Questões de Nutrição para Concurso - Página 38

Q4098027

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098027 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. Um dos princípios fundamentais desse Guia é:

A

A recomendação de que a maior parte da alimentação seja composta por alimentos integrais e fits, devido à sua conveniência e fortificação.

B

O incentivo ao consumo de alimentos in natura ou minimamente processados como base da dieta, com preferência por vegetais.

C

A sugestão de que suplementos alimentares substituam refeições para otimizar a ingestão de nutrientes.

D

A ênfase no peso e na contagem de calorias e macronutrientes como principal método para uma alimentação saudável.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4098026

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098026 Nutrição

Uma Nutricionista acompanha em consultório um homem de 45 anos com histórico de baixa ingestão de alimentos de origem animal e consumo elevado de vegetais cozidos. Durante a anamnese alimentar, identifica que o paciente tem o hábito de cozinhar legumes e verduras em grande quantidade de água, com o alimento fatiado finamente, por longos períodos e em panela destampada. Ao avaliar os exames laboratoriais, observa concentrações reduzidas de vitamina C, tiamina e folacina, sem deficiência significativa de minerais. Considerando as condições de pré-preparo e cocção descritas e as características de estabilidade dos nutrientes às condições de processamento, a alternativa que apresenta a relação CORRETA entre as perdas nutricionais observadas e os mecanismos envolvidos é:

A

As perdas de vitamina C e folacina decorrem predominantemente da oxidação mediada por sais minerais presentes na água de cocção, ao passo que a tiamina é degradada pela exposição à luz durante o processamento doméstico.

B

A perda de vitamina C e tiamina está relacionada à lixiviação, instabilidade ao calor e à exposição ao ar, enquanto na folacina há perdas por ser instável à maior parte das condições de processamento, especialmente na presença de calor.

C

A lixiviação é o mecanismo predominante para as perdas de folacina e tiamina, sendo que ambas apresentam elevada solubilidade em água e estabilidade semelhante ao calor, independentemente do pH ou da presença de oxigênio.

D

A redução dos níveis de vitamina C está associada à sua instabilidade ao calor e ao ar, enquanto tiamina e folacina são relativamente estáveis ao processamento doméstico, e suas perdas decorrem quase que exclusivamente da forma como o alimento foi seccionado antes do preparo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4098025

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098025 Nutrição

Uma responsável técnica por uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) localizada em uma área com histórico de irregularidades no abastecimento público identifica, durante uma auditoria interna, as seguintes situações: o reservatório de água apresenta pequenas rachaduras em sua estrutura e não possui registro de limpeza nos últimos oito meses. A unidade utiliza uma solução alternativa de abastecimento de água, cujo último laudo laboratorial de potabilidade data de dez meses e o vapor utilizado em uma das etapas de produção é gerado a partir de uma fonte que não foi submetida a análise de potabilidade. Ao confrontar essas situações com as exigências estabelecidas pela RDC n^o 216, a alternativa que apresenta uma análise CORRETA das irregularidades identificadas e suas implicações sanitárias é:

A

As três situações estão irregulares, pois o reservatório deve estar em adequado estado de conservação e ser higienizado em intervalo de 6 meses com registros mantidos, a potabilidade da solução alternativa deve ser atestada a cada 6 meses e o vapor em contato direto com alimentos deve ser produzido a partir de água potável.

B

Apenas o reservatório e o laudo de potabilidade configuram irregularidades, pois a exigência sobre a origem da água para produção de vapor aplica-se somente quando há contato direto com o alimento acabado, sendo dispensada nas etapas intermediárias de produção.

C

As rachaduras no reservatório representam irregularidade apenas se houver evidência de contaminação microbiológica da água armazenada, sendo a estrutura física do reservatório um critério secundário frente à qualidade comprovada da água por análise laboratorial.

D

A higienização do reservatório realizada fora do intervalo de 6 meses pode ser considerada conforme, desde que a unidade comprove, por meio de laudo laboratorial recente, que a qualidade da água mantida no reservatório atende aos padrões de potabilidade exigidos pela legislação vigente.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4098024

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098024 Nutrição

Numa reunião com professores e responsáveis de alunos, uma professora relata que percebe diferenças significativas no comportamento das crianças durante o intervalo: parte delas consome o lanche oferecido pela escola com pouco interesse, enquanto outras demonstram preferência por alimentos trazidos de casa, frequentemente ultraprocessados, e passam grande parte do tempo livre em frente às telas dos tablets disponibilizados pela instituição. Uma mãe presente relata que seu filho de 5 anos tem apresentado períodos de apetite reduzido alternados com fases de maior ingestão, o que a preocupa. Considerando os padrões de crescimento esperados para a infância e os fatores que influenciam a ingestão alimentar, a alternativa que apresenta uma correlação CORRETA entre as características descritas e seus fundamentos é:

A

O tempo prolongado de exposição às telas no ambiente escolar não apresenta relação com os padrões alimentares das crianças nessa faixa etária, sendo seu impacto sobre o comportamento alimentar observado apenas quando associado ao consumo simultâneo de alimentos na frente da televisão no domicílio.

B

A preferência das crianças por alimentos ultraprocessados trazidos de casa em detrimento do lanche escolar indica uma capacidade inata de seleção alimentar, demonstrando que crianças em idade escolar conseguem identificar e escolher espontaneamente os alimentos que melhor atendem às suas necessidades nutricionais.

C

A variabilidade no apetite relatada pela mãe é compatível com o padrão fisiológico normal da infância, já que o crescimento após o primeiro ano de vida torna-se menos linear e pode apresentar períodos de menor incremento intercalados com estirões, o que naturalmente se reflete em oscilações no apetite e na ingestão alimentar.

D

O rebote de adiposidade esperado para crianças entre 4 e 6 anos caracteriza-se por aumento progressivo e constante do apetite, de modo que períodos de menor ingestão alimentar nessa fase indicam comprometimento do desenvolvimento ponderal, independentemente dos parâmetros antropométricos apresentados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4098023

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098023 Nutrição

Os fármacos pertencentes à classe dos antibióticos são denominados agentes antimicrobianos. Alguns são provenientes da natureza, isto é, compostos obtidos de fungos e bactérias, outros são obtidos por meio da síntese química, mas todos apresentam a capacidade de inibir o crescimento ou destruir microrganismos. Sobre as interações entre antibióticos e nutrientes, analise as afirmativas a seguir:
I. O uso de antibióticos pode reduzir a síntese de vitamina K e vitaminas do complexo B em decorrência da disbiose induzida pelo tratamento, e a associação de probióticos pode minimizar esse efeito.
II. O funcho reduz a absorção do ciprofloxacino por formação de quelato, enquanto o alho aumenta os níveis séricos da isoniazida e da rifampicina.
Acerca das assertivas, pode-se afirmar que:

A

Apenas I está correta.

B

I e II estão corretas.

C

Apenas I está incorreta

D

I e II estão incorretas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4098022

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098022 Nutrição

Uma paciente do sexo feminino, 38 anos, professora universitária, relata episódios frequentes de irritabilidade, dificuldade de concentração, insônia e sensação constante de tensão há aproximadamente seis meses. A paciente nega uso de medicação psiquiátrica e refere alimentação baseada predominantemente em produtos ultraprocessados, com baixo consumo de frutas, legumes e oleaginosas. Ao avaliar o histórico alimentar, a nutricionista identifica um padrão dietético pobre em precursores de neurotransmissores envolvidos na modulação do humor e do comportamento ansioso. Considerando que o equilíbrio entre neurotransmissores como serotonina, dopamina, GABA e endorfinas é fortemente influenciado pela oferta de nutrientes dietéticos, a alternativa que apresenta a correlação CORRETA entre o padrão alimentar da paciente e seu impacto nos mecanismos neurobiológicos da ansiedade é:

A

A baixa oferta de fitoquímicos e compostos bioativos na dieta da paciente pode comprometer as propriedades antioxidantes e neuroprotetoras do sistema nervoso central, contribuindo para a desregulação dos neurotransmissores envolvidos no controle do humor e da ansiedade.

B

O consumo elevado de ultraprocessados promove diretamente o aumento da síntese de GABA, agravando os episódios de irritabilidade por hiperativação dos mecanismos inibitórios do sistema nervoso central.

C

A redução do consumo de alimentos de origem animal é o principal mecanismo pelo qual a dieta ocidental agrava os sintomas ansiosos, independentemente da oferta de fibras e compostos bioativos.

D

A suplementação de probióticos e prebióticos é suficiente para reverter os sintomas ansiosos da paciente, dispensando ajustes no padrão alimentar geral.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4098021

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098021 Nutrição

Num serviço de alimentação e nutrição, o responsável técnico identifica que a equipe apresenta alta rotatividade de manipuladores e inconsistências na execução das tarefas entre os turnos. Ao analisar a documentação disponível, constata a ausência de Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) formalizados. Ao propor sua implementação à gestão, apresenta os fundamentos que justificam essa adoção. A alternativa que apresenta uma análise CORRETA sobre o papel dos POPs nesse contexto é:

A

Os POPs garantem a padronização das atividades ao uniformizar a execução das tarefas independentemente da rotatividade dos manipuladores, funcionam como pré-requisito para o sistema APPCC, e permitem ainda definir requisitos de tempo, mão de obra e equipamentos para cada atividade.

B

A principal função dos POPs é substituir o treinamento presencial dos manipuladores, tornando desnecessária a capacitação continuada da equipe desde que os documentos estejam disponíveis para consulta em todos os setores da unidade.

C

Os POPs e o sistema APPCC são independentes entre si, sendo os POPs voltados à padronização operacional e o APPCC voltado à gestão da qualidade sensorial dos alimentos, sem relação direta com o controle de pontos críticos ou riscos microbiológicos.

D

Os benefícios dos POPs se restringem à fase de recebimento e armazenamento dos alimentos, não abrangendo as etapas de produção e distribuição, que devem ser gerenciadas por instrumentos específicos do sistema APPCC.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4098020

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098020 Nutrição

O departamento de nutrição de um hospital acompanha uma puérpera de 3 dias pós-parto que relata insegurança quanto à qualidade do leite produzido, descrevendo-o como amarelado e grosso e questionando se já é adequado para o recém-nascido. Durante a consulta, a equipe explica as características do colostro e sua relação com as necessidades fisiológicas do neonato. A alternativa que apresenta uma correlação CORRETA entre a composição do colostro e as necessidades do recém-nascido é:

A

O colostro apresenta alto teor de gordura e lactose, o que justifica sua produção em pequeno volume, sendo essa composição adequada à imaturidade renal do recém-nascido, que não tolera grandes volumes de líquidos.

B

O menor teor de proteínas no colostro em relação ao leite maduro favorece a colonização intestinal do recém-nascido por microrganismos benéficos, enquanto o alto conteúdo de lactose contribui para a proteção imunológica nos primeiros dias de vida.

C

O colostro possui maior concentração de proteínas, vitaminas lipossolúveis, minerais como sódio e zinco, e alta densidade de fatores imunológicos, composição que atende às limitações fisiológicas do recém-nascido, como imaturidade renal, intestinal e imunológica

D

A elevada concentração de vitaminas hidrossolúveis no colostro é sua principal característica nutricional, sendo responsável pela proteção contra doenças hemorrágicas e dano oxidativo nos primeiros dias de vida

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4098019

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098019 Nutrição

Um Nutricionista atua em um ambulatório de nutrição clínica e, durante uma semana, atende três pacientes com históricos distintos. O primeiro (Paciente 1) é um homem de 52 anos, etilista crônico, que apresenta fraqueza muscular progressiva, parestesia nos membros inferiores e confusão mental. O segundo (Paciente 2) é uma mulher de 34 anos que relatou queilose, estomatite angular, fotofobia e foi diagnosticada com anemia normocítica, seus exames laboratoriais revelaram ainda ativação prejudicada da piridoxina. O terceiro (Paciente 3) é uma gestante de 28 anos com níveis elevados de homocisteína sérica e histórico familiar de malformações do tubo neural.
Qual alternativa traz, respectivamente, a vitamina do complexo B cuja deficiência MELHOR EXPLICA o quadro clínico apresentado pelos Pacientes 1, 2 e 3, nessa ordem?

A

Folato; Tiamina; Riboflavina.

B

Riboflavina; Folato; Tiamina.

C

Riboflavina; Tiamina; Folato.

D

Tiamina; Riboflavina; Folato.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4096263

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Câmara de Vereadores de Barra Bonita - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Câmara de Vereadores de Barra Bonita - SC - Servente |

Q4096263 Nutrição

No que se refere à limpeza e higienização de utensílios, equipamentos e ambientes de copa, julgue os itens a seguir:
I.A cozinha deve dispor de lixeiras de fácil higienização, com tampa e acionamento por pedal.
II.Os cabelos dos manipuladores devem ser mantidos presos, a fim de evitar a contaminação dos alimentos.
III.As embalagens dos produtos devem ser higienizadas antes de serem abertas, como forma de prevenir contaminação. IV.O tempo entre o preparo e a distribuição dos alimentos deve ser reduzido, a fim de minimizar riscos à segurança alimentar.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II, III e IV.

B

I e IV, apenas

C

II, III e IV, apenas.

D

I, II e III, apenas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4096261

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Câmara de Vereadores de Barra Bonita - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Câmara de Vereadores de Barra Bonita - SC - Servente |

Q4096261 Nutrição

Para garantir a segurança dos alimentos, é fundamental adotar procedimentos adequados de armazenamento e preparo, especialmente no que se refere ao descongelamento de carnes, a fim de evitar a proliferação de microrganismos. Considerando as boas práticas de manipulação de alimentos, assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o processo de descongelamento.

A

Processo realizado sob refrigeração, preservando as características do alimento e reduzindo o risco de contaminação.

B

Processo realizado com imersão em água quente, a fim de reduzir o tempo de descongelamento

C

Processo realizado à temperatura ambiente, sobre a bancada ou dentro da pia, para acelerar o preparo do alimento.

D

Processo realizado ao ar livre, em local ventilado, para facilitar a eliminação de odores do alimento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4096252

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Câmara de Vereadores de Barra Bonita - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Câmara de Vereadores de Barra Bonita - SC - Servente |

Q4096252 Nutrição

Em um ambiente de preparo de alimentos, a conservação adequada das superfícies e o armazenamento correto de produtos são fundamentais para evitar riscos à saúde. Com base nessas orientações, assinale a alternativa CORRETA.

A

O armazenamento de produtos de limpeza junto aos alimentos é permitido, desde que estejam devidamente fechados e identificados.

B

O uso de detergentes e desinfetantes elimina totalmente o risco de contaminação dos alimentos, independentemente da forma de armazenamento.

C

Defeitos em superfícies, como rachaduras e trincas, podem favorecer o acúmulo de resíduos e a proliferação de microrganismos.

D

Superfícies com pequenas trincas ou rachaduras podem ser utilizadas normalmente, desde que sejam higienizadas ao final do expediente

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4096251

Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Câmara de Vereadores de Barra Bonita - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Câmara de Vereadores de Barra Bonita - SC - Servente |

Q4096251 Nutrição

Margarida sabe que carnes cruas e vegetais não lavados podem conter microrganismos patogênicos, os quais podem ser transferidos para alimentos prontos por meio das mãos dos manipuladores, ocasionando contaminação cruzada. Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

Realizar higienização das mãos em diferentes etapas do preparo, especialmente após contato com alimentos crus.

B

Utilizar o mesmo utensílio para manipular alimentos crus e prontos, desde que não haja sujeira visível.

C

Lavar as mãos ao final do preparo dos alimentos, desde que não haja contato direto com superfícies contaminadas.

D

Secar as mãos no uniforme após o manuseio de alimentos crus, desde que estejam aparentemente limpas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4095801

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Monitor |

Q4095801 Nutrição

Acerca da alimentação e nutrição no contexto da Educação Especial, analise as assertivas e julgue V, para Verdadeiras, ou F, para as Falsas:

( ) A compreensão da alimentação escolar apenas como obrigação institucional contribui para o desenvolvimento pedagógico das práticas alimentares.

( ) A comunicação entre os atores sociais envolvidos favorece a aceitabilidade do cardápio e fortalece o vínculo entre alimentação e práticas pedagógicas.

( ) A alimentação escolar pode ser utilizada como elemento pedagógico, aproximando-se das atividades desenvolvidas em sala de aula.

Qual alternativa preenche, de cima para baixo, os parênteses acima?

A

V – F – V.

B

F – V – V.

C

V – V – F.

D

F – F – V.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4094168

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094168 Nutrição

Um homem de 44 anos, hipertenso em tratamento farmacológico, relata consumo diário de seis doses de bebida alcoólica e questiona ao nutricionista se pode manter esse hábito, pois acredita que doses moderadas de álcool são cardioprotetoras. Além disso, consome três xícaras de café por dia e dois energéticos. Avaliando a situação com base na Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial 2025, qual das alternativas apresenta a orientação CORRETA para esse paciente?

A

O consumo de seis doses/dia é excessivo e deve ser reduzido; a redução do consumo em cerca de 50% nesse nível de ingestão está associada a diminuição de 5,5 mmHg na PAS e 4,0 mmHg na PAD; o consumo de três xícaras de café é aceitável, mas o energético deve ser controlado pelo alto teor de cafeína.

B

Doses moderadas de álcool (até duas doses/dia) promovem redução clinicamente significativa da PA e podem ser mantidas; acima de duas doses/dia o efeito é neutro sobre a pressão arterial em pacientes hipertensos.

C

O café deve ser completamente eliminado da dieta, pois qualquer quantidade de cafeína eleva cronicamente a PA em hipertensos; o álcool em até seis doses/dia é aceitável desde que seja vinho tinto, por seu efeito cardioprotetor.

D

A ingestão de álcool não altera a PA em indivíduos que consomem até seis doses/dia, sendo o limite de segurança estabelecido pela diretriz para hipertensos; o consumo habitual moderado de café não eleva a PA e é seguro em até quatro xícaras/dia.

E

Evidências recentes confirmam o efeito cardioprotetor do álcool em qualquer dose; a diretriz recomenda manter o consumo de até duas doses/dia para elevar o HDL-c e reduzir o risco cardiovascular, independentemente do nível pressórico.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4094167

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094167 Nutrição

Durante a elaboração de um plano alimentar para um grupo de hipertensos em atenção primária, o(a) nutricionista compara o impacto da dieta DASH com o da dieta Mediterrânea sobre a pressão arterial. Ambas são padrões alimentares saudáveis, mas apresentam características e efeitos distintos conforme a Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial 2025. Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE as características e os efeitos pressóricos diferenciados dessas duas dietas.

A

A dieta Mediterrânea reduz a PAS/PAD em 8,7/4,5 mmHg em pacientes hipertensos, sendo mais eficaz que a dieta DASH, que promove apenas redução modesta de 1,5/0,9 mmHg; ambas são recomendadas com igual grau de evidência.

B

A dieta DASH e a dieta Mediterrânea produzem efeitos equivalentes na redução da PA, com diminuição de 8,7/4,5 mmHg na PAS/PAD, pois ambas são ricas em potássio, cálcio, magnésio e fibras.

C

A dieta DASH é rica em potássio, cálcio, magnésio e fibras, com quantidades reduzidas de sódio, colesterol e gordura saturada, e reduz a PAS/PAD em 8,7/4,5 mmHg em pacientes hipertensos; a dieta Mediterrânea promove redução modesta de 1,5/0,9 mmHg da PAS/PAD.

D

A dieta DASH restringe o consumo de frutas oleaginosas e laticínios, priorizando cereais refinados e proteínas animais magras, e reduz a PAS em 8,7 mmHg; a combinação da DASH com restrição adicional de sódio não produz benefício adicional.

E

A dieta Mediterrânea é contraindicada para hipertensos com dislipidemia por ser rica em gordura total proveniente do azeite de oliva, que eleva o colesterol LDL; a DASH, por sua vez, é isenta em gorduras e indicada exclusivamente para controle da PA.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4094166

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094166 Nutrição

Um nutricionista que atua em uma Unidade Básica de Saúde (UBS) conduz o acompanhamento de um grupo de pacientes hipertensos e revisa as metas de ingestão de sódio e potássio preconizadas pela Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial 2025. Durante a consulta, um paciente questiona se pode substituir o sal de cozinha pelo sal rosa do Himalaia e outro pergunta sobre os substitutos do sal contendo potássio. Considerando as recomendações da diretriz, assinale a alternativa CORRETA.

A

O sal hipossódico não pode ser considerado um substituto do sal convencional, pois sua redução de sódio é inferior a 30% em relação ao sal de cozinha, sendo necessária outra estratégia para atingir a meta de 2 g/dia.

B

A meta de ingestão de sódio é de no máximo 2 g/dia; o sal rosa do Himalaia possui menor teor de sódio que o sal comum e pode ser recomendado como substituto; os substitutos do sal com potássio são seguros para todos os pacientes hipertensos.

C

A meta de ingestão de sódio é de no máximo 3 g/dia (equivalente a 7,5 g de sal de cozinha); o sal rosa do Himalaia e o sal marinho contêm menor quantidade de sódio que o sal refinado, sendo opções mais seguras para hipertensos.

D

A redução da ingestão de cada 1,15 g/dia de sódio reduz a PAS e a PAD em 1,4 e 2,8 mmHg, respectivamente, sendo o efeito mais pronunciado em jovens normotensos.

E

A meta de ingestão de sódio é de no máximo 2 g/dia (equivalente a 5 g de sal de cozinha); o sal rosa do Himalaia apresenta o mesmo teor de sódio que o sal comum e, portanto, não oferece vantagem; os substitutos do sal com potássio são contraindicados em pacientes com doença renal crônica pelo risco de hipercalemia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4094165

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094165 Nutrição

Durante um atendimento ambulatorial, um nutricionista acompanha uma paciente de 52 anos com hipertrigliceridemia (TG = 410 mg/dL), HDL-c baixo e histórico de obesidade. Ao discutir as estratégias não farmacológicas, avalia a suplementação dietética e a redução de peso como parte do plano terapêutico. De acordo com a Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose 2025, qual das afirmações a seguir reflete CORRETAMENTE as evidências e recomendações sobre essas intervenções?

A

O álcool em doses moderadas é recomendado para pacientes com HDL-c baixo, pois eleva o HDL-c e a adiponectina sem impacto significativo nos triglicérides dentro do limite de 100 g por semana.

B

A redução de 5–10% do peso em 1 ano é suficiente para reduzir o LDL-c de forma clinicamente significativa e estatisticamente expressiva, sendo esse o principal benefício lipídico da perda ponderal.

C

A suplementação com fitoesteróis é recomendada prioritariamente para redução de triglicérides, sendo mais eficaz que o óleo de peixe em pacientes com hipertrigliceridemia grave.

D

A redução de 8–10% do peso corporal está associada à redução de 20–30 mg/dL de triglicérides, aumento de 3–5 mg/dL de HDL-c e redução modesta de LDL-c; e o óleo de peixe (EPA/DHA) é recomendado como suplementação para redução de triglicérides.

E

A perda de 5–10% do peso corporal promove redução equivalente de LDL-c e triglicérides, com impacto irrelevante sobre o HDLc, sendo o controle de peso indicado principalmente para dislipidemia mista.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4094164

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094164 Nutrição

No manejo dietético de pacientes com dislipidemia, a substituição de gorduras saturadas por outros tipos de macronutrientes tem impacto diferenciado no perfil lipídico. Considerando as recomendações da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose 2025, assinale a alternativa CORRETA sobre o impacto da substituição de gorduras saturadas no perfil lipídico.

A

A ingestão de gorduras poli-insaturadas em quantidade superior a 10% do VCT é recomendada para pacientes com LDL-c elevado, pois potencializa o efeito hipocolesterolêmico sem risco de peroxidação lipídica.

B

A substituição de gorduras saturadas por carboidratos integrais produz os mesmos efeitos no perfil lipídico que a substituição por gorduras poli-insaturadas, pois ambas reduzem o LDL-c de forma equivalente.

C

A substituição de gorduras saturadas por gorduras monoinsaturadas reduz o LDL-c, mas aumenta os triglicérides, o que pode elevar o risco cardiovascular em pacientes com hipertrigliceridemia prévia.

D

A substituição de gorduras saturadas por carboidratos refinados é preferível à substituição por gorduras insaturadas, pois evita o aumento da oxidação lipídica associado ao consumo de ácidos graxos insaturados.

E

A substituição de gorduras saturadas por gorduras mono e poli-insaturadas demonstrou redução do LDL-c e prevenção de doenças cardiovasculares, enquanto sua substituição por carboidratos refinados favorece aumento dos triglicérides e redução do HDL-c.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4094163

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Itabaiana - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |

Q4094163 Nutrição

Um nutricionista está conduzindo o acompanhamento de um paciente com dislipidemia mista, LDL-c elevado e triglicérides acima de 350 mg/dL e decide revisar a conduta dietética. Ele questiona qual é a abordagem recomendada pela Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose 2025 quanto à distribuição de macronutrientes, especialmente em relação aos carboidratos e às gorduras da dieta. Assinale a alternativa que apresenta as recomendações CORRETAS segundo a referida diretriz.

A

Carboidratos totais entre 50–55% do VCT, gorduras totais entre 20–35% do VCT, gorduras saturadas abaixo de 7% do VCT e gorduras trans em quantidades mínimas.

B

Carboidratos totais acima de 65% do VCT, gorduras totais entre 20–35% do VCT, gorduras saturadas abaixo de 10% do VCT e gorduras trans ausentes da dieta.

C

Carboidratos totais entre 50–55% do VCT, gorduras totais entre 20–35% do VCT, gorduras saturadas abaixo de 7% do VCT e gorduras trans absolutamente não ingeridas.

D

Carboidratos totais entre 40–50% do VCT, gorduras totais entre 25–40% do VCT, ácidos graxos monoinsaturados em 20% do VCT e gorduras saturadas abaixo de 10% do VCT.

E

Carboidratos totais entre 50–55% do VCT, gorduras saturadas abaixo de 7% do VCT, ácidos graxos poli-insaturados entre 10–15% do VCT e gorduras trans em quantidades mínimas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

Foram encontradas 33.452 questões