Questões de Nutrição - Nutrição e Saúde Pública para Concurso - Página 84

Q2355714

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355714 Nutrição

Em relação ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), assinale a alternativa correta.

A

Durante muitos anos, o SISVAN funcionou como um instrumento de coleta e armazenamento de informações, não tendo caráter analítico nem organização eficaz que possibilite o reconhecimento de um diagnóstico longitudinal da situação de saúde no nosso país, devido ao fato de as políticas públicas privilegiarem a medicina curativa em detrimento da preventiva.

B

Devido ao fato de o SISVAN possuir caráter universal, é inviável a cobertura de toda a população, sendo que, muitas vezes, as análises realizadas pelo sistema desconsideram particularidades regionais, superestimando a importância da obesidade.

C

Um fato que dificulta o funcionamento totalmente eficaz do SISVAN é o número insuficiente de nutricionistas atuantes na Atenção Primária à Saúde, visto que somente esse profissional é capacitado para realizar a gestão do sistema.

D

As ações do SISVAN são de natureza local, o que contradiz as diretrizes de integralidade e multidisciplinariedade, havendo uma real necessidade de revisão do sistema de vigilância no país.

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Q2355713

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355713 Nutrição

Em relação ao Programa Nacional de Suplementação do Ferro, assinale a alternativa correta.

A

Depois da hipovitaminose A, a anemia por deficiência de ferro é considerada a carência nutricional de maior magnitude no contexto mundial, representando um grave problema de saúde pública.

B

Estudos comprovam que a anemia nos primeiros anos de vida está diretamente relacionada ao desenvolvimento da criança, entretanto, se corrigida a tempo, não compromete o rendimento escolar e psicossocial nos anos posteriores.

C

As estratégias adotadas para prevenção e controle da anemia por deficiência de ferro contemplam as crianças nos primeiros seis meses de vida até os dois anos de idade, sendo falho na atenção nas fases da gestação e no momento do parto da criança.

D

A utilização de suplementação medicamentosa com sais de ferro para prevenir e tratar a anemia é um recurso tradicional e amplamente utilizado, sendo a forma oral de administração a preferencial.

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Q2355711

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355711 Nutrição

É indiscutível que, na atualidade, o controle, a prevenção e o tratamento das enfermidades passam necessariamente pelo campo específico da ciência da Nutrição.

Considerando essa afirmação, assinale a alternativa correta.

A

Um marco importante na história do Brasil foi a aprovação da “Lei Orgânica de Saúde’’, a qual estabelece que a vigilância nutricional e orientação alimentar é campo de atuação do SUS. Essa lei prescreve que as suas disposições se estendem aos estados e municípios a partir do nível central.

B

Na década de 1960, foi criada no Brasil a Vigilância Alimentar e Nutricional, desvinculando a Vigilância Epidemiológica, que passou a focar nas doenças transmissíveis e nos problemas relacionados à alimentação e nutrição. Essa ação contribuiu para um trabalho mais efetivo e específico, cada um na sua área de atuação.

C

Com a criação do Programa Bolsa Família (PBF) no Brasil, foi evidenciada a necessidade de alguma ação capaz de realizar a gestão para o acesso ao PBF. Nesse contexto, foi criado o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), um sistema de coleta e armazenamento de dados sobre a situação nutricional da população brasileira, assim como os problemas relacionados a ela.

D

O SISVAN corresponde a uma ferramenta de coleta e armazenamento de dados sobre a situação nutricional da população brasileira de forma generalizada, não contemplando dados mais específicos como antropometria por exemplo.

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Q2355709

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |

Q2355709 Nutrição

Em relação à atuação do nutricionista na Atenção Primária à Saúde (APS), assinale a alternativa correta.

A

A Estratégia Saúde da Família (ESF) surge em um momento de reformulação do Sistema Único de Saúde (SUS) e é composta por pelo menos um médico, um enfermeiro, um técnico de enfermagem, um nutricionista e um assistente social.

B

Apesar da inquestionável importância do nutricionista na APS, atualmente a formação do profissional não visa a sua atuação no SUS, diferentemente das diretrizes curriculares nacionais do Conselho Nacional de Educação e do Ministério da Educação, para os estudantes de Medicina e Enfermagem.

C

A quantidade insuficiente de nutricionistas que atuam na APS se deve principalmente a uma falha nas atribuições do profissional descritas na legislação que regulamenta a profissão, sendo necessária uma reformulação destas.

D

O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), por entender que a alimentação saudável é essencial para a qualidade de vida da população, vem defendendo, ao longo dos anos, a inserção do nutricionista na APS.

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Q2355426

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355426 Nutrição

Em relação às Boas Práticas de Fabricação e à garantia da segurança microbiológica dos alimentos, é correto afirmar:

A

O armazenamento de alimentos em temperatura ambiente esporadicamente causa riscos relacionados à multiplicação bacteriana, visto que em grande parte essa multiplicação acontece entre 50 e 60 °C.

B

Os bolores podem provocar sérias infecções alimentares, e o Aspergillus e o Penicillium são exemplos de bolores.

C

A recomendação é que os ovos sejam lavados antes do seu armazenamento, a fim de retirar sujidades aparentes.

D

O metabolismo dos microrganismos sofre interferência de fatores intrínsecos dos alimentos como PH, temperatura, umidade e concentração salina.

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Q2355425

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355425 Nutrição

Um dos métodos de motivação utilizados para a educação alimentar e nutricional é o modelo transteórico, que é dividido em estágios, na seguinte ordem:

A

Pré-contemplação, contemplação, preparação, manutenção, ação.

B

Contemplação, preparação, manutenção da decisão, ação.

C

Contemplação, preparação, manutenção da decisão, ação, rejeição.

D

Pré-contemplação, contemplação, preparação, ação, manutenção.

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Q2355424

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355424 Nutrição

Levando em consideração a segurança alimentar no Brasil, assinale a alternativa correta.

A

Para garantir a segurança alimentar no Brasil, é necessário que as medidas e ações sejam centralizadas, visto que atualmente a intersetorialidade é um fator dificultante para a eficácia de tais medidas.

B

Os fatores que determinam a alimentação e os hábitos alimentares são muitos e de diferentes naturezas (econômica, psicossocial, ética, política, cultural), podendo promover a segurança alimentar e nutricional, ou dificultar o seu alcance para determinada população.

C

As diferentes culturas existentes no Brasil, assim como as condições de vida e de trabalho dos agricultores familiares e camponeses, refletem de forma negativa na produção dos gêneros alimentícios, visto que a setorialidade do processo fica comprometida.

D

Existem hoje, no país, diversos modelos de desenvolvimento rural, que apontam para concepções distintas de ocupação do espaço agrário, de organização social e de relação com a natureza, não existindo, assim, definições possíveis para tais modelos.

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Q2355423

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355423 Nutrição

Em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é correto afirmar:

A

Consiste em um repasse suplementar de recursos financeiros federais para o atendimento de estudantes matriculados nas etapas do Ensino Fundamental I e II, na Educação Básica pública.

B

O Fundo Nacional de Desenvolvimento e Educação (FNDE) é quem faz o repasse dos recursos financeiros, e o programa é acompanhado e fiscalizado pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).

C

Uma das diretrizes do PNAE estabelece que, no mínimo, 30% do valor dos recursos federais do programa repassados pelo FNDE deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar, medida que estimula o desenvolvimento econômico e sustentável das comunidades.

D

O cálculo do valor a ser repassado é realizado pelo número de estudantes que constam no Censo Escolar multiplicado pela quantidade de dias ao ano (365 dias) e os respectivos valores per capita definidos em legislação.

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Q2355421

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355421 Nutrição

Em relação à Segurança Alimentar e Nutricional, é correto afirmar:

A

O conceito de Segurança Alimentar e Nutricional está em permanente construção visto que engloba várias áreas de interesse, como política, social e cultural.

B

O quadro de fome e desnutrição que ainda persiste no planeta se deve à falta de produção de alimentos, mesmo que a terra para produção dos gêneros seja algo a que todos os indivíduos possuem acesso.

C

A visão de Segurança Alimentar no contexto da segurança microbiológica dos alimentos ainda é negligenciada.

D

No Brasil o conceito de Segurança Alimentar é mais focado na quantidade suficiente para cada indivíduo, falhando no que diz respeito à qualidade dos alimentos.

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Q2355419

Ano: 2024 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Campanha - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2355419 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) representa, hoje em dia, o maior programa de suplementação da América Latina.

Sobre o PNAE, assinale a alternativa correta.

A

O PNAE tem, como um dos seus objetivos, fornecer refeições aos estudantes do ensino público, de no mínimo 40% das suas necessidades nutricionais, contribuindo para o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento escolar dos alunos.

B

Atualmente o PNAE constitui uma importante estratégia de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), ao promover o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) por meio da alimentação escolar.

C

É importante destacar que o PNAE consiste em um programa de suplementação a fim de garantir alimentação adequada aos estudantes, entretanto não se deve confundi-lo como uma estratégia de educação nutricional, a qual não é seu foco principal.

D

A descentralização das ações do PNAE ainda é um caminho a ser percorrido, visto que atualmente os cardápios das escolas se encaixam em um mesmo padrão, desconsiderando aspectos particulares de cada região.

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Q2351781

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Santa Casa de Iúna - ES Prova: IBADE - 2024 - Santa Casa de Iúna - ES - Nutricionista |

Q2351781 Nutrição

Você é o nutricionista responsável por garantir a segurança alimentar em uma grande unidade de alimentação. Durante a análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), você identificou um ponto crítico relacionado ao controle de temperatura em uma etapa específica do processo de manipulação de alimentos. A etapa em questão envolve a preparação de um prato complexo que inclui diferentes ingredientes crus e cozidos os quais são considerados essenciais. O ponto crítico está relacionado à temperatura interna do prato após a preparação, considerando a presença de diversos componentes que requerem temperaturas específicas para garantir a eliminação de microrganismos patogênicos. A temperatura alvo para garantir a segurança alimentar nessa etapa é de 75°C. Durante a auditoria, você identifica que a temperatura interna do prato, após a preparação, atingiu apenas 68°C.

Considerando o cenário apresentado, como nutricionista responsável pelo controle higiênico-sanitário, a medida imediata a ser tomada será:

A

realizar uma capacitação de toda a equipe sobre as temperaturas adequadas de preparo de cada ingrediente e os alimentos considerados proibidos.

B

implementar um sistema de monitoramento contínuo da temperatura, utilizando dispositivos de medição, para garantir o controle preciso durante a preparação do prato.

C

realizar análises microbiológicas frequentes nos pratos preparados, assegurando que mesmo em situações em que a temperatura não atingiu o alvo, a presença de microrganismos patogênicos seja identificada e controlada.

D

desenvolver um protocolo de resfriamento rápido do prato após a preparação, utilizando métodos seguros que garantam a manutenção da qualidade e segurança dos alimentos.

E

revisar e ajustar a receita do prato, eliminando ingredientes que apresentem dificuldades em atingir a temperatura alvo, garantindo assim uma margem de segurança maior.

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Q4377477

Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Alfenas - MG Órgão: Prefeitura de Alfenas - MG Prova: Prefeitura de Alfenas - MG - 2023 - Prefeitura de Alfenas - MG - Nutricionista |

Q4377477 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui como instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, bem como para subsidiar políticas, programas e ações que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população. Acerca de suas orientações, analise as proposições abaixo.

I. Refeições feitas em horários semelhantes todos os dias e consumidas com atenção e sem pressa favorecem a digestão dos alimentos e também evitam que se coma mais do que o necessário.

II. Optar por uma salada ou por uma sopa ou caldo antes do prato principal é outra maneira de conceder a nosso organismo o tempo necessário para que os alimentos sejam mais bem aproveitados e para que não se coma mais do que o necessário.

III. É importante evitar comer na mesa de trabalho, comer em pé ou andando ou comer dentro de carros ou de transportes públicos.

Está correto o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I, II e III.

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Q4377476

Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Alfenas - MG Órgão: Prefeitura de Alfenas - MG Prova: Prefeitura de Alfenas - MG - 2023 - Prefeitura de Alfenas - MG - Nutricionista |

Q4377476 Nutrição

Considerando a alimentação escolar dos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente

A

frutas in natura, no mínimo, quatro dias por semana.

B

legumes e verduras, no mínimo, cinco dias por semana.

C

frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana.

D

legumes e verduras, no mínimo, quatro dias por semana.

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Q4326675

Ano: 2023 Banca: FUNDMED - RS Órgão: HCPA Prova: FUNDMED - RS - 2023 - HCPA - Residência Multiprofissional - Nutrição - COREMU |

Q4326675 Nutrição

Considere as afirmações abaixo, sobre os princípios que orientaram a elaboração do Guia Alimentar para a população brasileira (2014).

I. Alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, como também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, a como alimentos são combinados entre si e preparados, a características do modo de comer e às dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Todos esses aspectos influenciam a saúde e o bem-estar.

II. O acesso a informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação adequada e saudável contribui para que pessoas, famílias e comunidades ampliem a autonomia para fazer escolhas alimentares e para que exijam o cumprimento do direito humano à alimentação adequada e saudável.

III. Recomendações sobre alimentação devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade no ambiente.

É correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

II, apenas.

C

III, apenas.

D

I, II e III.

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Q4326197

Ano: 2023 Banca: FAURGS Órgão: HCPA Prova: FAURGS - 2023 - HCPA - Nutricionista (Nutrição Clínica) |

Q4326197 Nutrição

Crianças com encefalopatia crônica não progressiva (ECNP) apresentam crescimento linear e peso distintos aos de crianças saudáveis. Em função disso, foram propostas curvas de crescimento específicas para essa população. Assinale a alternativa correta em relação às recomendações para o uso de curvas específicas para ECNP.

A

As curvas específicas refletem o estado nutricional de crianças com ECNP que não apresentam outras condições de saúde que poderiam interferir no padrão de crescimento.

B

A utilização dessas curvas ainda é controversa, visto que alguns trabalhos apontam que superestima o estado nutricional.

C

As curvas propostas por Brooks et al. (2011) consideram a função motora fina e a via de alimentação.

D

O indicador peso para estatura das curvas específicas para ECNP possui boa correlação com a composição corporal, sendo o mais relevante para o diagnóstico de desnutrição.

E

A ESPGHAN (2017) contraindica o uso dos gráficos de crescimento específicos para ECNP para detecção de desnutrição.

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Q4326190

Ano: 2023 Banca: FAURGS Órgão: HCPA Prova: FAURGS - 2023 - HCPA - Nutricionista (Nutrição Clínica) |

Q4326190 Nutrição

O Manual de atenção às pessoas com obesidade no âmbito da Atenção Primária à Saúde (APS) (Brasil. MS, 2022) sugere que sejam encaminhados para acompanhamento na atenção especializada aqueles usuários com

A

IMC ≥ 25 kg/m² se adultos e > 27 kg/m² se idosos com comorbidades descompensadas.

B

IMC ≥ 30 kg/m² com comorbidades descompensadas.

C

IMC ≥ 30 kg/m² que não tiveram melhora das comorbidades em dois anos de acompanhamento na APS.

D

IMC ≥ 35kg/m² que não tiveram redução de 5 a 10% do peso corporal.

E

IMC ≥ 40 kg/m² que não tiveram sucesso em dois anos de acompanhamento na APS.

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Q4302543

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |

Q4302543 Nutrição

O Programa Nacional de Suplementação de Ferro é uma estratégia para a redução dos agravos causados em decorrência da deficiência de ferro e de ácido fólico. Para tal, as indústrias são obrigadas a adicionar, nas farinhas de trigo e de milho, uma quantidade mínima de ferro e ácido fólico. Quais são estes valores em cada 100 g de farinha de trigo e de farinha de milho, respectivamente, conforme a RDC Nº 344 de 2002?

A

4,0 mg de ferro e 100 mcg de ácido fólico.

B

4,2 mg de ferro e 150 mcg de ácido fólico.

C

4,5 mg de ferro e 200 mcg de ácido fólico.

D

4,7 mg de ferro e 250 mcg de ácido fólico.

E

4,9 mg de ferro e 300 mcg de ácido fólico.

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Q4302540

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Borja - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |

Q4302540 Nutrição

Conforme os princípios do Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, analise as assertivas abaixo e assinale V, para as verdadeiras, ou F, para as falsas.
( ) O ambiente familiar é o melhor espaço para a promoção da saúde.
( ) Os primeiros anos de vida são importantes para a formação dos hábitos alimentares.
( ) A saúde da criança é prioridade absoluta e responsabilidade de todos.
( ) A alimentação é uma prática biológica, social e cultural.
( ) O estímulo à autonomia da criança contribui para o desenvolvimento de uma relação saudável com a alimentação.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – V – F – V – V.

B

V – V – F – F – F.

C

F – V – V – F – V.

D

V – F – V – V – F.

E

V – F – F – V – F.

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Q4266183

Ano: 2023 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibitirama - ES Prova: IDCAP - 2023 - Prefeitura de Ibitirama - ES - Nutricionista |

Q4266183 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública.
Fonte: https://www.fnde.gov.br/1ccr/pnae.html
De acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o valor per capita para oferta da alimentação escolar a ser repassado para os estudantes matriculados na Educação de Jovens e Adultos − EJA, será de:

A

R$ 0,50 (cinquenta centavos).

B

R$ 0,72 (setenta e dois centavos).

C

R$ 1,37 (um real e trinta e sete centavos).

D

R$ 0,41 (quarenta e um centavos).

E

R$ 0,86 (oitenta e seis centavos).

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Q4266179

Ano: 2023 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibitirama - ES Prova: IDCAP - 2023 - Prefeitura de Ibitirama - ES - Nutricionista |

Q4266179 Nutrição

No que diz respeito ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional − SISVAN, analise as afirmativas abaixo:
I.É um sistema de informação que visa descrever e predizer de maneira contínua, tendências das condições de nutrição e alimentação de uma população, e seus fatores determinantes.
II.O SISVAN coleta dados sobre o consumo de alimentos, medidas antropométricas e outras informações relevantes para acompanhar as tendências em nutrição e identificar possíveis problemas de saúde relacionados à dieta e à nutrição.
III.As informações coletadas pelo SISVAN são utilizadas pelas autoridades de saúde para desenvolver políticas e programas destinados a melhorar a saúde pública e a nutrição.
Fonte: https://www.saude.mg.gov.br
É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição e saúde pública em nutrição

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