Questões de Nutrição - Nutrição e Saúde Pública para Concurso - Página 8

Q4300146

Ano: 2026 Banca: Quadrix Órgão: SEDES-DF Prova: Quadrix - 2026 - SEDES-DF - Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social (EDAS) | Especialidade: Nutrição |

Q4300146 Nutrição

Uma equipe da Atenção Primária à Saúde, em parceria com uma escola pública e um Centro de Referência de Assistência Social (CRAS), planejou uma intervenção de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para famílias em situação de vulnerabilidade social.

Com base nessa situação hipotética, assinale a opção que apresenta a estratégia correta a respeito dos princípios da EAN.

A

desenvolver ações participativas, valorizando os saberes alimentares, a articulação intersetorial e a autonomia para escolhas alimentares saudáveis

B

direcionar as ações de EAN prioritariamente a crianças e adolescentes, restringindo as intervenções em adultos aos casos de agravos instalados

C

basear as ações em recomendações técnicas, considerando as práticas culturais apenas quando compatíveis com os objetivos nutricionais

D

priorizar indivíduos em risco nutricional, pois a EAN tem, como objetivo central, a mudança do comportamento alimentar

E

padronizar as ações educativas no território, mantendo uniformidade nas orientações e nos materiais utilizados

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Q4300145

Ano: 2026 Banca: Quadrix Órgão: SEDES-DF Prova: Quadrix - 2026 - SEDES-DF - Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social (EDAS) | Especialidade: Nutrição |

Q4300145 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é considerado um dos maiores e mais abrangentes programas do mundo no que se refere ao atendimento universal aos escolares e à garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável. Acerca desse programa, assinale a opção correta.

A

O PNAE, gerenciado pelo FNDE, transfere integralmente recursos para suprir as necessidades nutricionais dos estudantes.

B

O PNAE atende estudantes do ensino fundamental, médio e da EJA matriculados em escolas públicas e em entidades conveniadas, não contemplando pré‑escolas.

C

A alimentação escolar é coordenada por nutricionista vinculado ao FNDE, responsável pela execução administrativa e financeira do programa.

D

Até 30% dos recursos do FNDE podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e ultraprocessados.

E

É obrigatória a oferta semanal de frutas in natura, e bebidas à base de frutas não substituem essa oferta.

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Q4300144

Ano: 2026 Banca: Quadrix Órgão: SEDES-DF Prova: Quadrix - 2026 - SEDES-DF - Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social (EDAS) | Especialidade: Nutrição |

Q4300144 Nutrição

Uma criança de 4 meses de vida, em aleitamento materno exclusivo, residia em um domicílio em situação de insegurança alimentar. Durante consulta na atenção primária à saúde, a família questionou se deveria iniciar a alimentação complementar.

Com base nessa situação hipotética, assinale a opção correta a respeito da conduta nutricional.

A

iniciar a alimentação complementar

B

introduzir a fórmula infantil

C

recomendar o aleitamento materno exclusivo

D

manter o aleitamento predominante

E

indicar o leite de vaca

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Q4300143

Ano: 2026 Banca: Quadrix Órgão: SEDES-DF Prova: Quadrix - 2026 - SEDES-DF - Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social (EDAS) | Especialidade: Nutrição |

Q4300143 Nutrição

No âmbito das estratégias nacionais de prevenção e de controle das deficiências de micronutrientes, o Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF) e a estratégia NutriSUS contemplam diferentes públicos e formas de intervenção para prevenção da anemia ferropriva e de outras carências nutricionais. Considerando as diretrizes dessas estratégias, assinale a opção correta.

A

A participação da criança na estratégia NutriSUS não dispensa a sua inclusão no PNSF, por se tratar de estratégias complementares.

B

O PNSF tem como principal estratégia a fortificação obrigatória das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico para prevenção da anemia ferropriva.

C

O PNSF contempla a suplementação profilática de ferro para crianças de 6 a 24 meses de vida, conforme os protocolos estabelecidos pelo Ministério da Saúde.

D

O NutriSUS e o PNSF utilizam a mesma forma de administração do ferro, diferenciando‑se apenas pelo local de execução das ações.

E

A estratégia NutriSUS destina‑se também à suplementação de gestantes acompanhadas na atenção primária à saúde, em razão do maior risco de deficiência de ferro durante a gestação.

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Q4300142

Ano: 2026 Banca: Quadrix Órgão: SEDES-DF Prova: Quadrix - 2026 - SEDES-DF - Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social (EDAS) | Especialidade: Nutrição |

Q4300142 Nutrição

O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) desempenha papel relevante na articulação entre governo e sociedade civil para o fortalecimento das políticas públicas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Acerca da natureza, da composição e das competências do Consea, assinale a opção correta.

A

O Consea é o órgão deliberativo responsável por definir as diretrizes e aprovar o Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

B

O Consea é o órgão consultivo e de assessoramento à presidência da República, composto de representantes da sociedade civil e do governo.

C

O Consea elabora a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e coordena sua execução.

D

O Consea é a instância técnica responsável pela Vigilância Alimentar e Nutricional e pela produção de indicadores epidemiológicos.

E

O Consea é o órgão subordinado ao Ministério da Saúde, com atuação restrita ao SUS.

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Q4300141

Ano: 2026 Banca: Quadrix Órgão: SEDES-DF Prova: Quadrix - 2026 - SEDES-DF - Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social (EDAS) | Especialidade: Nutrição |

Q4300141 Nutrição

Acerca da organização e das competências do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan), assinale a opção correta.

A

O Sisan é coordenado pelo Ministério da Saúde, responsável por definir, executar e monitorar as ações de segurança alimentar e nutricional.

B

A formalização da adesão ao Sisan exige que o ente já possua, antes da assinatura do termo de adesão, Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional, Câmara Intersetorial e Plano de Segurança Alimentar e Nutricional aprovado.

C

O Sisan organiza a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional com base na articulação intersetorial, participação da sociedade civil e cooperação entre os entes federativos.

D

A integração dos estados, do Distrito Federal e dos municípios ao Sisan é compulsória, cabendo aos entes federativos adequar‑se às diretrizes da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

E

O Sisan assessora os gestores públicos na definição das estratégias de segurança alimentar e nutricional, cabendo aos órgãos setoriais formular e coordenar a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

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Q4297372

Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Marques de Souza - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Marques de Souza - RS - Nutricionista |

Q4297372 Nutrição

A ficha de marcadores de consumo alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) padroniza a coleta de informações sobre práticas alimentares em diferentes faixas etárias. Assim, a alternativa que apresenta uma conduta CORRETA, de acordo com esse instrumento, é:

A

Para crianças menores de 6 meses, o consumo de mingau e de leite de vaca deve ser registrado como marcadores prioritários, independentemente do aleitamento materno.

B

O consumo de bebidas adoçadas e de biscoitos recheados é registrado apenas para crianças menores de 6 meses, por serem alimentos de risco.

C

O bloco de marcadores para crianças de 6 a 23 meses não investiga o consumo de carnes, ovos, feijão ou arroz, pois esses itens não influenciam o estado nutricional nessa faixa etária.

D

Para crianças de 6 a 23 meses, deve-se registrar se houve consumo de legumes (exceto tubérculos) e de vegetais ou frutas alaranjadas ou folhas verde-escuras no dia anterior.

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Q4296473

Q4296473 Nutrição

No planejamento das ações destinadas ao atendimento de uma família em situação de insegurança alimentar, os profissionais responsáveis avaliaram quais equipamentos públicos poderiam ser acionados de forma articulada para ampliar o acesso à alimentação adequada e fortalecer a proteção social. Durante o planejamento das ações, foi sugerida a utilização dos restaurantes comunitários como uma das estratégias de atendimento, articulada com outros serviços da rede de proteção social.

Com base nessa situação hipotética e considerando o papel dos restaurantes comunitários no Distrito Federal, assinale a opção correta.

A

O acesso ao restaurante comunitário depende da avaliação prévia realizada por unidade socioassistencial, responsável por autorizar o fornecimento das refeições conforme o plano de acompanhamento da família.

B

O restaurante comunitário constitui uma estratégia de acompanhamento social continuado, na qual as equipes responsáveis realizam avaliação familiar, definição de metas e monitoramento das condições de vulnerabilidade alimentar dos usuários.

C

O funcionamento do restaurante comunitário prioriza a distribuição de gêneros alimentícios para preparo doméstico, cabendo às refeições prontas caráter complementar em situações de emergência alimentar.

D

O restaurante comunitário integra a política de segurança alimentar e nutricional como equipamento público destinado à oferta de refeições nutricionalmente adequadas a preços subsidiados, podendo articular‑se com a rede socioassistencial para ampliar o acesso da população em situação de vulnerabilidade.

E

A atuação dos restaurantes comunitários está vinculada à concessão de benefícios eventuais da assistência social, cabendo às unidades definir a elegibilidade das famílias para acesso às refeições ofertadas.

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Q4296434

Q4296434 Nutrição

Texto associado

Texto para a questão.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se configura como ação estratégica para a realização do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e garantia da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). É um campo de conhecimento e atuação transdisciplinar, multissetorial e multiprofissional, com amplas possibilidades de uso de recursos educacionais problematizadores com base no diálogo, favorecendo a reflexão crítica, a autonomia dos indivíduos e famílias e a valorização da cultura alimentar, da sustentabilidade e dos sistemas alimentares saudáveis.

A EAN é uma diretriz da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), conforme dispõe o Decreto nº 7.272, de 25 de agosto de 2010 e, assim, representa uma estratégia fundamental para a promoção da alimentação adequada e saudável, ampliando a autonomia e o protagonismo dos indivíduos, das famílias e da comunidade, permitindo refletir sobre toda a cadeia produtiva – produção, abastecimento e acesso a alimentos adequados e saudáveis. Nesse sentido, deve ser abordada de maneira mais ampla em diversos campos de atuação, articulando‑se com outras políticas públicas.

No âmbito da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Social (Sedes), as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) são desenvolvidas de forma transversal, articulando‑se tanto com os programas da Subsecretaria de Segurança Alimentar e Nutricional quanto com a Política de Assistência Social, sob gestão da Subsecretaria de Assistência Social.

Nesse contexto, a EAN é promovida junto aos beneficiários do Programa Cartão Prato Cheio, nas modalidades pecúnia e cestas de alimentos, nas atividades mensais realizadas nos Restaurantes Comunitários e também entre os servidores da Secretaria, ampliando o acesso a informações qualificadas sobre alimentação adequada e saudável. Adicionalmente, as ações de EAN são realizadas no escopo dos programas, serviços e unidades do Sistema Único de Assistência Social (SUAS), como o Serviço de Proteção e Atendimento Integral à Família (PAIF), o Serviço de Convivência e Fortalecimento de Vínculos (SCFV), os Centros POP e as Unidades de Acolhimento.

Internet: <sedes.df.gov.br> (com adaptações).

Infere‑se do texto que a EAN ultrapassa a dimensão da orientação sobre hábitos alimentares, porque

A

condiciona a atuação à divulgação de recomendações nutricionais voltadas aos beneficiários de programas de transferência de renda.

B

fundamenta‑se na integração entre diferentes áreas de conhecimento e políticas públicas, promovendo autonomia, reflexão crítica e compreensão dos sistemas alimentares.

C

concentra suas ações na fiscalização da qualidade dos alimentos comercializados pelos estabelecimentos públicos.

D

substitui as políticas públicas de segurança alimentar ao assumir integralmente a promoção do direito humano à alimentação adequada.

E

limita‑se à realização de atividades educativas destinadas aos usuários dos restaurantes comunitários.

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Q4295608

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Morro Redondo - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Morro Redondo - RS - Servente |

Q4295608 Nutrição

No preparo do arroz e no refogado de legumes do almoço escolar, o Servente deve utilizar óleos e gorduras de forma adequada. De acordo com as normas de saúde e as recomendações do Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos, qual conduta o profissional deve adotar?

A

Utilizar banha de porco e óleo vegetal em grande quantidade para que a merenda fique bem oleosa e calórica.

B

Preparar frituras por imersão diariamente na escola, pois o óleo aquecido por muito tempo é excelente para a saúde bucal.

C

Utilizar óleos vegetais em pequenas quantidades para refogar os alimentos, evitando preparar frituras por imersão.

D

Substituir totalmente o uso de água potável pelo óleo de soja no cozimento do feijão dos alunos.

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Q4295524

Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Dois Irmãos - RS Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Dois Irmãos - RS - Nutricionista |

Q4295524 Nutrição

Durante a elaboração do cardápio anual de uma rede municipal de ensino, o nutricionista responsável realizou levantamento sobre hábitos alimentares regionais, sazonalidade dos alimentos e disponibilidade de fornecedores locais. Em reunião com o Conselho de Alimentação Escolar, discutiu-se a necessidade de observância das exigências legais relativas ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Com base na legislação vigente, assinale a alternativa correta.

A

O PNAE recomenda, mas não exige, a aquisição de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar.

B

No mínimo 30% dos recursos financeiros repassados pelo FNDE devem ser destinados à aquisição de alimentos oriundos da agricultura familiar.

C

O percentual mínimo obrigatório corresponde a 15% dos recursos do programa.

D

A aquisição de produtos da agricultura familiar aplica-se apenas aos municípios com menos de 20 mil habitantes.

Q4295523

Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Dois Irmãos - RS Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Dois Irmãos - RS - Nutricionista |

Q4295523 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) estabelece diretrizes fundamentais para a promoção da saúde e a organização das ações de alimentação e nutrição no âmbito do Sistema Único de Saúde.
Considerando os princípios que orientam a PNAN, assinale a alternativa correta.

A

A PNAN restringe-se ao tratamento de agravos nutricionais já estabelecidos.

B

A promoção da alimentação adequada e saudável, associada à Vigilância Alimentar e Nutricional, constitui uma de suas diretrizes centrais.

C

As ações previstas na PNAN são executadas exclusivamente pela atenção especializada.

D

A política exclui estratégias relacionadas à Segurança Alimentar e Nutricional.

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Q4295467

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295467 Nutrição

De acordo com a resolução CD/FNDE nº 4, de 26 de fevereiro de 2026, que dispõe sobre a gestão e a oferta da alimentação escolar aos estudantes da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE e dá outras providências, os cardápios escolares devem limitar a oferta de determinados alimentos. Dessa forma, é correto afirmar que

A

em todas as unidades escolares, a oferta de produtos cárneos deve ser de, no máximo, três vezes por mês.

B

em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, a oferta de líquidos lácteos com aditivos ou adoçados deve ser de, no máximo, duas vezes por mês.

C

em todas as unidades escolares, a oferta de alimentos em conserva deve ser de, no máximo, uma vez por semana.

D

em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, a oferta de margarina ou creme vegetal deve ser de, no máximo, duas vezes por semana.

E

em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, a oferta de preparações doces deve ser de, no máximo, uma vez por semana.

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Q4295466

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295466 Nutrição

A Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica, foi alterada em 30 de setembro de 2025, pela Lei nº 15.226. Dessa forma, a orientação atual é que, do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, no mínimo, o seguinte percentual deve ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações:

A

30%

B

35%

C

40%

D

45%

E

50%

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Q4295465

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295465 Nutrição

Nas últimas décadas, a população brasileira experimentou grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e de consumo alimentar. Nesse contexto, a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013) representa uma resposta oportuna e específica do Sistema Único de Saúde para reorganizar, qualificar e aperfeiçoar suas ações para o enfrentamento da complexidade da situação alimentar e nutricional da população brasileira, que apresenta como propósito a

A

priorização da oferta de alimentos in natura e orgânicos à população.

B

melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira.

C

promoção de práticas interdisciplinares relacionadas ao cuidado nutricional nos equipamentos de saúde.

D

promoção de ambientes alimentares que favoreçam escolhas de alimentos mais adequadas.

E

interlocução com a vigilância sanitária para garantia da qualidade dos alimentos.

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Q4291846

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291846 Nutrição

Para garantir a segurança alimentar, é necessário ao profissional que trabalha em estabelecimentos de alimentação e bebidas comunicar aos responsáveis/chefes pelo estabelecimento sua condição de saúde, na seguinte hipótese:

A

foi diagnosticado como portador de doença de origem alimentar.

B

apresenta pequenas lesões que infeccionaram, mas que já foram saradas.

C

mostra que não possui sintomas de doenças gastrointestinais e respiratórias.

D

convive ou está exposto a pessoas que estiveram doentes, embora apresentem boa condição de saúde.

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Q4291680

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Vargem Grande Paulista - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Vargem Grande Paulista - SP - Nutricionista |

Q4291680 Nutrição

Uma política pública do Sistema Único de Saúde que tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição. Assinale a alternativa que apresenta a política pública que о enunciado se refere.

A

Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS)

B

Política Nacional de Nutrição е Alimentação (PNNA)

C

Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

D

Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)

E

Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN)

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Q4291676

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Vargem Grande Paulista - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Vargem Grande Paulista - SP - Nutricionista |

Q4291676 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de prática que ultrapassa o setor saúde, exigindo a articulação intraе intersetorial para promover o Direito Humano à Alimentação Adequada e a Segurança Alimentar e Nutricional. Nesse contexto, o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas destaca que a efetividade das ações depende do envolvimento de diferentes espaçosе seguimentos da sociedade. De acordo com esse documento, assinale a alternativa correta.

A

Instituições de ensino, serviços de saúde, organizações não governamentais e entidade filantrópicas, isentando a iniciativa privada para evitar conflito de interesse.

B

Setores governamentais das áreas de saúde, educação e assistência social, sendo a participação da sociedade civil apenas consultiva.

C

Órgãos governamentais das áreas da saúde e educação e conselhos profissionais, apenas.

D

Unidades de saúde e escolas, apenas.

E

Setores público e privado, áreas, sociedades, organizações e associações.

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Q4287924

Ano: 2026 Banca: Ápice Consultoria Órgão: Prefeitura de Assunção - PB Prova: Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de Assunção - PB - Nutricionista |

Q4287924 Nutrição

Um município busca fortalecer sua política local de segurança alimentar e nutricional, articulando a aquisição de alimentos da agricultura familiar para abastecimento de creches e escolas públicas e promovendo discussões, com participação social, sobre estratégias para garantir o direito humano à alimentação adequada. Relacione os instrumentos e conceitos de Segurança Alimentar e Nutricional (Coluna I) às suas respectivas características (Coluna II).

Coluna I

1. Soberania alimentar 2. Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) 3. Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) 4. Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA)

Coluna II

( ) Espaço institucional de participação social e assessoramento na formulação e acompanhamento de políticas públicas relacionadas à segurança alimentar e nutricional.
( ) Direito dos povos de definir suas próprias políticas agrícolas e alimentares, valorizando a produção local e a autonomia dos sistemas alimentares.
( ) Programa que estabelece a aplicação mínima de recursos na aquisição de alimentos provenientes da agricultura familiar destinados à alimentação escolar.
( ) Programa destinado à aquisição de alimentos da agricultura familiar, promovendo incentivo à produção e acesso à alimentação por populações em situação de vulnerabilidade.

Após análise, conclui-se que a sequência correta é:

A

1 – 4 – 2 – 3.

B

2 – 3 – 4 – 1.

C

4 – 2 – 1 – 3.

D

4 – 1 – 3 – 2.

E

3 – 4 – 1 – 2.

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Q4287923

Ano: 2026 Banca: Ápice Consultoria Órgão: Prefeitura de Assunção - PB Prova: Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de Assunção - PB - Nutricionista |

Q4287923 Nutrição

Uma criança de 3 anos, residente em área de vulnerabilidade social, apresenta dificuldade para enxergar ao entardecer e mancha esbranquiçada na córnea. Na mesma unidade de saúde, uma gestante de 10 semanas questiona sobre o uso de suplemento multivitamínico contendo alta dose de vitamina A pré-formada, adquirido sem orientação profissional. Sobre o metabolismo, as funções e os efeitos da deficiência e toxicidade da vitamina A, assinale a alternativa correta.

A

A ingestão excessiva de vitamina A pré-formada (retinol) durante a gestação previne alterações fetais, sendo recomendado o uso de doses elevadas para reduzir riscos ao desenvolvimento embrionário.

B

O betacaroteno, precursor da vitamina A, apresenta o mesmo risco de toxicidade e teratogenicidade do retinol quando consumido em excesso.

C

A xeroftalmia é causada pelo excesso de vitamina A, sendo a hipervitaminose A a principal causa de cegueira infantil evitável em países em desenvolvimento.

D

A conversão do betacaroteno em retinol ativo ocorre principalmente no fígado e independe da absorção intestinal de lipídios.

E

A cegueira noturna (hemeralopia) e a xeroftalmia são manifestações clássicas da deficiência de vitamina A, nutriente essencial para a formação da rodopsina e manutenção da integridade epitelial.

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Questões de Concurso Sobre nutrição e saúde pública em nutrição

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