Questões de Nutrição - Dietoterapia para Concurso - Página 67

Q3396790

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396790 Nutrição

Diagnosticada com dislipidemia (colesterol total elevado e triglicerídeos altos), Cláudia apresenta um histórico de consumo excessivo de gorduras saturadas e baixo consumo de fibras. Após a realização de uma avaliação em determinado hospital, o exame de colesterol HDL mostrou níveis reduzidos. Considerando que Cláudia completou 50 anos, qual a recomendação nutricional mais apropriada para o controle da dislipidemia nesse paciente?

A

Recomendar uma dieta rica em gorduras saturadas e trans, com aumento da ingestão de carboidratos simples, o aumento de gorduras saturadas e trans e carboidratos simples pode piorar a dislipidemia, aumentando os níveis de colesterol LDL e triglicerídeos.

B

Prescrever uma dieta rica em fibras solúveis, ácidos graxos ômega-3 e redução de gorduras saturadas e trans, o aumento de fibras solúveis e ácidos graxos ômega-3 ajuda a melhorar o perfil lipídico e reduzir os níveis de colesterol LDL.

C

Aumentar a ingestão de gorduras trans e proteínas de origem animal para melhorar o controle do colesterol, o aumento de gorduras trans e proteínas de origem animal não é recomendado para o controle da dislipidemia, pois pode agravar a condição.

D

Iniciar uma dieta de baixo carboidrato e aumento da ingestão de gorduras saturadas para controlar os níveis de triglicerídeos, dietas ricas em gorduras saturadas não são eficazes no controle da dislipidemia e podem aumentar os níveis de colesterol LDL.

E

Recomendar uma dieta com redução da ingestão de fibras e aumento de carboidratos refinados, a redução de fibras e o aumento de carboidratos refinados podem piorar o quadro de dislipidemia e aumentar os níveis de triglicerídeos.

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Q3396789

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396789 Nutrição

Mauricio, diagnosticado com doença celíaca, é levado para a emergência por sua esposa após apresentar distúrbios gastrointestinais, como diarreia e dor abdominal, após ingestão de alimentos que contêm glúten. Com base nisso e considerando que o paciente possui 40 anos, qual a recomendação dietética mais apropriada para esse paciente com doença celíaca?

A

Iniciar uma dieta rica em alimentos sem glúten, evitando completamente trigo, cevada e centeio, mas permitindo o consumo de outros grãos com glúten, a exclusão total do glúten é essencial no tratamento da doença celíaca.

B

Aumentar a ingestão de alimentos ricos em glúten para melhorar a absorção de nutrientes, a ingestão de glúten deve ser evitada, pois ele provoca inflamação e danos ao intestino delgado.

C

Prescrever uma dieta hipocalórica, com controle do glúten e inclusão de alimentos ricos em cálcio e ferro, embora o controle do glúten seja necessário, a dieta deve ser balanceada com foco na ingestão adequada de nutrientes essenciais, como cálcio e ferro.

D

Iniciar uma dieta rica em fibras solúveis e eliminar o glúten apenas parcialmente, a exclusão total do glúten é a única maneira eficaz de tratar a doença celíaca.

E

Recomendar o consumo de alimentos com glúten sem se preocupar com a forma de preparo, o consumo de glúten deve ser completamente evitado, sem exceções, para evitar danos ao intestino.

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Q3396788

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396788 Nutrição

Diagnosticada com diabetes tipo 2 e apresentando hiperglicemia pós-prandial elevada, Raquel, 45 anos, decide buscar um nutricionista para melhorar sua saúde através de bons hábitos alimentares. Após a avaliação nutricional, ela relata que tem dificuldades para seguir uma dieta equilibrada devido à falta de tempo e preparo de refeições saudáveis. Ainda, o seu IMC após a avaliação é 29 kg/m². Desta forma, qual a principal recomendação dietética para o controle da diabetes tipo 2 nesse caso?

A

Aumentar o consumo de carboidratos simples para controlar os níveis de glicose rapidamente, o aumento de carboidratos simples pode causar picos de glicose, o que deve ser evitado no controle da diabetes.

B

Recomendar uma dieta rica em proteínas e gorduras, sem controle dos carboidratos, o controle de carboidratos é fundamental, e a dieta deve ser balanceada para garantir a absorção adequada de nutrientes.

C

Aumentar a ingestão de alimentos ricos em gordura saturada para melhorar o controle glicêmico, a gordura saturada deve ser limitada, pois ela pode aumentar o risco de complicações associadas à diabetes.

D

Prescrever uma dieta de baixo carboidrato e alta ingestão de gorduras trans para reduzir os níveis de glicose, as gorduras trans devem ser evitadas, pois são prejudiciais à saúde cardiovascular e ao controle glicêmico.

E

Iniciar uma dieta balanceada com carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, controle das porções e redução da ingestão de gorduras saturadas, dietas com carboidratos de baixo índice glicêmico ajudam a controlar a glicose no sangue e promovem uma perda de peso saudável.

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Q3396787

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396787 Nutrição

Anderson foi diagnosticado com obesidade mórbida, apresentando um IMC de 40 kg/m² e queixando-se de dificuldade para controlar os hábitos alimentares e realizar atividades físicas. Ele busca um plano nutricional para reduzir o peso de maneira saudável e eficaz. Considerando que Anderson acabou de completar 30 anos, qual a principal abordagem nutricional para o manejo da obesidade mórbida?

A

Iniciar uma dieta com restrição severa de calorias e a exclusão total de carboidratos, a restrição severa de calorias e a exclusão total de carboidratos não são sustentáveis e podem causar deficiências nutricionais.

B

Prescrever uma dieta hipocalórica balanceada, com controle de porções e foco na reeducação alimentar e aumento de atividade física, a abordagem hipocalórica balanceada é a mais eficaz, focando na perda gradual de peso e no fortalecimento de hábitos saudáveis.

C

Aumentar a ingestão de proteínas e gorduras saturadas para promover a saciedade, embora as proteínas sejam importantes, as gorduras saturadas devem ser evitadas para promover uma alimentação saudável e equilibrada.

D

Recomendar uma dieta rica em carboidratos simples e aumento do consumo de refrigerantes, o consumo de carboidratos simples e refrigerantes não é indicado, pois eles contribuem para o aumento de peso e prejudicam a saúde.

E

Iniciar uma dieta de baixo teor calórico, mas rica em carboidratos simples, para acelerar a perda de peso, dietas ricas em carboidratos simples não são recomendadas, pois causam picos de glicose e aumentam o risco de ganho de peso.

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Q3396786

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396786 Nutrição

Certo paciente masculino de 70 anos, diagnosticado com Doença Arterial Periférica (DAP), apresenta dor intermitente nas pernas ao caminhar, especialmente em esforços físicos. O exame de índice tornozelo-braço (ITB) revelou valores baixos, sugerindo comprometimento da circulação nas extremidades inferiores. Com base nessas informações, qual a recomendação dietética mais apropriada para esse paciente com Doença Arterial Periférica?

A

Aumentar a ingestão de alimentos ricos em sódio e reduzir a ingestão de fibras, o aumento do sódio deve ser evitado, pois pode agravar a retenção de líquidos e a hipertensão, enquanto as fibras devem ser aumentadas para melhorar a saúde cardiovascular.

B

Reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a ingestão de proteína animal para promover o controle glicêmico, o controle de carboidratos é importante, mas o foco principal é na redução da gordura saturada e aumento dos ácidos graxos essenciais.

C

Iniciar uma dieta rica em carboidratos simples e rica em gorduras saturadas para melhorar a circulação sanguínea, carboidratos simples e gorduras saturadas não são recomendados para melhorar a circulação, pois podem agravar o quadro de DAP.

D

Prescrever uma dieta com baixo teor de gordura saturada, rica em ácidos graxos ômega-3 e aumento de fibras, a ingestão de ácidos graxos ômega-3 e fibras é benéfica para melhorar a saúde cardiovascular e reduzir a inflamação associada à DAP.

E

Aumentar o consumo de alimentos ricos em cálcio e reduzir o sódio, embora o cálcio seja importante, a principal recomendação para DAP é a redução da gordura saturada e aumento de fibras, não a suplementação de cálcio.

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Q3396785

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396785 Nutrição

Após receber o diagnóstico de obesidade, Silvia se apresenta em determinada unidade hospitalar com queixas de falta de energia, dores articulares e dificuldades em adotar hábitos alimentares saudáveis. Silvia está com 50 anos e é sedentária, sendo que o seu IMC é de 34 kg/m². Qual a recomendação dietética inicial mais indicada para esse paciente com obesidade?

A

Aumentar a ingestão de alimentos ricos em carboidratos simples e gorduras trans para fornecer energia rápida, o aumento de carboidratos simples e gorduras trans não é recomendado para o controle do peso e a saúde geral.

B

Prescrever uma dieta hipocalórica balanceada, com redução gradual de calorias e foco no aumento da atividade física, uma abordagem equilibrada, com redução gradual de calorias e aumento da atividade física, é a mais eficaz para o manejo da obesidade.

C

Iniciar uma dieta de alto carboidrato e baixo teor de proteínas para reduzir o peso rapidamente, dietas de baixo teor proteico não são adequadas para o controle saudável da obesidade, pois as proteínas desempenham um papel importante no metabolismo.

D

Recomendar uma dieta rica em proteínas e gorduras saturadas para aumentar a saciedade, embora a proteína seja importante, o foco deve ser em uma dieta balanceada, com controle de calorias e nutrientes.

E

Adotar uma dieta extremamente restritiva para alcançar perda de peso rápida, dietas extremamente restritivas podem levar a deficiências nutricionais e não são sustentáveis a longo prazo.

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Q3396784

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396784 Nutrição

Após receber o diagnóstico de doença hepática crônica, Carlos se apresenta em uma unidade hospitalar com queixa de cansaço constante, perda de peso não intencional e edema abdominal. Os exames laboratoriais indicam níveis elevados de bilirrubina e transaminases hepáticas. Considerando que Carlos está com 40 anos, a principal recomendação dietética para este paciente com doença hepática crônica é:

A

Iniciar uma dieta com alto teor de sódio e líquidos para melhorar o volume sanguíneo e reduzir o edema, a ingestão de sódio deve ser restrita para evitar retenção de líquidos, e a dieta deve ser cuidadosamente balanceada em sódio e líquidos.

B

Prescrever uma dieta hipocalórica com restrição de proteínas e aumento de carboidratos para preservar a função hepática, a restrição de proteínas não é indicada para a maioria dos pacientes com doença hepática crônica, a não ser que haja encefalopatia hepática.

C

Recomendar uma dieta com alimentos ricos em cálcio e vitamina D, sem considerar a ingestão de proteínas, embora o cálcio e a vitamina D sejam importantes, a dieta deve ser equilibrada e incluir a ingestão de proteínas adequadas para evitar a caquexia hepática.

D

Aumentar a ingestão de proteínas de origem animal para melhorar a função hepática, em pacientes com doença hepática crônica, é necessário controlar a ingestão de proteínas para evitar a sobrecarga do fígado e o desenvolvimento de encefalopatia hepática.

E

Iniciar uma dieta com restrição total de carboidratos para melhorar a função hepática, a restrição de carboidratos pode ser prejudicial, pois o fígado precisa de glicose para suas funções metabólicas.

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Q3396783

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396783 Nutrição

Determinada paciente de 25 anos com diagnóstico de fenilcetonúria em seu primeiro ano de vida, sabe que o seu tratamento inclui dieta rigorosa com restrição de fenilalanina. Ela segue acompanhamento nutricional e tem dificuldades com a adesão à dieta. Com base nisso, quala principal consideração nutricional ao planejar a dieta para esse paciente com fenilcetonúria?

A

Iniciar uma dieta rica em proteínas animais para suprir a deficiência de aminoácidos, a fenilcetonúria exige restrição de proteínas, não aumento, para evitar acúmulo de fenilalanina.

B

Prescrever uma dieta com fenilalanina livre, utilizando fórmulas especiais para fornecer os aminoácidos necessários, o tratamento da fenilcetonúria envolve a restrição de fenilalanina e o uso de fórmulas especiais para garantir a ingestão de outros aminoácidos essenciais.

C

Iniciar uma dieta rica em alimentos ricos em ferro para compensar a deficiência de ferro, embora o ferro seja importante, a principal consideração na fenilcetonúria é a restrição de fenilalanina, não a suplementação de ferro.

D

Aumentar o consumo de alimentos ricos em fenilalanina para promover o crescimento e desenvolvimento, o aumento de fenilalanina deve ser evitado, pois pode levar a danos neurológicos e complicações cognitivas.

E

Iniciar uma dieta com alto conteúdo de carboidratos e baixo teor de proteínas, a dieta deve ser cuidadosamente controlada em proteínas, e não deve ser excessivamente rica em carboidratos.

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Q3396782

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396782 Nutrição

João, um senhor de 60 anos, diagnosticado com hipertensão arterial sistêmica, apresenta pressão arterial de 160/100 mmHg e histórico de ingestão elevada de sódio. Durante uma consulta de rotina, ele apresenta edema nas pernas e queixa-se de cansaço durante atividades físicas leves. O IMC do paciente é 32 kg/m². Qual a abordagem nutricional mais adequada para o controle da hipertensão nesse paciente?

A

Aumentar a ingestão de sódio e carboidratos para melhorar o controle da pressão arterial, a ingestão de sódio deve ser limitada, pois o excesso agrava a hipertensão, e a ingestão de carboidratos deve ser equilibrada.

B

Prescrever uma dieta rica em proteínas e com restrição de carboidratos simples, mas sem controle de sódio, o controle de sódio é fundamental, e o foco deve ser em uma dieta equilibrada, com redução de sódio, não apenas na restrição de carboidratos.

C

Iniciar uma dieta rica em gorduras trans e carboidratos para aumentar a energia e reduzir a pressão arterial, gorduras trans e carboidratos simples devem ser evitados, pois contribuem para o aumento da pressão arterial e da inflamação.

D

Reduzir a ingestão de gorduras saturadas e colesterol, mas não é necessário controlar a ingestão de sódio, o controle do sódio é crucial no tratamento da hipertensão, juntamente com a limitação das gorduras saturadas.

E

Reduzir a ingestão de sódio, aumentar a ingestão de potássio e manter o consumo de gorduras saturadas, a redução de sódio e o aumento de potássio são essenciais, mas as gorduras saturadas devem ser limitadas, pois elas podem agravar a hipertensão.

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Q3396781

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396781 Nutrição

Diagnosticada com anemia ferropriva, Laura, 45 anos, apresenta-se em uma unidade hospitalar com queixa de cansaço excessivo, palidez e falta de ar ao realizar atividades leves. O exame laboratorial revelou níveis de hemoglobina abaixo dos padrões de referência e o ferro sérico também estava diminuído. Com base nisso, a recomendação dietética mais adequada para o manejo dessa paciente com anemia ferropriva é:

A

Recomendar o consumo de alimentos ricos em ferro não heme, como leguminosas e vegetais, sem a ingestão de vitamina C, pois a vitamina C é essencial para melhorar a absorção do ferro não heme, portanto, deve ser consumida junto com esses alimentos.

B

Prescrever uma dieta com alto teor de cálcio para compensar a deficiência de ferro, o cálcio não tem um impacto direto na correção da deficiência de ferro e pode até interferir na sua absorção, sendo necessário um controle.

C

Aumentar a ingestão de alimentos ricos em ferro heme, como carnes vermelhas, e alimentos ricos em vitamina C para melhorar a absorção do ferro, a combinação de ferro heme e vitamina C é fundamental, pois a vitamina C aumenta a biodisponibilidade do ferro.

D

Reduzir o consumo de alimentos ricos em ferro e aumentar a ingestão de carboidratos para melhorar os níveis de energia, a ingestão de ferro deve ser aumentada, não reduzida, para combater a anemia ferropriva.

E

Iniciar uma dieta rica em alimentos ricos em ácido fólico, já que é a principal causa de anemia, embora o ácido fólico seja importante, a causa da anemia nesta paciente é a deficiência de ferro, e o foco deve ser no aumento da ingestão de ferro.

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Q3396780

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396780 Nutrição

Joca é um paciente do hospital MNM, com histórico de doença renal crônica. Durante uma avaliação, ele se apresenta com edema nas extremidades inferiores e pressão arterial elevada. Ele é acompanhado em terapia renal substitutiva (hemodiálise) e tem dificuldades em controlar a ingestão de líquidos e proteínas. Baseando-se nos fatos e, considerando que Joca possui 55 anos, a principal recomendação nutricional para este paciente em terapia renal substitutiva será:

A

Aumentar a ingestão de proteínas de alto valor biológico para melhorar a recuperação renal, a ingestão de proteínas deve ser controlada para evitar sobrecarga renal, e não aumentada excessivamente.

B

Reduzir a ingestão de líquidos, proteínas e fósforo, mantendo um controle rigoroso do sódio, a restrição de líquidos, proteínas e fósforo é essencial para pacientes em hemodiálise, para evitar sobrecarga renal e complicações.

C

Prescrever uma dieta rica em sódio e carboidratos para melhorar a pressão arterial, dietas ricas em sódio são contraindicadas para pacientes com doença renal, pois podem piorar a retenção de líquidos e a pressão arterial.

D

Iniciar uma dieta hipocalórica rigorosa, com restrição de carboidratos, dietas hipocalóricas rigorosas não são recomendadas para pacientes renais, pois podem comprometer o estado nutricional.

E

Aumentar a ingestão de alimentos ricos em cálcio para prevenir osteoporose, a ingestão de cálcio deve ser moderada e balanceada, já que os pacientes renais podem ter dificuldades em metabolizar este mineral.

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Q3396779

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396779 Nutrição

Diagnosticada com hipertensão arterial sistêmica e apresentando níveis de pressão arterial elevados (160/100 mmHg), Dona Maria, de 60 anos, está em tratamento medicamentoso, mas ainda apresenta resistência no controle da pressão arterial. O IMC da paciente é de 30 kg/m², e ela tem histórico de ingestão elevada de sódio na dieta. Considerando tais informações, a principal recomendação dietética para o controle da hipertensão nesse caso é:

A

Recomendar uma dieta com alto teor de sódio e baixo consumo de potássio para melhorar a pressão arterial, dietas com alto teor de sódio são contraindicadas para hipertensão, pois agravam a condição.

B

Prescrever uma dieta com redução do consumo de sódio, aumento de potássio e controle da ingestão de gorduras saturadas, a redução do sódio e aumento de alimentos ricos em potássio são fundamentais para controlar a pressão arterial.

C

Iniciar uma dieta de baixo carboidrato, com aumento da ingestão de proteínas e gorduras, dietas de baixo carboidrato não são indicadas como principal abordagem para controle da hipertensão.

D

Aumentar a ingestão de líquidos para diluir o sódio no sangue e reduzir a pressão arterial, embora a hidratação seja importante, o controle do sódio é a chave para o manejo da hipertensão.

E

Recomendar uma dieta rica em saladas e alimentos ricos em gordura saturada para controlar a pressão arterial, a gordura saturada deve ser reduzida, não aumentada, em pacientes hipertensos.

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Q3396777

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396777 Nutrição

Paulo, 45 anos, diagnosticado com diabetes tipo 2, está com níveis de glicose em jejum elevados e histórico de resistência à insulina. Durante a avaliação nutricional, ele apresenta um IMC de 28 kg/m² e dificuldades em controlar a dieta. Tendo por base a situação narrada, qual a principal recomendação dietética para este paciente com diabetes tipo 2?

A

Adotar uma dieta hipocalórica rigorosa, eliminando totalmente os carboidratos, a exclusão total de carboidratos não é recomendada, já que eles são essenciais para o controle glicêmico.

B

Aumentar a ingestão de proteínas e reduzir a ingestão de gorduras, com foco na redução do açúcar no sangue, o controle do consumo de gorduras e proteínas é importante, mas os carboidratos devem ser balanceados e não eliminados.

C

Prescrever uma dieta balanceada, com controle rigoroso da ingestão de carboidratos e aumento de alimentos com baixo índice glicêmico, a dieta deve focar em carboidratos complexos, com baixo índice glicêmico, que ajudam no controle da glicose.

D

Iniciar uma dieta rica em frutas e vegetais, mas sem controle das porções de carboidratos, embora frutas e vegetais sejam importantes, é necessário controlar a quantidade de carboidratos consumidos para evitar picos de glicose.

E

Recomendar uma dieta com alto teor de carboidratos simples, para aumentar a energia disponível, os carboidratos simples devem ser limitados, pois podem causar picos de glicose no sangue.

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Q3396776

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396776 Nutrição

Joana, durante a avaliação nutricional, relata um cansaço excessivo e dificuldade em manter hábitos alimentares saudáveis. O profissional, que conhece o histórico de obesidade grau I da paciente, após a avaliação nutricional, informa para Joana que o seu índice de massa corporal (IMC) foi calculado em 32 kg/m². Por conta disso, o profissional deseja adotar uma dieta equilibrada para controle de peso. Com base nas informações e, considerando que Joana está com 35 anos, qual é a recomendação nutricional inicial mais adequada para este paciente com obesidade grau I?

A

Prescrever uma dieta balanceada com controle da ingestão de calorias e aumento da atividade física, focando na redução gradual de peso, a abordagem equilibrada e gradual é a mais indicada para garantir a perda de peso saudável e sustentável.

B

Adotar uma dieta de restrição calórica severa, visando redução rápida de peso, uma restrição calórica severa pode resultar em deficiências nutricionais e não é sustentável a longo prazo.

C

Iniciar uma dieta rica em carboidratos complexos e reduzir completamente a ingestão de gorduras, o foco deve ser em equilíbrio e variedade nutricional, não na exclusão completa de macronutrientes.

D

Recomendar uma dieta com ingestão elevada de proteínas para promover o aumento de massa muscular, a dieta deve ser balanceada, e o foco está na redução do peso corporal, não no aumento excessivo de proteínas.

E

Adotar uma dieta de baixo carboidrato sem considerar a ingestão de micronutrientes essenciais, dietas de baixo carboidrato podem ser eficazes a curto prazo, mas devem ser balanceadas com a ingestão adequada de vitaminas e minerais.

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Q3396592

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Copeira |

Q3396592 Nutrição

Ao preparar refeições para pacientes com dietas específicas, como a dieta hipossódica para pacientes com hipertensão, a copeira deve garantir que os alimentos sejam preparados de acordo com as recomendações do profissional de saúde. Qual é a principal preocupação ao preparar refeições hipossódicas?

A

Substituir o sal por condimentos ricos em sódio, como molho de soja.

B

Preparar alimentos ricos em sódio para garantir a reposição de minerais.

C

Usar grande quantidade de sal para garantir o sabor e a palatabilidade dos alimentos.

D

Não é necessário tomar precauções especiais, pois o controle do sódio não impacta a saúde dos pacientes com hipertensão.

E

Utilizar especiarias naturais, como alho, cebola e ervas frescas, para temperar os alimentos, evitando o uso de sal.

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Q3396589

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Copeira |

Q3396589 Nutrição

A alimentação hospitalar deve ser cuidadosamente planejada para garantir que os pacientes recebam os nutrientes adequados. Quando se trata de dietas especiais, como a dieta sem glúten para pacientes celíacos, qual é a principal preocupação ao preparar e distribuir essas refeições?

A

Oferecer refeições com glúten, mas em pequenas quantidades, para ajudar os pacientes a se adaptarem.

B

Garantir que todos os alimentos estejam livres de glúten e preparados em utensílios e superfícies limpas para evitar a contaminação cruzada.

C

Não é necessário tomar precauções especiais, pois o glúten não afeta a maioria dos pacientes.

D

Substituir o glúten por produtos químicos que simulem o sabor e a textura do trigo.

E

Preparar as refeições em grande quantidade e congelar para uso posterior, sem se preocupar com a contaminação cruzada.

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Q3396584

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Copeira |

Q3396584 Nutrição

Em um hospital, os pacientes com doenças crônicas, como diabetes, precisam de dietas específicas para controlar os níveis de glicose no sangue. Durante a preparação da refeição, a copeira deve ter um cuidado especial ao preparar alimentos ricos em carboidratos para um paciente diabético. Qual estratégia deve ser adotada para preparar uma refeição balanceada e adequada para um paciente com diabetes?

A

Incluir alimentos ricos em fibras e carboidratos complexos, como arroz integral, legumes e hortaliças, que auxiliam no controle da glicose.

B

Preparar refeições com carboidratos simples, como açúcar e doces, para fornecer energia rápida ao paciente.

C

Eliminar totalmente os carboidratos, oferecendo apenas proteínas e gorduras para o paciente.

D

Preparar apenas sopas líquidas, pois ajudam a controlar a glicose.

E

Incluir alimentos com alto índice glicêmico, como pão branco e batatas fritas, para manter os níveis de energia elevados.

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Q3396582

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Copeira |

Q3396582 Nutrição

Em um hospital, a copeira deve atender às necessidades dietéticas de pacientes com dietas restritivas, como a dieta sem glúten. Quando se prepara uma refeição para um paciente celíaco, qual é a principal preocupação a ser observada durante o preparo da refeição?

A

Utilizar produtos sem glúten de maneira genérica, sem se preocupar com a contaminação cruzada.

B

Cozinhar os alimentos apenas em temperaturas baixas para evitar que o glúten se solte.

C

Utilizar apenas alimentos congelados, pois são mais seguros para pacientes celíacos.

D

Não é necessário tomar cuidados especiais, pois o glúten não afeta a saúde dos pacientes celíacos.

E

Garantir que todos os utensílios, superfícies e alimentos sejam completamente livres de glúten, evitando a contaminação cruzada.

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Q3396576

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Copeira |

Q3396576 Nutrição

Uma paciente de 30 anos, do sexo feminino, em tratamento de hipertensão e obesidade, segue uma dieta recomendada por seu nutricionista, com a qual deve evitar o consumo excessivo de sal e gordura saturada. Ao preparar o lanche da paciente, o auxiliar de cozinha deve garantir que os alimentos estejam preparados de acordo com as recomendações da dieta. Qual das alternativas abaixo representa uma escolha alimentar saudável para a paciente com essas condições?

A

Preparar uma salada com molhos industrializados e queijo cheddar.

B

Preparar um sanduíche de queijo com maionese e batatas fritas.

C

Oferecer frutas frescas, sem açúcar adicionado, com vegetais e azeite de oliva.

D

Oferecer um suco industrializado e um pão branco com presunto.

E

Preparar uma salada de frutas com creme de leite e açúcar.

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Q3392074

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392074 Nutrição

A desnutrição e a obesidade são condições nutricionais que, apesar de opostas, apresentam desafios de manejo e impacto significativo na saúde pública, exigindo abordagens nutricionais específicas. Com base nos seus efeitos e manejo, assinale a alternativa correta.

A

A desnutrição energético-proteica afeta exclusivamente populações em situação de insegurança alimentar severa, não sendo observada em hospitais ou instituições de longa permanência.

B

A obesidade pode estar associada à desnutrição oculta, caracterizada por deficiência de ingestão de micronutrientes, como ferro, zinco e vitaminas, mesmo em indivíduos com excesso de peso corporal.

C

A obesidade é causada apenas pelo sedentarismo e pelo consumo excessivo de calorias, não havendo influência de fatores hormonais, genéticos ou metabólicos.

D

A desnutrição leve ou moderada não compromete a resposta imunológica do organismo, sendo uma condição de baixa relevância clínica.

E

O único critério para classificar um indivíduo como desnutrido é o seu peso corporal abaixo do recomendado, sem necessidade de avaliar massa muscular, consumo alimentar ou exames bioquímicos.

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Questões de Concurso Sobre dietoterapia em nutrição

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