Questões de Veterinária - Abatedouro para Concurso - Página 16

Q865793

Ano: 2017 Banca: FEPESE Órgão: CIDASC Prova: FEPESE - 2017 - CIDASC - Médico Veterinário |

Q865793 Veterinária

Sabe-se que a área mínima da sala de matança de suínos deve ser proporcional à quantidade de animais abatidos por hora, conforme especificado na Portaria 711, de 1 de novembro de 1995.

Essa relação deve ser de:

A

3,5 m² por suíno por hora.

B

3,5 m³ por suíno por hora.

C

4,5 m² por suíno por hora.

D

3,5 m² por suíno a cada 2 horas.

E

3,5 m² para cada 2 suínos por hora.

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Q865792

Ano: 2017 Banca: FEPESE Órgão: CIDASC Prova: FEPESE - 2017 - CIDASC - Médico Veterinário |

Q865792 Veterinária

Considerando-se o disposto na Portaria 711, de 1 de novembro de 1995, as pocilgas para abate de suínos classificam-se em:

A

de entrada, de sequestro e de matança.

B

de seleção, de necroscopia e de matança.

C

de chegada, de sequestro e de necroscopia.

D

de chegada e recepção, de sequestro e de matança.

E

de chegada e seleção, de sequestro e de matança.

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Q858744

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858744 Veterinária

Considerando os trechos da Portaria nº 711/1995, transcritos abaixo, assinale a opção que corresponde à correta correlação entre os trechos transcritos e seus temas previstos neste ato normativo.

I - A matança deve ser realizada na sala de necropsia, destinando-se carcaças e vísceras à condenação total.

II - O banho obrigatório, anterior à insensibilização, deverá ser procedido com água hiperclorada (5 ppm) e pelo tempo mínimo de 3 min (três minutos).

A

I - Matança de emergência imediata / II - Procedimento rotineiro ante-mortem.

B

I - Casos de hipotermia ou hipertermia / II - Bem-estar animal.

C

I - Casos de hipotermia ou hipertermia / II - Procedimento ante-mortem para suínos destinados ao coureamento.

D

I - Matança de emergência imediata / II - Procedimento ante-mortem para suínos destinados ao coureamento.

E

I - Matança de emergência mediata / II - Bem-estar animal.

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Q858742

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858742 Veterinária

O item 4.4 da Portaria nº 210 de 10 de novembro de 1998 determina as normas, estruturas e equipamentos para o procedimento de evisceração. Sendo assim, assinale a opção correta.

A

O DIPOA poderá aprovar sistemas alternativos de higienização da calha de evisceração, desde que observe os preceitos higiênicos do equipamento.

B

A calha de evisceração deverá apresentar declive moderado para o ralo coletor.

C

A largura dessa calha, de borda a borda, será de no mínimo 0,50 cm (cinquenta centímetros).

D

A calha disporá de água corrente, sob forte pressão, fornecida através de um sistema de aspersores, com finalidade de propiciar constante limpeza.

E

A calha de evisceração disporá de pontos de água localizados em suas bordas na proporção mínima de 2 (dois) para cada 1 (um) operário.

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Q858736

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858736 Veterinária

De acordo com o item 1 – Triparia, do capítulo II – Anexos da Sala de Matança, disposto na Portaria nº 711/1995, é correto afirmar que:

A

a primeira etapa é destinada ao recebimento dos estômagos e intestinos já esvaziados para lavagem e raspagem da mucosa.

B

a calibragem de tripas, quando realizada com água, deverá ser utilizada água hiperclorada (5ppm).

C

o resíduo gorduroso da triparia deve ser destinado exclusivamente ao fabrico de gordura Industrial.

D

a salga prévia de tripas, quando permitida, não deve ser realizada na triparia.

E

o beneficiamento das tripas deve ser realizado em estabelecimento próprio para este fim.

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Q858730

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário |

Q858730 Veterinária

Considerando o previsto na Subseção II do RIISPOA/2017, que se refere ao abate normal dos animais, entre as práticas tecnológicas, podemos afirmar que:

A

caso ocorra retardamento da evisceração, as carcaças e vísceras deverão ser condenadas.

B

é proibida a insuflação como método auxiliar no processo tecnológico da esfola.

C

as aves deverão, obrigatoriamente, ser depenadas após escaldagem em água previamente aquecida.

D

é proibido o chamuscamento de suídeos sem escaldagem e depilação prévias.

E

é proibido o emprego de coadjuvantes de tecnologia na água de escaldagem de suídeos.

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Q843405

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Médico Veterinário - Inspeção Veterinária |

Q843405 Veterinária

De acordo com a Portaria MAPA nº 711/95, são obrigatoriamente incisados nas “Linhas de Inspeção” os seguintes nodos linfáticos:

A

Apical, Brônquicos, Cervicais, Gástricos, Axilares da 1º costela, Mandibulares, Mesentéricos, Parotidianos e Hepáticos.

B

Apical, Brônquicos, Hepáticos, Gástricos, Inguinais Retromamários, Pré-crural, Mesentéricos, Parotidianos e Retrofaríngeos.

C

Apical, Brônquicos, Cervicais, Gástricos, Inguinais Retromamários, Mandibulares, Mesentéricos, Parotidianos e Retrofaríngeos.

D

Popliteo, Renais, Cervicais, Inguinais Retromamários, Mandibulares, Mesentéricos, Parotidianos e Retrofaríngeos.

E

Apical, Brônquicos, Cervicais, Gástricos, Ilíacos, Mandibulares, Mesentéricos, Lombares e Retrofaríngeos.

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Q843404

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Médico Veterinário - Inspeção Veterinária |

Q843404 Veterinária

São objetivos da inspeção ante-mortem listados no Capítulo VII da Portaria MAPA nº711/95, exceto:

A

examinar o estado sanitário dos suínos e auxiliar com dados informativos a tarefa da inspeção post-mortem.

B

conferir o número de animais apresentados na relação discriminativa ou global de matança para o dia seguinte, fornecida pela empresa à Inspeção Federal, como determina a legislação.

C

avaliar individualmente 100% dos animais com auxílio de termometria para maior acurácia clinica, além de executar a identificação individual desses animais.

D

certificar-se das condições higiênicas e de conservação das pocilgas, assim como do provimento de água dos bebedouros, tomando-se, se necessárias, as medidas indispensáveis para a sua regularização.

E

exigir os certificados sanitários de sanidade, de acordo com as instruções do Serviço de Defesa Sanitária Animal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, quando for o caso.

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Q805381

Ano: 2017 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2017 - UFF - Médico Veterinário |

Q805381 Veterinária

A sangria, enquanto técnica de abate sanitário na espécie bovina, deve ser:

A

parcial, e a manipulação deve ser iniciada depois que o sangue tenha se escoado totalmente.

B

completa, e a manipulação pode ser iniciada antes que 50% do sangue tenha se escoado.

C

completa, e de preferência realizada com o animal suspenso pelos membros traseiros.

D

completa, e de preferência realizada obrigatoriamente com o animal suspenso pelos membros dianteiros.

E

parcial, e se possível feita com o animal suspenso pelos membros traseiros.

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Q805380

Ano: 2017 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2017 - UFF - Médico Veterinário |

Q805380 Veterinária

Quanto à inspeção industrial e sanitária de carne de origem bovina, segundo o capítulo II, matança, artigo 130 do RIISPOA, é apontada como causa para matança de emergência:

A

raiva.

B

tuberculose.

C

carbúnculo sintomático.

D

fratura.

E

carbúnculo hemático.

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Q2714075

Ano: 2016 Banca: ICAP Órgão: Prefeitura de Modelo - SC Prova: ICAP - 2016 - Prefeitura de Modelo - SC - Médico Veterinário |

Q2714075 Veterinária

É proibida a matança em comum de animais que no ato da inspeção “ante-mortem”, sejam suspeitos das seguintes zoonoses:

A

Babesioses e Brucelose.

B

Carbúnculo hemático e sintomático.

C

Tétano e Gangrena Gasosa.

D

Brucelose e Tuberculose.

E

Todas as alternativas estão corretas.

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Q2714074

Ano: 2016 Banca: ICAP Órgão: Prefeitura de Modelo - SC Prova: ICAP - 2016 - Prefeitura de Modelo - SC - Médico Veterinário |

Q2714074 Veterinária

São pontos obrigatórios de instalação de esterilizador, na Sala de Matança:

A

A área de sangria.

B

A área de esfola e excisão da cabeça e de desarticulação dos mocotós.

C

O “matambre” (no sistema tradicional, um esterilizador para cada “cama”).

D

As plataformas de retirada do couro, no processo de esfola aérea.

E

Todas as alternativas estão corretas.

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Q2714073

Ano: 2016 Banca: ICAP Órgão: Prefeitura de Modelo - SC Prova: ICAP - 2016 - Prefeitura de Modelo - SC - Médico Veterinário |

Q2714073 Veterinária

Sobre as instalações e equipamento relacionados com a técnica da inspeção “ANTE-MORTEM” e “POST-MORTEM”, quanto à rampa de acesso a matança é correto afirmar:

A

Da mesma largura do banheiro de aspersão, provida de canaletas transversal-oblíquas para evitar que a água escorrida dos animais retorne ao local do banho, e de paredes de alvenaria de 2m (dois metros) de altura, revestidas de cimento liso e completamente abertas.

B

O seu aclive deve ser de 40 a 50% (quarenta a cinquenta por cento), no máximo.

C

Necessita de porteiras tipo guilhotina ou similar, a fim de separar os animais em lotes e impedir a sua volta.

D

O piso, construído de madeira ou de paralelepípedos rejuntados, que permite fácil limpeza e evita o escorregamento dos animais.

E

Sua capacidade deve ser de 10% (dez por cento) da capacidade horária da sala de matança. As paredes, afunilando-se, terão uma deflexão máxima de 90º (noventa graus).

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Q2714072

Ano: 2016 Banca: ICAP Órgão: Prefeitura de Modelo - SC Prova: ICAP - 2016 - Prefeitura de Modelo - SC - Médico Veterinário |

Q2714072 Veterinária

Sobre as instalações e equipamento relacionados com a técnica da inspeção “ANTE-MORTEM” e “POST-MORTEM”, os Currais de Chegada e seleção: destinam-se ao recebimento e apartação do gado para a formação dos lotes, de conformidade com o sexo, idade e categoria. Devem apresentar os seguintes requisitos:

A

Área nunca inferior a dos currais de matança.

B

Facilidades para o desembarque e o recebimento dos animais, possuindo rampa suave (declive máximo de 25 graus), construída em concreto-armado, com antiderrapantes.

C

Iluminação adequada (5 watts p/m2 );

D

Água para lavagem do piso, distribuída por encanamento aéreo, com pressão mínima de 3 atm (três atmosferas) e mangueiras de engate rápido, para seu emprego.

E

Todas as alternativas estão corretas.

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Q1111618

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Saúde I - Veterinário |

Q1111618 Veterinária

Analise as seguintes afirmativas sobre inspeção de carnes e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) A inspeção post mortem é feita nas linhas de inspeção, dentro da sala de matança, local denominado Departamento de Inspeção Final (DIF). ( ) De acordo com o SIF, para bovinos há sete linhas de inspeção. ( ) A cronologia dentária é uma linha extra destinada a determinar a idade aproximada dos animais, em que pelo menos 90% deles devem ser examinados. ( ) O controle das peças não liberadas para o consumo direto visa evitar possíveis riscos à saúde humana e animal, além da poluição ambiental.
Assinale a sequência CORRETA.

A

V F F V

B

F F F V

C

F F V V

D

F V F V

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Q1250048

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Veterinário |

Q1250048 Veterinária

De acordo com o Art. 110 do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA é proibida a matança de qualquer animal que não tenha permanecido pelo menos _________ em descanso, jejum e dieta hídrica nos depósitos do estabelecimento. Complete CORRETAMENTE:

A

Trinta e seis horas.

B

Vinte e quatro horas.

C

Quarenta e oito horas.

D

Oito horas.

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Q1223399

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1223399 Veterinária

Quanto ao Regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal (RIISPOA), é correto afirmar que

A

Em geral, animais abatidos, formados por massas musculares e ossos, desprovidos do couro, órgãos e vísceras torácicas e abdominais, tecnicamente preparados, constituem a chamada "carcaça".

B

Nos suínos abatidos, respeitando-se a RIISPOA, a "carcaça" não inclui o couro, a cabeça e os pés.

C

As granjas leiteiras devem dispor de terreno suficiente, com área proporcional ao rebanho existente, ficando a critério do D.I.P.O.A. a determinação das extensões mínimas destinadas à cultura de forrageiras e áreas de pastagens e instalações.

D

As fazendas leiteiras, conforme sua localização em relação aos mercados consumidores e de acordo com os meios de transportes, podem fornecer para o consumo em natureza leite tipo "A", desde que satisfaçam as exigências previstas para os estábulos leiteiros.

Q511750

Ano: 2015 Banca: BIO-RIO Órgão: Prefeitura de São João da Barra - RJ Prova: BIO-RIO - 2015 - Prefeitura de São João da Barra - RJ - Médico veterinário |

Q511750 Veterinária

Observeasafirmativasaseguiremrelaçãoaoexameante-mortemdeanimaissegundooRIISPOA:

I– Quandooexameante-mortemconstatarcasosisoladosde doenças não contagiosas, que impliquem na condenação totaldoanimal,eleseráabatidonofimdamatança.

II– Quandooexameante-mortemconstatarcasosisoladosde doenças não contagiosas, que permitam o aproveitamento condicionaldoanimal,eleseráabatidonodepartamento de necropsias.

III – São condenados os bovinos, ovinos e caprinos que no exame ante-mortem revelem temperatura retal igual ou superiora40,5°C.

Assinaleaalternativacorreta:

A

apenas a afirmativa I está correta

B

apenas a afirmativa II está correta

C

apenas as afirmativas III está correta

D

apenas as afirmativas I e II estão corretas.

E

apenas as afirmativas I e III estão corretas.

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Q511735

Ano: 2015 Banca: BIO-RIO Órgão: Prefeitura de São João da Barra - RJ Prova: BIO-RIO - 2015 - Prefeitura de São João da Barra - RJ - Médico veterinário |

Q511735 Veterinária

Assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma zoonose que proíba a matança em comum de animais no ato de inspeção “ante-mortem”:

A

babesiose.

B

cisticercose.

C

febre aftosa

D

mormo.

E

tétano.

Q511484

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT Prova: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Médico Veterinário |

Q511484 Veterinária

Nas dependências de um estabelecimento de abate foi encontrado um bovino com fraturas e em decúbito forçado.

Em face dessa situação, de acordo com a legislação pertinente,

A

o bovino deve ser separado e observado por 48 (quarenta e oito) horas; se no fim desse período não melhorar, permitir o sacrifício, no final da matança.

B

o bovino pode ser separado para tratamento e, após a cura clínica, permitir o sacrifício.

C

o bovino deve ser destinado ao abate de emergência imediato, por questões humanitárias.

D

o bovino será abatido no final da matança normal desde que não apresente temperatura retal igual ou superior a 40,5⁰C.

E

o bovino abatido de emergência não poderá ter sua carne aproveitada para o consumo humano in natura ou mesmo sob a forma de produtos industrializados.

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Questões de Concurso Sobre abatedouro em veterinária

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