Questões de Concurso Sobre bioquímica em veterinária em veterinária

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Q4310328 Veterinária
No planejamento de medidas profiláticas contra parasitoses em rebanhos comerciais, a compreensão do metabolismo dos helmintos auxilia no entendimento de sua sobrevivência no hospedeiro. Os nematódeos gastrintestinais adultos habitam ambientes com variações marcantes na disponibilidade de oxigênio.
Considerando as características biológicas, metabólicas e respiratórias desses parasitas, assinale a afirmativa correta. 
Alternativas
Q4306401 Veterinária
Sobre a integração entre o sistema nervoso e o sistema endócrino na resposta ao estresse em animais domésticos, analise as assertivas a seguir:

I. A resposta simpato-adrenomedular (eixo SAM), mediada pela liberação de catecolaminas pela medula adrenal, caracteriza-se por início mais rápido e efeitos mais transitórios do que a resposta do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal (HPA).
II. As catecolaminas liberadas na resposta aguda ao estresse promovem glicogenólise hepática e muscular, aumento da frequência cardíaca e redistribuição do fluxo sanguíneo para a musculatura esquelética, preparando o organismo para a resposta de luta ou fuga.
III. O cortisol, em exposição aguda ao estressor, contribui para a hiperglicemia por meio de estímulo à gliconeogênese hepática e à resistência periférica transitória à insulina, além de exercer efeitos permissivos sobre a ação das catecolaminas.
IV. A exposição crônica a estressores resulta sempre em hiperativação sustentada e ilimitada do eixo HPA, sem qualquer alteração adaptativa de sensibilidade dos receptores ou de regulação da secreção de cortisol ao longo do tempo.

Quais estão corretas?
Alternativas
Q4303260 Veterinária
Leia o texto para responder à questão.


Durante o período de transição, compreendido, aproximadamente, entre as três semanas que antecedem e as três após o parto, vacas leiteiras passam por importantes alterações fisiológicas e metabólicas em função do início da lactação. Nesse intervalo, mudanças no consumo alimentar e no metabolismo podem impactar, diretamente, a saúde e o desempenho produtivo dos animais. Dessa forma, o acompanhamento de parâmetros metabólicos e a compreensão dos fatores nutricionais envolvidos tornam-se essenciais para o diagnóstico e a tomada de decisões no manejo do rebanho.
Um dos principais indicadores metabólicos utilizados para diagnóstico de Cetose é:
Alternativas
Q4303259 Veterinária
Leia o texto para responder à questão.


Durante o período de transição, compreendido, aproximadamente, entre as três semanas que antecedem e as três após o parto, vacas leiteiras passam por importantes alterações fisiológicas e metabólicas em função do início da lactação. Nesse intervalo, mudanças no consumo alimentar e no metabolismo podem impactar, diretamente, a saúde e o desempenho produtivo dos animais. Dessa forma, o acompanhamento de parâmetros metabólicos e a compreensão dos fatores nutricionais envolvidos tornam-se essenciais para o diagnóstico e a tomada de decisões no manejo do rebanho.
Durante esse período, a principal causa metabólica da Cetose em vacas leiteiras é:
Alternativas
Q4284957 Veterinária
O pâncreas é uma glândula com funções exócrinas e endócrinas. A função exócrina do pâncreas está representada pelas enzimas digestivas, produzidas pela maior parte do tecido. A função endócrina é realizada pelas ilhotas de Langerhans, que secretam hormônios relacionados com o controle do metabolismo energético: insulina, glucagon e somatostatina. A partir dessas informações, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Q4284956 Veterinária
A composição do leite (e, por consequência, a sua qualidade e de seus derivados) está relacionada a fatores como: o genótipo, a ordem de parto, a composição química dos alimentos e o estágio da lactação. Assinale a alternativa correta sobre a biossíntese do leite:
Alternativas
Q4239305 Veterinária
Em vacas leiteiras de alto desempenho no início da lactação pode ocorrer a lipidose hepática. Esse quadro clínico se estabelece quando
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Q4193434 Veterinária
Após o abate do animal, o tecido muscular passa por uma série de transformações bioquímicas e biofísicas complexas até se tornar carne. Esse processo de conversão é iniciado pela interrupção da circulação sanguínea, o que encerra o suprimento de oxigênio e a remoção de metabólitos. Na ausência de oxigênio, as células musculares buscam obter energia por meio da glicólise anaeróbia, resultando em alterações no equilíbrio acidobásico do tecido que influenciam diretamente a textura, a cor e a capacidade de retenção de água do produto final. Considerando os fenômenos bioquímicos que ocorrem durante a transformação do músculo em carne, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Ano: 2026 Banca: DEPSEC Órgão: UNIFAP Prova: DEPSEC - 2026 - UNIFAP - Médico Veterinário |
Q4185785 Veterinária
O rigor mortis corresponde ao processo de rigidez muscular que ocorre após o abate em decorrência de alterações bioquímicas no tecido muscular. Após o estabelecimento e posterior resolução dessa rigidez, inicia-se a fase de maturação da carne, etapa importante para o desenvolvimento de características relacionadas à maciez e qualidade sensorial do produto. Considerando os eventos bioquímicos e estruturais envolvidos na maturação da carne, analise as afirmativas a seguir.
I. Durante o processo de maturação, ocorre degradação parcial de proteínas miofibrilares e estruturais associadas ao sistema contrátil muscular.
II. O relaxamento do tecido muscular durante a maturação ocorre rapidamente, geralmente nas primeiras duas a três horas de armazenamento sob refrigeração.
III. A maturação envolve alterações estruturais nas miofibrilas, incluindo fragmentação miofibrilar e desorganização da linha Z.
IV. A redução gradual da atividade inibitória da calpastatina favorece maior ação proteolítica das calpaínas sobre proteínas musculares.
Sobre as afirmativas, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Ano: 2022 Banca: UEG Órgão: UEG Prova: UEG - 2022 - UEG - Técnico em Alimentos |
Q4137052 Veterinária
As matérias-primas de origem animal, como carne, leite e ovos, são importantes fontes de proteína de alto valor biológico para o indivíduo. Sobre a “carne de açougue”, constata-se o seguinte:
Alternativas
Q4112598 Veterinária
O processo de transformação do músculo em carne é fundamental para a qualidade final do alimento oferecido ao consumidor. A velocidade de instalação do rigor mortis, a queda de pH, a temperatura da carcaça, a integridade das proteínas miofibrilares e o processo de maturação são fatores diretamente relacionados à textura, suculência, capacidade de retenção de água e maciez do produto final. Erros nessas etapas podem resultar em carnes duras, pálidas, escuras, secas ou com perda excessiva de água ao cozimento, causando prejuízo econômico e risco de condenação parcial durante a inspeção. Um frigorífico bovino começa a receber reclamações de clientes sobre carnes extremamente escuras e com baixa capacidade de retenção de água. Durante auditoria, o médico veterinário oficial identifica que o plantel estava sob intenso estresse pré-abate e que houve atraso significativo na refrigeração inicial das carcaças, devido a falha no sistema de resfriamento. Cabe ao veterinário determinar qual mecanismo bioquímico foi alterado e qual etapa requer intervenção prioritária. Considerando os fatores que determinam o rigor mortis, a maturação e a qualidade da carne, qual alternativa descreve corretamente o mecanismo envolvido e a ação prioritária de correção no frigorífico? 
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Q4104449 Veterinária
Entre as proteínas do leite, encontram-se também um número bastante elevado de enzimas, muitos dos quais tem notável importância na industrialização do leite e seus derivados. Qual a que permite controlar o aquecimento do leite na zona de pasteurização?
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Q4103027 Veterinária
Na clínica veterinária de ruminantes, doenças metabólicas como a acidose e a cetose são enfermidades de frequente ocorrência. A acidose está associada à ingestão de dietas com excesso de carboidratos e ácido láctico (silagens em geral). Por outro lado, em relação à cetose, é correto afirmar que a doença se caracteriza por: 
Alternativas
Q4100937 Veterinária
Lesão das membranas celulares, insuficiência na produção de energia celular e lesão das enzimas que regulam os canais iônicos das membranas compreendem mecanismos gerais que resultam em
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Q4084635 Veterinária
Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir quanto aos conceitos básicos do metabolismo dos animais domésticos.

A _________ é inibida pela ação da (o) _________ impedindo, dessa forma, que a _______ seja sintetizada a partir de glicerol e aminoácidos. Esse hormônio promove o aumento do transporte de glicose para as células hepáticas, promovendo aumento da síntese de ________ e de ácidos graxos, os quais são depois transportados para incorporação no tecido adiposo.

A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é
Alternativas
Q4067957 Veterinária
Cetose é uma enfermidade metabólica dos ruminantes que ocorre em consequência de uma desordem no metabolismo energético dos ácidos graxos. Clinicamente a doença nos bovinos é conhecida como _________ e nos ovinos como __________ da prenhez. Os corpos cetônicos produzidos no _________ se acumulam no sangue desencadeando a doença.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Alternativas
Q4052627 Veterinária
As glândulas são importantes órgãos especializados na produção de diversas substâncias, como os hormônios. Assinale a alternativa que contém glândulas importantes na fisiologia animal: 
Alternativas
Q4027301 Veterinária
Na inspeção de pescado, a avaliação da qualidade após a captura exige distinguir alterações decorrentes de fenômenos autolíticos e bioquímicos pós-morte daquelas associadas à deterioração microbiológica ou sanitariamente relevante, ainda que ambas possam repercutir sobre odor, textura, cor e composição do tecido.

Considerando essa distinção técnico-sanitária, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4026844 Veterinária
No ensaio de PCR em tempo real (qPCR), a quantificação absoluta ou relativa de um ácido nucleico alvo não depende apenas da amplificação exponencial, mas da correlação entre a massa inicial do molde e a cinética de fluorescência observada durante a reação. Considerando os princípios do monitoramento dos produtos da reação, no PCR em tempo real, qual parâmetro é fundamental para permitir a quantificação precisa e por que ele é utilizado?
Alternativas
Q4009942 Veterinária
Após o processo de abate de um animal, diversas alterações físicas, químicas e sensoriais ocorrem no tecido como consequência da interrupção do fornecimento de nutrientes e oxigênio ao metabolismo celular. Sobre essas alterações, marque a única alternativa que NÃO é uma alteração química que ocorre nos tecidos animais após o abate: 
Alternativas
Respostas
1: E
2: D
3: D
4: D
5: E
6: E
7: C
8: B
9: A
10: C
11: A
12: B
13: C
14: A
15: A
16: A
17: A
18: A
19: E
20: B