Questões de Concurso
Sobre abatedouro em veterinária
Foram encontradas 306 questões
Ano: 2026
Banca:
FGV
Órgão:
MPE-ES
Prova:
FGV - 2026 - MPE-ES - Agente Técnico - Médico-Veterinário |
Q4218500
Veterinária
Durante a inspeção ante mortem em um abatedouro, um suíno
apresentou febre, sendo encaminhado ao abate, em separado. N
o exame post mortem, foi feito teste que resultou em positivo para
brucelose.
De acordo com o RIISPOA, assinale a opção que indica o destino correto da carcaça desse animal.
De acordo com o RIISPOA, assinale a opção que indica o destino correto da carcaça desse animal.
Ano: 2026
Banca:
FGV
Órgão:
MPE-ES
Prova:
FGV - 2026 - MPE-ES - Agente Técnico - Médico-Veterinário |
Q4218495
Veterinária
Em um estabelecimento registrado sob inspeção oficial, a área de
abate e a área de manipulação de produtos prontos para consumo
estão localizadas em setores distintos. Por conveniência
operacional, a direção permite que os funcionários transitem
livremente entre essas áreas, ao longo da jornada, sem troca de
uniforme ou higienização adequada. Quanto à organização do
fluxo operacional, de acordo com o RIISPOA, assinale a afirmativa
correta.
Ano: 2026
Banca:
FGV
Órgão:
MPE-ES
Prova:
FGV - 2026 - MPE-ES - Agente Técnico - Médico-Veterinário |
Q4218483
Veterinária
Durante uma fiscalização em estabelecimento de abate de aves
sob inspeção oficial, o Auditor notou que, após passarem pelo
equipamento de insensibilização, algumas aves apresentavam
movimentos como se estivessem retornando à consciência, antes
de ser feita a sangria.
Considerando a Portaria MAPA nº 365/2021 sobre insensibilização no abate humanitário, assinale a afirmativa correta.
Considerando a Portaria MAPA nº 365/2021 sobre insensibilização no abate humanitário, assinale a afirmativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Porto Alegre - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Médico Veterinário |
Q4205181
Veterinária
O processo de sangria é uma etapa essencial do abate humanitário, pois promove a
rápida perda de sangue e assegura que o animal esteja morto antes da realização das etapas
subsequentes do processamento da carcaça. A legislação brasileira estabelece um tempo mínimo para
essa operação, visando garantir o bem-estar animal e a qualidade higiênico-sanitária da carne. Com
base na legislação vigente, qual é o tempo mínimo exigido?
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Porto Alegre - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Médico Veterinário |
Q4205174
Veterinária
Durante uma auditoria de bem-estar animal em um frigorífico de aves, foram avaliados diferentes pontos de controle relacionados ao manejo pré-abate e às etapas iniciais do processamento. Com base nos procedimentos recomendados para o abate de aves, analise as assertivas a seguir:
I. A ocorrência de pré-choque antes da entrada das aves na cuba de insensibilização é considerada uma falha no processo e deve ser monitorada durante as auditorias.
II. A permanência das aves na área de espera pode ultrapassar 12 horas de jejum desde que haja disponibilidade de água e condições adequadas de ventilação.
III. Hematomas maiores que 1 cm observados nas carcaças são considerados não conformidades relacionadas ao manejo pré-abate.
IV. A presença de até 5% de aves não sangradas após a sangria automatizada é considerada aceitável, desde que as carcaças apresentem aspecto normal após a escaldagem.
Quais estão corretas?
Ano: 2026
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Ji-Paraná - RO
Prova:
Instituto Consulplan - 2026 - Prefeitura de Ji-Paraná - RO - Médico Veterinário |
Q4187691
Veterinária
Na linha de abate de bovinos, um dos achados de inspeção que ocorrem com certa frequência é a presença de cisticercos em
alguns órgãos e regiões da musculatura na carcaça. Sobre a cisticercose bovina, assinale a afirmativa correta.
Q4185784
Veterinária
Durante atividade de inspeção em um estabelecimento
de abate, verificou-se que determinados animais
submetidos previamente a tratamento antimicrobiano
foram encaminhados ao abate antes do cumprimento do
período de retirada recomendado. Posteriormente,
análises laboratoriais identificaram concentrações
residuais do fármaco acima do Limite Máximo de Resíduo (LMR) permitido para alimentos de origem
animal.
Considerando os conceitos de segurança dos alimentos e as disposições da RDC n. 730/2022 da Anvisa, assinale a alternativa CORRETA.
Considerando os conceitos de segurança dos alimentos e as disposições da RDC n. 730/2022 da Anvisa, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Fênix
Órgão:
Prefeitura de Boa Vista do Sul - RS
Prova:
Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Boa Vista do Sul - RS - Médico Veterinário |
Q4177454
Veterinária
Na inspeção post mortem, a avaliação sanitária da carcaça
deve considerar a extensão das lesões, o estado geral do animal
e possíveis repercussões sistêmicas. Nesse contexto, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Westfália - RS
Prova:
OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Westfália - RS - Médico Veterinário |
Q4165736
Veterinária
A sala de abate de bovinos é dividida em duas áreas: a
área suja e a área limpa. Na área suja, temos importantes
operações que podem contaminar a carcaça. Considerando
isso, assinalar a alternativa que apresenta a última operação
do abate de bovinos que delimita a área suja.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |
Q4150666
Veterinária
Em uma auditoria sanitária em um estabelecimento registrado no Serviço de Inspeção
Federal (SIF), foram avaliados procedimentos relacionados à qualidade microbiológica,
rastreabilidade, armazenamento e aplicação do sistema APPCC (Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle) em produtos cárneos de origem bovina. Considerando as
normas atuais de controle de qualidade de alimentos de origem animal, assinale a
alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Borrazópolis - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Médico Veterinário |
Q4131070
Veterinária
No âmbito da inspeção post mortem, o Auditor Fiscal Federal Agropecuário deve aplicar
critérios técnicos e sanitários para o julgamento de carcaças e órgãos, visando garantir a
inocuidade dos alimentos. Considerando as normas vigentes do RIISPOA (Decreto nº
9.013/2017 e suas atualizações) e os procedimentos de inspeção de carnes, assinale a
alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Tremembé - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Tremembé - SP - Médico Veterinário |
Q4120249
Veterinária
No abate de bovinos, a carcaça deve passar pelo processo de resfriamento para controle microbiológico.
Caso a temperatura muscular caia abaixo de 10ºC antes que o pH atinja 6,0, pode ocorrer o fenômeno de
Caso a temperatura muscular caia abaixo de 10ºC antes que o pH atinja 6,0, pode ocorrer o fenômeno de
Ano: 2026
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Ipubi - PE
Prova:
IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Engenheiro Agrônomo |
Q4104421
Veterinária
Na qualidade da carcaça de frangos de corte, sobre as causas
importantes de condenação devido ao manejo, é INCORRETO
afirmar:
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de Pinto Bandeira - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Pinto Bandeira - RS - Médico Veterinário |
Q4071135
Veterinária
O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa)
dispõe do Regulamento Técnico de Manejo Pré-abate e
Abate Humanitário e regulamenta os métodos de insensibilização no Brasil. Sobre esse tema, assinale a alternativa
CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de Pinto Bandeira - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Pinto Bandeira - RS - Médico Veterinário |
Q4071134
Veterinária
Durante a inspeção ante mortem de bovinos
em um frigorífico, um Médico Veterinário encontra uma
vaca apresentando paralisia flácida de origem metabólica.
Sobre os procedimentos a serem realizados nesse animal,
é CORRETO afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
UDESC
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2026 - UDESC - Técnico Universitário de Desenvolvimento - Função: Médico Veterinário |
Q3971169
Veterinária
Texto associado
Produtos de origem animal exigem controle rigoroso para
garantir qualidade e segurança ao consumidor. Ao longo da
cadeia, da produção ao processamento e à comercialização,
podem surgir diferentes riscos, além de perdas de qualidade. Por
isso, diretrizes técnicas e órgãos fiscalizadores atuam para que
esses alimentos cheguem às prateleiras em condições adequadas.
Nesse cenário, a inspeção verifica a conformidade com normas
sanitárias e previne riscos à saúde pública, enquanto a tecnologia
de alimentos reúne métodos de processamento e conservação
para manter a segurança, a padronização e a vida de prateleira.
A partir dessas informações, julgue o item que se segue.
Carcaças de suídeos que apresentarem odor sexual devem ser condenadas totalmente, sendo vedada a destinação industrial.
Ano: 2026
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
UDESC
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2026 - UDESC - Técnico Universitário de Desenvolvimento - Função: Médico Veterinário |
Q3971168
Veterinária
Texto associado
Produtos de origem animal exigem controle rigoroso para
garantir qualidade e segurança ao consumidor. Ao longo da
cadeia, da produção ao processamento e à comercialização,
podem surgir diferentes riscos, além de perdas de qualidade. Por
isso, diretrizes técnicas e órgãos fiscalizadores atuam para que
esses alimentos cheguem às prateleiras em condições adequadas.
Nesse cenário, a inspeção verifica a conformidade com normas
sanitárias e previne riscos à saúde pública, enquanto a tecnologia
de alimentos reúne métodos de processamento e conservação
para manter a segurança, a padronização e a vida de prateleira.
A partir dessas informações, julgue o item que se segue.
Os materiais especificados de risco (MER) exigem remoção, segregação e destinação/inutilização obrigatórias no abate de ruminantes, por estarem associados ao risco de EET; em bovinos e bubalinos com menos de 30 meses, cérebro, medula espinhal e globo ocular não são classificados como MER.
Ano: 2026
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
UDESC
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2026 - UDESC - Técnico Universitário de Desenvolvimento - Função: Médico Veterinário |
Q3971166
Veterinária
Texto associado
Produtos de origem animal exigem controle rigoroso para
garantir qualidade e segurança ao consumidor. Ao longo da
cadeia, da produção ao processamento e à comercialização,
podem surgir diferentes riscos, além de perdas de qualidade. Por
isso, diretrizes técnicas e órgãos fiscalizadores atuam para que
esses alimentos cheguem às prateleiras em condições adequadas.
Nesse cenário, a inspeção verifica a conformidade com normas
sanitárias e previne riscos à saúde pública, enquanto a tecnologia
de alimentos reúne métodos de processamento e conservação
para manter a segurança, a padronização e a vida de prateleira.
A partir dessas informações, julgue o item que se segue.
No sistema de aspersão durante o resfriamento de carcaças bovinas, é permitido manter aspersão contínua de água nas carcaças ― o que pode resultar em ganho de peso ―, desde que a água esteja fria.
Ano: 2026
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
UDESC
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2026 - UDESC - Técnico Universitário de Desenvolvimento - Função: Médico Veterinário |
Q3971165
Veterinária
Texto associado
Produtos de origem animal exigem controle rigoroso para
garantir qualidade e segurança ao consumidor. Ao longo da
cadeia, da produção ao processamento e à comercialização,
podem surgir diferentes riscos, além de perdas de qualidade. Por
isso, diretrizes técnicas e órgãos fiscalizadores atuam para que
esses alimentos cheguem às prateleiras em condições adequadas.
Nesse cenário, a inspeção verifica a conformidade com normas
sanitárias e previne riscos à saúde pública, enquanto a tecnologia
de alimentos reúne métodos de processamento e conservação
para manter a segurança, a padronização e a vida de prateleira.
A partir dessas informações, julgue o item que se segue.
Considere que, durante a inspeção ante mortem, um animal tenha apresentado paralisia, tendo permanecido em decúbito e sem conseguir acompanhar o fluxo para a sala de abate. Nessa situação, por se tratar de paralisia decorrente de alteração metabólica, o animal deve ser retirado do estabelecimento para tratamento, conforme previsto na legislação de saúde animal.
Ano: 2026
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
UDESC
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2026 - UDESC - Técnico Universitário de Desenvolvimento - Função: Médico Veterinário |
Q3971164
Veterinária
Texto associado
Produtos de origem animal exigem controle rigoroso para
garantir qualidade e segurança ao consumidor. Ao longo da
cadeia, da produção ao processamento e à comercialização,
podem surgir diferentes riscos, além de perdas de qualidade. Por
isso, diretrizes técnicas e órgãos fiscalizadores atuam para que
esses alimentos cheguem às prateleiras em condições adequadas.
Nesse cenário, a inspeção verifica a conformidade com normas
sanitárias e previne riscos à saúde pública, enquanto a tecnologia
de alimentos reúne métodos de processamento e conservação
para manter a segurança, a padronização e a vida de prateleira.
A partir dessas informações, julgue o item que se segue.
Na inspeção post mortem, a presença de coloração amarelada na carcaça indica, na prática, icterícia ou adipoxantose e o procedimento correto, nessa situação, consiste em condenação total e destinação à unidade de beneficiamento de produtos não comestíveis, em ambos os casos.
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