Questões de Concurso
Sobre ergonomia e segurança do trabalho em nutrição
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Os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) são essenciais para garantir a segurança das merendeiras no ambiente de trabalho. O uso correto dos EPI's pode protege tanto o profissional quanto os alimentos, evitando contaminações e reduzindo riscos de acidentes. Nesse contexto, são benefícios do uso de EPIs:
I.A proteção contra queimaduras e cortes. O uso de luvas térmicas e aventais evita acidentes durante o manuseio de utensílios e equipamentos quentes.
II.A prevenção de doenças ocupacionais. O uso de máscaras e luvas minimizam o contato com substâncias que possam causar alergias ou irritações.
III.A conformidade com normas sanitárias. O uso correto dos EPIs atende às exigências da vigilância sanitária, garantindo um ambiente seguro.
É CORRETO o que se afirma:
I - Medidas preventivas e o desenvolvimento de comunicação eficaz no local de trabalho são estratégias essenciais para identificar e resolver problemas de saúde e segurança dos trabalhadores na UAN.
II - A responsabilidade do nutricionista se limita ao planejamento e execução de refeições, não incluindo a saúde e segurança dos trabalhadores no ambiente de trabalho.
III - Os acidentes comuns em cozinhas, como queimaduras, cortes e escorregões, devem ser tratados como parte normal do trabalho diário, não requerendo ações preventivas específicas.
Com base nas proposições citadas é CORRETO concluir o que se afirma em:
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta um risco de acidente na cozinha:
As cozinhas são ambientes propensos a incêndios devido ao manuseio de substâncias inflamáveis, como óleo, e ao uso de equipamentos de aquecimento, como fogões, em altas temperaturas. Nesse contexto, são formas de evitar princípios de incêndio na cozinha:
I. Manter os fogões e equipamentos em bom estado de funcionamento.
II. Armazenar substâncias inflamáveis em locais adequados e longe de fontes de calor.
III. Deixar panelas ou frigideiras sem supervisão enquanto estiverem no fogo.
É CORRETO o que se afirma em:
As cozinhas são ambientes propensos a acidentes, dado o uso de utensílios cortantes, equipamentos quentes, substâncias inflamáveis e outros riscos. Saber como agir em situações de emergência é fundamental para evitar complicações e minimizar danos. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso:
(__) Em caso de queimaduras, a área afetada deve ser resfriada imediatamente com água fria para aumentar a dor e provocar danos maiores.
(__) Quando alguém sofre um corte pequeno, não é necessário limpar ou cobrir o ferimento, basta deixar o sangue secar.
(__) Se uma pessoa desmaiar na cozinha, deve-se apenas esperar que ela recupere a consciência sem necessidade de prestar ajuda imediata.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
A operação correta dos equipamentos utilizados nas cozinhas é essencial para garantir a eficiência, segurança e a qualidade dos alimentos preparados. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__) A operação correta dos equipamentos reduz os riscos de acidentes, como queimaduras, choques elétricos e cortes.
(__) A operação correta dos equipamentos garante maior produtividade e melhor aproveitamento do tempo na preparação dos alimentos.
(__) O cuidado no manuseio e na manutenção dos equipamentos é fundamental para prolongar sua vida útil, diminuindo os custos com reparos e substituições.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
I.Quando uma panela com óleo quente começar pegar a pegar fogo, não se deve tentar apagar esse fogo jogando água.
II.As luvas de látex são indicadas para proteger a mão e parte do antebraço, recomendadas para a utilização durante a limpeza da cozinha. Afinal, esse é um trabalho que demanda o uso de produtos corrosivos.
III.A hierarquia no ambiente de trabalho é incondicional, pois para boas relações com o superiores, a obediência é incontestável.
I.Todo botijão de gás deve vir com um lacre sobre a válvula.
II.O botijão de gás não deve ser posicionado deitado e nem armazenado em ambientes fechados.
III.A mangueira de gás utilizada para conduzir o gás de um ponto de suprimento, como um botijão, para os dispositivos de utilização, como fogões, deve ser aprovada pelo Inmetro.
É correto o que se afirma em:
I- Gorro ou touca, que cubram totalmente o cabelo, para evitar sua queda sobre os alimentos. Este elemento não é decorativo e deve cumprir a função de cobrir completamente o cabelo.
II- Uma máscara usada adequadamente, cobrindo a área da boca, ajuda a proteger os alimentos de gotinhas proveniente dessa região.
III- A vestimenta deve ser de cor branca ou de cor clara, para permitir uma melhor visualização do seu estado de limpeza e nunca deverá ser utilizada em áreas diferentes do processo ou do vestiário.
IV- Luvas, para ações específicas, especialmente em manipulação de produtos cozidos prontos para o consumo, se esta não puder ser feita com utensílios.
Assinale a alternativa CORRETA:
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