Questões de Veterinária - Abatedouro para Concurso - Página 15

Q4410389

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Videira - SC - Médico Veterinário |

Q4410389 Veterinária

No mundo moderno, grande parte da segurança alimentar repousa no controle de remanescentes residuais nos alimentos, em decorrência do uso de pesticidas e drogas veterinárias, ou por acidentes envolvendo contaminantes ambientais. O Brasil, detentor de uma pecuária exuberante, e um dos mais importantes parceiros comerciais, necessita desse controle, particularmente nos dias de hoje, onde essa prática é quase uma imposição no contexto do comércio internacional de produtos “in natura” e processados.
Relacione as colunas 1 e 2 abaixo a respeito das substâncias que podem gerar resíduos nos produtos de origem animal.

Coluna 1 Substâncias
1. Antibióticos
2. Metais Pesados
3. Anabolizantes Pecuários
4. Beta Agonistas

Coluna 2 Descrição
( ) O uso indiscriminado dessas substâncias promove o desenvolvimento de micro-organismos resistentes, dificultando a ação da antibioticoterapia.
( ) Os resíduos de arsênio podem ocorrer também devido à exposição de animais à contaminação ambiental.
( ) Apenas podem ser usados para fins terapêuticos, sincronização do cio e preparação de animais doadores e receptores de embriões. Não estão autorizados para a engorda de animais de abate.
( ) Auxiliam no combate de infecções pulmonares e doenças respiratórias. Têm sido usados ilegalmente na pecuária para aumentar a massa muscular de animais de abate.

Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

A

1 • 2 • 3 • 4

B

1 • 3 • 2 • 4

C

2 • 4 • 3 • 1

D

3 • 4 • 2 • 1

E

4 • 2 • 3 • 1

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Q2032453

Ano: 2018 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Canindé - CE Prova: CETREDE - 2018 - Prefeitura de Canindé - CE - Veterinário |

Q2032453 Veterinária

A triparia é o departamento destinado à manipulação, limpeza e preparo para melhor apresentação ou subsequente tratamento dos órgãos e das vísceras retiradas dos animais abatidos. São considerados produtos de triparia
I. cabeças. II. miolos. III. línguas IV. mocotós. V. esôfagos.
Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II – III.

B

II – III – IV

C

I – III – IV.

D

II – IV.

E

I – II – III – IV.

Q1744718

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Palma Sola - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Médico Veterinário |

Q1744718 Veterinária

Sobre a inspeção de produtos de origem animal, assinale a resposta correta sobre a inspeção post-mortem:

A

As carcaças de animais acometidos de carbúnculo hemático devem ser condenadas parcialmente, podem ir para o aproveitamento condicional: peles, chifres, cascos, pelos, órgãos, conteúdo intestinal, sangue e gordura.

B

Os órgãos e as partes que apresentem parasitoses não transmissíveis ao homem devem ser condenados, podendo a carcaça ser liberada, desde que não tenha sido comprometida.

C

As carcaças e os órgãos de animais em estado de caquexia podem ser aproveitados.

D

Os fígados com cirrose atrófica ou hipertrófica e suas carcaças devem ser sempre condenados.

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Q1160878

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Técnico de Fiscalização Agropecuária |

Q1160878 Veterinária

Sobre a Instrução Normativa nº 3, de 17 de janeiro de 2000, assinale a alternativa correta.

A

A operação de sangria é realizada pela seção dos grandes vasos do pescoço, no máximo 15 minutos após a insensibilização

B

A operação de insensibilização é realizada pela seção dos grandes vasos do pescoço, no máximo 15 minutos após a sangria.

C

A operação de sangria é realizada pela seção dos pequenos vasos do pescoço, no máximo 15 minutos após a insensibilização.

D

A operação de insensibilização é realizada após seção dos grandes vasos do pescoço, no máximo 15 minutos após a sangria.

E

A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização do animal, de modo a provocar um rápido, profuso e mais completo possível escoamento do sangue, antes que o animal recupere a sensibilidade.

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Q1131942

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFOB Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - UFOB - Médico Veterinário |

Q1131942 Veterinária

Sobre a criação e manejo de animais de produção, julgue o item a seguir.

O fornecimento de alimentos e água a suínos a serem enviados ao abate deve ser suspenso 12 horas antes da hora prevista para o embarque.

Certo

Errado

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Q1124958

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Ji-Paraná - RO Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Ji-Paraná - RO - Médico Veterinário |

Q1124958 Veterinária

Na tuberculose, a condenação total deve ser feita no seguinte caso:

A

partes da carcaça ou órgão apresentem lesões.

B

contato acidental com material tuberculoso de parte da carcaça.

C

tuberculose localizada em tecidos imediatamente sob a musculatura.

D

lesões na cabeça discretas, encapsuladas ou calcificadas.

E

lesões caseosas concomitantemente em órgãos torácicos e abdominais, com alteração de suas serosas.

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Q1064994

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADEPARÁ Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Fiscal Estadual Agropecuário - Medicina Veterinária |

Q1064994 Veterinária

Assinale a alternativa correta que apresenta o critério utilizado pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em sua seção dos aspectos gerais da inspeção post mortem, para classificar lesões de tuberculose como generalizadas.

A

As lesões de tuberculose são consideradas generalizadas quando, além das lesões dos aparelhos respiratório, digestório e de seus linfonodos correspondentes, forem encontrados tubérculos numerosos distribuídos em somente um dos pulmões ou encontradas lesões no baço, nos rins, no útero, no ovário, nos testículos, no cérebro e na medula espinhal ou nas suas membranas.

B

As lesões de tuberculose são consideradas generalizadas quando, além das lesões dos aparelhos respiratório, digestório e de seus linfonodos correspondentes, forem encontrados tubérculos numerosos distribuídos nos rins, no fígado, no útero, no ovário, nos testículos, nas cápsulas suprarrenais, no cérebro e na medula espinhal ou nas suas membranas.

C

As lesões de tuberculose são consideradas generalizadas quando, além das lesões dos aparelhos respiratório, digestório e de seus linfonodos correspondentes, forem encontrados tubérculos numerosos distribuídos em ambos os pulmões ou encontradas lesões nos rins, no útero, no ovário, nos testículos, nas cápsulas suprarrenais, no cérebro e na medula espinhal ou nas suas membranas.

D

As lesões de tuberculose são consideradas generalizadas quando, além das lesões dos aparelhos respiratório, digestório e de seus linfonodos correspondentes, forem encontrados tubérculos numerosos distribuídos em ambos os pulmões ou encontradas lesões no baço, nos rins, no útero, no ovário, nos testículos, nas cápsulas suprarrenais, no cérebro e na medula espinhal ou nas suas membranas.

E

As lesões de tuberculose são consideradas generalizadas quando, além das lesões dos aparelhos respiratório, digestório e de seus linfonodos correspondentes, forem encontrados tubérculos numerosos distribuídos em ambos ou em apenas um dos pulmões ou encontradas lesões no baço, nos rins, no útero, no ovário, nos testículos, nas cápsulas suprarrenais, no cérebro, no coração e na medula espinhal ou nas suas membranas.

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Q1064993

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADEPARÁ Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Fiscal Estadual Agropecuário - Medicina Veterinária |

Q1064993 Veterinária

Assinale a alternativa INCORRETA sobre o destino dado aos produtos do abate de acordo com o determinado pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em sua seção dos aspectos gerais da inspeção post mortem.

A

Os fígados com cirrose atrófica ou hipertrófica devem ser condenados e liberadas as carcaças (a critério do avaliador).

B

As carcaças de animais, em que for evidenciada intoxicação em virtude de tratamento por substância medicamentosa ou ingestão acidental de produtos tóxicos, podem ter aproveitamento condicional ou determinada a liberação para consumo da carcaça a critério do SIF.

C

Os órgãos e partes que apresentem parasitoses não transmissíveis ao homem devem ser condenados.

D

As carcaças de animais parasitados por Fasciola Hepática serão condenados somente quando houver icterícia.

E

Entende-se por infecção leve de Sarcocystis spp (sarcocistose) a presença de cistos localizados em um único ponto da carcaça ou do órgão, devendo a carcaça ser destinada ao cozimento, após remoção da área atingida.

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Q1064992

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADEPARÁ Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Fiscal Estadual Agropecuário - Medicina Veterinária |

Q1064992 Veterinária

De acordo com o determinado pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em sua seção dos aspectos gerais da inspeção post mortem, assinale a alternativa correta que apresenta o correto destino dado aos produtos do abate.

A

Devem ser condenadas as carcaças que apresentem abscessos múltiplos em órgãos ou em partes da carcaça.

B

Cabeças com lesões de actinomicose devem ser sempre condenadas.

C

As carcaças e os órgãos de animais acometidos de carbúnculo sintomático podem ser destinadas ao tratamento pelo calor a critério do SIF.

D

As carcaças de animais acometidos por carbúnculo hemático devem ser condenadas e, para o local em contato com a carcaça, recomenda-se desinfecção com solução de hidróxido de sódio a 1% (um por cento) ou hipoclorito de sódio a 5% (cinco por cento).

E

Os animais reagentes positivos a teste diagnóstico para brucelose, na ausência de lesões indicativas, podem ter suas carcaças liberadas para consumo em natureza.

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Q1064991

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADEPARÁ Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Fiscal Estadual Agropecuário - Medicina Veterinária |

Q1064991 Veterinária

A respeito do definido pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), assinale a alternativa correta sobre o abate normal.

A

É permitido o chamuscamento de suídeos sem escaldagem e depilação prévias, desde que a pele não seja utilizada para consumo humano.

B

Caso ocorra retardamento da evisceração, as carcaças serão julgadas de acordo com o disposto em normas complementares e as vísceras sempre condenadas.

C

Deve ser mantida a correspondência entre as carcaças, as partes das carcaças e suas respectivas vísceras até o término do exame post mortem pelo SIF, mas é de responsabilidade do estabelecimento a manutenção da correlação entre a carcaça e as vísceras e o sincronismo entre estas nas linhas de inspeção.

D

É permitido depositar carcaças e produtos diretamente sobre o piso, desde que autorizado por responsável.

E

É proibida a insuflação como método auxiliar no processo tecnológico da esfola e desossa das espécies de abate.

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Q1064990

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADEPARÁ Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Fiscal Estadual Agropecuário - Medicina Veterinária |

Q1064990 Veterinária

Em relação ao definido pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), assinale a alternativa INCORRETA sobre o abate de emergência.

A

É proibido o abate de emergência na ausência de Auditor Fiscal Federal Agropecuário, com formação em Medicina Veterinária.

B

No caso de paralisia decorrente de alterações metabólicas, é permitido retirar os animais do estabelecimento para tratamento.

C

As carcaças de animais abatidos de emergência podem ser destinadas ao aproveitamento condicional, mas em hipótese alguma podem ser liberadas para consumo em natureza.

D

Animais com sinais clínicos de paralisia decorrente de alterações metabólicas ou patológicas devem ser destinados ao abate de emergência.

E

Animais excluídos do abate normal após exame ante mortem devem ser submetidos ao abate de emergência.

Q1064989

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADEPARÁ Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Fiscal Estadual Agropecuário - Medicina Veterinária |

Q1064989 Veterinária

Em relação ao definido pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em seu Título I - Capítulo I, assinale a alternativa correta.

A

As fêmeas com sinais de parto recente ou aborto somente poderão ser abatidas após passados no mínimo quinze dias, contados da data do parto, desde que não sejam portadoras de doença infectocontagiosa, caso em que serão avaliadas de acordo com o RIISPOA e normas complementares.

B

As carcaças de animais que tenham morte acidental nas dependências do estabelecimento, desde que imediatamente sangrados, podem ser destinadas ao aproveitamento condicional após exame post mortem, a critério do Auditor Fiscal Federal Agropecuário, com formação em Medicina Veterinária.

C

As necropsias, se a situação permitir e/ou exigir, podem ser realizadas no veículo utilizado no transporte do animal ao local de abate.

D

É permitido o abate de suídeos não castrados.

E

As carcaças com odor sexual, mesmo que leve, devem ser condenadas.

Q1064988

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADEPARÁ Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Fiscal Estadual Agropecuário - Medicina Veterinária |

Q1064988 Veterinária

Em relação ao definido pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), assinale a alternativa correta sobre a inspeção ante mortem.

A

É vedado o abate de animais desacompanhados de documentos de trânsito.

B

O estabelecimento deve apresentar, com antecedência mínima de 24 horas ao abate, a programação de abate e a documentação referente à identificação, ao manejo e à procedência dos lotes e às demais informações previstas em legislação específica para a verificação das condições físicas e sanitárias dos animais pelo SIF.

C

É obrigatória a realização do exame ante mortem dos animais destinados ao abate por Auditor Fiscal Federal Agropecuário, com formação em Medicina Veterinária.

D

Para o pescado, todas as espécies que forem submetidas ao abate devem passar por inspeção ante mortem.

E

Os suídeos que apresentem casos agudos de erisipela, com eritema cutâneo difuso, devem ser abatidos por último.

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Q959048

Ano: 2018 Banca: CETREDE Órgão: EMATERCE Prova: CETREDE - 2018 - EMATERCE - Agente de ATER - Medicina Veterinária |

Q959048 Veterinária

Leia a afirmativa a seguir.

“ ...é considerada infestação intensa por cisticercose quando em bovídeos há, pelo menos 8 cistos, viáveis ou calcificados, distribuídos da seguinte maneira: 4 ou mais cistos nos músculos do quarto dianteiro ou do quarto traseiro e 4 ou mais cistos em pelo menos dois locais de eleição ao mesmo tempo, como por exemplo nos músculos da mastigação, língua, esôfago, coração, diafragma e fígado.”

Marque a opção CORRETA. Essa afirmativa está

A

correta e faz parte do Riispoa, publicado pelo Decreto nº 30.691, de 29 de março de 1952.

B

correta e faz parte do Riispoa, publicado pelo Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017.

C

correta e faz parte da lei 1.680 de 14 de junho de 2018, que trata de produto artesanal.

D

prevista na Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 1989.

E

totalmente errada.

Q915280

Ano: 2018 Banca: NUCEPE Órgão: PC-PI Prova: NUCEPE - 2018 - PC-PI - Perito Criminal – Medicina Veterinária |

Q915280 Veterinária

Das instalações para o manejo ante mortem de um matadouro-frigorífico, a seringa é considerada um dos principais pontos críticos. Sobre as funções da seringa, analise as afirmativas.

I. Servir de área de inspeção e descanso dos animais.

II. Conduzir os animais do corredor para o interior do brete.

III. Conduzir os animais da rampa de desembarque aos corredores de manejo.

IV. Impedir que os animais andem em grupos, de forma que passem a andar em fila indiana.

Estão CORRETAS apenas as alternativas:

A

I e III.

B

III e IV.

C

I, III e IV.

D

II e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q1823250

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Médico Veterinário |

Q1823250 Veterinária

De acordo com as normas de Inspeção Industrial e Sanitária de Carnes e Derivados, é correto afirmar:

A

O abate de animais sem documentos de trânsito é permitido, desde que o estabelecimento esteja devidamente registrado e não haja alterações na inspeção ante mortem.

B

É permitido o abate de animais de diferentes espécies, desde que as instalações e equipamentos sejam adequados e ocorra completa segregação entre as espécies e seus respectivos produtos durante todo o processo operacional.

C

Todas as carcaças de animais abatidos de emergência devem ser descartadas, mesmo que não tenham sido condenadas ou destinadas ao aproveitamento condicional.

D

No caso dos suídeos, o chamuscamento é permitido previamente, para facilitar a escaldagem e depilação.

E

As carcaças e as vísceras podem ser manipuladas diretamente no piso, desde que seja devidamente higienizado e desinfetado.

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Q1823249

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Médico Veterinário |

Q1823249 Veterinária

O Decreto 9.013, de 29 de março de 2017, regulamenta as leis que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Conforme esse decreto, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:
1. O estabelecimento considerado “entreposto de produtos de origem animal” pode exclusivamente recepcionar, armazenar e expedir produtos de origem animal, comestíveis ou não comestíveis, que necessitem ou não de conservação pelo emprego de frio industrial. 2. Nos estabelecimentos registrados como “casa atacadista”, é permitida a realização de trabalhos de manipulação, fracionamento e reembalagem. 3. É permitida a armazenagem de produtos de origem animal comestíveis de natureza distinta em uma mesma câmara, desde que estejam devidamente identificados, não haja prejuízos à inocuidade ou à qualidade dos produtos e que haja compatibilidade na temperatura de conservação e no tipo de embalagem e acondicionamento. 4. As carcaças de animais acometidos de carbúnculo hemático podem ser liberadas, desde que sejam condenados pele, chifres, cascos, pelos, órgãos, conteúdo intestinal, sangue e gordura.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

A

V – F – F – F.

B

V – F – V – V.

C

F – V – F – F.

D

V – F – F – V.

E

V – F – V – F.

Q1239224

Ano: 2017 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Irituia - PA

Q1239224 Veterinária

A atelectasia é quando uma área pulmonar, ou todo o pulmão, encontra-se totalmente isenta de ar e sem outro conteúdo em seus alvéolos. Em caso de atelectasia, a decisão sanitária Post Mortem consiste em

A

condenar a carcaça, órgãos e vísceras.

B

liberar a carcaça, órgãos e vísceras.

C

condenar o pulmão, liberando-se a carcaça, órgãos e vísceras, desde que não haja repercussão no estado geral da carcaça.

D

condenar apenas o pulmão.

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Q947983

Ano: 2017 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: IF-RN Prova: COMPERVE - 2017 - IF-RN - Médico Veterinário |

Q947983 Veterinária

Estudos sobre bem estar animal começaram a ser desenvolvidos ainda na década de 70, a partir do interesse da sociedade sobre o sofrimento animal, houve um avanço significativo, e muito conhecimento tem sido construído. A suinocultura no Brasil é uma das formas de criação mais intensificadas, embora a pressão de mercado, sobretudo de países europeus, venha incentivando a mudança. Na realização do transporte de suínos para o abate é correto afirmar que:

A

quando os suínos estão de pé em uma superfície sujeita a movimento , eles posicionam seus membros para dentro da área natural, a fim de auxiliar seu equilíbrio, diminuindo a área de uso.

B

os principais problemas de estresse no transporte animal dependem do trajeto realizado, e sua frequência aumenta em viagens curtas.

C

os riscos de comportamento de ameaça e luta podem ser elevados quando suínos oriundos de diferentes propriedades são misturados pouco antes do transporte.

D

motoristas cuidadosos e direção tranquila, um menor espaço entre os animais, com menor circulação de vento, é recomendável, devido a mínima movimentação dos animais.

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Q865794

Ano: 2017 Banca: FEPESE Órgão: CIDASC Prova: FEPESE - 2017 - CIDASC - Médico Veterinário |

Q865794 Veterinária

As câmaras de armazenamento de carnes, resfriadas e/ou congeladas, são de extrema importância nas instalações frigoríficas. A temperatura de 0° centígrado é a predominante nas mais variadas câmaras de resfriamento de carnes, sendo utilizada em algumas variações de armazenamento de produtos.

Podem-se considerar, conforme a Portaria 711, de 1 de novembro de 1995, como exceções as câmaras destinadas à armazenagem e ao acondicionamento (acima de 0° Celsius) dos seguintes produtos:

A

Câmara de cura e expedição.

B

Câmara de resfriamento e cura.

C

Câmara de massas e resfriamento.

D

Câmara de cura e descongelamento.

E

Câmara de expedição e resfriamento.

Questões de Concurso Sobre abatedouro em veterinária

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