Questões de Concurso
Sobre conservação de alimentos em engenharia agronômica (agronomia)
Foram encontradas 138 questões
Ano: 2025
Banca:
IF Sul Rio-Grandense
Órgão:
IF Sul Rio-Grandense
Prova:
IF Sul Rio-Grandense - 2025 - IF Sul Rio-Grandense - Professor EBTT - Área 9 e 12: Recursos Naturais II |
Q3208858
Engenharia Agronômica (Agronomia)
.Compostagem é o processo biológico de decomposição e estabilização da matéria orgânica
por meio da ação de microrganismos, como bactérias e fungos, em condições controladas.
Esse processo resulta na formação de húmus, um material rico em nutrientes, que pode
ser utilizado como adubo natural. A relação Carbono/Nitrogênio (C/N) é um fator essencial
para a eficiência da compostagem. O carbono serve como fonte de energia para os
microrganismos, enquanto o nitrogênio é necessário para a síntese de proteínas e
crescimento celular. Uma relação C/N adequada (geralmente entre 25:1 e 30:1)
proporciona o equilíbrio ideal entre energia e nutrientes para os microrganismos,
promovendo uma decomposição rápida e eficiente. Se a relação C/N estiver muito alta
(excesso de carbono), o processo será _____, e se for muito baixa (excesso de nitrogênio),
pode ocorrer ______.
As palavras que preenchem corretamente a sentença, completando-a, são:
As palavras que preenchem corretamente a sentença, completando-a, são:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Ibirataia - BA
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Técnico Agropecuário |
Q3322136
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O controle de qualidade da fabricação de produtos de
consumo humano de extrema importância. Diante disto,
assinale qual das seguintes práticas é essencial para
garantir a segurança e qualidade na produção de
queijos.
Ano: 2024
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Maripá - PR
Prova:
OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Maripá - PR - Engenheiro Agrônomo |
Q3308774
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Os processos de conservação de alimentos baseiam-se
na inativação total ou parcial dos microrganismos e das
enzimas capazes de alterar um alimento ou na
modificação/eliminação de um ou mais fatores que são
essenciais para a sua multiplicação, de modo que o alimento
não se torne propício ao desenvolvimento microbiano.
Sobre os processos de conservação, fatores conservantes e
efeitos nos microrganismos, relacionar as colunas e assinalar
a sequência correspondente.
(1) Redução ou inibição da multiplicação. (2) Inativação de microrganismos.
( ) Acidificação. ( ) Aquecimento. ( ) Baixa temperatura. ( ) Baixa atividade de água. ( ) Irradiação.
(1) Redução ou inibição da multiplicação. (2) Inativação de microrganismos.
( ) Acidificação. ( ) Aquecimento. ( ) Baixa temperatura. ( ) Baixa atividade de água. ( ) Irradiação.
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Goiás - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Monte Alegre de Goiás - GO - Médico Veterinário |
Q3272951
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Fenação é o processo no qual é utilizada a energia
solar para desidratar a forragem, tornando possível
conservar o alimento para os animais com qualidade,
por longos períodos. Um produtor está pesquisando
sobre as etapas para realizar a fenação e oferecer um
alimento de qualidade para o seu rebanho. Assinale a
alterativa que mais se adequa as etapas da fenação.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Divinópolis - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Engenheiro Agrônomo |
Q3061123
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Conversão alimentar é o parâmetro zootécnico de maior influência sobre o índice de eficiência produtiva, até mesmo por se tratar da medida de eficiência mais importante na avicultura moderna no qual o frango é um transformador de grãos (sobretudo milho e soja) em carne. Sofre grande influência do ambiente de criação.
(Embrapa, 2021.)
A Embrapa Suínos e Aves atualizou os coeficientes técnicos para frangos de corte e suínos, impactando nas estimativas do custo de produção e nos respectivos índices (ICPFrango e ICPSuíno) divulgados pela Central de Inteligência de Aves e Suínos (CIAS, disponível no endereço embrapa.br/suinos-e-aves/cias). A revisão visa corrigir distorções nas estimativas dos custos unitários (R$/kg vivo) e dos índices de custo (ICPs) e está descrita em uma Nota Técnica publicada na CIAS (embrapa.br/suinos-e-aves/cias/custos/nota-tecnica).
(Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/. Acesso em: julho de 2024.)
Um produtor, ao calcular a conversão alimentar de um lote de aves, verifica a sua eficiência produtiva. Sabe-se que o lote possuía 1.200 aves no momento do alojamento, teve índice de mortalidade total de 3%, consumiu 5738,52 Kg de ração e obteve peso final de 3375,60 kg. A conversão alimentar do lote e a interpretação do resultado são, respectivamente:
Ano: 2024
Banca:
INAZ do Pará
Órgão:
Prefeitura de Barrolândia - TO
Prova:
INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Tecnólogo em Agricultura Familiar e Sustentabilidade |
Q3035467
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Um dos principais problemas enfrentados pelos
pequenos agricultores familiares após a colheita é a
deterioração rápida dos produtos. Qual das práticas
abaixo pode ajudar a prolongar a vida útil dos
produtos agrícolas?
Q3019293
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A desidratação, secagem ou dessecação é definida como a extração deliberada, e em
condições controladas, da água contida nos alimentos. Essa operação é realizada por
evaporação ou, no caso da liofilização, por sublimação da água. Assinale a alternativa
INCORRETA sobre os objetivos pelos quais a indústria de alimentos recorre à secagem
(desidratação):
Q3019292
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-se no emprego de sistema mecânico
de ar, superfícies frias ou líquidos como meio de resfriamento. Sobre os métodos de
congelamento utilizados na conservação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Wenceslau Braz - MG
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Engenheiro Agrônomo |
Q2541041
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Segundo Elias (2024), os fatores de perdas
em grãos armazenados podem ser agrupados
em autodecomposição, ataque microbiano,
ação de pragas e físicos. Apesar de
correlações entre eles, há predominância de
características diferenciadas para cada
origem. Estudados isoladamente, ou em
conjunto, representam aspectos quantitativos
e qualitativos. Os dois primeiros são
predominantemente, qualitativos, enquanto os
dois últimos são essencialmente
quantitativos. Assim, pode-se afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
CIESP
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - CIESP - Engenheiro Agrônomo |
Q2508726
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O uso de sanitizantes na elaboração de produtos
minimamente processados é fundamental no controle da
contaminação e colabora para garantir a segurança e a
qualidade final dos alimentos. Com a sua implementação,
é possível minimizar, reduzir ou eliminar riscos
microbiológicos, podendo-se lançar mão de métodos
químicos, físicos ou combinados.
Não é um sanitizante químico:
Não é um sanitizante químico:
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
CIESP
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - CIESP - Engenheiro Agrônomo |
Q2508725
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Polímeros naturais como os polissacarídeos e as proteínas
têm sido as matérias-primas mais comumente empregadas
na elaboração de formulações filmogênicas apropriadas
à formação de coberturas comestíveis sobre frutas, seja
com o objetivo de reduzir a respiração ou formar uma
barreira antimicrobiana.
São materiais usualmente empregados como coberturas comestíveis na preservação de frutas, exceto:
São materiais usualmente empregados como coberturas comestíveis na preservação de frutas, exceto:
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
MPE-GO
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - MPE-GO - Analista Ambiental - Especialidade: Engenharia Agrônoma |
Q2466458
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Julgue o item a seguir, relativo à armazenagem e ao processamento de grãos.
O processo de secagem de grãos ocorre mais lentamente no
início, tornando-se mais rápido à medida que o produto fica
mais seco.
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
MPE-GO
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - MPE-GO - Analista Ambiental - Especialidade: Engenharia Agrônoma |
Q2466457
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Julgue o item a seguir, relativo à armazenagem e ao processamento de grãos.
No dimensionamento do sistema de secagem de grãos,
deve-se calcular a capacidade nominal de secagem
demandada a partir dos valores da capacidade de secagem
nominal e da capacidade real de secagem do secador.
Ano: 2024
Banca:
FUNATEC
Órgão:
Prefeitura de Tucuruí - PA
Prova:
FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Engenheiro Agrônomo |
Q2378968
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Texto associado
Conforme a Legislação ambiental na esfera estadual.
Responda a questão:
São considerados recursos ambientais, de acordo com a
Lei nº 5.887/1995, exceto:
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de Estiva - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de Estiva - MG - Técnico Agrícola |
Q4211233
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A ensilagem é um processo de conservação que consiste no conjunto de
ações destinadas à produção de silagem. A silagem é a forragem preservada
por meio do ácido lático decorrente da fermentação. No gráfico abaixo
demonstrando as fases da fermentação de um silo, assinale a alternativa que
identifica corretamente as curvas do gráfico:
Ano: 2023
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Vila Pavão - ES
Prova:
IDCAP - 2023 - Prefeitura de Vila Pavão - ES - Técnico Agrícola |
Q3709607
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Com base nas tecnologias pós-colheita para extensão da
vida de prateleira do mamão, assinale a alternativa que
corresponde a um tratamento físico:
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Nova Friburgo - RJ
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Fiscal Sanitário III (Enfermeiro) |
Q2313751
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Alimento pode ser definido como toda substância ou mistura de substâncias, com a finalidade de fornecer ao organismo humano os
elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento. A tecnologia de alimentos define-se como a aplicação de métodos e técnicas para preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos, bem
como todas as suas formas de produção e tipos. A vigilância sanitária das tecnologias de alimentos tem como objetivos, EXCETO:
Q2255865
Engenharia Agronômica (Agronomia)
O leite é um produto altamente perecível e de difícil conservação a partir
do momento em que é extraído. A respeito da produção higiênica de leite, é CORRETO o
que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Pindamonhangaba - SP
Prova:
VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Engenheiro Agrônomo |
Q2218353
Engenharia Agronômica (Agronomia)
No contexto da tecnologia de alimentos, têm-se processos utilizados para a conservação de alimentos, como os
tratamentos térmicos, sendo que um deles constitui-se
em uma operação de aquecimento moderado por tempos
relativamente curtos, realizada em alimentos de origem
vegetal antes do processo de congelamento, secagem
ou enlatamento. Ele pode ser realizado com vapor saturado ou água quente. No caso de processos de congelamento e secagem, é realizado para inativar enzimas,
evitando com isso, rápidas alterações de cor, sabor, odor
e valor nutritivo destes alimentos.
Qual tratamento a descrição se refere?
Qual tratamento a descrição se refere?
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
SEGER-ES
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - SEGER-ES - Analista do Executivo - Engenharia Agronômica |
Q2084396
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A produção brasileira de cereais, grãos leguminosos e oleaginosos apresenta safras quantitativa e qualitativamente irregulares, como reflexos de problemas culturais e de deficiências
históricas na política agrícola do país, ou mesmo setorial, que
poucas vezes criou possibilidades efetivas de capitalizar a atividade. Grande parte da produção brasileira de grãos é proveniente de pequenos e médios produtores. Nesse segmento
produtivo, para a armazenagem, são utilizados depósitos, galpões ou paióis tecnicamente deficientes, que estão sujeitos a
intensos ataques de insetos, ácaros, roedores e fungos. Ademais, armazenamento sem uma prévia e eficiente secagem,
além de previsível e preocupante, identificam-se a ocorrência
de fatores que afetam os grãos e consomem as substâncias de
reservas, provocando deteriorações e reduzindo sua qualidade. Umidade e temperatura elevadas no interior das unidades de armazenamento, associadas a deficiências no manejo
operacional, potencializam esses efeitos. Quando a secagem é
realizada em terreiros ou em estruturas adaptadas, em geral
não são empregadas tecnologias adequadas; dessa forma,
pesquisas devem ser realizadas para minimizar as perdas de
grãos decorrentes destas práticas remotas. Diante do exposto,
assinale a afirmativa INCORRETA.
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