Questões de Concurso
Sobre ergonomia e segurança do trabalho em nutrição
Foram encontradas 120 questões
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Barra Bonita - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista |
Q4392877
Nutrição
A gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)
públicas compreende a identificação e o controle dos
riscos ocupacionais a que estão submetidos os
trabalhadores do processo produtivo de refeições. A
norma regulamentadora que dispõe sobre o
gerenciamento de riscos ocupacionais estabelece ordem
de prioridade entre as medidas de prevenção.
Nesse contexto, associe as colunas abaixo, relacionando os níveis da hierarquia de medidas de prevenção às respectivas providências adotadas em uma UAN pública.
Coluna 1
1.Eliminação do risco.
2.Medida administrativa ou de organização do trabalho.
3.Equipamento de proteção individual.
Coluna 2
(__)Fornecimento de luvas de malha de aço aos trabalhadores encarregados do corte de carnes.
(__)Substituição do processo de fritura por imersão em óleo quente por cocção em forno combinado.
(__)Implantação de escala de pausas programadas e de alternância de postura nos postos de trabalho.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo:
Nesse contexto, associe as colunas abaixo, relacionando os níveis da hierarquia de medidas de prevenção às respectivas providências adotadas em uma UAN pública.
Coluna 1
1.Eliminação do risco.
2.Medida administrativa ou de organização do trabalho.
3.Equipamento de proteção individual.
Coluna 2
(__)Fornecimento de luvas de malha de aço aos trabalhadores encarregados do corte de carnes.
(__)Substituição do processo de fritura por imersão em óleo quente por cocção em forno combinado.
(__)Implantação de escala de pausas programadas e de alternância de postura nos postos de trabalho.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Araçás - BA
Prova:
SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Técnico de Nutrição |
Q4336688
Nutrição
Durante as atividades de recebimento de mercadorias e de
organização do depósito, o Técnico de Nutrição deve orientar os
funcionários quanto à ergonomia e à segurança no trabalho. No
levantamento manual de fardos pesados de alimentos diretamente
do chão, o trabalhador deve:
Ano: 2026
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Araçás - BA
Prova:
SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Nutricionista I |
Q4334606
Nutrição
Uma cozinha industrial municipal é abastecida por rede de
gás natural encanado, cuja densidade é inferior à do ar. Durante a
vistoria técnica, o nutricionista verificou que a central de medição
e regulagem está instalada em um depósito fechado. De acordo
com os requisitos de segurança da NBR 15358 para gases com
densidade menor que a do ar, esse ambiente deve possuir:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legatus
Órgão:
Prefeitura de Tanque do Piauí - PI
Prova:
Instituto Legatus - 2026 - Prefeitura de Tanque do Piauí - PI - Merendeira |
Q4324200
Nutrição
A escola revisa os equipamentos de proteção utilizados
na cozinha após observar piso molhado, vapor, cortes
e contato com calor. Também foi constatado que alguns
manipuladores usam anéis, relógios e calçados abertos
durante o preparo. A direção deseja selecionar medidas
que protejam o trabalhador sem criar falsa sensação de
segurança sanitária. O treinamento deve integrar
higiene pessoal, prevenção de acidentes e
comunicação de lesões ou sintomas. Qual orientação é
tecnicamente mais adequada?
Ano: 2026
Banca:
Ibest
Órgão:
SESC-DF
Prova:
Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |
Q4304572
Nutrição
Equipamentos de proteção individual (EPIs) são
fundamentais na busca pela redução de acidentes de
trabalho. Sobre os EPIs utilizados em Unidades de
Alimentação e Nutrição (UAN), e sobre saúde e
segurança do trabalhador, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Belmonte - SC
Prova:
AMEOSC - 2026 - Prefeitura de Belmonte - SC - Merendeira |
Q4302201
Nutrição
A prevenção de acidentes na cozinha escolar exige
atenção a riscos de queimaduras, cortes, quedas e
esforço físico inadequado. Sobre medidas de prevenção
nesse ambiente, analise as afirmativas a seguir.
I.Manter os cabos das panelas voltados para o interior do fogão reduz o risco de derrubá-las e sofrer queimaduras por esbarrão.
II.Transportar sozinha um caldeirão pesado e cheio, erguendo-o com a coluna curvada, é conduta ergonomicamente recomendada por agilizar o serviço.
III.Sinalizar o piso molhado e mantê-lo seco durante a limpeza são medidas que reduzem o risco de quedas na circulação da cozinha.
Está correto o que se afirma em:
I.Manter os cabos das panelas voltados para o interior do fogão reduz o risco de derrubá-las e sofrer queimaduras por esbarrão.
II.Transportar sozinha um caldeirão pesado e cheio, erguendo-o com a coluna curvada, é conduta ergonomicamente recomendada por agilizar o serviço.
III.Sinalizar o piso molhado e mantê-lo seco durante a limpeza são medidas que reduzem o risco de quedas na circulação da cozinha.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Boa Esperança do Iguaçu - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Boa Esperança do Iguaçu - PR - Nutricionista |
Q4258526
Nutrição
Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), os trabalhadores estão expostos a
diferentes riscos durante as atividades de preparo e cocção dos alimentos, incluindo calor,
umidade, respingos de líquidos quentes e possibilidade de cortes. Nesse contexto, os
Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) são utilizados como medidas de proteção para
reduzir a exposição dos trabalhadores aos riscos ocupacionais presentes nas atividades
realizadas. Assinale a alternativa que apresenta um equipamento que não é classificado
como EPI para proteção dos trabalhadores contra os riscos ocupacionais descritos:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Boa Esperança do Iguaçu - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Boa Esperança do Iguaçu - PR - Nutricionista |
Q4258524
Nutrição
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) escolar responsável pela produção de refeições para estudantes de uma escola pública brasileira apresentou aumento de queixas relacionadas a dores musculares entre os trabalhadores da cozinha. Durante a avaliação das condições de trabalho, o nutricionista responsável identificou a realização frequente de movimentos repetitivos dos membros superiores, permanência prolongada em ortostatismo, transporte manual frequente de recipientes com alimentos e utensílios, além de bancadas e equipamentos com dimensões pouco compatíveis com as características antropométricas dos trabalhadores. Também foi observado ritmo intenso de produção nos períodos que antecediam a distribuição das refeições. Considerando os princípios da ergonomia aplicados às Unidades de Alimentação e Nutrição e as disposições da Norma Regulamentadora nº 17 (NR-17), avalie as asserções a seguir:
I - A avaliação das situações de trabalho na UAN deve considerar, de forma integrada, aspectos relacionados às características do posto de trabalho, à organização do trabalho, às exigências físicas das atividades e às condições ambientais, de modo a subsidiar medidas de prevenção e adequação das condições laborais.
II - Diante da identificação de movimentos repetitivos, permanência prolongada em ortostatismo e transporte manual frequente de cargas, o nutricionista deve propor medidas que reduzam as exigências físicas das atividades e favoreçam a adequação das condições de trabalho.
III - Diante de inadequações estruturais, a realização de treinamentos periódicos sobre técnicas adequadas de levantamento e transporte de cargas constitui medida suficiente para controlar os riscos ergonômicos identificados na UAN.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
ISET
Órgão:
Prefeitura de Amélia Rodrigues - BA
Prova:
ISET - 2026 - Prefeitura de Amélia Rodrigues - BA - Merendeira |
Q4232253
Nutrição
Durante o expediente, uma merendeira percebeu que
um colega sofreu pequeno corte na mão enquanto realizava o preparo das refeições. Considerando simultaneamente
as normas de segurança no trabalho, higiene dos alimentos
e prevenção de contaminações, assinale a alternativa
incorreta.
Ano: 2026
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Governador Celso Ramos - SC
Prova:
FURB - 2026 - Prefeitura de Governador Celso Ramos - SC - Merendeira 30h/40h |
Q4123385
Nutrição
No ambiente de uma Unidade de Alimentação e Nutrição
escolar, o calçado utilizado pelo(a) merendeiro(a) não é
apenas parte do uniforme, mas um item de segurança
essencial para prevenir acidentes e garantir a higiene.
De acordo com as normas de segurança do trabalho e
vigilância sanitária, o calçado ideal deve ser:
Ano: 2026
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |
Q4018920
Nutrição
A Segurança do Trabalho constitui um campo de
atuação voltado à prevenção de acidentes e doenças
ocupacionais, por meio da identificação de riscos, da
adoção de medidas preventivas e da promoção de
práticas organizacionais que preservem a saúde e a
integridade física dos trabalhadores. Nesse contexto, são
considerados objetivos da Segurança do Trabalho:
I.Prezar pela saúde e integridade física dos trabalhadores, promovendo condições adequadas e seguras no ambiente laboral.
II.Melhorar continuamente as condições de trabalho, propondo medidas que favoreçam o bem-estar físico, mental e social dos trabalhadores.
III.Garantir o cumprimento da legislação e das normas de segurança, assegurando que a organização atenda às exigências legais vigentes.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Prezar pela saúde e integridade física dos trabalhadores, promovendo condições adequadas e seguras no ambiente laboral.
II.Melhorar continuamente as condições de trabalho, propondo medidas que favoreçam o bem-estar físico, mental e social dos trabalhadores.
III.Garantir o cumprimento da legislação e das normas de segurança, assegurando que a organização atenda às exigências legais vigentes.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Nova Santa Rita - PI
Prova:
Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859212
Nutrição
Em caso de emergência ou acidente na cozinha, a
merendeira deve tentar resolver o problema sozinha para não
causar preocupação à equipe escolar.
Ano: 2026
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Nova Santa Rita - PI
Prova:
Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859203
Nutrição
Manter uma boa comunicação com a equipe escolar
e a coordenação é essencial para resolver problemas e garantir a
qualidade da merenda.
Ano: 2026
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Nova Santa Rita - PI
Prova:
Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Merendeiro(a) |
Q3859198
Nutrição
Utilizar Equipamento de Proteção Individual (EPI),
como toucas e aventais, é importante para a segurança do
próprio merendeiro e para a higiene dos alimentos.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Canindé - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |
Q3801979
Nutrição
O transporte de panelas quentes sem luvas
térmicas, ainda que por trajetos curtos e
aparentemente seguros, constitui uma grave violação
às normas de segurança do trabalho e de proteção
física da merendeira, além de risco indireto à
segurança alimentar.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de São João da Varjota - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de São João da Varjota - PI - Merendeira |
Q3788348
Nutrição
Na distribuição da merenda escolar, crianças com
deficiência física que dificultem o acesso ao refeitório devem ter prioridade no atendimento, podendo ser
servidas diretamente na sala de aula, desde que a
merendeira esteja acompanhada de um auxiliar e use
EPIs completos.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de São João da Varjota - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de São João da Varjota - PI - Merendeira |
Q3788343
Nutrição
Em um ambiente escolar onde a cozinha é
próxima do refeitório, é considerado aceitável que a
merendeira realize o transporte de panelas quentes
sem luvas térmicas, caso o trajeto seja inferior a 5
metros e não haja obstáculos ou outras pessoas
circulando.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de São João da Varjota - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de São João da Varjota - PI - Merendeira |
Q3788329
Nutrição
O uso de Equipamentos de Proteção Individual
(EPIs), como touca e avental, é uma medida
recomendada, mas não obrigatória, nas cozinhas
escolares, exceto em casos de inspeção da vigilância
sanitária.
Ano: 2025
Banca:
Fundação CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paramoti - CE
Prova:
Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Cozinheiro |
Q3649862
Nutrição
Em equipamento de corte com ruído e aquecimento
anormais durante o uso, qual a ação CORRETA?
Ano: 2025
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Jarinu - SP
Prova:
IBADE - 2025 - Prefeitura de Jarinu - SP - Cozinheiro |
Q3507131
Nutrição
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