Questões de Agropecuária - Agroindustrialização de Alimentos para Concurso - Página 2

Q4046471

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pão de Açúcar - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Técnico em Agroindústria |

Q4046471 Agropecuária

A gestão da qualidade e rastreabilidade na agroindústria garantem a segurança alimentar, reduzem desperdícios e asseguram a conformidade legal, monitorando desde a matéria-prima até o consumidor final. A rastreabilidade permite acompanhar o histórico do produto. Sobre o sistema de "um passo atrás e um passo à frente", é CORRETO afirmar:

A

A agroindústria deve conhecer apenas quem foi o comprador final (consumidor), ignorando a origem da matéria-prima.

B

O uso de QR Codes no varejo substitui a necessidade de registros internos de produção na unidade agroindustrial.

C

Sistemas de rastreabilidade são exigidos apenas para produtos de origem animal destinados à exportação para a União Europeia.

D

Rastreabilidade e recall são conceitos opostos; se um produto é rastreável, ele nunca precisará ser recolhido do mercado.

E

O registro deve incluir o lote da matéria-prima, data de processamento e os destinatários imediatos dos lotes produzidos.

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Q4046470

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pão de Açúcar - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Técnico em Agroindústria |

Q4046470 Agropecuária

Segundo a Portaria SVS/MS nº 326/1997, as Boas práticas de fabricação na agroindústria, abrangem desde o projeto da edificação até a higiene pessoal. Sobre esse tema julgue as afirmativas abaixo.
I. As janelas devem possuir telas milimetradas que sejam fixas, impedindo sua remoção para limpeza ou manutenção.
II. O uso de adornos (anéis, relógios) é permitido desde que o manipulador utilize luvas de látex descartáveis por cima.
III. O fluxo de produção deve ser linear e sem cruzamentos entre áreas "sujas" (recepção) e áreas "limpas" (envase).
Está CORRETO o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, apenas.

D

II, apenas.

E

I e II, apenas.

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Q4046469

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pão de Açúcar - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Técnico em Agroindústria |

Q4046469 Agropecuária

A valorização de subprodutos e o aproveitamento integral de matérias-primas são estratégias fundamentais da bioeconomia circular, visando transformar o que seria descartado (resíduos) em novos produtos de valor agregado, reduzindo impactos ambientais e gerando economia. O aproveitamento integral de matérias-primas visa a sustentabilidade. Assinale a alternativa que apresenta um exemplo CORRETO de valorização.

A

O soro de leite, subproduto da fabricação de queijos, é utilizado na produção de bebidas lácteas e proteínas concentradas

B

A casca de laranja deve ser descartada imediatamente por conter óleos essenciais que inibem a biodegradação em compostagem.

C

Sementes de uva são utilizadas apenas como combustível, pois não possuem compostos bioativos de interesse comercial.

D

O bagaço de cana-de-açúcar é considerado um resíduo sem valor, devendo ser destinado exclusivamente ao aterro sanitário.

E

O sangue bovino coletado no abate é um resíduo proibido para qualquer uso industrial devido ao risco de zoonoses.

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Q4040415

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de São Lourenço do Sul - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de São Lourenço do Sul - RS - Padeiro |

Q4040415 Agropecuária

O armazenamento correto dos cereais em grãos e das farinhas garante a manutenção do seu valor nutritivo e previne contaminações. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.

A

A umidade do trigo armazenado deve ser mantida sempre acima de 257o para evitar que os grãos ressequem e percam vitaminas

B

O aquecimento da massa de grãos e a umidade excessiva favorecem a proliÍeração de fungos, insetos e a perda da qualidade tecnologica.

C

O local de estocagem de farinhas deve ser obrigatoriamente abafado, mantendo a temperatura elevada para acelerar a fermentação.

D

As sacas de farinha devem ficar apoiadas diretamente no piso da padaria para facilitar a limpeza do ambiente.

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Q4033613

Q4033613 Agropecuária

A agroindústria apresenta-se como uma alternativa vital para agregar valor à produção, gerando emprego e melhorando a condição socioeconômica da população.

Segundo os dados da Secretaria Municipal de Agricultura, como se caracleriza atualmente o perfil das agroindústrias ativas no município de São José das Missões?

A

São grandes complexos industriais importadores focados exclusivamente na exportação de soja para a Europa e Asia.

B

Possuem médio desenvolvimento, atuando majoritariamente com sistema de produção artesanal em segmentos como derivados de cana, queijo, mel, ovos caipira e abatedouro de suínos.

C

Trata-se de um polo tecnologico avançado e totalmente automatizado para o beneficiamento exclusivo da erva-mate em larga escala.

D

São indústrias estatais administradas pelo governo federal com foco total na produção de insumos e maquinários pesados para a agricultura familiar.

E

A rede local é composta unicamente por frigoríficos de aves altamente mecanizados que absorvem, de imediato, a totalidade da mão de obra urbana remanescente.

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Q4030395

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Engenheiro de Pesca |

Q4030395 Agropecuária

Na cadeia pós-captura ou pós-despesca, a preservação da qualidade do pescado depende da articulação entre conservação, armazenamento, transporte, comercialização, rastreabilidade e aproveitamento de subprodutos. Embora esses elementos se conectem funcionalmente, eles não se confundem: a manutenção da cadeia do frio, a organização logística, a redução de perdas e a agregação de valor operam com finalidades técnicas distintas ao longo do fluxo produtivo.
Considerando a cadeia logística do pescado, a redução de perdas e o aproveitamento de subprodutos, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A cadeia do frio integra a lógica de conservação e de logística do pescado, pois a manutenção de condições térmicas adequadas ao longo do armazenamento e do transporte repercute diretamente na qualidade e na vida útil do produto.

B

O aproveitamento de subprodutos pode contribuir simultaneamente para a redução de perdas e para a agregação de valor, sem que isso altere a necessidade de controle técnico sobre as etapas de conservação, transporte e rastreabilidade do produto principal.

C

A rastreabilidade, no contexto da cadeia logística do pescado, associa-se à capacidade de acompanhar lotes, etapas e registros do fluxo produtivo, o que lhe confere relevância para o controle da circulação do produto e para a gestão de conformidade.

D

A redução de perdas ao longo da cadeia do pescado se identifica, em sentido técnico, com a agregação de valor ao produto, já que ambas decorrem do processamento econômico mais eficiente da produção e se projetam de modo equivalente sobre armazenamento, transporte e comercialização.

E

A organização logística do pescado não se resume ao deslocamento físico do produto, abrangendo também condições de acondicionamento, armazenamento, transporte e articulação com os fluxos de comercialização.

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Q3957730

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: UFSCAR Prova: IV - UFG - 2026 - UFSCAR - Técnico de Laboratório-Ciências Agrárias |

Q3957730 Agropecuária

A norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017 estabelece requisitos para garantir a competência de laboratórios que realizam ensaios e calibrações. Um dos princípios fundamentais da norma é assegurar a imparcialidade das atividades laboratoriais. Nesse contexto, o laboratório deve

A

definir que a imparcialidade se refere apenas à ausência de vínculos financeiros entre o laboratório e seus clientes.

B

identificar riscos à imparcialidade e tomar medidas necessárias para eliminá-los ou minimizá-los.

C

acatar que a imparcialidade é garantida exclusivamente por auditorias externas realizadas por organismos acreditadores.

D

informar que a responsabilidade pela imparcialidade é apenas da direção do laboratório, não envolvendo os demais colaboradores.

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Q3957715

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: UFSCAR Prova: IV - UFG - 2026 - UFSCAR - Técnico de Laboratório-Ciências Agrárias |

Q3957715 Agropecuária

Durante o preparo e a conservação de amostras em laboratório, algumas medidas são necessárias para garantir a integridade do material e a confiabilidade dos resultados. As amostras devem

A

ser corretamente identificadas, registradas e armazenadas conforme suas características.

B

ser armazenadas sem identificação detalhada desde que sejam analisadas no mesmo dia.

C

ser registradas em caráter opcional quando o laboratório possui poucos materiais.

D

ser conservadas em temperatura ambiente do laboratório.

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Q3838398

Ano: 2026 Banca: Instituto IACP Órgão: Prefeitura de Caiçara - PB Provas: Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Assistente Social | Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Bioquímico | Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Enfermeiro | Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Farmacêutico | Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Fisioterapeuta | Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Fonoaudiólogo | Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Médico Clínico Geral | Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Nutricionista | Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Odontólogo | Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Psicólogo | Instituto IACP - 2026 - Prefeitura de Caiçara - PB - Psicopedagogo |

Q3838398 Agropecuária

Em 1950 instalou-se em Caiçara a indústria “Carneiro & Cia” que beneficiava:

A

café.

B

algodão.

C

pequi.

D

cacau.

E

cana-de-açúcar.

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Q4264499

Ano: 2025 Banca: UFGD Órgão: UFGD Prova: UFGD - 2025 - UFGD - Técnico em Agropecuária - Edital nº 19 |

Q4264499 Agropecuária

Sobre as tecnologias utilizadas na agroindústria para conservação de alimentos de origem animal e vegetal, assinale a alternativa correta.

A

O branqueamento de vegetais é feito com produtos químicos clareadores para melhorar sua aparência.

B

A desidratação é uma técnica que remove toda a água dos alimentos, tornando-os impróprios para o consumo humano.

C

O resfriamento rápido é usado apenas para produtos de origem vegetal, sendo proibido para carnes e laticínios.

D

A embalagem a vácuo ajuda a conservar alimentos por mais tempo, reduzindo o contato com o oxigênio que causa deterioração.

E

A fermentação é um processo que estraga os alimentos, tornando-os perigosos para o consumo.

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Q4264493

Ano: 2025 Banca: UFGD Órgão: UFGD Prova: UFGD - 2025 - UFGD - Técnico em Agropecuária - Edital nº 19 |

Q4264493 Agropecuária

As tecnologias aplicadas a produtos de origem animal e vegetal são fundamentais para garantir qualidade, segurança alimentar e maior vida útil aos alimentos. Existem diversas técnicas que podem ser utilizadas e seu desenvolvimento continuo objetiva atender as demandas do mercado por alimentos seguros, nutritivos e sustentáveis. Sobre isso, assinale a alternativa correta.

A

Pasteurização é um processo exclusivamente utilizado em produtos de origem vegetal, como sucos, e não é aplicável a leite ou a derivados animais.

B

Fermentação láctica é um processo microbiano utilizado na produção de iogurte (origem animal) e chucrute (origem vegetal), modificando suas características sensoriais e aumentando a vida útil.

C

Ultracongelamento é uma técnica que permite a preservação de carnes e vegetais por longos períodos, mas causa perda significativa de nutrientes hidrossolúveis em ambos os casos.

D

Liofilização só pode ser aplicada a produtos de origem vegetal, como café e frutas, pois a estrutura celular dos tecidos animais não resiste ao processo de desidratação.

E

Irradiação é um método eficaz apenas para produtos de origem animal, como carnes, sendo proibido seu uso em grãos ou especiarias de origem vegetal.

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Q4234005

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Bom Jardim - PE Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Bom Jardim - PE - Técnico Agrícola |

Q4234005 Agropecuária

No contexto da agroindústria de pequeno porte, vinculada à agricultura familiar, é indispensável o domínio de práticas que assegurem a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. Considerando as boas práticas de fabricação e a legislação sanitária, é correto afirmar que:

A

A contaminação cruzada é irrelevante em pequenas agroindústrias, desde que os alimentos sejam termicamente processados.

B

A rastreabilidade dos produtos é obrigatória apenas em agroindústrias que utilizam ingredientes industrializados.

C

A higienização dos utensílios deve ocorrer preferencialmente com detergentes ácidos e água acima de 90°C, independente do tipo de resíduo.

D

A capacitação continuada dos manipuladores é componente obrigatório para obtenção e manutenção do registro sanitário.

E

O uso de equipamentos de inox é dispensável quando há limpeza frequente dos utensílios de madeira e alumínio.

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Q3981451

Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Técnico Agrícola |

Q3981451 Agropecuária

Os produtos apícolas são substâncias naturais produzidas pelas abelhas, com diversas aplicações na alimentação, saúde e indústria. Qual dos seguintes produtos apícolas é uma substância resinosa coletada pelas abelhas de brotos e exsudados de plantas, com propriedades antimicrobianas e cicatrizantes?

A

Própolis.

B

Pólen apícola.

C

Geleia real.

D

Cera de abelha.

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Q3815641

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Técnico Laboratório - Área Agropecuária |

Q3815641 Agropecuária

Durante a realização de uma aula prática de microbiologia de alimentos no laboratório de um dos campi do IFSertão, o técnico foi responsável pela preparação dos meios de cultura e pela inoculação de amostras coletadas de águas de bebedouros. Para garantir condições assépticas durante os procedimentos, ele utilizou corretamente a capela de fluxo laminar. Com base nessa prática laboratorial, assinale a alternativa correta sobre o uso desse equipamento em microbiologia.

A

A capela de fluxo laminar é utilizada para proteger o operador contra microrganismos, mantendo o interior com ar não filtrado, em sobrepressão.

B

Antes de iniciar os procedimentos, deve-se higienizar o interior da capela com álcool 70% e ligá-la com antecedência, mantendo o fluxo de ar por pelo menos 15 minutos para garantir ambiente estéril.

C

É recomendado conversar durante a manipulação das amostras para evitar condensações e manter a circulação do ar.

D

A capela realiza a esterilização dos materiais por calor seco, funcionando como uma estufa com controle de temperatura.

E

A luz UV da capela deve permanecer acesa durante toda a manipulação para assegurar a desinfecção continua do ambiente interno.

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Q3815640

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Técnico Laboratório - Área Agropecuária |

Q3815640 Agropecuária

Sobre equipamentos utilizados no laboratório de microbiologia de alimentos do IFSertão, analise as perguntas abaixo:
● Qual equipamento é utilizado para esterilizar materiais e meios de cultura por meio de vapor sob pressão?
● Qual equipamento mantém a temperatura controlada para o crescimento de microrganismos?
● Qual equipamento é utilizado para medir e transferir volumes precisos e pequenos (geralmente em microlitros) de líquidos em análises microbiológicas?
Assinale a alternativa que indica, correta e respectivamente, as respostas para as perguntas acima.

A

Autoclave - Estufa bacteriológica - Micropipeta.

B

Estufa de esterilização - Estufa incubadora BOD - Bureta.

C

Autoclave - Banho-maria — Pipeta volumétrica.

D

Banho-maria - Estufa bacteriológica - Micropipeta.

E

Capela de fluxo laminar - Estufa bacteriológica - Pipeta volumétrica.

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Q3802728

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802728 Agropecuária

O beneficiamento de grãos compreende operações que visam a:

A

aumentar artificialmente o teor de umidade

B

adicionar conservantes químicos aos produtos

C

remover impurezas e melhorar a qualidade comercial

D

reduzir o valor nutricional para maior durabilidade

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Q3732924

Ano: 2025 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Pinhalzinho - SC Provas: FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de Português | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de Artes | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de Ciências | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de Educação Física | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de Ensino Religioso | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de Geografia | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de História | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de Informática | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de Inglês | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de Matemática | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor de Educação Infantil | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor Anos Iniciais do Ensino Fundamental | FEPESE - 2025 - Prefeitura de Pinhalzinho - SC - Professor Pedagogo - Educação Especial |

Q3732924 Agropecuária

A agroindústria é pilar da economia pinhalense.

Assinale a alternativa correta sobre seu principal complexo produtivo.

A

O cultivo de café no município lidera a pauta externa local.

B

A suinocultura integra o principal complexo agroindustrial exportador do município.

C

A produção de petróleo onshore gera 40% da receita do município.

D

A indústria têxtil responde por 70% dos empregos no município.

E

A mineração de ferro é a maior atividade primária do município.

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Q3632298

Ano: 2025 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Chapecó - SC Prova: FEPESE - 2025 - Prefeitura de Chapecó - SC - Policial Municipal |

Q3632298 Agropecuária

Chapecó, localizada no Oeste de Santa Catarina, é reconhecida nacionalmente por sua importância econômica.

Qual é o principal setor que impulsiona sua economia?

A

Produção de automóveis.

B

Indústria têxtil de exportação.

C

Extração de petróleo e gás natural.

D

Cultivo de algodão para exportação.

E

Produção e processamento de carnes, especialmente frango e suínos.

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Q3579988

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Fiscal Agropecuário |

Q3579988 Agropecuária

A definição: "procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação", corresponde corretamente à alternativa:

A

Programas de sanidade animal.

B

Boas práticas de fabricação.

C

Procedimentos sanitários das operações.

D

Análise de perigos e pontos críticos de controle.

E

Vigilância sanitária.

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Q3500271

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: CONAB Prova: CONSULPAM - 2025 - CONAB - Analista - Gestão do Agronegócio |

Q3500271 Agropecuária

As exigências aplicáveis ao uso de veículos de carroceria aberta no transporte de alimentos buscam garantir a proteção sanitária e física da carga, com ênfase na prevenção de contaminações e danos estruturais. Nesse contexto, analise as sentenças a seguir:

I- As lonas utilizadas na cobertura da carga devem apresentar características hidrofóbicas e estar livres de odores residuais, mesmo que possuam pequenos rasgos que não permitam contato direto com a carga.

II- A integridade da carga deve ser garantida por meio de envelopamento completo, utilizando lona impermeável posicionada externamente às guardas da carroceria e devidamente esticada.

III- O uso de cantoneiras na amarração da carga visa impedir a penetração de sujeiras nas embalagens, sendo facultativo quando a carga estiver devidamente empilhada e estabilizada.

Assinale a alternativa CORRETA.

A

Todas as sentenças estão corretas.

B

Apenas as sentenças I e III estão corretas.

C

Apenas a sentença II está correta.

D

Apenas a sentença III está incorreta.

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Questões de Concurso Sobre agroindustrialização de alimentos em agropecuária

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