Questões de Concurso
Sobre nutrição e saúde pública em nutrição
Foram encontradas 3.533 questões
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
EMBRAPA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - EMBRAPA - Analista - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - Subárea: Ciência de Alimentos de Origem Animal |
Q3281471
Nutrição
Julgue o seguinte item, relativo a segurança alimentar, nutrição e saúde.
Para a garantia da segurança alimentar e nutricional da população, deve-se fomentar a pesquisa de novos produtos que garantam uma maior produção agrícola de acordo com as necessidades do mercado.
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
EMBRAPA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - EMBRAPA - Analista - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - Subárea: Ciência de Alimentos de Origem Animal |
Q3281469
Nutrição
Julgue o seguinte item, relativo a segurança alimentar, nutrição e saúde.
A modernização da cadeia produtiva de alimentos vem contribuindo para a melhoria do perfil nutricional dos alimentos na medida em que minimiza a possibilidade de introdução de novos riscos à saúde.
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
EMBRAPA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - EMBRAPA - Analista - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - Subárea: Ciência de Alimentos de Origem Animal |
Q3281468
Nutrição
Julgue o seguinte item, relativo a segurança alimentar, nutrição e saúde.
A soberania alimentar é um direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar e de produzir alimentos saudáveis e culturalmente adequados, acessíveis, estando aqueles que produzem, distribuem e consomem alimentos no centro dos sistemas e políticas alimentares.
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
EMBRAPA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - EMBRAPA - Analista - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - Subárea: Tecnologia e Inovação Alimentar para Gastronomia |
Q3280656
Nutrição
Julgue o item a seguir, em relação à criação de cardápios com alimentos oriundos da biodiversidade.
A educação alimentar e nutricional é uma forma de promoção da alimentação saudável, de incentivo a técnicas agrícolas sustentáveis e de utilização de ingredientes provenientes da biodiversidade.
Ano: 2025
Banca:
AEVSF/FACAPE
Órgão:
Prefeitura de Afrânio - PE
Prova:
AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Afrânio - PE - Nutricionista |
Q3279592
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no
ambiente escolar é uma estratégia
fundamental para promover hábitos saudáveis
entre crianças e adolescentes. Diferentes leis,
programas e diretrizes regulamentam essas
ações dentro das escolas e no âmbito da
Atenção Básica. Associe os conceitos
apresentados na Coluna 1 com suas
respectivas normas regulamentares na Coluna
2 e, em seguida, assinale a alternativa que
apresenta a sequência CORRETA:
COLUNA 1
1. Programa Saúde na Escola (PSE).
2. Lei nº 11.947/2009 – Regulamentação da Alimentação Escolar e Agricultura Familiar.
3. Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas.
4. Atribuições do Nutricionista no Núcleo Ampliado de Saúde da Família (NASF-AB).
COLUNA 2
A. Documento que define princípios e diretrizes para a EAN, abordando práticas pedagógicas que vão além da oferta de refeições e incluem o ambiente escolar como fator determinante na formação dos hábitos alimentares.
B. Política intersetorial entre Saúde e Educação que visa fortalecer ações de promoção da saúde e prevenção de agravos, incluindo atividades de educação alimentar e nutricional nas escolas vinculadas à Atenção Básica.
C. Regulamenta o destino dos recursos financeiros para a alimentação escolar, determinando que no mínimo 30% dos alimentos adquiridos sejam oriundos da agricultura familiar, incentivando a alimentação saudável e sustentável nas escolas públicas.
D. Apoio às equipes de Saúde da Família, com ações voltadas para a prevenção e promoção da saúde, educação nutricional comunitária e desenvolvimento de estratégias intersetoriais na Atenção Básica.
Agora, assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA da associação entre as colunas:
COLUNA 1
1. Programa Saúde na Escola (PSE).
2. Lei nº 11.947/2009 – Regulamentação da Alimentação Escolar e Agricultura Familiar.
3. Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas.
4. Atribuições do Nutricionista no Núcleo Ampliado de Saúde da Família (NASF-AB).
COLUNA 2
A. Documento que define princípios e diretrizes para a EAN, abordando práticas pedagógicas que vão além da oferta de refeições e incluem o ambiente escolar como fator determinante na formação dos hábitos alimentares.
B. Política intersetorial entre Saúde e Educação que visa fortalecer ações de promoção da saúde e prevenção de agravos, incluindo atividades de educação alimentar e nutricional nas escolas vinculadas à Atenção Básica.
C. Regulamenta o destino dos recursos financeiros para a alimentação escolar, determinando que no mínimo 30% dos alimentos adquiridos sejam oriundos da agricultura familiar, incentivando a alimentação saudável e sustentável nas escolas públicas.
D. Apoio às equipes de Saúde da Família, com ações voltadas para a prevenção e promoção da saúde, educação nutricional comunitária e desenvolvimento de estratégias intersetoriais na Atenção Básica.
Agora, assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA da associação entre as colunas:
Ano: 2025
Banca:
AEVSF/FACAPE
Órgão:
Prefeitura de Afrânio - PE
Prova:
AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Afrânio - PE - Nutricionista |
Q3279590
Nutrição
A Nutrição em Saúde Pública envolve
diretrizes e regulamentações que norteiam
políticas nutricionais e estratégias de
intervenção para a promoção da saúde
coletiva. Sobre as normativas e leis que
impactam a atuação do nutricionista nessa
área, analise as afirmativas abaixo e marque
(V) para verdadeiro e (F) para falso.
1. (....) A Lei nº 11.346/2006, que institui o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) , tem como objetivo garantir o direito humano à alimentação adequada, promovendo ações intersetoriais para reduzir a insegurança alimentar no país.
2. (....) A Lei Orgânica da Saúde (Lei nº 8.080/1990) estabelece que a alimentação e nutrição são fatores determinantes e condicionantes da saúde, cabendo ao SUS a formulação de políticas que assegurem a segurança alimentar e nutricional da população, incluindo a regulação da comercialização de alimentos ultraprocessados.
3. (....) A Lei nº 13.987/2020 altera a Política Nacional de Alimentação Escolar, permitindo a distribuição de gêneros alimentados adquiridos com recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) diretamente às famílias dos estudantes, independentemente da suspensão das atividades presenciais.
4. (....) O Marco de Referência da Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas foi revisado pelo Ministério da Saúde e pela Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) para regulamentos a composição dos cardápios escolares, definindo quantitativamente os macronutrientes e micronutrientes que devem ser incluídos nas refeições fornecidas nas escolas públicas brasileiras.
5. (....) O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde, classifica os alimentos segundo seu perfil nutricional e disposições dietéticas baseadas exclusivamente na pirâmide alimentar tradicional, sem considerar aspectos como processamento dos alimentos ou determinantes sociais da alimentação.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de verdadeiro (V) ou falso (F):
1. (....) A Lei nº 11.346/2006, que institui o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) , tem como objetivo garantir o direito humano à alimentação adequada, promovendo ações intersetoriais para reduzir a insegurança alimentar no país.
2. (....) A Lei Orgânica da Saúde (Lei nº 8.080/1990) estabelece que a alimentação e nutrição são fatores determinantes e condicionantes da saúde, cabendo ao SUS a formulação de políticas que assegurem a segurança alimentar e nutricional da população, incluindo a regulação da comercialização de alimentos ultraprocessados.
3. (....) A Lei nº 13.987/2020 altera a Política Nacional de Alimentação Escolar, permitindo a distribuição de gêneros alimentados adquiridos com recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) diretamente às famílias dos estudantes, independentemente da suspensão das atividades presenciais.
4. (....) O Marco de Referência da Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas foi revisado pelo Ministério da Saúde e pela Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) para regulamentos a composição dos cardápios escolares, definindo quantitativamente os macronutrientes e micronutrientes que devem ser incluídos nas refeições fornecidas nas escolas públicas brasileiras.
5. (....) O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde, classifica os alimentos segundo seu perfil nutricional e disposições dietéticas baseadas exclusivamente na pirâmide alimentar tradicional, sem considerar aspectos como processamento dos alimentos ou determinantes sociais da alimentação.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de verdadeiro (V) ou falso (F):
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Arvorezinha - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Arvorezinha - RS - Nutricionista |
Q3278539
Nutrição
Em relação aos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE)
e às suas competências, de acordo com a Lei nº 11.947/2009
— Atendimento da alimentação escolar e do Programa
Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica,
analisar o itens.
I. Acompanhar e fiscalizar a aplicação dos recursos destinados à alimentação escolar.
II. Zelar pela qualidade dos alimentos, em especial quanto às condições higiênicas, bem como a aceitabilidade dos cardápios oferecidos.
III. Emitir todos os documentos fiscais relacionados à alimentação e nutrição escolar.
Está CORRETO o que se afirma:
I. Acompanhar e fiscalizar a aplicação dos recursos destinados à alimentação escolar.
II. Zelar pela qualidade dos alimentos, em especial quanto às condições higiênicas, bem como a aceitabilidade dos cardápios oferecidos.
III. Emitir todos os documentos fiscais relacionados à alimentação e nutrição escolar.
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Arvorezinha - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Arvorezinha - RS - Nutricionista |
Q3278538
Nutrição
De acordo com a Lei nº 11.346/2006 — Sistema Nacional
de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), a segurança
alimentar e a nutricional abrangem:
I. A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II. A padronização da alimentação, devendo desconsiderar as particularidades culturais e regionais.
III. A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
Está CORRETO o que se afirma:
I. A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II. A padronização da alimentação, devendo desconsiderar as particularidades culturais e regionais.
III. A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
EMBRAPA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - EMBRAPA - Analista - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - Subárea: Análise Sensorial |
Q3275871
Nutrição
A qualidade dos alimentos é uma premissa essencial na promoção da saúde da população. Acerca desse assunto, julgue o próximo item.
As indústrias brasileiras dispõem de poucos sistemas de gestão da qualidade e, com isso, a segurança alimentar e nutricional no país é insatisfatória.
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
Prova:
FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Nutricionista Clínico |
Q3267196
Nutrição
As inúmeras possibilidades de planejar uma ação em EAN a partir
dos seus 9 princípios devem considerar que ter acesso à uma
produção agroecológica é parte do processo de promoção da
alimentação adequada, entender que a disponibilidade e o
abastecimento de alimentos saudáveis impactam nas escolhas das
pessoas, da comunidade e das instituições, pensar que o
desperdício de alimentos e o destino de resíduos de produção
também são parte do sistema alimentar e devem ser levados em
consideração no momento das escolhas.
Considerando que uma ação de EAN onde há o acesso à produção agroecológica, que oportuniza à comunidade o repensar de suas decisões na aquisição de alimentos e a relação entre essas escolhas, tal ação se relaciona com o princípio de.
Considerando que uma ação de EAN onde há o acesso à produção agroecológica, que oportuniza à comunidade o repensar de suas decisões na aquisição de alimentos e a relação entre essas escolhas, tal ação se relaciona com o princípio de.
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
Prova:
FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Nutricionista Clínico |
Q3267195
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como
propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e
saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas
alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e
nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos
relacionados à alimentação e nutrição.
No que diz respeito às responsabilidades institucionais, cabe às Responsabilidades das Secretarias Municipais de Saúde e do Distrito Federal.
No que diz respeito às responsabilidades institucionais, cabe às Responsabilidades das Secretarias Municipais de Saúde e do Distrito Federal.
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
Prova:
FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Nutricionista Clínico |
Q3267192
Nutrição
A educação alimentar e nutricional, segundo o Marco Referencial
da educação alimentar e nutricional para as políticas públicas, é
entendida no contexto da realização do Direito Humano à
Alimentação Adequada (DHAA) como um campo de conhecimento
e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial
e multiprofissional, que visa promover, de forma autônoma e
voluntária, os hábitos alimentares saudáveis. Para tal, destacamse, entre outras, as políticas Nacional de Atenção Básica, Nacional
de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN) e Nacional de
Promoção da Saúde (PNPS).
Pode-se afirmar que a opção que contém um dos valores e princípios que configuram-se como expressões fundamentais de todas as práticas e ações no campo de atuação da promoção da saúde reconhecidos pela da PNPS.
Pode-se afirmar que a opção que contém um dos valores e princípios que configuram-se como expressões fundamentais de todas as práticas e ações no campo de atuação da promoção da saúde reconhecidos pela da PNPS.
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
Prova:
FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Nutricionista Clínico |
Q3267190
Nutrição
As Políticas Públicas são instrumentos importantes para a
concretização dos direitos fundamentais, que exigem atuação da
administração Pública, dos órgãos e poderes do Estado na sua
consecução, sendo capazes de efetivar os direitos fundamentais
sociais, conferindo aos cidadãos as condições necessárias para
usufruírem a real liberdade e a igualdade material e, tão logo, a
dignidade humana. No Brasil, existem várias políticas públicas
voltadas para alimentação e nutrição, cujo início datam da década
de 60, divididas de acordo com o tipo de ação em: suplementação
alimentar, prevenção e combate de doenças, transferência de
renda e promoção da saúde.
De acordo com os tipos de ações supracitados, considere as afirmativas abaixo:
( ) As hortas comunitárias são exemplos de uma política pública de transferência de renda.
( ) A educação alimentar é um exemplo de política pública cuja ação é a promoção da saúde.
( ) O programa nacional de alimentação escolar é um exemplo de política pública cuja ação é a suplementação alimentar.
As sentenças são, respectivamente.
De acordo com os tipos de ações supracitados, considere as afirmativas abaixo:
( ) As hortas comunitárias são exemplos de uma política pública de transferência de renda.
( ) A educação alimentar é um exemplo de política pública cuja ação é a promoção da saúde.
( ) O programa nacional de alimentação escolar é um exemplo de política pública cuja ação é a suplementação alimentar.
As sentenças são, respectivamente.
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
Prova:
FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Nutricionista Clínico |
Q3267187
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de
conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e
multiprofissional, que usa diferentes abordagens
educacionais. Tem sido considerada uma estratégia fundamental
para a prevenção e controle dos problemas alimentares e
nutricionais, na prevenção e controle das doenças crônicas não
transmissíveis (DCNT), da cultura alimentar, no fortalecimento de
hábitos regionais, na redução do desperdício de alimentos e na
promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.
Nesse sentido, assinale a opção que indica, corretamente, um princípio do Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.
Nesse sentido, assinale a opção que indica, corretamente, um princípio do Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
Prova:
FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Nutricionista Clínico |
Q3267177
Nutrição
A Estratégia Intersetorial de Prevenção à Obesidade é pautada no
Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), previsto pela
Constituição Federal, e será implementada no âmbito do Sistema
de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).
(Ministério da Saúde, 2024. Disponível em: https://www.gov.br/mds/pt-br/noticiase-conteudos/desenvolvimento-social/noticias-desenvolvimento-social/governo-esociedade-constroem-juntos-estrategia-de-prevencao-a-obesidade).
Acerca dos objetivos delineados pela Estratégia Intersetorial de Prevenção à Obesidade, analise as afirmativas a seguir.
I. Melhorar o padrão de consumo de alimentos da população brasileira de forma a reverter o aumento apenas da obesidade.
II. Valorizar o consumo dos alimentos regionais, preparações tradicionais e promover o aumento na disponibilidade de alimentos adequados e saudáveis à população.
III. Desenvolver estratégias que promovam a substituição do consumo de produtos processados e ultra processados com altas concentrações de energia (calorias) e com altos teores de açúcares, gorduras e sódio
Está correto o que se afirma em
(Ministério da Saúde, 2024. Disponível em: https://www.gov.br/mds/pt-br/noticiase-conteudos/desenvolvimento-social/noticias-desenvolvimento-social/governo-esociedade-constroem-juntos-estrategia-de-prevencao-a-obesidade).
Acerca dos objetivos delineados pela Estratégia Intersetorial de Prevenção à Obesidade, analise as afirmativas a seguir.
I. Melhorar o padrão de consumo de alimentos da população brasileira de forma a reverter o aumento apenas da obesidade.
II. Valorizar o consumo dos alimentos regionais, preparações tradicionais e promover o aumento na disponibilidade de alimentos adequados e saudáveis à população.
III. Desenvolver estratégias que promovam a substituição do consumo de produtos processados e ultra processados com altas concentrações de energia (calorias) e com altos teores de açúcares, gorduras e sódio
Está correto o que se afirma em
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
Prova:
FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Nutricionista Clínico |
Q3267176
Nutrição
A Lei 11.947/2009 trata do atendimento da alimentação escolar e,
em suas diretrizes, dispõe acerca da transferência de recursos
financeiros para execução do Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE).
Segundo a norma citada, do total de recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) devem ser usadas para
Segundo a norma citada, do total de recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) devem ser usadas para
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
Prova:
FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |
Q3266195
Nutrição
Na elaboração de pratos para a alimentação escolar, assinale a
afirmativa que mostra o procedimento correto.
Ano: 2025
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA
Prova:
FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |
Q3266193
Nutrição
Sobre higiene em cozinhas escolares, assinale a afirmativa correta.
Q3263538
Nutrição
De acordo com a legislação vigente do Pnae, há limites estabelecidos para a
quantidade de sódio nas refeições oferecidas aos estudantes, visando promover hábitos alimentares
saudáveis e prevenir doenças relacionadas ao consumo excessivo de sal. Sendo assim, qual é o limite
máximo de sódio no cardápio escolar para estudantes maiores de três anos?
Q3263537
Nutrição
Segundo a legislação vigente do Pnae, é obrigatória a inclusão de alimentos fonte de
ferro heme no mínimo __________ por semana nos cardápios escolares, e alimentos fonte de ferro
não heme devem ser acompanhados de alimentos fonte de vitamina _____. Também é obrigatória a
inclusão de alimentos fonte de __________ pelo menos três dias por semana nos cardápios escolares.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
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