A alimentação hospitalar deve ser cuidadosamente planejada ...

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Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Copeira |

Q3396589 Nutrição

A alimentação hospitalar deve ser cuidadosamente planejada para garantir que os pacientes recebam os nutrientes adequados. Quando se trata de dietas especiais, como a dieta sem glúten para pacientes celíacos, qual é a principal preocupação ao preparar e distribuir essas refeições?

Oferecer refeições com glúten, mas em pequenas quantidades, para ajudar os pacientes a se adaptarem.

Garantir que todos os alimentos estejam livres de glúten e preparados em utensílios e superfícies limpas para evitar a contaminação cruzada.

Não é necessário tomar precauções especiais, pois o glúten não afeta a maioria dos pacientes.

Substituir o glúten por produtos químicos que simulem o sabor e a textura do trigo.

Preparar as refeições em grande quantidade e congelar para uso posterior, sem se preocupar com a contaminação cruzada.

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