Questões de Concurso
Sobre microrganismos patogênicos e dta’s em nutrição
Foram encontradas 789 questões
Ano: 2016
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Alagoinha - PB
Prova:
CPCON - 2016 - Prefeitura de Alagoinha - PB - Nutricionista |
Q2763275
Nutrição
Acerca das doenças transmitidas por alimentos (DTA) é CORRETO afirmar que:
Q2760479
Nutrição
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são definidas pelo Ministério da Saúde como doenças causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados sendo a maioria infecções causadas por bactérias. O botulismo, causado pelo Clostridium botulinum, tem como principais alimentos envolvidos:
Q2725747
Nutrição
Os ovos podem estar contaminados com Salmonella spp. tanto na casca como na gema, mesmo no prazo de validade. A qualidade sanitária das preparações à base de ovos nas empresas fornecedoras de alimentos pode ser garantida com os seguintes procedimentos:
Q2725078
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta microrganismos que provocam intoxicações alimentares.
Q2725076
Nutrição
Segundo Tondo (2011), as ___________ são síndromes causadas pela ingestão de alimentos, contendo toxinas microbianas (toxinas pré-formadas no alimento), enquanto ________ são aquelas infecções alimentares em que os microrganismos, além de serem ingeridos vivos, juntamente com os alimentos, produzem suas toxinas dentro do hospedeiro.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do texto acima.
Q2725074
Nutrição
Assinale a alternativa INCORRETA sobre Escherichia coli, segundo Tondo (2011).
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391006
Nutrição
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são resultantes da ingestão de
alimentos contaminados principalmente por micro-organismos patogênicos e
suas toxinas. Identifique com V ou F as assertivas abaixo referentes às DTA,
conforme sejam verdadeiras ou falsas:
(.....) A contaminação dos alimentos pode ocorrer tanto no seu processamento como na sua distribuição, ou naturalmente, quando o alimento se encontra em condições favoráveis ao desenvolvimento de micro-organismos. (.....) As intoxicações alimentares são causadas por alimentos contaminados pela bactéria Salmonella (.....) As toxinfecções alimentares são causadas pela ingestão da toxina elaborada pelo Clostridium botulinum. (.....) As condições favoráveis ao crescimento dos micro-organismos são ausência de oxigênio, umidade, pH adequado, nutriente e potencial de oxirredução.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
(.....) A contaminação dos alimentos pode ocorrer tanto no seu processamento como na sua distribuição, ou naturalmente, quando o alimento se encontra em condições favoráveis ao desenvolvimento de micro-organismos. (.....) As intoxicações alimentares são causadas por alimentos contaminados pela bactéria Salmonella (.....) As toxinfecções alimentares são causadas pela ingestão da toxina elaborada pelo Clostridium botulinum. (.....) As condições favoráveis ao crescimento dos micro-organismos são ausência de oxigênio, umidade, pH adequado, nutriente e potencial de oxirredução.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
Ano: 2016
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Presidente Prudente - SP
Prova:
VUNESP - 2016 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Técnico em Nutrição |
Q1216085
Nutrição
Diversos microrganismos estão envolvidos em surtos
de toxinfecções alimentares. Dentre eles, destaca-se o
Aspergillus flavus, fungo frequentemente encontrado em
Ano: 2016
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Presidente Prudente - SP
Prova:
VUNESP - 2016 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Técnico em Nutrição |
Q1216084
Nutrição
É considerado valor de pH ótimo para o desenvolvimento
da maioria das bactérias:
Ano: 2016
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
UNIRIO
Prova:
CESGRANRIO - 2016 - UNIRIO - Farmacêutico/Habilitação |
Q1091577
Nutrição
Segundo Dados do Ministério da Saúde, de 2000 a 2014,
S.aureus é um importante microrganismo associado a
surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos no Brasil.
O S.aureus causa intoxicação provocada pela ingestão do alimento que apresenta
O S.aureus causa intoxicação provocada pela ingestão do alimento que apresenta
Ano: 2016
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2016 - EBSERH - Nutricionista (CH-UFPA) |
Q810924
Nutrição
Paciente, 55 anos, sexo masculino, que
começou a apresentar dores abdominais,
febre e diarreia, foi diagnosticado com
toxinfecção de origem alimentar causada
pela Yersinia enterocolitica. Nesse caso, a
maior via de transmissão do agente para o
homem é a ingestão de
Ano: 2016
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2016 - EBSERH - Nutricionista (CH-UFPA) |
Q810920
Nutrição
As doenças transmitidas por alimentos de
origem microbiológica ou parasitária são
causadas por diversos agentes, podendo
estes serem de origem endógena ou exógena.
Na categoria de origem exógena, incluem-se
Q767765
Nutrição
Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos – DTAs, é correto afirmar-se que
Q767764
Nutrição
A respeito do desenvolvimento de microrganismos nos alimentos, é correto afirmar-se que
Ano: 2016
Banca:
FIOCRUZ
Órgão:
FIOCRUZ
Prova:
FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767452
Nutrição
O Clostridium perfringens é um bacilo gram-positivo
responsável por casos significativos de toxinfecções
alimentares. É correto afirmar que:
Q751767
Nutrição
As doenças transmitidas por alimentos e água (DTA) constituem um grande problema de saúde
pública, tanto no Brasil como nos demais países, sendo responsáveis por elevados custos econômicos
e sociais, e que impactam diretamente na qualidade de vida e saúde da população. Em relação à
ocorrência de DTA, é correto afirmar que:
Q746240
Nutrição
A contaminação de alimentos por microrganismos pode causar danos ao homem. Por isso, a indústria
alimentícia busca métodos de monitoramento que possam auxiliar no controle dos processos. O
microrganismo indicador, por exemplo, é frequentemente utilizado para avaliar a segurança e a higiene
alimentar. Com relação aos microrganismos indicadores, marque a alternativa correta.
Ano: 2016
Banca:
IBADE
Órgão:
SEDUC-RO
Prova:
IBADE - 2016 - SEDUC-RO - Analista Educacional - Nutricionista |
Q743798
Nutrição
Na Salmonelose são sintomas comuns após a
pessoa consumir o alimento contaminado:
Ano: 2016
Banca:
IF-TO
Órgão:
IF-TO
Prova:
IF-TO - 2016 - IF-TO - Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos |
Q741377
Nutrição
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. O objetivo principal destes processos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas próprias dos produtos naturais ou por microrganismos, que podem produzir toxinas que afetam a saúde dos consumidores. Tendo ciência da importância do processo de conservação dos alimentos, assinale a alternativa que informa doença causada pela presença de uma toxina bacteriana formada no alimento.
Ano: 2016
Banca:
IF-TO
Órgão:
IF-TO
Prova:
IF-TO - 2016 - IF-TO - Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos |
Q741368
Nutrição
São doenças causadas por enterobactérias, exceto:
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