Questões de Veterinária para Concurso - Página 64

Q3946454

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946454 Veterinária

O bem-estar de galinhas poedeiras depende da satisfação de suas necessidades fisiológicas, comportamentais e ambientais, as quais podem ser avaliadas pelo acesso a recursos específicos e pela possibilidade de expressar comportamentos naturais. Considerando os sistemas de manejo mais comuns e as necessidades das aves, é CORRETO afirmar que:

A

as gaiolas enriquecidas permitem que todas as aves estiquem e batam suas asas livremente, proporcionando completa expressão de comportamento natural.

B

necessidades não satisfeitas, como restrição de acesso a poleiros, ninhos ou áreas de banho de areia, estão frequentemente associadas a sentimentos negativos e à redução do bem-estar das galinhas.

C

o sistema de gaiolas em bateria convencional oferece liberdade para comportamento natural, mas tem menor controle sobre temperatura, umidade, ventilação e manejo sanitário.

D

sistemas com acesso ao ar livre apresentam menor custo de produção e lucro significativamente inferior ao sistema industrial, devido à necessidade de manutenção de áreas externas e maior espaço por ave.

E

a principal vantagem das gaiolas convencionais ou enriquecidas é a eliminação total da ocorrência de ferimentos e estresse, tornando desnecessária a consideração de necessidades comportamentais.

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Q3946453

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946453 Veterinária

A análise do líquido ruminal constitui ferramenta fundamental na avaliação funcional dos pré-estômagos de ruminantes, permitindo correlacionar achados físico-químicos, microbiológicos e bioquímicos com diferentes distúrbios digestivos. Considerando a interpretação integrada desses parâmetros, é CORRETO afirmar que:

A

a identificação de líquido ruminal com baixa viscosidade, associada à redução da motilidade protozoária ao exame microscópico, sugere comprometimento da atividade fermentativa, compatível com alterações da microbiota ruminal decorrentes de distúrbios metabólicos ou dietéticos.

B

a presença de pH ruminal persistentemente elevado, associada a odor marcadamente ácido, reflete aumento da produção de ácidos orgânicos voláteis e está relacionada a dietas ricas em carboidratos rapidamente fermentáveis.

C

a observação de conteúdo ruminal branco-acinzentado, acompanhada de predominância bacteriana Gram-negativa na coloração de Gram, é indicativa de estase ruminal prolongada com putrefação proteica intraruminal.

D

o aumento da concentração de cloretos no líquido ruminal decorre, de forma geral, de limitações analíticas dos métodos baseados em eletrodos seletivos para íons, não possuindo relação direta com alterações da dinâmica abomasal ou intestinal.

E

a ausência de protozoários viáveis no exame microscópico do líquido ruminal, desde que o pH se mantenha dentro da faixa fisiológica, é compatível com adequada função fermentativa do rúmen.

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Q3946452

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946452 Veterinária

A associação de antimicrobianos é utilizada na prática veterinária para ampliar o espectro de ação e otimizar a eficácia terapêutica. Contudo, essa estratégia exige conhecimento dos mecanismos de ação e das interações farmacodinâmicas entre os fármacos, uma vez que combinações inadequadas podem comprometer o tratamento. Com base nesses princípios, é CORRETO afirmar que:

A

a combinação de antimicrobianos cuja eficácia dependa do crescimento bacteriano rápido reduz o risco de antagonismo e é preferível no tratamento de infecções por bactérias Gram-negativas aeróbias.

B

a combinação entre quinolonas e antimicrobianos que inibem a síntese proteica bacteriana resulta, em regra, em antagonismo farmacodinâmico, devido à redução da atividade metabólica necessária à ação bactericida.

C

a utilização concomitante de quinolonas e aminoglicosídeos em infecções por Salmonella spp. caracteriza-se por sinergismo obrigatório, uma vez que ambos dependem da inibição da síntese proteica para exercer atividade bactericida.

D

a associação de um antimicrobiano que atua sobre os ribossomos bacterianos com um betalactâmico pode, em condições específicas, aumentar a eficácia terapêutica contra enterobactérias, ao interferir em mecanismos bacterianos de inativação do betalactâmico.

E

a associação entre betalactâmicos e aminoglicosídeos apresenta efeito sinérgico previsível contra bactérias Gram-negativas, independentemente do perfil de resistência do microrganismo.

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Q3946451

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946451 Veterinária

Na prática da analgesia multimodal em pequenos animais, fármacos originalmente desenvolvidos como anticonvulsivantes passaram a integrar protocolos analgésicos, especialmente em situações nas quais mecanismos de sensibilização central estão envolvidos. Considerando os fundamentos farmacológicos, as indicações clínicas e as limitações desses fármacos no controle da dor, é CORRETO afirmar que:

A

a gabapentina exerce efeito analgésico por modulação da neurotransmissão excitatória, sendo indicada como fármaco único no manejo da dor aguda pós-operatória em cães e gatos.

B

a utilização de anticonvulsivantes em protocolos analgésicos decorre principalmente de sua ação direta sobre receptores opioides centrais, promovendo efeito analgésico comparável ao observado com opioides sistêmicos.

C

a pregabalina e a gabapentina compartilham mecanismos de ação semelhantes. Porém, diferem quanto à potência e ao perfil farmacocinético, o que pode influenciar sua escolha clínica no manejo da dor crônica em pequenos animais.

D

o emprego de anticonvulsivantes como adjuvantes analgésicos está isento de efeitos adversos relevantes, razão pela qual sua utilização é amplamente indicada em diferentes faixas etárias e condições clínicas.

E

a eficácia analgésica dos anticonvulsivantes em pequenos animais relaciona-se à inibição direta dos receptores NMDA(N-metil-Daspartato), mecanismo que justifica sua associação preferencial com anestésicos dissociativos.

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Q3946450

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946450 Veterinária

A dinâmica do ciclo estral em éguas envolve particularidades endócrinas e morfofuncionais que distinguem essa espécie dos demais mamíferos domésticos. Considerando os eventos fisiológicos que caracterizam o ciclo estral da fêmea equina, é CORRETO afirmar que:

A

a duração do diestro na égua apresenta elevada variabilidade individual, não havendo relação consistente com a funcionalidade do corpo lúteo ou com a produção de progesterona.

B

a ovulação na égua ocorre, em geral, após a regressão funcional completa do corpo lúteo previamente formado, sendo dependente exclusivamente da elevação sustentada de progesterona circulante.

C

o desenvolvimento folicular na égua caracteriza-se pela presença de ondas foliculares sucessivas, nas quais apenas o folículo dominante mantém crescimento contínuo até a ovulação, enquanto os demais entram em atresia por redução da sensibilidade às gonadotrofinas.

D

durante o estro, a secreção de LH apresenta padrão basal reduzido, sendo o pico pré-ovulatório desencadeado exclusivamente por estímulos mecânicos associados ao comportamento sexual.

E

a luteólise na égua depende da liberação uterina de prostaglandina F₂α, cuja ação ocorre de maneira predominantemente local, exigindo integridade funcional do endométrio e adequada interação útero-ovárica.

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Q3946449

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946449 Veterinária

Em Medicina Veterinária, determinados agentes biológicos estão implicados na carcinogênese animal, atuando por mecanismos diretos ou indiretos de transformação celular. Considerando os aspectos patogênicos, epidemiológicos e biológicos envolvidos nesse processo, é CORRETO afirmar que:

A

alguns vírus oncogênicos em animais estão associados à formação inicial de lesões proliferativas benignas que, diante de falhas na resposta imune e da atuação concomitante de fatores ambientais, podem evoluir para neoplasias malignas.

B

a indução tumoral por vírus em animais ocorre predominantemente por integração genômica direta e transformação imediata das células hospedeiras, sendo pouco influenciada pelo estado imunológico do animal ou por coexposição a outros agentes.

C

os retrovírus de importância veterinária apresentam tropismo celular restrito, induzindo transformação neoplásica apenas por meio de mutações estruturais irreversíveis no DNAdas células infectadas.

D

a carcinogênese viral em animais limita-se à indução de tumores sólidos, não havendo associação consistente com desordens proliferativas de origem hematopoiética.

E

a presença de vírus oncogênicos em espécies animais não apresenta relevância epidemiológica fora do âmbito veterinário, uma vez que não existem evidências de implicações ocupacionais associadas à exposição humana.

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Q3946448

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946448 Veterinária

Durante o exame semiológico do aparelho auditivo de carnívoros domésticos, a correta interpretação dos achados depende do entendimento integrado entre anatomia funcional do conduto auditivo externo, características do epitélio de revestimento e relações com estruturas adjacentes. Considerando esse contexto, é CORRETO afirmar que:

A

a distribuição desigual de glândulas e folículos ao longo do conduto auditivo externo interfere na produção e na dinâmica do cerúmen, influenciando a apresentação clínica das afecções restritas aos segmentos mais distais do meato acústico.

B

a conformação espacial do conduto auditivo externo favorece a progressão direta de agentes infecciosos até a cavidade timpânica, o que explica a elevada frequência de otites médias primárias em cães.

C

a intensa vascularização observada em regiões específicas da membrana timpânica está associada à sua menor capacidade de regeneração epitelial frente a injúrias traumáticas ou infecciosas.

D

a mobilidade do pavilhão auricular tem importância essencialmente comportamental, não exercendo influência significativa sobre a proteção mecânica ou a ventilação do conduto auditivo externo.

E

as alterações observadas à otoscopia da porção medial do conduto auditivo externo refletem, de forma direta e proporcional, o grau de comprometimento das estruturas da orelha interna.

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Q3946447

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946447 Veterinária

No desenvolvimento e na formulação de vacinas para uso veterinário, a inclusão de adjuvantes constitui uma estratégia central para modular a resposta imune induzida pelos antígenos vacinais. Considerando os mecanismos imunológicos envolvidos na ação dos diferentes tipos de adjuvantes, é CORRETO afirmar que:

A

os adjuvantes atuam predominantemente por aumentar a afinidade antígeno-anticorpo, interferindo diretamente na especificidade da resposta imune humoral gerada após a vacinação.

B

o efeito adjuvante pode resultar da retenção prolongada do antígeno no local de inoculação, bem como da intensificação da captação e apresentação antigênica por células do sistema imune inato, influenciando a magnitude e a duração da resposta adaptativa.

C

derivados bacterianos utilizados como adjuvantes exercem sua principal ação por mimetizar epítopos antigênicos do patógeno vacinal, ampliando a resposta clonal de linfócitos B de memória.

D

partículas biodegradáveis empregadas como adjuvantes direcionam o processamento antigênico preferencialmente por vias independentes de MHC, favorecendo respostas imunes inespecíficas e transitórias.

E

a utilização de citocinas como adjuvantes limita-se ao aumento da resposta humoral, não exercendo influência significativa sobre a polarização da resposta imune celular.

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Q3946446

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946446 Veterinária

A implementação de programas de biosseguridade em sistemas de produção animal envolve o controle integrado de múltiplas vias potenciais de introdução e disseminação de agentes infecciosos. Alimentos, água, pessoas, veículos, resíduos orgânicos, animais domésticos e silvestres atuam como elos críticos nesse processo, exigindo medidas específicas de prevenção, monitoramento e resposta sanitária. Considerando os princípios de biosseguridade aplicáveis à produção animal, é CORRETO afirmar que:

A

programas de biosseguridade bem estruturados tendem a apresentar impacto limitado na prevenção de enfermidades endêmicas, sendo mais efetivos apenas frente a doenças exóticas ou de notificação obrigatória.

B

a adoção de barreiras físicas e químicas para o controle do trânsito de pessoas e veículos constitui o eixo central da biosseguridade, sendo suficiente para mitigar o risco sanitário quando associada a protocolos rotineiros de limpeza das instalações.

C

a utilização de insumos alimentares produzidos na própria propriedade reduz o risco de introdução de agentes infecciosos exógenos, desde que práticas mínimas de armazenamento sejam observadas.

D

a eficiência das medidas de desinfecção em uma propriedade está diretamente relacionada à escolha do composto químico empregado, podendo compensar falhas operacionais nas etapas anteriores de manejo sanitário.

E

embora estruturas de controle de acesso contribuam para a redução da entrada de patógenos, a movimentação de animais, materiais orgânicos e resíduos associados ao transporte representa uma via epidemiológica relevante que pode superar a importância sanitária dos próprios veículos.

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Q3946445

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946445 Veterinária

As infecções bacterianas do Sistema Nervoso Central (SNC) em animais neonatos representam importante causa de morbidade e mortalidade, especialmente em bovinos, ovinos, suínos e equinos. A compreensão da patogênese, vias de invasão e repercussões clínicas é essencial para o diagnóstico, prevenção e manejo desses quadros. À luz desse contexto, analise as assertivas a seguir.

I- Avia hematógena é a mais frequente para o estabelecimento de leptomeningites supurativas em neonatos, sendo favorecida pela imunidade colostral insuficiente.
II- Abscessos no SNC tendem a iniciar-se ao redor de vasos com êmbolos bacterianos, mais comumente na substância branca, causando efeito compressivo sobre o tecido nervoso adjacente e determinando sinais clínicos como apatia, ataxia, opistótono e decúbito.
III- Histophilus somni produz exclusivamente lesões respiratórias, não sendo responsável por meningoencefalite tromboembólica ou alterações necrossupurativas em outros órgãos.
IV- O encapsulamento fibroso de abscessos encefálicos ocorre precocemente, protegendo o tecido nervoso adjacente da destruição causada pelo edema e pela inflamação.
V- As portas de entrada para infecção incluem umbigo, trato digestório, faringe e extensão de sinusites ou rinites bacterianas. A predisposição neonatal facilita a disseminação bacteriana ao SNC e o desenvolvimento de leptomeningites supurativas e abscessos.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II, III, IV e V.

B

I, III e IV apenas.

C

II, III e IV apenas.

D

I, II e V apenas.

E

II e IV apenas.

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Q3946444

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946444 Veterinária

Os métodos coproparasitológicos baseiam-se em princípios físicos e operacionais específicos, cuja aplicação correta é essencial para a detecção e quantificação de ovos e larvas de helmintos. Considerando os métodos de exame de fezes e suas particularidades técnicas, é CORRETO afirmar que:

A

a utilização de soluções de flutuação requer atenção quanto às condições de preparo e armazenamento, embora pequenas variações na densidade da solução raramente comprometam a morfologia ou a recuperação dos ovos e larvas.

B

o método do esfregaço direto possibilita a detecção de ovos e larvas de helmintos em amostras fecais. Porém, sua sensibilidade está relacionada à quantidade de material examinado, o que pode limitar a identificação de infecções de baixa intensidade.

C

a avaliação microscópica inicial das lâminas coproparasitológicas é facilitada pelo uso de maiores aumentos, que favorecem a observação detalhada das estruturas morfológicas, sendo os menores aumentos empregados principalmente para confirmação posterior.

D

os métodos de flutuação fundamentam-se no uso de soluções com densidade superior à dos ovos parasitários, permitindo que ovos de nematódeos e cestódios flutuem em densidades entre 1,10 e 1,20, enquanto ovos de trematódeos exigem soluções mais densas, entre 1,30 e 1,35, como aquelas à base de sulfato ou cloreto de zinco.

E

o método de flutuação com sulfato de zinco empregado na detecção de ovos de trematódeos envolve etapas sequenciais de concentração e recuperação dos ovos, podendo ser adaptado conforme a disponibilidade de equipamentos no laboratório.

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Q3946443

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Cuité - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Cuité - PB - Veterinário |

Q3946443 Veterinária

A infecção por nematódeos gastrintestinais em bovinos pode desencadear alterações fisiopatológicas profundas no trato digestório, com repercussões sistêmicas importantes sobre o metabolismo proteico e energético. Considerando especificamente a infecção por Ostertagia ostertagi e suas consequências patológicas no abomaso de bovinos, é CORRETO afirmar que:

A

a ostertagiose bovina manifesta-se clinicamente apenas em bezerros durante a primeira estação de pastejo, não ocorrendo formas clínicas associadas à reativação de larvas hipobióticas em animais sobreanos.

B

as principais perdas produtivas associadas à infecção por Ostertagia ostertagi decorrem exclusivamente da diminuição do consumo alimentar e da diarreia persistente, não havendo impacto relevante sobre o metabolismo pós-absortivo de nitrogênio e energia.

C

a presença de grandes populações de Ostertagia ostertagi no abomaso promove aumento do pH do conteúdo abomasal, falha na ativação do pepsinogênio em pepsina, aumento da permeabilidade epitelial a macromoléculas e extravasamento de proteínas plasmáticas para o lúmen gastrintestinal, resultando em hipoalbuminemia e perda significativa de peso corporal.

D

na doença do tipo II da ostertagiose bovina, a diarreia aquosa profusa é constante e contínua, sendo a hipoalbuminemia um achado incomum e de pouca relevância clínica.

E

a perda de peso corporal observada na ostertagiose bovina está limitada a reduções discretas do peso vivo e não ultrapassa 5%, mesmo durante a fase clínica da doença.

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Q3938481

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Fiscal Sanitário - Médico Veterinário |

Q3938481 Veterinária

A coloração da casca do ovo de galinha é determinada, predominantemente, por fator:

A

genético, relacionado à raça ou linhagem da ave

B

ambiental, influenciado pelas condições de armazenamento

C

tecnológico, decorrente de tratamento aplicado após a postura

D

nutricional, associado à suplementação mineral da dieta

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Q3938479

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Fiscal Sanitário - Médico Veterinário |

Q3938479 Veterinária

De acordo com a legislação vigente, o tratamento térmico aplicado aos produtos lácteos deve atender a critério específico de controle oficial, sendo considerado adequado quando:

A

assegura resultado negativo na prova de fosfatase alcalina

B

elimina a carga microbiana

C

assegura resultado negativo na prova de peroxidase

D

reduz as bases voláteis totais

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Q3938475

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Fiscal Sanitário - Médico Veterinário |

Q3938475 Veterinária

De acordo com a Resolução RDC nº 724/2022 e a Instrução Normativa nº 161/2022, a definição dos critérios microbiológicos aplicáveis aos alimentos tem como finalidade principal:

A

estabelecer limites exclusivamente para microrganismos deteriorantes, com foco na vida de prateleira dos alimentos

B

classificar microrganismos patogênicos e indicadores, definindo planos de amostragem e critérios de aceitação ou rejeição dos alimentos

C

substituir as ações de inspeção sanitária por programas de autocontrole baseados apenas em análises microbiológicas realizadas pelo próprio estabelecimento

D

padronizar métodos laboratoriais de diagnóstico microbiológico, dispensando a aplicação de requisitos de boas práticas e controles operacionais

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Q3938472

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Fiscal Sanitário - Médico Veterinário |

Q3938472 Veterinária

Durante a investigação de uma zoonose de relevância em saúde pública, observam-se a presença do agente etiológico em animais clinicamente assintomáticos, a persistência do agente no ambiente por períodos prolongados e a exposição humana intermitente associada a práticas produtivas e de manejo, sem registro inicial de casos humanos confirmados. Considerando a interação entre agente, hospedeiro e ambiente, bem como os princípios que orientam a vigilância, a prevenção e o controle das zoonoses, é correto afirmar que:

A

a inexistência de casos humanos confirmados impede a caracterização do evento como risco sanitário prioritário

B

a ausência de sinais clínicos nos animais exclui a possibilidade de transmissão e dispensa medidas de profilaxia

C

a persistência ambiental do agente pode sustentar a cadeia de transmissão independentemente da presença de hospedeiros clinicamente doentes

D

a adoção de medidas de controle deve aguardar a confirmação laboratorial de casos humanos para evitar intervenções desnecessárias

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Q3938471

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Fiscal Sanitário - Médico Veterinário |

Q3938471 Veterinária

Em conformidade com os padrões mínimos exigidos para instalações destinadas ao manejo pré-abate de suínos, previstos na Portaria nº 711/1995, a alternativa que apresenta exclusivamente parâmetros corretos e compatíveis com a norma para pocilgas de chegada e seleção e para pocilgas de matança é a seguinte:

A

área mínima de 0,80 m² por suíno, corredor central de 1,20 m, pressão de água de 2 atm e ausência de exigência quanto a bebedouros

B

divisões internas com 0,90 m de altura, cordões sanitários de 0,10 m, bebedouros sem proteção e portões com largura mínima de 1,20 m

C

distância mínima de 10 m das áreas de elaboração de produtos comestíveis, pé-direito de 3 m, caimento do piso de 1% e pressão de água de 2 atm

D

iluminação adequada, caimento do piso de 2%, pé-direito de 4 m, área mínima de 1 m² por suíno e corredor central de 1,50 m de largura

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Q3938470

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Fiscal Sanitário - Médico Veterinário |

Q3938470 Veterinária

Segundo o Código de Ética do Médico Veterinário, constitui conduta eticamente vedada, ainda que não haja dano direto comprovado ao animal, ao consumidor ou à saúde pública:

A

deixar de comunicar ao Conselho Regional situações que envolvam divergência técnica entre profissionais habilitados

B

assumir responsabilidade técnica por estabelecimento sem efetiva participação nas atividades técnicas sob sua atribuição

C

recusar-se a executar procedimento profissional quando inexistirem condições técnicas adequadas

D

atuar em programas oficiais de saúde pública em articulação com outros profissionais da área da saúde

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Q3938469

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Fiscal Sanitário - Médico Veterinário |

Q3938469 Veterinária

No controle oficial da qualidade de lulas destinadas ao consumo humano, a avaliação de parâmetros químicos representa etapa essencial para verificação da conformidade do produto. De acordo com o disposto na Portaria SDA/MAPA nº 1.022/2024, o limite máximo de sódio (Na) no tecido muscular de lulas é corretamente estabelecido como:

A

até 194 mg de Na/100 g de tecido muscular, admitindo-se o mesmo limite para as diferentes espécies de lulas

B

até 238 mg de Na/100 g de tecido muscular, aplicável às lulas destinadas ao processamento industrial

C

até 194 mg de Na/100 g de tecido muscular, excetuando-se a espécie Dosidicus gigas, para a qual o limite é de 238 mg de Na/100 g

D

até 200 mg de Na/100 g de tecido muscular, admitindo-se variação conforme o método analítico empregado

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Q3938468

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Fiscal Sanitário - Médico Veterinário |

Q3938468 Veterinária

No controle higiênico-sanitário do pescado fresco, a quantificação de histamina constitui parâmetro relevante para avaliação da qualidade e da segurança do produto, especialmente em espécies mais suscetíveis à sua formação em decorrência de falhas de conservação térmica. Considerando o disposto na Portaria nº 185/1977, o pescado pertencente às famílias Scombridae, Scombresocidae, Clupeidae e Coryphaenidae será considerado próprio para consumo humano quando o teor de histamina no músculo for inferior a:

A

50 ppm

B

75 ppm

C

100 ppm

D

200 ppm

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Questões de Concurso Sobre veterinária

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