale a alternativa correta.

A

Recomenda-se uma dieta hiperprotéica a fim de se restaurar a força pulmonar e muscular.

B

Recomenda-se dieta hipoproteica a fim de evitar complicações renais.

C

Recomenda-se alta ingestão de carboidratos para aumentar a frequência respiratória.

D

Cerca de 90% do gasto energético deve ser proveniente de carboidratos e lipídeos.

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Q1687911

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687911 Nutrição

Na insuficiência renal crônica (IRC) a intervenção dietética não visa apenas o controle da sintomatologia, mas também atua nas várias complicações metabólicas que esses pacientes podem apresentar. Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma proposta terapêutica para a IRC.

A

Controle da hipertensão arterial.

B

Dieta pobre em fosfatos.

C

Dieta hiperprotéica.

D

Controle adequado da acidose metabólica.

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Q1687910

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687910 Nutrição

Assinale a alternativa incorreta sobre terapia nutricional enteral.

A

Indicada quando houver risco de desnutrição, ou seja, quando a ingestão oral for insuficiente para prover 2/3 a 3/4 das necessidades diárias.

B

Pode ser utilizada quando o trato digestivo estiver total ou parcialmente funcionante.

C

Indicada a sonda nasogástrica para adultos com diarreia crônica e perda excessiva de peso.

D

Indicada em casos que paciente não podem se alimentar, como inconsciência ou lesões orais.

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Q1687909

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687909 Nutrição

Informações mais completas sobre a saúde e composição corporal do paciente exigem dados antropométricos adicionais como circunferências e dobras cutâneas. Sobre os protocolos para aferição de medidas, assinale a alternativa que contém um protocolo correto.

A

A dobra cutânea suprailíaca é aferida acima da crista ilíaca e acima da altura da cicatriz umbilical.

B

A dobra cutânea triciptal é aferida na face posterior do braço no ponto médio entre o processo acromial da escápula e o olécrano da ulna.

C

O adipômetro deve ser lido 6 segundos após a pressão do mensurador.

D

A aferição da dobra subescapular deve ser realizada verticalmente, seguindo a orientação dos arcos costais, e localizada 3 centímetros abaixo do ângulo inferior da escápula.

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Q1687908

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687908 Nutrição

Segundo a Portaria Interministerial Nº 1.010, de 08 de maio de 2006, deve-se definir a promoção da alimentação saudável nas escolas com base nos seguintes eixos prioritários:

I- Ações de educação alimentar e nutricional, considerando os hábitos alimentares como expressão de manifestações culturais regionais e nacionais;

II- Estímulo à produção de hortas escolares para a realização de atividades com os alunos e a utilização dos alimentos produzidos na alimentação ofertada na escola;

III- Estímulo à implantação de boas práticas de manipulação de alimentos nos locais de produção e fornecimento de serviços de alimentação do ambiente escolar;

IV- Liberação do comércio e à promoção comercial no ambiente escolar de alimentos e preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal além do consumo de frutas, legumes e verduras; e

V- Monitoramento da situação nutricional dos escolares, somente mediante autorização dos pais.

Quais sentenças estão de acordo com a portaria?

A

Somente as sentenças I, II e III.

B

Somente as sentenças I, III e V.

C

Somente as sentenças II, III e IV

D

Somente as sentenças I, III e IV.

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Q1687907

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687907 Nutrição

Uma complicação do diabetes que ocorre quando há um vazamento sanguíneo na retina e produção de pontos hemorrágicos é chamada:

A

Retinopatia diabética.

B

Glaucoma.

C

Catarata.

D

Xeroftalmia.

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Q1687906

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687906 Nutrição

São fontes alimentares de ácido fólico:

A

Frutas cítricas, leite e derivados.

B

Carne bovina, ovos, peixes, feijões e lentilha.

C

Tomate, repolho e pimentões.

D

Óleos vegetais e castanhas.

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Q1687905

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687905 Nutrição

Os triglicerídeos de cadeia média (TCM) são:

A

Ácidos graxos insaturados de cadeia entre 6 a 12 carbonos.

B

Ácidos graxos saturados de cadeia entre 12 a 24 carbonos

C

Ácidos graxos saturados de cadeia entre 6 a 12 carbonos.

D

Ácidos graxos insaturados de cadeia entre 12 a 24 carbonos.

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Q1687904

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687904 Nutrição

Os equivalentes metabólicos (MET) são unidades de medidas que correspondem à taxa metabólica de uma pessoa durante a atividade física. O valor de MET = 1 é o oxigênio metabolizado em repouso que pode ser expresso como 1kcal por kilograma de peso corporal por hora (1kcal/Kg/hora). Utilizamos o MET para estimar o gasto energético de uma pessoa em uma determinada atividade física. Um adulto que pese 65Kg e faz uma caminhada num ritmo de 6,4Km/h (MET=4,5) durante 30 minutos, iria gastar:

A

(A)146,25 Kcal.

B

292,5Kcal.

C

392 Kcal.

D

430 Kcal.

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Q1687903

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1687903 Nutrição

São componentes do gasto energético total:

A

Gasto energético de repouso e termogênese por atividade.

B

Gasto energético de repouso, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade.

C

Gasto energético de repouso e efeito térmico dos alimentos.

D

Gasto energético de repouso, idade, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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