Questões de Concurso
Sobre bioquímica em veterinária em veterinária
Foram encontradas 82 questões
Ano: 2022
Banca:
UEPA
Órgão:
UEPA
Prova:
UEPA - 2022 - UEPA - Residência Multiprofissional - Medicina Veterinária - Ruminantes e Equídeos |
Q4239305
Veterinária
Em vacas leiteiras de alto desempenho no início da lactação pode ocorrer a lipidose hepática. Esse
quadro clínico se estabelece quando
Ano: 2026
Banca:
UFU-MG
Órgão:
UFU-MG
Prova:
UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |
Q4193434
Veterinária
Após o abate do animal, o tecido muscular passa por uma série de transformações bioquímicas e biofísicas
complexas até se tornar carne. Esse processo de conversão é iniciado pela interrupção da circulação
sanguínea, o que encerra o suprimento de oxigênio e a remoção de metabólitos. Na ausência de oxigênio, as
células musculares buscam obter energia por meio da glicólise anaeróbia, resultando em alterações no
equilíbrio acidobásico do tecido que influenciam diretamente a textura, a cor e a capacidade de retenção de
água do produto final. Considerando os fenômenos bioquímicos que ocorrem durante a transformação do
músculo em carne, assinale a alternativa correta.
Q4185785
Veterinária
O rigor mortis corresponde ao processo de rigidez
muscular que ocorre após o abate em decorrência de
alterações bioquímicas no tecido muscular. Após o
estabelecimento e posterior resolução dessa rigidez,
inicia-se a fase de maturação da carne, etapa importante
para o desenvolvimento de características relacionadas
à maciez e qualidade sensorial do produto.
Considerando os eventos bioquímicos e estruturais
envolvidos na maturação da carne, analise as
afirmativas a seguir.
I. Durante o processo de maturação, ocorre degradação parcial de proteínas miofibrilares e estruturais associadas ao sistema contrátil muscular.
II. O relaxamento do tecido muscular durante a maturação ocorre rapidamente, geralmente nas primeiras duas a três horas de armazenamento sob refrigeração.
III. A maturação envolve alterações estruturais nas miofibrilas, incluindo fragmentação miofibrilar e desorganização da linha Z.
IV. A redução gradual da atividade inibitória da calpastatina favorece maior ação proteolítica das calpaínas sobre proteínas musculares.
Sobre as afirmativas, assinale a alternativa CORRETA:
I. Durante o processo de maturação, ocorre degradação parcial de proteínas miofibrilares e estruturais associadas ao sistema contrátil muscular.
II. O relaxamento do tecido muscular durante a maturação ocorre rapidamente, geralmente nas primeiras duas a três horas de armazenamento sob refrigeração.
III. A maturação envolve alterações estruturais nas miofibrilas, incluindo fragmentação miofibrilar e desorganização da linha Z.
IV. A redução gradual da atividade inibitória da calpastatina favorece maior ação proteolítica das calpaínas sobre proteínas musculares.
Sobre as afirmativas, assinale a alternativa CORRETA:
Q4137052
Veterinária
As matérias-primas de origem animal, como carne, leite e ovos, são importantes fontes de proteína de alto valor
biológico para o indivíduo. Sobre a “carne de açougue”, constata-se o seguinte:
Ano: 2025
Banca:
ACCESS
Órgão:
Prefeitura de Rodeiro - MG
Prova:
ACCESS - 2025 - Prefeitura de Rodeiro - MG - Médico Veterinário |
Q4112598
Veterinária
O processo de transformação do músculo em carne é
fundamental para a qualidade final do alimento oferecido
ao consumidor. A velocidade de instalação do rigor
mortis, a queda de pH, a temperatura da carcaça, a
integridade das proteínas miofibrilares e o processo de
maturação são fatores diretamente relacionados à
textura, suculência, capacidade de retenção de água e
maciez do produto final. Erros nessas etapas podem
resultar em carnes duras, pálidas, escuras, secas ou
com perda excessiva de água ao cozimento, causando
prejuízo econômico e risco de condenação parcial
durante a inspeção. Um frigorífico bovino começa a
receber reclamações de clientes sobre carnes
extremamente escuras e com baixa capacidade de
retenção de água. Durante auditoria, o médico
veterinário oficial identifica que o plantel estava sob
intenso estresse pré-abate e que houve atraso
significativo na refrigeração inicial das carcaças, devido a
falha no sistema de resfriamento. Cabe ao veterinário
determinar qual mecanismo bioquímico foi alterado e
qual etapa requer intervenção prioritária. Considerando
os fatores que determinam o rigor mortis, a maturação e
a qualidade da carne, qual alternativa descreve
corretamente o mecanismo envolvido e a ação prioritária
de correção no frigorífico?
Ano: 2026
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Ipubi - PE
Prova:
IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Médico Veterinário |
Q4104449
Veterinária
Entre as proteínas do leite, encontram-se também um número
bastante elevado de enzimas, muitos dos quais tem notável
importância na industrialização do leite e seus derivados. Qual a
que permite controlar o aquecimento do leite na zona de
pasteurização?
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Agudo - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Agudo - RS - Médico Veterinário |
Q4103027
Veterinária
Na clínica veterinária de ruminantes, doenças metabólicas como a acidose e a cetose
são enfermidades de frequente ocorrência. A acidose está associada à ingestão de dietas com excesso
de carboidratos e ácido láctico (silagens em geral). Por outro lado, em relação à cetose, é correto
afirmar que a doença se caracteriza por:
Ano: 2022
Banca:
IV - UFG
Órgão:
UFG
Prova:
IV - UFG - 2022 - UFG - Residência - Medicina Veterinaria - Patologia Animal |
Q4100937
Veterinária
Lesão das membranas celulares, insuficiência na produção
de energia celular e lesão das enzimas que regulam os
canais iônicos das membranas compreendem mecanismos
gerais que resultam em
Q4084635
Veterinária
Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir
quanto aos conceitos básicos do metabolismo dos
animais domésticos.
A _________ é inibida pela ação da (o) _________ impedindo, dessa forma, que a _______ seja sintetizada a partir de glicerol e aminoácidos. Esse hormônio promove o aumento do transporte de glicose para as células hepáticas, promovendo aumento da síntese de ________ e de ácidos graxos, os quais são depois transportados para incorporação no tecido adiposo.
A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é
A _________ é inibida pela ação da (o) _________ impedindo, dessa forma, que a _______ seja sintetizada a partir de glicerol e aminoácidos. Esse hormônio promove o aumento do transporte de glicose para as células hepáticas, promovendo aumento da síntese de ________ e de ácidos graxos, os quais são depois transportados para incorporação no tecido adiposo.
A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Flores da Cunha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Médico Veterinário |
Q4067957
Veterinária
Cetose é uma enfermidade metabólica dos ruminantes que ocorre em consequência
de uma desordem no metabolismo energético dos ácidos graxos. Clinicamente a doença nos bovinos
é conhecida como _________ e nos ovinos como __________ da prenhez. Os corpos cetônicos
produzidos no _________ se acumulam no sangue desencadeando a doença.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2026
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2026 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Manejo de Animais |
Q4052627
Veterinária
As glândulas são importantes órgãos especializados na
produção de diversas substâncias, como os hormônios.
Assinale a alternativa que contém glândulas importantes
na fisiologia animal:
Ano: 2026
Banca:
INAZ do Pará
Órgão:
Prefeitura de Mazagão - AP
Prova:
INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Técnico de Pesca |
Q4027301
Veterinária
Na inspeção de pescado, a avaliação da qualidade
após a captura exige distinguir alterações decorrentes
de fenômenos autolíticos e bioquímicos pós-morte
daquelas associadas à deterioração microbiológica ou
sanitariamente relevante, ainda que ambas possam
repercutir sobre odor, textura, cor e composição do
tecido.
Considerando essa distinção técnico-sanitária, assinale a alternativa CORRETA.
Considerando essa distinção técnico-sanitária, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IFC-SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Medicina Veterinária: Microbiologia |
Q4026844
Veterinária
No ensaio de PCR em tempo real (qPCR), a quantificação absoluta ou relativa de um
ácido nucleico alvo não depende apenas da amplificação exponencial, mas da correlação entre a massa
inicial do molde e a cinética de fluorescência observada durante a reação. Considerando os princípios
do monitoramento dos produtos da reação, no PCR em tempo real, qual parâmetro é fundamental
para permitir a quantificação precisa e por que ele é utilizado?
Q4009942
Veterinária
Após o processo de abate de um animal,
diversas alterações físicas, químicas e sensoriais
ocorrem no tecido como consequência da
interrupção do fornecimento de nutrientes e
oxigênio ao metabolismo celular. Sobre essas
alterações, marque a única alternativa que NÃO
é uma alteração química que ocorre nos tecidos
animais após o abate:
Ano: 2024
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
UFPEL
Prova:
LEGALLE Concursos - 2024 - UFPEL - Médico Veterinário - Ênfase: Patologia Animal |
Q3969824
Veterinária
Considere um equino de lazer que, após um
final de semana intenso de passeios, amanhece na
segunda-feira apresentando relutância em caminhar,
urina de coloração escura, depressão e falta de apetite. O
Médico Veterinário que atende o animal suspeita de
miopatia por esforço. Para confirmar o diagnóstico, ele
deverá pedir a mensuração sérica de qual das enzimas
abaixo?
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |
Q3955930
Veterinária
A conversão do músculo em carne é determinada pelo manejo
post mortem da carcaça, envolvendo uma complexa interação
entre processos bioquímicos, fisiológicos e tecnológicos. Fatores
como temperatura de resfriamento, disponibilidade energética e
intervenções tecnológicas influenciam diretamente o
estabelecimento do rigor mortis e as propriedades
físico-químicas da carne, para que se torne apta ao consumo.
Considerando esses aspectos, assinale a alternativa correta.
Considerando esses aspectos, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
IFAL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |
Q3955929
Veterinária
A temperatura de armazenamento em câmara fria constitui um
fator crítico na modulação da cinética das reações bioquímicas
post mortem, exercendo influência determinante sobre a
conversão do músculo em carne e, consequentemente, sobre os
atributos de qualidade do produto destinado à comercialização.
Sobre o tema, assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Medicina Veterinária |
Q3906285
Veterinária
Existem 20 vias catabólicas, uma para cada um
dos 20 aminoácidos proteicos, que convergem em
cinco possíveis produtos finais, os quais podem
ingressar no ciclo de Krebs para seguir a
oxidação total até CO2 e H2O, ou para sair como
precursores da gliconeogênese, dependendo do
estado metabólico do organismo. Somente dois
aminoácidos são catabolizados via oxaloacetato
para entrar no ciclo de Krebs, que são eles
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Medicina Veterinária |
Q3906249
Veterinária
O médico veterinário atende um cão, 9 anos de
idade, que apresenta apatia. Ele está suspeitando
que o animal esteja apresentando colestase e,
para confirmar sua suspeita, ele solicita um
exame bioquímico para avaliar a função hepática.
Nesse caso, as enzimas que confirmarão a sua
suspeita são:
Ano: 2025
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UFPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2025 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Medicina Veterinária (Patologia Clínica Veterinária) |
Q3887661
Veterinária
A interpretação das enzimas hepáticas em aves é frequentemente baseada nos parâmetros utilizados
em mamíferos. No entanto, a sensibilidade e a especificidade dessas enzimas variam entre espécies e
tipos de lesão hepática, sendo os estudos experimentais limitados a poucas aves. Por isso, alterações
nas atividades séricas devem ser avaliadas com cautela, podendo indicar tanto dano aos hepatócitos
quanto aumento na síntese enzimática. O analito mais indicado para avaliação hepática em aves é:
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