Questões de Concurso
Sobre dietas hospitalares, dietas especiais e dietas artesanais em nutrição
Foram encontradas 336 questões
Q3385995
Nutrição
A validação é a etapa na qual se demonstra que os
controles adotados dentro do plano APPCC realmente garantem
a segurança dos alimentos. Marque a alternativa que apresenta
um exemplo correto da validação nas etapas do processo de
produção de alimentos.
Q3385994
Nutrição
Indique dentre as opções abaixo aquela que apresenta o
critério operacional para a definição do ponto crítico de controle
(PCC) para a etapa de higienização de utensílios.
Q3385993
Nutrição
Aponte dentre as opções abaixo a melhor alternativa para
o controle de perigos biológicos durante o processamento de
carne suína e o controle da proliferação de Salmonella de acordo
com os preceitos do APPCC.
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Porto Amazonas - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Porto Amazonas - PR - Nutricionista |
Q3261050
Nutrição
A respeito das modificações dietéticas relacionadas à consistência dos alimentos, avalie as afirmações a seguir:
I - A dieta livre é caracterizada pela consistência normal, temperatura fria ou quente e quantidade suficiente de energia e nutrientes. É indicada para indivíduos com plena capacidade para se alimentar e que não estejam em situação de risco nutricional.
II - A dieta branda se caracteriza pela oferta de alimentos abrandados pela cocção ou por ação mecânica, amaciando o tecido conjuntivo animal e as fibras vegetais. Geralmente é indicada em períodos de transição para a dieta livre.
III - A dieta líquida completa proporciona repouso digestório e fornece quantidades adequadas de nutrientes, tendo como principal característica a consistência de “papa”.
IV - A dieta líquida restrita consiste na oferta de alimentos em forma líquida, ou que se liquefazem à temperatura ambiente. Permite o consumo de leite e derivados lácteos com consistência adequada.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
DECORP
Órgão:
Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC
Prova:
DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |
Q3247709
Nutrição
Ao formular dietas para pacientes com insuficiência renal crônica, o nutricionista
deve equilibrar proteínas, eletrólitos e fluidos. De que forma a restrição proteica controlada
auxilia na preservação da função renal?
Q3189693
Nutrição
Dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar, as dietas devem oferecer o aporte de
energia e de nutrientes necessários para preservar ou recuperar o estado nutricional do paciente. Alguns
aspectos sobre as dietas hospitalares são importantes para serem considerados:
Ano: 2025
Banca:
Instituto Fênix
Órgão:
Prefeitura de Passos Maia - SC
Prova:
Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Passos Maia - SC - Nutricionista |
Q3184192
Nutrição
Em um hospital, um serviço de nutrição e dietética é
responsável pelo fornecimento de refeições para 120 pacientes
internados, com distribuição de 6 refeições diárias por
paciente. Quantas refeições são preparadas diariamente?
Ano: 2025
Banca:
MARANATHA Assessoria
Órgão:
Prefeitura de Careaçu - MG
Prova:
MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |
Q3163632
Nutrição
A administração de dietas hospitalares
exige a consideração de diversos aspectos.
Sobre as modalidades de dietas, é correto
afirmar:
Ano: 2025
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Calumbi - PE
Prova:
IGEDUC - 2025 - Prefeitura de Calumbi - PE - Nutricionista |
Q3150212
Nutrição
A dieta branda é caracterizada pelo abrandamento,
mecânico ou por cocção, das fibras alimentares, como
celulose e tecido conjuntivo das carnes, a fim de facilitar
o processo digestivo. São alimentos permitidos na dieta
branda, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
FUNDMED - RS
Órgão:
HCPA
Prova:
FUNDMED - RS - 2024 - HCPA - Residência Multiprofissional - Nutrição - COREMU |
Q4324962
Nutrição
Paciente do sexo feminino, com 1 ano e 2 meses de
idade, peso de 10kg e comprimento igual a 75cm, eutrófica e
que vai se alimentar exclusivamente com fórmula cetogênica
industrializada (na proporção de 4:1).
• Recomendação de energia para idade (VET): 80 kcal/kg/dia • Recomendação de proteína: 1,3g/kg/dia • Unidade dietética da dieta cetogênica 4:1 = 40 kcal
Qual das seguintes alternativas corresponde à quantidade de gramas diárias de gorduras, proteínas e carboidratos, respectivamente, que devem compor uma dieta cetogênica na proporção 4:1?
• Recomendação de energia para idade (VET): 80 kcal/kg/dia • Recomendação de proteína: 1,3g/kg/dia • Unidade dietética da dieta cetogênica 4:1 = 40 kcal
Qual das seguintes alternativas corresponde à quantidade de gramas diárias de gorduras, proteínas e carboidratos, respectivamente, que devem compor uma dieta cetogênica na proporção 4:1?
Ano: 2024
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Peruíbe - SP
Prova:
VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |
Q4196940
Nutrição
Assinale a alternativa que possui apenas alimentos e/ou
preparações que são permitidos em uma dieta padronizada de consistência pastosa.
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |
Q3340868
Nutrição
A dieta normal, também conhecida como dieta geral ou
livre, é caracterizada por sua consistência normal e pela
oferta adequada de energia e nutrientes. Seu objetivo
principal é a manutenção da saúde e o estado nutricional
adequado. Trata-se de uma dieta hospitalar indicada
para:
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Goiás - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Monte Alegre de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3273080
Nutrição
Acerca das dietas hospitalares assinale a alternativa
correta:
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Goiás - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Monte Alegre de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3273068
Nutrição
As Doenças Inflamatórias Intestinais (DII) são
afecções crônicas cuja etiologia e multifatorial.
Compreendem a Retocolite Ulcerativa (RU), Doença de
Crohn (DC) e as colites indeterminadas. Acerca da
terapia nutricional nas DII, é incorreto afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Itaguara - MG
Prova:
Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Itaguara - MG - Nutricionista |
Q3269769
Nutrição
Assinale a alternativa que corresponde a dieta hospitalar
que tem como finalidade preservar o estado nutricional
de pacientes que não apresentam alterações
metabólicas significativas e que não estão em risco
nutricional.
Ano: 2024
Banca:
IBAM
Órgão:
Prefeitura de Guarulhos - SP
Prova:
IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |
Q3253714
Nutrição
Durante a internação hospitalar de um idoso de 85
anos de idade, por um acidente vascular cerebral
(AVC), a fonoaudióloga avaliou o paciente e definiu a
consistência da dieta pastosa como a mais
adequada. Avalie as alternativas abaixo e selecione a
que apresenta os alimentos indicados para esse tipo
de dieta.
Q3227007
Nutrição
A um nutricionista foi solicitada a elaboração de cardápios para diferentes tipos de dietas hospitalares, entre elas, a pastosa.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta corretamente alimentos que podem ser incluídos nessa dieta.
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |
Q3201473
Nutrição
Considerando a consistência e característica da Dieta
Pastosa para pacientes com Disfagia, avalie o quadro abaixo:
A dieta pastosa inclui alimentos bem cozidos, em pedaços ou não, que requerem pouca habilidade de mastigação, como arroz pastoso, carnes e legumes bem cozidos, picados ou desfiados, pães macios e sopas cremosas e/ou com pedaços de legumes bem cozidos ou batidos.
A dieta pastosa inclui alimentos bem cozidos, em pedaços ou não, que requerem pouca habilidade de mastigação, como arroz pastoso, carnes e legumes bem cozidos, picados ou desfiados, pães macios e sopas cremosas e/ou com pedaços de legumes bem cozidos ou batidos.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200044
Nutrição
Em um ambiente hospitalar, é comum a modificação da dieta normal para atender às necessidades específicas
dos pacientes. Dentre as opções citadas abaixo, assinale
a alternativa que corresponde à dieta hospitalar com
consistência modificada, composta por alimentos bem
cozidos e/ou macios, apresentados em formas como
purês, cremes, papas, suflês, moídos, triturados ou
desfiados, sem alteração no teor de nutrientes.
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
Prefeitura de Posse - GO
Prova:
IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Posse - GO - Nutricionista |
Q3197433
Nutrição
Na dieta pastosa, devem ser utilizadas as seguintes preparações:
Conheça nossos planos