A EAN crítica reconhece a influência da cultura, da economia e do ambiente alimentar nas escolhas alimentares dos indivíduos.

A EAN crítica contribui para a construção de um sistema alimentar mais justo e sustentável, ao garantir o acesso universal à alimentação adequada e nutritiva.

A EAN crítica utiliza metodologias participativas e dialógicas, ao permitir a construção coletiva do conhecimento.

A EAN crítica empodera os indivíduos para que atuem como agentes de transformação social, ao reivindicar políticas públicas que promovam a alimentação saudável.

A EAN crítica busca promover a mudança individual, ao não considerar os fatores sociais que influenciam a alimentação.

Uso de suplementação de micronutrientes como estratégia norteadora.

Inclusão da atenção nutricional no cuidado integral à saúde, considerando as necessidades individuais e sociais do indivíduo.

Identificação e priorização de fases vulneráveis do curso da vida para intervenções nutricionais, como gestantes, crianças e idosos.

Uso do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) para diagnóstico nutricional e monitoramento da situação alimentar e nutricional da população.

Elaboração de protocolos e normas técnicas para organização dos cuidados nutricionais, com base em diretrizes técnico-científicas e na realidade local.

V – F – F – V.

V – V – F – F.

V – F – V – F.

F – V – F – V.

F – F – V – V.

Conselho de Alimentação Escolar (CAE).

Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).

Ministério da Educação (MEC).

Conselho Municipal de Controle Alimentar e Higiênico (CMCAH).

Fundo de Ações para Acompanhamento da Alimentação Escolar (FAAAE).

Promover hábitos alimentares saudáveis voluntários.

Reduzir o desperdício de alimentos.

Fortalecer hábitos regionais.

Valorizar diferentes expressões da cultura alimentar.

F, V, F, F.

V, F, V, V.

V, V, V, F.

V, V, F, V.

Promover o acesso universal à alimentação adequada e saudável, com prioridade para as famílias em situação de insegurança alimentar

Promover a inclusão produtiva rural em grupos populacionais específicos, com ênfase em povos e comunidades tradicionais

Promover a produção de alimentos saudáveis e sustentáveis, a estruturação da agricultura familiar e fortalecimento de sistemas de produção de base agroecológica

Promover o abastecimento e acesso regular aos alimentos, oferecendo subsídios à agricultura intensiva baseada em monoculturas, visando uma maior produtividade de alimentos.

Todas as afirmativas estão corretas.

Estão corretas as afirmativas II e III.

Todas as afirmativas estão incorretas.

Somente a afirmativa I está correta.

A contribuição na prevenção e no controle das doenças crônicas não-transmissíveis e deficiências nutricionais.

A redução do desperdício de alimentos.

A promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.

A reafirmação de uma cultura alimentar unificada e globalizada.

Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, a oferta obrigatória é de no mínimo 280g/estudante/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo quatro dias por semana.

Bebidas lácteas com aditivos, no máximo, uma vez por semana em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial.

Para as refeições dos estudantes com mais de três anos de idade, recomenda-se no máximo 7% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

São alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação que não foram distribuídos para o consumo, adequadamente conservados, incluídas sobras do balcão térmico ou refrigerado, prontas para o consumo.

Todo alimento servido em porções destinado ao consumo individual ou de mais pessoas reunidas à mesma mesa.

Alimentos de origem vegetal impróprios para a comercialização, aptos para o reaproveitamento, e aqueles com prazo de validade próximo ao vencimento ou com embalagem danificada que, embora impróprios à comercialização, preservem a qualidade para o consumo.

Operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.

Produtos alimentícios, alimentos in natura, produtos semipreparados ou produtos preparados para o consumo que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

processados – os repasses financeiros – os líquidos lácteos com aditivos – macronutrientes

ultraprocessados – os repasses financeiros – a quantidade de açúcar – macronutrientes

in natura ou minimamente processados – as recomendações calóricas – a quantidade de açúcar – vitaminas

in natura ou minimamente processados – o hábito e a cultura alimentar – a consistência das preparações – micronutrientes

in natura – o hábito e a cultura alimentar – a quantidade de açúcar – minerais

Uma refeição.

Duas refeições.

Três refeições.

Quatro refeições.

Cinco refeições.

140g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

280g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

300g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

380g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

520g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

As orientações sobre a suplementação e a dispensação do insumo NutriSUS somente poderão ser feitas pelo profissional nutricionista.

A estratégia NutriSUS propõe a dispensação dos sachês de micronutrientes com entrega direta para as famílias em seus domicílios.

A distribuição dos sachês às famílias deverá ser realizada a cada três meses, independentemente da faixa etária.

A criança que recebe suplementação pelo NutriSUS não deve receber outro suplemento de ferro, como o sulfato ferroso; e não necessita receber a megadose de vitamina A.

Cada sachê deverá ser adicionado no momento do preparo da alimentação da família, preferencialmente, no feijão.

Alimentação saudável e prevenção da obesidade.

Prevenção à Covid-19 nas escolas.

Promoção da atividade física.

Verificação da situação vacinal.

Transferência de renda para os estudantes com renda familiar individual menor que meio salário mínimo.

Determinantes Sociais da Saúde (DSS), equidade e respeito à diversidade.

Desenvolvimento sustentável.

Vigilância, monitoramento e avaliação.

Produção de saúde e cuidado.

Ambientes e territórios saudáveis.

Organização da Atenção Nutricional.

Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.

Vigilância Alimentar e Nutricional.

Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição.

Participação e Controle Social.

Promoção da Saúde e ações de Prevenção de doenças e de agravos à saúde.

Avaliação das Condições de Saúde somente dos adultos e idosos que estão na escola pública.

Educação Continuada e Capacitação dos Profissionais da Educação e da Saúde e de Jovens.

Monitoramento e Avaliação da Saúde dos Estudantes.

Monitoramento e Avaliação do Programa.

Formular propostas e pactuar diretrizes gerais para o processo de planejamento no âmbito do SUS e seu contínuo aperfeiçoamento.

Incentivar a participação social como elemento essencial dos processos de planejamento.

Promover a educação permanente em planejamento para os profissionais que atuam neste âmbito no SUS.

Coordenar o processo de planejamento no âmbito do SUS, tendo em conta as diversidades existentes nas três esferas de governo, de modo a contribuir, de forma oportuna e efetiva para a sua consolidação e, consequentemente, para a resolubilidade e qualidade da gestão e da atenção à saúde.

Apoiar a implementação de instrumentos permanentes de planejamento para as três esferas de gestão do SUS, que sirvam de parâmetro mínimo para o processo de monitoramento, avaliação e regulação do SUS.