Qual nutriente tem seu nome dado a uma grande variedade de substâncias químicas insolúveis em água e solúveis em éter, clorofórmio e outros solventes orgânicos, e também pode estar associado ao glicerol e fosfolipídios?

A DRI (Dietary Reference Intakes) é um conjunto de quatro valores de referência de ingestão de nutrientes qualitativamente estimados, que são a RDA, EAR, AI e UL. Qual destas é definida como um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supra a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida?

São consequências da deficiência de vitamina A:

I. Pode aumentar o risco de morbidade por diarreia, infecções respiratórias e mortalidade, principalmente nos grupos de risco (gestantes, lactantes e crianças de 0 a 5 anos).

II. Podem ocorrer problemas visuais, dentre eles: cegueira noturna, xeroftalmia e xerostomia.

III. Pode surgir Mancha de Bitot.

IV. Redução da imunidade, pois a Vitamina A atua nos processos de manutenção da imunocompetência, principalmente em relação aos linfócitos, de respostas mediadas pelas células T e de ativação de macrófagos.

Quais estão corretas?

Fatores inibidores são agentes que atuam inibindo as ligações que quelam o ferro, formando complexos insolúveis de alta afinidade, de tal forma que o ferro não é liberado para a absorção. O mais importante inibidor de absorção do ferro em cereais e vegetais é o fitato ou ácido fítico. As maiores fontes alimentares desse elemento são:

Qual é o índice antropométrico que expressa o crescimento linear da criança e que, além disso, melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento da criança, considerado o indicador mais sensível para aferir a qualidade de vida de uma população?

O IMC por idade foi recomendado como o melhor indicador nutricional na adolescência. Sobre a utilização desse indicador para avaliação nutricional de adolescentes, está correto afirmar que esse indicador:

Segundo os cadernos de atenção básica do Ministério da Saúde, a utilização dos indicadores antropométricos é considerada um dos melhores parâmetros para a avaliação da saúde da criança e do adolescente. Para crianças até 10 anos, o ponto de corte utilizando o índice peso/altura para risco de sobrepeso é:

As dobras cutâneas normalmente são medidas antropométricas utilizadas como medidas de adiposidade. As mais utilizadas para esse fim em crianças e adolescentes são as:

A OMS (Organização Mundial da Saúde) indica que a hipovitaminose A é um problema de saúde pública moderado no Brasil e, portanto, recomenda-se a suplementação com megadoses de vitamina A em crianças de 6 a 59 meses de idade. Além do suplemento de vitamina A, é importante que a alimentação habitual das crianças forneça alimentos fontes de vitamina A. Essa vitamina pode ser encontrada em alimentos como:

A triagem nutricional precede o tratamento nutricional. Na maioria das situações, a triagem nutricional é realizada por um profissional não nutricionista, conforme descrito por Mahan e Escott-Stump (2010). De maneira geral, o objetivo da triagem nutricional é identificar:

Na avaliação da qualidade nutricional de proteínas não se deve considerar apenas sua composição de aminoácidos essenciais, mas principalmente a capacidade de utilização desses pelo organismo. Os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico da célula e nos fluidos biológicos decorrentes do anabolismo e catabolismo, cujo processo é denominado:

Os eicosanoides derivados do ômega-6 são pró-inflamatórios e pró-agregativos, ao passo que os derivados do ômega-3 são predominantemente anti-inflamatórios e inibem a agregação plaquetária. Essas diferenças fundamentais podem explicar o efeito protetor do ômega-3 para diversas doenças crônicas não transmissíveis. Sobre as condições inflamatórias está correto afirmar que:

Acerca da biodisponibilidade de ferro, são feitas as afirmativas a seguir.

I A deficiência de vitamina A pode ocasionar diminuição das concentrações plasmáticas do metal.

II A redução do teor de fitatos em cereais parece diminuir a biodisponibilidade de ferro em cereais.

III O efeito inibitório do cálcio na absorção de ferro pode aumentar o problema da anemia ferropriva.

IV O ácido ascórbico aumenta a biodisponibilidade do ferro não heme presente nos alimentos, e essa relação parece ser direta, independentemente do estado nutricional do indivíduo em relação à vitamina.

Das afirmativas apresentadas, estão corretas apenas:

A avaliação nutricional de criança com desnutrição crônica (marasmo) mostra:

A Avaliação Nutricional Subjetiva Global (ANSG) é um método baseado na história de perda de peso, de tecido adiposo e muscular, alteração do consumo dietético, sintomas gastrintestinais que persistem por mais de 2 semanas, alteração da capacidade funcional e exame físico. De acordo com o elemento perda de peso apresentado na ANSG, o paciente que apresenta maior risco nutricional é.

A combinação arroz com feijão, além de ser uma boa fonte energética, já que apresenta uma grande quantidade de carboidratos, fornece os aminoácidos essenciais necessários ao organismo, o aminoácido que um não tem é justamente o que o outro possui.

Assim, o feijão é pobre em _______________ e rico em_____________. O arroz é pobre em _______________ e rico em ______________.

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas com os aminoácidos a que se refere o texto acima.

Em relação a vitamina D, assinale a alternativa INCORRETA.

A escolha dos alimentos é parte fundamental para uma alimentação adequada. No entanto, vários fatores podem interferir na absorção dos nutrientes. Neste sentido, sabe-se que alguns alimentos possuem componentes antinutricionais, bem como o fato de que a utilização eficaz dos nutrientes por cada organismo depende da biodisponibilidade destes. Neste contexto, julgue os itens abaixo e marque a alternativa correta:

O molibdênio atua como cofator para enzimas que contêm ferro e flavina que catalisam a hidroxilação de vários substratos. Este é prontamente absorvido (40%-100%) dos alimentos e encontra-se amplamente distribuído pelas células e no líquido extra celular. Sobre este mineral, a alternativa incorreta é: 

O valor calórico da alimentação do indivíduo idoso deve ser suficiente para manter seu vigor e sua atividade, assim como o adequado aporte de nutrientes. A preocupação com a aparência é bastante relatada dentre estes indivíduos. Neste contexto, sabe-se dos benefícios de micronutrientes com importante função antioxidante, destacando a vitamina A e os caratenóides. Suponha que você atenda um indivíduo de 66 anos, gênero masculino, ativo, e que o mesmo peça para ser suplementado com a vitamina acima, mesmo relatando alimentar-se adequadamente.
De que forma você embasaria a sua orientação nutricional?