Para análise e estudo das práticas e do comportamento alimentares de grupos ou indivíduos, são necessários instrumentos e métodos de investigação.

Assinale a alternativa correta sobre esses instrumentos e métodos.

Considere um paciente, sexo masculino, de 55 anos de idade, internado na enfermaria de um hospital há 1 mês, após sofrer um acidente vascular cerebral e em tratamento para pneumonia, alimentando-se por meio de sonda nasogástrica, com boa tolerância à dieta, afásico, deambulando com dificuldade. Esse paciente é submetido a avaliação nutricional, que revela: peso atual = 65 kg; peso à internação = 68 kg; altura = 170 cm; IMC = 22,5 kg/m²; exame físico com presença de atrofia muscular temporal moderada, atrofia muscular leve dos membros inferiores (quadríceps e panturrilha), sem sinais de perda de gordura subcutânea, dosagem de albumina = 3,0 g/dL.

Em relação à avaliação nutricional desse paciente, é possível afirmar que

Considerando que as recomendações de ingestão dietética (DRI, The Dietary Reference Intakes) são valores de referência de nutrientes, desenvolvidos pelo Instituto de Medicina dos Estados Unidos (IOM), que servem como um guia para a boa nutrição e fornecem a base científica para o desenvolvimento de guias de alimentação. Sobre as DRIs, analise as afirmativas a seguir.

I. A estimativa do requerimento médio (EAR) é a média do nível de ingestão necessária para atender ao requerimento de 50% dos indivíduos de uma população em um período específico da vida.

II. A partir do parâmetro EAR se obtém a RDA, que atenderá aos requerimentos de 97% a 98% das necessidades dos indivíduos.

III. Se a EAR de um nutriente não pode ser determinada, consequentemente a RDA não pode ser estabelecida e utiliza-se o parâmetro ingestão adequada (AI) em seu lugar.

IV. O parâmetro de ingestão máxima recomendada (UL) é o nível máximo de ingestão contínua e prolongada de um determinado nutriente que poderia desenvolver riscos de efeitos adversos na maioria dos indivíduos em um determinado grupo.

Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s)

A interpretação de exames laboratoriais de forma correta é essencial na prática da nutrição clínica.
Neste sentido, considere as afirmativas a seguir. I. A leucocitose pode estar presente em processos inflamatórios, infecciosos e na leucemia. II. A maior parte da ureia é excretada pelos rins, sendo que seu aumento está sempre relacionado às doenças renais. III. Ferritina é uma proteína de fase aguda, e seus resultados estão sempre reduzidos em pessoas com deficiência de ferro. IV. Proteína C-reativa aumentada pode estar presente em processos infecciosos, inflamatórios e neoplasias. V. Valores aumentados de hematócrito ocorrem quando há hemoconcentração, como nas policitemias, desidratações e queimaduras.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

Adultos e idosos hospitalizados podem apresentar doenças relacionadas à hospitalização e a um estado nutricional comprometido, o que influencia as necessidades nutricionais. Em relação aos cálculos para a prescrição dietética adequada, é correto afirmar que:

A solicitação de exames laboratoriais pelo nutricionista é extremamente importante para o acompanhamento do paciente. O plasma contém muitos tipos de proteínas com diferentes funções. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta

Dois métodos investigativos bastante utilizados em pesquisas populacionais, para a avaliação do consumo, são o questionário de frequência de consumo alimentar e o recordatório de 24 horas. Ambos os métodos apresentam vantagens e desvantagens. Em relação ao recordatório de 24 horas, assinale a alternativa correta.

A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de referência de ingestão de nutrientes. O nível de ingestão dietética diária, suficiente para atender às necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida, também é conhecido como

Os testes laboratoriais são divididos em painéis ou grupos de testes ou em testes individuais. Assinale a alternativa que corresponde ao significado referente à Creatinina.

Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas. A triagem e a avaliação são partes integrantes dos cuidados nutricionais. O processo de cuidados nutricionais aceito envolve as seguintes etapas:

I. Avaliação do estado nutricional.

II. Identificação do diagnóstico nutricional.

III. Intervenções, como a fixação de metas, fornecimento de alimentos e nutrientes, orientações, aconselhamento, coordenação de cuidados.

IV. Monitoramento e avaliação da eficácia das intervenções.

No estudo do consumo alimentar, qual é o método mais indicado para planejar políticas nacionais de alimentação e nutrição, incluindo a fortificação de alimentos?

Em relação à Avaliação Antropométrica, assinale a alternativa INCORRETA.

Assinale a alternativa que corresponde à recomendação adequada de tiamina para mulheres e homens adultos, respectivamente.

Considerando a natureza multifatorial dos problemas nutricionais, a consulta de nutrição pediátrica deve contemplar a avaliação de indicadores antropométricos, bioquímicos, clínicos, dietéticos e socioeconômicos.

Em relação à obtenção do diagnóstico nutricional, numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, fazendo a relação do procedimento com os aspectos a serem avaliados, segundo Accioly, 2002.

COLUNA I

1. Anamnese

2. Exame físico

3. Impressão diagnóstica

4. Conduta nutricional

COLUNA II

( ) Aspectos nutricionais, antropométricos, dietéticos e bioquímicos

( ) Correções de erros e transgressões dietéticas

( ) Crescimento e desenvolvimento

( ) Dados dietéticos

( ) Dados sócio econômicos

( ) Prescrição dietética

Assinale a sequência correta.

Os carboidratos devem contribuir com o maior aporte do valor calórico da dieta.

Ao planejar uma dieta de 2.000 kcal por dia para um indivíduo saudável de 60 kg, com 50% de carboidratos e 1,2 g de proteína/kg/dia, quais as quantidades, por dia em gramas, de carboidratos e proteínas que deverá conter essa dieta?