Questões de Veterinária - Bioquímica em Veterinária para Concurso

Ano: 2026 Banca: FAURGS Órgão: IF-SC Prova: FAURGS - 2026 - IF-SC - Professor EBTT - Produção Animal |

Q4349130 Veterinária

O conceito de proteína ideal estabelece que os aminoácidos essenciais devem ser fornecidos nas proporções exatas às exigências do animal, de modo que nenhum esteja em deficiência ou excesso. Esse conceito permite maximizar o desempenho produtivo, melhorar a eficiência de utilização da proteína, reduzir a excreção de nitrogênio no ambiente e diminuir os custos de alimentação por meio do uso racional de aminoácidos sintéticos. Dentre as alternativas abaixo, marque a que apresenta somente aminoácidos essenciais para frangos.

A

Lisina, Metionina e Alanina.

B

Lisina, Isoleucina e Arginina.

C

Treonina, Triptofano e Glutamina.

D

Valina, Metionina e Alanina.

E

Isoleucina, Fenilalanina e Prolina.

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Q4349121

Ano: 2026 Banca: FAURGS Órgão: IF-SC Prova: FAURGS - 2026 - IF-SC - Professor EBTT - Produção Animal |

Q4349121 Veterinária

A maciez da carne bovina é uma característica organoléptica de grande influência na aceitação do produto pelos consumidores. Essa característica é influenciada por diversos fatores, dentre eles, as alterações post-mortem, ou seja, no processo enzimático que leva ao amaciamento da carne, conhecido como maturação. Um maior amaciamento, por um grande período de maturação, ocorre em músculos que contêm grandes quantidades de _______________ ou baixa atividade de ________________.

Assinale a alternativa que completa, correta e respectivamente, as lacunas do texto acima.

A

ptialinas – calpaína

B

calpaínas – calpastatina

C

calpastatinas – calpaína

D

pepsinas – calpaína

E

calpaínas – pepsina

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Q4345565

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Fiscal Agropecuário - Edital nº 01 |

Q4345565 Veterinária

Durante o processo de abate de bovinos, a indústria frigorífica utiliza diferentes tecnologias para garantir a qualidade final da carne. Uma das práticas comuns é a aplicação da estimulação elétrica (EE) nas carcaças logo após a sangria ou esfola. Essa técnica consiste na passagem de uma corrente elétrica controlada pelo tecido muscular do animal recém-abatido.

Considerando os aspectos bioquímicos e de qualidade da carne, a estimulação elétrica de carcaças bovinas tem como objetivo principal:

A

Acelerar a queda do pH e prevenir o encurtamento das fibras musculares pelo frio, melhorando a maciez da carne.

B

Inibir a ação das enzimas calpaínas, garantindo que a carne mantenha sua firmeza ideal durante a maturação.

C

Aumentar a retenção de água nas fibras musculares por meio da elevação do pH final da carne.

D

Retardar a glicólise anaeróbica para manter os níveis de glicogênio muscular elevados por mais tempo.

E

Reduzir a proliferação microbiana na superfície da carcaça por meio do choque térmico e elétrico.

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Q4332247

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Medicina Veterinária |

Q4332247 Veterinária

Analise os seguintes itens sobre nutrição animal:

I - A escolha de fontes de proteínas e amido determina a tolerância digestiva;

II - As fibras não fermentáveis apresentam efeito regulador do trânsito intestinal, e fornecem um substrato energético para a população bacteriana do intestino grosso;

III - Os AGV (Ácidos Graxos Voláteis) apresentam tropismo pela mucosa intestinal.

Está(-ão) correta(s) o(s) item(-ns):

A

Apenas I

B

Apenas II

C

Apenas I e II

D

Apenas I e III

E

Apenas II e III

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Q4310338

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Residência Multiprofissional - Medicina Veterinária |

Q4310338 Veterinária

O rúmen-retículo funciona como uma câmara de fermentação anaeróbica contínua, onde a microbiota simbiótica converte carboidratos complexos da dieta vegetal em ácidos graxos voláteis (AGVs). Esses ácidos constituem a principal fonte de energia metabólica dos ruminantes.
Sobre a produção, a absorção e o destino metabólico celular dos AGVs (acetato, propionato e butirato), analise as afirmativas a seguir.

I. O acetato é o AGV produzido em maior proporção em dietas ricas em volumosos (fibras), atuando no organismo como o principal precursor para a síntese lipídica de novo no tecido adiposo e na glândula mamária.
II. O propionato atua como o principal substrato molecular utilizado de forma direta na via gliconeogênica hepática, sendo o grande responsável pela manutenção e regulação da glicemia basal do ruminante.
III. O butirato é metabolizado em grande parte pelas células epiteliais da parede ruminal, sendo convertido em corpos cetônicos (predominantemente beta-hidroxibutirato) antes de atingir a circulação portal.

Está correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

I e II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q4310328

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: HU Brasil Prova: FGV - 2026 - HU Brasil - Residência Multiprofissional - Medicina Veterinária |

Q4310328 Veterinária

No planejamento de medidas profiláticas contra parasitoses em rebanhos comerciais, a compreensão do metabolismo dos helmintos auxilia no entendimento de sua sobrevivência no hospedeiro. Os nematódeos gastrintestinais adultos habitam ambientes com variações marcantes na disponibilidade de oxigênio.
Considerando as características biológicas, metabólicas e respiratórias desses parasitas, assinale a afirmativa correta.

A

O chamado "sistema excretor", que termina no poro excretor na região esofágica, é o principal responsável pela eliminação de metabólitos nitrogenados tóxicos, como a amônia.

B

Os nematódeos adultos realizam exclusivamente o metabolismo aeróbico, sendo incapazes de sobreviver no lúmen intestinal se a tensão de oxigênio for inferior a 20 mmHg.

C

As larvas de vida livre utilizam o glicogênio como principal reserva energética armazenada, enquanto os adultos dependem inteiramente de gotículas de lipídios no lúmen intestinal.

D

A hemoglobina presente nos líquidos corporais dos nematódeos possui baixa afinidade pelo oxigênio quando comparada à hemoglobina do hospedeiro, o que impede a oxidação de seus tecidos.

E

Sob condições de baixa tensão de oxigênio no trato digestório, o metabolismo energético dos nematódeos adultos ocorre predominantemente por vias anaeróbicas, com produção de metabólitos fermentativos, o que garante a manutenção da síntese de ATP.

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Q4306401

Ano: 2026 Banca: IF SUL - MG Órgão: IF Sul - MG Prova: IF SUL - MG - 2026 - IF Sul - MG - Professor EBTT - MCH-2 - Zootecnia IV - Fisiologia Animal |

Q4306401 Veterinária

Sobre a integração entre o sistema nervoso e o sistema endócrino na resposta ao estresse em animais domésticos, analise as assertivas a seguir:

I. A resposta simpato-adrenomedular (eixo SAM), mediada pela liberação de catecolaminas pela medula adrenal, caracteriza-se por início mais rápido e efeitos mais transitórios do que a resposta do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal (HPA).
II. As catecolaminas liberadas na resposta aguda ao estresse promovem glicogenólise hepática e muscular, aumento da frequência cardíaca e redistribuição do fluxo sanguíneo para a musculatura esquelética, preparando o organismo para a resposta de luta ou fuga.
III. O cortisol, em exposição aguda ao estressor, contribui para a hiperglicemia por meio de estímulo à gliconeogênese hepática e à resistência periférica transitória à insulina, além de exercer efeitos permissivos sobre a ação das catecolaminas.
IV. A exposição crônica a estressores resulta sempre em hiperativação sustentada e ilimitada do eixo HPA, sem qualquer alteração adaptativa de sensibilidade dos receptores ou de regulação da secreção de cortisol ao longo do tempo.

Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas II e IV.

C

Apenas III e IV.

D

Apenas I, II e III.

E

I, II, III e IV.

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Q4303260

Ano: 2026 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Itaperuçu - PR Prova: MSConcursos - 2026 - Prefeitura de Itaperuçu - PR - Médico Veterinário |

Q4303260 Veterinária

Texto associado

Leia o texto para responder à questão.

Durante o período de transição, compreendido, aproximadamente, entre as três semanas que antecedem e as três após o parto, vacas leiteiras passam por importantes alterações fisiológicas e metabólicas em função do início da lactação. Nesse intervalo, mudanças no consumo alimentar e no metabolismo podem impactar, diretamente, a saúde e o desempenho produtivo dos animais. Dessa forma, o acompanhamento de parâmetros metabólicos e a compreensão dos fatores nutricionais envolvidos tornam-se essenciais para o diagnóstico e a tomada de decisões no manejo do rebanho.

Um dos principais indicadores metabólicos utilizados para diagnóstico de Cetose é:

A

Glicose urinária.

B

Ureia.

C

Creatinina.

D

Beta-hidroxibutirato, (BHB).

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Q4303259

Ano: 2026 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Itaperuçu - PR Prova: MSConcursos - 2026 - Prefeitura de Itaperuçu - PR - Médico Veterinário |

Q4303259 Veterinária

Texto associado

Leia o texto para responder à questão.

Durante o período de transição, compreendido, aproximadamente, entre as três semanas que antecedem e as três após o parto, vacas leiteiras passam por importantes alterações fisiológicas e metabólicas em função do início da lactação. Nesse intervalo, mudanças no consumo alimentar e no metabolismo podem impactar, diretamente, a saúde e o desempenho produtivo dos animais. Dessa forma, o acompanhamento de parâmetros metabólicos e a compreensão dos fatores nutricionais envolvidos tornam-se essenciais para o diagnóstico e a tomada de decisões no manejo do rebanho.

Durante esse período, a principal causa metabólica da Cetose em vacas leiteiras é:

A

Balanço energético negativo compensado por aumento da ingestão de matéria seca no pós-parto, sendo suficiente para restabelecer, prontamente, a homeostase energética.

B

Balanço energético negativo associado à priorização da síntese de lactose, sendo o principal fator determinante do desenvolvimento da Cetose.

C

Balanço energético negativo decorrente da redução da produção de ácidos graxos voláteis no rúmen, sendo o principal mecanismo responsável pela Cetose.

D

Balanço energético negativo com mobilização de reservas corporais, associado à limitação da capacidade hepática de oxidação completa de ácidos graxos.

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Q4284957

Ano: 2026 Banca: IF-MT Órgão: IF-MT Prova: IF-MT - 2026 - IF-MT - Professor EBTT - Área: Zootecnia |

Q4284957 Veterinária

O pâncreas é uma glândula com funções exócrinas e endócrinas. A função exócrina do pâncreas está representada pelas enzimas digestivas, produzidas pela maior parte do tecido. A função endócrina é realizada pelas ilhotas de Langerhans, que secretam hormônios relacionados com o controle do metabolismo energético: insulina, glucagon e somatostatina. A partir dessas informações, assinale a alternativa correta:

A

A insulina facilita o ingresso e a utilização de glicose nas células, reduzindo a quantidade de glicose sanguínea (ação hipoglicemiante). Nos ruminantes, os ácidos graxos voláteis também são estimuladores da secreção de insulina. Os hormônios gastrointestinais (VIP, GIP, gastrina, secretina e colecistoquinina) e o glucagon inibem a liberação de insulina.

B

O glucagon aumenta a concentração de glicose no sangue, mediante o estímulo da glicogenólise e da gliconeogênese exclusivamente no músculo esquelético. O glucagon é um hormônio catabólico, e a insulina é um hormônio anabólico, sendo que a ação articulada dos dois constitui o principal ponto de controle sobre a homeostase da glicose.

C

A somatostatina estimula a liberação de insulina e de glucagon. Ela também inibe os movimentos gástricos, a contração da vesícula biliar, a motilidade duodenal, a secreção exócrina pancreática e a absorção de glicose do intestino. Sua secreção é estimulada por níveis elevados de glicose e aminoácidos e pela CCK.

D

A insulina também promove a fosforilação ativa da enzima acetil-CoA carboxilase, a qual converte o acetil-CoA em malonil-CoA, ativando sua ação e estimulando a síntese de ácidos graxos. A insulina, simultaneamente, também promove a fosforilação da lipase, aumentando a degradação dos triglicerídios.

E

A insulina aumenta a atividade das enzimas envolvidas na glicólise, especialmente a glicoquinase, a fosfofrutoquinase e a piruvato quinase. Efeito oposto, ou seja, diminuição de atividade, é exercido sobre as enzimas da gliconeogênese, como a glicose-6-fosfatase, a frutose 1,6-difosfatase, a fosfoenolpiruvato carboxiquinase e a piruvato carboxilase.

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Q4284956

Ano: 2026 Banca: IF-MT Órgão: IF-MT Prova: IF-MT - 2026 - IF-MT - Professor EBTT - Área: Zootecnia |

Q4284956 Veterinária

A composição do leite (e, por consequência, a sua qualidade e de seus derivados) está relacionada a fatores como: o genótipo, a ordem de parto, a composição química dos alimentos e o estágio da lactação. Assinale a alternativa correta sobre a biossíntese do leite:

A

A lactose é um dissacarídeo formado por glicose e galactose com união α 1-4 e sintetizado exclusivamente na glândula mamária ativa. A síntese é realizada nos ribossomos das células do epitélio mamário.

B

As moléculas precursoras de lactose, glicose e galactose, provêm principalmente da glicose sanguínea ou de substâncias rapidamente conversíveis em glicose, através da via gliconeogênica, tais como o propionato, o piruvato, o oxalacetato e os ácidos graxos de cadeia longa.

C

Toda glicose que chega à glândula mamária é direcionada para síntese de lactose, e todo glicerol, para a síntese dos triglicerídeos do leite. O glicerol é obtido da di-hidroxiacetona-P (via glicolítica).

D

A secreção de caseína para o alvéolo mamário determina a quantidade de água no leite; por osmose, a síntese de caseína é um dos fatores determinantes na produção total de leite. A disponibilidade de propionato sanguíneo e a capacidade de realizar síntese proteica pela glândula mamária constituem fatores limitantes para a produção de leite.

E

A enzima que sintetiza a lactose é um complexo chamado lactose sintetase, composto de duas proteínas: galactosil-transferase, presente no aparelho de Golgi da célula epitelial mamária e de outros tecidos, e α-lactoalbumina, proteína presente em altas concentrações no leite.

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Q4193434

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193434 Veterinária

Após o abate do animal, o tecido muscular passa por uma série de transformações bioquímicas e biofísicas complexas até se tornar carne. Esse processo de conversão é iniciado pela interrupção da circulação sanguínea, o que encerra o suprimento de oxigênio e a remoção de metabólitos. Na ausência de oxigênio, as células musculares buscam obter energia por meio da glicólise anaeróbia, resultando em alterações no equilíbrio acidobásico do tecido que influenciam diretamente a textura, a cor e a capacidade de retenção de água do produto final. Considerando os fenômenos bioquímicos que ocorrem durante a transformação do músculo em carne, assinale a alternativa correta.

A

O processo de conversão muscular é finalizado pela ação direta de microrganismos aeróbios que neutralizam a acidez do tecido.

B

A queda do pH no tecido ocorre devido ao acúmulo de ácido lático, sendo esse parâmetro um indicador fundamental da qualidade da carne.

C

O estabelecimento do rigor mortis é um fenômeno associado ao aumento das reservas de glicogênio no tecido muscular.

D

A manutenção do suprimento de oxigênio para as fibras musculares após o abate auxilia na formação do ácido lático.

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Q4185785

Ano: 2026 Banca: DEPSEC Órgão: UNIFAP Prova: DEPSEC - 2026 - UNIFAP - Médico Veterinário |

Q4185785 Veterinária

O rigor mortis corresponde ao processo de rigidez muscular que ocorre após o abate em decorrência de alterações bioquímicas no tecido muscular. Após o estabelecimento e posterior resolução dessa rigidez, inicia-se a fase de maturação da carne, etapa importante para o desenvolvimento de características relacionadas à maciez e qualidade sensorial do produto. Considerando os eventos bioquímicos e estruturais envolvidos na maturação da carne, analise as afirmativas a seguir.
I. Durante o processo de maturação, ocorre degradação parcial de proteínas miofibrilares e estruturais associadas ao sistema contrátil muscular.
II. O relaxamento do tecido muscular durante a maturação ocorre rapidamente, geralmente nas primeiras duas a três horas de armazenamento sob refrigeração.
III. A maturação envolve alterações estruturais nas miofibrilas, incluindo fragmentação miofibrilar e desorganização da linha Z.
IV. A redução gradual da atividade inibitória da calpastatina favorece maior ação proteolítica das calpaínas sobre proteínas musculares.
Sobre as afirmativas, assinale a alternativa CORRETA:

A

Apenas as afirmativas III e IV estão corretas.

B

Apenas as afirmativas I e II estão corretas.

C

Apenas as afirmativas II e III estão corretas.

D

Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.

E

Apenas as afirmativas II e IV estão corretas.

Q4104449

Ano: 2026 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ipubi - PE Prova: IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Médico Veterinário |

Q4104449 Veterinária

Entre as proteínas do leite, encontram-se também um número bastante elevado de enzimas, muitos dos quais tem notável importância na industrialização do leite e seus derivados. Qual a que permite controlar o aquecimento do leite na zona de pasteurização?

A

Lipases

B

Fosfatase

C

Lactoperoxidase

D

Lisozima

E

Catalase

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Q4067957

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Flores da Cunha - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Médico Veterinário |

Q4067957 Veterinária

Cetose é uma enfermidade metabólica dos ruminantes que ocorre em consequência de uma desordem no metabolismo energético dos ácidos graxos. Clinicamente a doença nos bovinos é conhecida como _________ e nos ovinos como __________ da prenhez. Os corpos cetônicos produzidos no _________ se acumulam no sangue desencadeando a doença.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

acetonemia – toxemia – fígado

B

impactação – inflamação – intestino

C

acidose – toxidez – intestino

D

agalaxia – disgalaxia – rúmen

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Q4052627

Ano: 2026 Banca: FURB Órgão: FURB - SC Prova: FURB - 2026 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Manejo de Animais |

Q4052627 Veterinária

As glândulas são importantes órgãos especializados na produção de diversas substâncias, como os hormônios. Assinale a alternativa que contém glândulas importantes na fisiologia animal:

A

Tireoide, pâncreas, pituitária, paratiroide e salivares.

B

Baço, pâncreas, estômago, linfonodos e salivares.

C

Perineal, pituitária, paraisquiáticas, salivares e detígenas.

D

Pâncreas, fígado, baço, adrenais e paraisquiáticas.

E

Mamária, pâncreas, odontoide, mastoídea e salivares.

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Q4027301

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Técnico de Pesca |

Q4027301 Veterinária

Na inspeção de pescado, a avaliação da qualidade após a captura exige distinguir alterações decorrentes de fenômenos autolíticos e bioquímicos pós-morte daquelas associadas à deterioração microbiológica ou sanitariamente relevante, ainda que ambas possam repercutir sobre odor, textura, cor e composição do tecido.

Considerando essa distinção técnico-sanitária, assinale a alternativa CORRETA.

A

Alterações decorrentes de processos autolíticos e bioquímicos pós-morte podem modificar atributos sensoriais do pescado sem, por si sós, caracterizar comprometimento sanitário imediato do produto.

B

A presença de alterações sensoriais após a morte do pescado indica evolução necessária para quadro de deterioração, razão pela qual autólise e perda sanitária integram a mesma classificação técnica.

C

A diferenciação entre modificações pós-morte e deterioração sanitária decorre da verificação sensorial isolada, pois odor e textura permitem definir, com segurança técnica, a natureza do processo instalado.

D

A atividade enzimática endógena no tecido muscular do pescado constitui evidência própria de deterioração sanitária, ainda que não se observem sinais consistentes de ação microbiana sobre o produto.

E

A alteração bioquímica pós-morte adquire relevância sanitária automática na inspeção, porque a perda progressiva da estabilidade tecidual equivale ao reconhecimento técnico de impropriedade para consumo.

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Q4026844

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: IFC-SC Prova: FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Medicina Veterinária: Microbiologia |

Q4026844 Veterinária

No ensaio de PCR em tempo real (qPCR), a quantificação absoluta ou relativa de um ácido nucleico alvo não depende apenas da amplificação exponencial, mas da correlação entre a massa inicial do molde e a cinética de fluorescência observada durante a reação. Considerando os princípios do monitoramento dos produtos da reação, no PCR em tempo real, qual parâmetro é fundamental para permitir a quantificação precisa e por que ele é utilizado?

A

O ponto de saturação (plateau), pois reflete a concentração máxima de amplicons gerados quando os reagentes (dNTPs e polimerase) se tornam limitantes.

B

A temperatura de melting (Tm), que permite quantificar o DNA alvo com base na estabilidade térmica da dupla-fita, independentemente da eficiência da polimerase.

C

O uso de primers degenerados, que aumentam a sensibilidade da detecção ao permitir que a fluorescência seja emitida mesmo em variantes genéticas do alvo.

D

O nível de fluorescência basal medido nos primeiros ciclos, pois sua amplitude é diretamente proporcional à quantidade de fluoróforos que se ligam ao DNA molde original antes do início da fase exponencial.

E

O ciclo de quantificação (Cq ou Ct), que representa o ciclo em que a fluorescência excede o ruído de fundo (threshold), sendo inversamente proporcional ao logaritmo da concentração inicial do alvo.

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Q4009942

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Professor EBTT - Alimentos |

Q4009942 Veterinária

Após o processo de abate de um animal, diversas alterações físicas, químicas e sensoriais ocorrem no tecido como consequência da interrupção do fornecimento de nutrientes e oxigênio ao metabolismo celular. Sobre essas alterações, marque a única alternativa que NÃO é uma alteração química que ocorre nos tecidos animais após o abate:

A

Acúmulo de ácido lático.

B

Aumento do pH na fibra muscular.

C

Queda na taxa de ATP.

D

Redução dos estoques de glicogênio.

E

Acúmulo de metabólicos na fibra muscular.

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Q3955930

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955930 Veterinária

A conversão do músculo em carne é determinada pelo manejo post mortem da carcaça, envolvendo uma complexa interação entre processos bioquímicos, fisiológicos e tecnológicos. Fatores como temperatura de resfriamento, disponibilidade energética e intervenções tecnológicas influenciam diretamente o estabelecimento do rigor mortis e as propriedades físico-químicas da carne, para que se torne apta ao consumo.
Considerando esses aspectos, assinale a alternativa correta.

A

A depleção das reservas de glicogênio muscular no momento do abate culmina na formação de carne do tipo dfd (dark, firm and dry), e estas apresentam ph inferior a 5,1.

B

Na fase pós-rigor, há a cessação definitiva da ressíntese de ATP e a estabilização metabólica do tecido muscular, etapa que se inicia precocemente, entre 30 minutos e 1 (uma) hora após o abate.

C

O processo de conversão do músculo em carne exerce influência determinante sobre os atributos de qualidade do produto, bem como sobre sua estabilidade físico-química e microbiológica, impactando diretamente a shelf life.

D

Após a morte, embora cesse o controle neural, o músculo mantém sua capacidade contrátil por tempo prolongado, devido à reposição contínua de ATP por metabolismo aeróbio residual, o que retarda o estabelecimento do rigor mortis.

E

A glicólise anaeróbia pós-morte promove a elevação progressiva do ph muscular, ao consumir o glicogênio de reserva e ao converter o lactato em compostos energeticamente reutilizáveis, favorecendo a estabilidade bioquímica do músculo.

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Questões de Concurso Sobre bioquímica em veterinária em veterinária

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