Questões de Concurso
Comentadas sobre papel do nutricionista em uan em nutrição
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I. O gestor deverá dispor de um local funcional e agradável que lhe permita desenvolver um serviço em condições administrativas e operacionais, que atendam aos critérios de higiene, segurança e eficácia. II. O projeto deve apresentar condições de controle de custo do investimento e de praticidade no funcionamento, quantidade de equipamentos, eletrodomésticos e utensílios que atendam ao serviço, assim como a racionalização e identificação das diversas áreas necessárias. III. Deve seguir uma linha de produção tradicional, seguindo parâmetros que estabeleçam uma ancoragem no que já foi estabelecido com o tempo, independentemente da produção das refeições.
Assinale
A respeito do planejamento das unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue o item a seguir.
Devido à necessidade de uso de agrotóxicos, a agricultura
urbana é uma estratégia contrária aos princípios da segurança
alimentar e nutricional sustentável.
A respeito do planejamento das unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue o item a seguir.
O número de funcionários da UAN deve ser considerado
para a definição das preparações do cardápio.
A respeito do planejamento das unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue o item a seguir.
O planejamento do cardápio pode ser realizado pelo gerente
da UAN, desde que supervisionado por nutricionista.
Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições em Unidades de Alimentação e Nutrição, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas, para realizar essas atribuições deverá desenvolver algumas atividades obrigatórias: Analise as afirmativas sobre as atividades:
I-Planejar, elaborar e avaliar os cardápios, adequandoos ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares.
II-Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias.
III-Programar, elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os as faixas etárias e perfil epidemiológico da população atendida, respeitando os hábitos alimentares.
IV-Identificar clientes/pacientes portadores de patologias e deficiências associadas à nutrição, para o atendimento nutricional adequado.
Estão CORRETAS somente as afirmativas:
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