Questões de Concurso
Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição
Foram encontradas 2.425 questões
Q4079182
Nutrição
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre os conceitos de referência para consumo
de nutrientes definidos para as DRI (Dietary Reference Intakes) no planejamento e avaliação das necessidades e recomendações de nutrientes.
( ) RDA (Ingestão Dietética Recomendada) é um valor a ser usado para a avaliação da adequação da dieta.
( ) RDA é um valor a ser usado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
( ) RDA é um valor a ser usado como meta de ingestão na prescrição da dieta para indivíduos saudáveis.
( ) EAR (Necessidade Média Estimada) é um valor a ser usado para estimar a prevalência de inadequação de consumo em nível individual.
( ) AI (Ingestão Adequada) deve ser usada como meta de consumo de nutrientes na prescrição da dieta para indivíduos saudáveis.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
( ) RDA (Ingestão Dietética Recomendada) é um valor a ser usado para a avaliação da adequação da dieta.
( ) RDA é um valor a ser usado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
( ) RDA é um valor a ser usado como meta de ingestão na prescrição da dieta para indivíduos saudáveis.
( ) EAR (Necessidade Média Estimada) é um valor a ser usado para estimar a prevalência de inadequação de consumo em nível individual.
( ) AI (Ingestão Adequada) deve ser usada como meta de consumo de nutrientes na prescrição da dieta para indivíduos saudáveis.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Ano: 2022
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Camboriú - SC
Prova:
FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro |
Q4077441
Nutrição
Dentre as opções a seguir, assinale a alternativa que
corresponde à vitamina que auxilia na produção de
protrombina, um composto necessário para a coagulação
normal do sangue:
Ano: 2022
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Camboriú - SC
Prova:
FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro |
Q4077440
Nutrição
Os carboidratos são nutrientes utilizados pelo nosso
corpo. Nesse sentido, analise as afirmativas a seguir:
I. Uma grama de carboidrato tem 10 calorias.
II. Os carboidratos podem ser divididos em duas categorias, carboidratos complexos e carboidratos simples.
III. Os carboidratos são transformados em glicose, para que assim possam ser absorvidos.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Uma grama de carboidrato tem 10 calorias.
II. Os carboidratos podem ser divididos em duas categorias, carboidratos complexos e carboidratos simples.
III. Os carboidratos são transformados em glicose, para que assim possam ser absorvidos.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2022
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Camboriú - SC
Prova:
FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro |
Q4077439
Nutrição
Assinale a alternativa que corresponde à vitamina que
possui papéis essenciais nas funções visuais e
sistêmicas, diferenciação celular normal, crescimento e
desenvolvimento, funções imunológicas e de
reprodução:
Ano: 2022
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Camboriú - SC
Prova:
FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro |
Q4077436
Nutrição
Dentre as opções a seguir, assinale aquela que
corresponde às funções da Vitamina C no organismo
humano:
Ano: 2022
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Camboriú - SC
Prova:
FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro |
Q4077434
Nutrição
As gorduras essenciais ou boas exercem um papel
crítico em nosso corpo. Dentre as alternativas citadas a
seguir, assinale aquela que corresponde a uma gordura
considerada essencial ou boa:
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista - Edital nº 62 |
Q4073649
Nutrição
As doenças cardiovasculares constituem, sem dúvida, a maior de todas as endemias nos países ocidentais desenvolvidos,
sendo o aumento da incidência do infarto agudo do miocárdio nesses países considerado, ainda, uma epidemia progressiva.
No Brasil, são a principal causa de mortalidade. Alguns alimentos funcionais, quando consumidos de maneira adequada,
mostraram benefícios na prevenção e tratamento das doenças cardiovasculares. Entre eles, “há um que pode promover a
redução do perfil lipídico, diminuindo, principalmente, os níveis de triacilgliceróis, redução da viscosidade do sangue,
relaxamento das artérias, redução da pressão arterial e também efeitos antiarrítmicos e anti-inflamatórios.” A afirmativa se
refere a:
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista - Edital nº 62 |
Q4073648
Nutrição
Os alimentos contêm substâncias potencialmente nocivas ao organismo que podem desencadear a intolerância alimentar,
com manifestações clínicas intestinais e extra intestinais. Uma das principais manifestações da intolerância alimentar
encontrada na prática clínica diária é a intolerância à lactose. Sobre essa intolerância, marque V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
( ) A produção de lactase difere da produção de outras dissacaridases por não ser substrato-dependente, ou seja, a ingestão da lactose não induz maior produção e/ou aumento da atividade enzimática.
( ) A intolerância à lactose pode ser classificada em deficiência primária, secundária ou congênita. A secundária ocorre devido à diminuição da atividade da enzima causada pela agressão à mucosa intestinal, por diversos fatores como, por exemplo, doença celíaca. O diferencial da hipolactasia secundária é que pode ser reversível.
( ) O tratamento da intolerância à lactose implica na exclusão da lactose da dieta. Importante orientar o paciente quanto aos alimentos que contêm esse carboidrato e a leitura de rótulo.
A sequência está correta em
( ) A produção de lactase difere da produção de outras dissacaridases por não ser substrato-dependente, ou seja, a ingestão da lactose não induz maior produção e/ou aumento da atividade enzimática.
( ) A intolerância à lactose pode ser classificada em deficiência primária, secundária ou congênita. A secundária ocorre devido à diminuição da atividade da enzima causada pela agressão à mucosa intestinal, por diversos fatores como, por exemplo, doença celíaca. O diferencial da hipolactasia secundária é que pode ser reversível.
( ) O tratamento da intolerância à lactose implica na exclusão da lactose da dieta. Importante orientar o paciente quanto aos alimentos que contêm esse carboidrato e a leitura de rótulo.
A sequência está correta em
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista - Edital nº 62 |
Q4073647
Nutrição
Proteínas são as mais abundantes macromoléculas biológicas e representam o principal componente estrutural e funcional
de todas as células do organismo. A digestão e a absorção de proteínas são processos muito eficientes em indivíduos
saudáveis. Considerando o processo de digestão das proteínas, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Proteínas são hidrolisadas por peptidases específicas para ligações peptídicas. Essa classe de enzimas é dividida em endopeptidases e exopeptidases. As exopeptidases são mais relevantes para a degradação inicial de grandes polipeptídeos em produtos menores, os quais podem ser mais facilmente atacados pelas endopeptidases.
( ) O tripsinogênio, que não apresenta atividade proteolítica, é ativado pela enteropeptidase (também denominada enteroquinase), uma enzima localizada na membrana apical de enterócitos da região duodenal.
( ) A tripsina hidrolisa ligações peptídicas contendo os aminoácidos arginina e lisina, ao mesmo tempo em que age de modo autocatalítico, estimulando a ativação das moléculas de tripsinogênio. A tripsina também ativa outros precursores de peptidases oriundos da secreção pancreática, como quimotripsinogênio, proelastase, procarboxipeptidases A e B.
A sequência está correta em
( ) Proteínas são hidrolisadas por peptidases específicas para ligações peptídicas. Essa classe de enzimas é dividida em endopeptidases e exopeptidases. As exopeptidases são mais relevantes para a degradação inicial de grandes polipeptídeos em produtos menores, os quais podem ser mais facilmente atacados pelas endopeptidases.
( ) O tripsinogênio, que não apresenta atividade proteolítica, é ativado pela enteropeptidase (também denominada enteroquinase), uma enzima localizada na membrana apical de enterócitos da região duodenal.
( ) A tripsina hidrolisa ligações peptídicas contendo os aminoácidos arginina e lisina, ao mesmo tempo em que age de modo autocatalítico, estimulando a ativação das moléculas de tripsinogênio. A tripsina também ativa outros precursores de peptidases oriundos da secreção pancreática, como quimotripsinogênio, proelastase, procarboxipeptidases A e B.
A sequência está correta em
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista - Edital nº 62 |
Q4073645
Nutrição
A vitamina D é um hormônio esteroide produzido de forma endógena, nos tecidos cutâneos após a exposição solar, bem
como obtida pela ingesta de alimentos específicos ou por suplementação. Diversos estudos recentes mostram deficiência de
vitamina D em proporções epidêmicas em várias partes do mundo, atingindo todas as faixas etárias e acompanhada de
diversos agravos à saúde. Sobre tal vitamina, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Existem duas formas de vitamina D: a vitamina D2 e a vitamina D3. A primeira provém de alimentos de origem animal como peixes com alto teor de gordura como salmão e atum. A segunda provém de duas fontes: síntese cutânea em seres humanos e produzida por plantas como cogumelos expostos a raios UV.
( ) A maior parte da vitamina D é estocada no fígado ou sofre hidroxilação no carbono 25, iniciando, assim, sua ativação. É convertida em 25-hidroxivitamina D [25(OH)D3] a forma circulante de maior quantidade; porém, biologicamente inerte. O estado individual da vitamina D pode ser estimado medindo-se as concentrações de 25-hidroxivitamina D [25(OH)D3].
( ) Quando os níveis séricos de cálcio caem, as glândulas paratireoides são estimuladas a secretar o hormônio paratireoideo (PTH), que estimula a síntese da vitamina D ativa, denominada calcidiol. Quando os níveis de cálcio aumentam, há inibição da mobilização do cálcio ósseo pela calcitonina. Mecanismo fundamental para a homeostase de cálcio no organismo.
( ) A má absorção de cálcio ocorre na insuficiência renal crônica porque a hidroxilação renal é necessária para ativar a vitamina D, que promove síntese de uma proteína ligadora de cálcio nas células absortivas intestinais.
A sequência está correta em
( ) Existem duas formas de vitamina D: a vitamina D2 e a vitamina D3. A primeira provém de alimentos de origem animal como peixes com alto teor de gordura como salmão e atum. A segunda provém de duas fontes: síntese cutânea em seres humanos e produzida por plantas como cogumelos expostos a raios UV.
( ) A maior parte da vitamina D é estocada no fígado ou sofre hidroxilação no carbono 25, iniciando, assim, sua ativação. É convertida em 25-hidroxivitamina D [25(OH)D3] a forma circulante de maior quantidade; porém, biologicamente inerte. O estado individual da vitamina D pode ser estimado medindo-se as concentrações de 25-hidroxivitamina D [25(OH)D3].
( ) Quando os níveis séricos de cálcio caem, as glândulas paratireoides são estimuladas a secretar o hormônio paratireoideo (PTH), que estimula a síntese da vitamina D ativa, denominada calcidiol. Quando os níveis de cálcio aumentam, há inibição da mobilização do cálcio ósseo pela calcitonina. Mecanismo fundamental para a homeostase de cálcio no organismo.
( ) A má absorção de cálcio ocorre na insuficiência renal crônica porque a hidroxilação renal é necessária para ativar a vitamina D, que promove síntese de uma proteína ligadora de cálcio nas células absortivas intestinais.
A sequência está correta em
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista - Edital nº 62 |
Q4073644
Nutrição
As necessidades nutricionais de aminoácidos no ser humano são atendidas pela absorção, no intestino delgado, de
aminoácidos e pequenos peptídeos provenientes de proteínas da dieta. O processo envolve a digestão das proteínas, que
pode ser dividida em fases: gástrica, pancreática e intestinal, dependendo da origem das peptidases. Em relação à digestão
de proteínas no estômago, os principais produtos liberados, após ação do suco gástrico, são grandes peptídeos e alguns
aminoácidos livres. “Os peptídeos e aminoácidos gerados neste processo atuam como estimulantes da secreção de
_______________ por células endócrinas epiteliais presentes no intestino delgado, acarretando na estimulação de secreção
de enzimas pancreáticas.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
Ano: 2022
Banca:
UPENET/IAUPE
Órgão:
SES-PE
Prova:
UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071325
Nutrição
As anemias têm como principal causa a falta de nutrientes necessários à síntese normal da hemoglobina,
principalmente ferro, vitamina B12 e ácido fólico.
Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA.
Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2022
Banca:
UPENET/IAUPE
Órgão:
SES-PE
Prova:
UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071323
Nutrição
Os distúrbios gástricos que afetam a secreção das células parietais comprometem, principalmente, a digestão e a
absorção de
Ano: 2022
Banca:
UPENET/IAUPE
Órgão:
SES-PE
Prova:
UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071317
Nutrição
A hipogeusia é decorrente da deficiência do seguinte mineral:
Ano: 2022
Banca:
UPENET/IAUPE
Órgão:
SES-PE
Prova:
UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071315
Nutrição
Em um período tradicional da “Semana Santa”, o Nutricionista foi convidado a ministrar uma palestra sobre o
consumo de pescado e frutos do mar.
Nessa palestra, foram proferidas as seguintes afirmações:
I. Pescado e frutos do mar são alguns dos alimentos mais susceptíveis à deterioração microbiana, por possuírem alta atividade de água, pH ácido, composição química favorável e alto teor de gorduras insaturadas propícias à oxidação.
II. Pescado e frutos do mar são fontes de proteínas de alto valor biológico e boa digestibilidade.
III. Pescado e frutos do mar são alimentos pobres em colesterol e, por isso, adequados para dietas de controle da colesterolemia.
IV. Pescado e frutos do mar são fontes de ácidos graxos eicosepentanoico (EPA, C20:5) e docosa hexaenoico (DHA, C22:6), que produzem efeito positivo sobre o controle da pressão arterial.
V. A carga microbiana dos peixes se concentra nas guelras, pele e trato digestório. Os tecidos internos dos peixes são isentos de bactérias.
Estão CORRETAS as orientações descritas em
Nessa palestra, foram proferidas as seguintes afirmações:
I. Pescado e frutos do mar são alguns dos alimentos mais susceptíveis à deterioração microbiana, por possuírem alta atividade de água, pH ácido, composição química favorável e alto teor de gorduras insaturadas propícias à oxidação.
II. Pescado e frutos do mar são fontes de proteínas de alto valor biológico e boa digestibilidade.
III. Pescado e frutos do mar são alimentos pobres em colesterol e, por isso, adequados para dietas de controle da colesterolemia.
IV. Pescado e frutos do mar são fontes de ácidos graxos eicosepentanoico (EPA, C20:5) e docosa hexaenoico (DHA, C22:6), que produzem efeito positivo sobre o controle da pressão arterial.
V. A carga microbiana dos peixes se concentra nas guelras, pele e trato digestório. Os tecidos internos dos peixes são isentos de bactérias.
Estão CORRETAS as orientações descritas em
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q4052103
Nutrição
As vitaminas lipossolúveis são micronutrientes
constituídos por moléculas relativamente apolares que
dependem de solubilização micelar para sua absorção a
partir do ambiente aquoso do lúmen intestinal. No que
diz respeito as suas funções, classifique V, para as
sentenças verdadeiras, ou F, para as falsas:
(__)A Vitamina E participa da manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaglandina.
(__)A Vitamina K é essencial para o processo de cicatrização de feridas e reações alérgicas. Também auxilia na absorção de ferro heme.
(__)A Vitamina D é essencial para o crescimento e desenvolvimento normal, assim como, para integridade da visão noturna.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
(__)A Vitamina E participa da manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaglandina.
(__)A Vitamina K é essencial para o processo de cicatrização de feridas e reações alérgicas. Também auxilia na absorção de ferro heme.
(__)A Vitamina D é essencial para o crescimento e desenvolvimento normal, assim como, para integridade da visão noturna.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q4052101
Nutrição
A síndrome de Dumping, também conhecido como
esvaziamento gástrico, é caracterizada passagem rápida
dos alimentos pelo estômago, não ocorrendo a digestão
corretamente. Nesse sentido, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2022
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2022 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q4052096
Nutrição
Os açúcares são compostos químicos que pertencem ao
grupo dos carboidratos, no que se refere a sua
classificação e composição química, classifique V, para
as sentenças verdadeiras, ou F, para as falsas:
(__)Os polissacarídeos são carboidratos formados por várias unidades de glicose, ex.: amido.
(__)Os dissacarídeos consistem em carboidratos formados por 2 monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica, ex.: sacarose (glicose + frutose).
(__)Os monossacarídeos são formados por uma única unidade. Sendo assim, não podem ser reduzidos por hidrólise, ex.: galactose.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
(__)Os polissacarídeos são carboidratos formados por várias unidades de glicose, ex.: amido.
(__)Os dissacarídeos consistem em carboidratos formados por 2 monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica, ex.: sacarose (glicose + frutose).
(__)Os monossacarídeos são formados por uma única unidade. Sendo assim, não podem ser reduzidos por hidrólise, ex.: galactose.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2022
Banca:
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita
Órgão:
Câmara de Raposa - MA
Prova:
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Câmara de Raposa - MA - Auxiliar Operacional de Serviços Diretos |
Q4051769
Nutrição
A fome e o desperdício de alimentos são dois
grandes
problemas
enfrentados
pelo
Brasil,
constituindo-se em um dos paradoxos do país, que é um
dos maiores exportadores de alimentos e, também,
campeão em desperdício. O reaproveitamento das
partes não convencionais dos alimentos:
I. minimizam o impacto ambiental causado por tais resíduos.
II. possuem grande quantidade de proteína, vitaminas e sais minerais.
III. possibilitam o desenvolvimento de receitas nutritivas.
IV. aumentam a produção excessiva de lixo orgânico e impactos ambientais.
É correto o que se afirma em:
I. minimizam o impacto ambiental causado por tais resíduos.
II. possuem grande quantidade de proteína, vitaminas e sais minerais.
III. possibilitam o desenvolvimento de receitas nutritivas.
IV. aumentam a produção excessiva de lixo orgânico e impactos ambientais.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048853
Nutrição
O excesso de peso é considerado uma doença multifatorial,
tendo em vista que os fatores ambientais são os que representam significativa influência na origem desta enfermidade
nos grupos populacionais geneticamente suscetíveis. Para além
de uma dieta hipercalórica provinda dos macronutrientes, os
micronutrientes, que mesmo não fornecendo calorias, vêm
sendo alvos de estudos envolvendo-os como fatores de risco
para o excesso de peso. “Há uma vitamina relacionada diretamente com a obesidade por mecanismos de regulação da
adipogênese no processo de diferenciação dos adipócitos.
Baixas concentrações sanguíneas de tal vitamina estimulam a
liberação de mediadores inflamatórios que contribuem para o
ganho de peso.” Trata-se da vitamina:
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