Indique dentre as opções abaixo aquela que apresenta o crit...

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Ano: 2025 Banca: IDECAN Órgão: SESAP-RN Prova: IDECAN - 2025 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q3385994 Nutrição

Indique dentre as opções abaixo aquela que apresenta o critério operacional para a definição do ponto crítico de controle (PCC) para a etapa de higienização de utensílios.

O tipo de detergente utilizado para a limpeza de superfícies.

A quantidade de água utilizada na lavagem.

O tempo de contato do agente de limpeza com as superfícies.

Temperatura mínima do agente de limpeza utilizado.

A Inspeção visual da limpeza após o processo de higienização.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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