Questões de Agropecuária - Agroindustrialização de Alimentos para Concurso - Página 4

Q3163848

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Assistente de Serviço Agropecuário |

Q3163848 Agropecuária

Sobre a legislação agropecuária vigente no Brasil, assinale a alternativa correta:

A

A rastreabilidade de produtos de origem animal é obrigatória apenas para exportação.

B

O transporte de animais vivos dispensa a documentação sanitária em trajetos curtos.

C

A legislação brasileira exige boas práticas no manejo e transporte de animais para garantir o bem-estar animal.

D

O registro de defensivos agrícolas de fabricação caseira é opcional, desde que sejam utilizados na própria propriedade.

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Q3163846

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Assistente de Serviço Agropecuário |

Q3163846 Agropecuária

Considerando as normas de segurança no trabalho agropecuário, marque a alternativa que apresenta uma prática correta:

A

Armazenar defensivos agrícolas em locais ventilados, afastados de alimentos e fontes de água.

B

Substituir o uso de EPIs por roupas comuns em dias de baixa produtividade.

C

Realizar a lubrificação de equipamentos com a máquina em funcionamento para agilizar o trabalho.

D

Dispensar treinamento especializado para o uso de tratores de pequeno porte.

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Q3457311

Ano: 2024 Banca: IADES Órgão: EMATER-DF Prova: IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |

Q3457311 Agropecuária

A formalização da agroindústria e de seus produtos envolve etapas que vão desde o recebimento da matéria-prima até o transporte do produto final, englobando aspectos sanitários, ambientais, fiscais e tributários. No Distrito Federal, o órgão responsável por fazer a regularização sanitária de uma agroindústria de pequeno porte de polpa de frutas é a (o)

A

Diretoria de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal e Animal (Dipova).

B

Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento e Desenvolvimento Rural (Seagri-DF).

C

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

D

Vigilância Sanitária (Visa-DF).

E

Instituto Brasília Ambiental (Ibram).

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Q3457309

Ano: 2024 Banca: IADES Órgão: EMATER-DF Prova: IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |

Q3457309 Agropecuária

A RDC n° 331/2019 da Anvisa dispõe acerca dos padrões microbiológicos de alimentos e sua aplicação, enquanto a IN n° 60/2019 estabelece as listas de padrões microbiológicos para alimentos. Para interpretá-las corretamente, é necessário diferenciar alguns conceitos nelas contidos. Acerca desse assunto, assinale a alternativa que corresponde ao conceito de “limite que, em um plano de três classes, separa unidades amostrais de ‘Qualidade Aceitável’ daquelas de ‘Qualidade Intermediária’ e que, em um plano de duas classes, separa unidades amostrais de ‘Qualidade Aceitável’ daquelas de ‘Qualidade Inaceitável’”.

A

Limite microbiológico

B

Limite microbiológico M (M)

C

Limite microbiológico m (m)

D

Limite microbiológico representativo

E

Limite microbiológico indicativo

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Q3457301

Ano: 2024 Banca: IADES Órgão: EMATER-DF Prova: IADES - 2024 - EMATER-DF - Extensionista Rural - Economia Doméstica |

Q3457301 Agropecuária

No que se refere à construção e à localização da agroindústria sob o ponto de vista sanitário, assinale a alternativa correta.

A

Os estabelecimentos agroindustriais devem estar situados em locais livres de acúmulo de lixo, mas podem ser aproveitados lugares que, no passado, foram provenientes de aterro de lixo ou outros resíduos químicos ou biológicos que estão encobertos.

B

O terreno previsto para as dependências agroindustriais pode estar situado em local com depressões ou desníveis, bastando que se façam adaptações na construção para a contenção das águas provindas de chuvas fortes.

C

Os resíduos industriais originários de produtos químicos e biológicos podem causar contaminação do lençol freático, além de poderem ser carreados pelo vento, sob a forma de partículas leves, para o interior das áreas de processamento, contaminando matériasprimas, produtos em processamento e produtos acabados.

D

O cuidado com as separações das sessões internas da agroindústria é de vital importância. Entretanto, isso não se aplica ao contato principal da agroindústria com o meio externo, desde que haja apenas uma porta de acesso para a entrada dos manipuladores de alimentos.

E

O planejamento da planta baixa de uma agroindústria está dissociado da setorização da fábrica. A planta existe tão somente para garantir a compartimentação das atividades, de modo a minimizar as possibilidades de contaminação cruzada.

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Q3436293

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caçapava - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caçapava - SP - Técnico em Agropecuária |

Q3436293 Agropecuária

De acordo com a composição lipídica do óleo proveniente de diversas culturas oleaginosas, qual das espécies listadas a seguir apresenta o maior índice (%) de saturados em sua composição do ácido graxo?

A

Óleo de girassol

B

Óleo de soja

C

Óleo de milho

D

Óleo de oliva

E

Óleo de palma

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Q3419839

Ano: 2024 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de Castanhal - PA Prova: CETAP - 2024 - Prefeitura de Castanhal - PA - Tecnólogo Agroindustrial |

Q3419839 Agropecuária

São objetivos principais da tecnologia de alimentos, exceto:

A

regularizar a oferta e demanda dos alimentos.

B

promover diversificação e conveniência dos alimentos.

C

reduzir a durabilidade dos alimentos.

D

proporcionar lucro (para produtos in natura o preço é mais baixo).

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Q3318875

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Auditor de Atividades Urbanas: Agropecuário |

Q3318875 Agropecuária

Nos termos da Lei Municipal nº 4.254/14, estão sujeitos à inspeção e fiscalização previstas nesta Lei, entre outros, os produtos derivados das seguintes matérias-primas de origem animal, oriundos de estabelecimentos legalizados:

A

Produtos apícolas.

B

Cálcio.

C

Resinas naturais.

D

Óleo.

E

Madeira de lei.

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Q3139781

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Técnico em Agropecuária |

Q3139781 Agropecuária

Analise os conceitos a seguir.

1. Eliminação através de agentes químicos ou físicos de micro-organismos patogênicos.

2. Remoção de substâncias orgânicas e/ou minerais indesejáveis à qualidade do alimento.

3. Engloba a limpeza e a desinfeção ou sanitização.

4. Redução do número de micro-organismo aderidos às instalações, maquinários e utensílios a níveis que não provoquem contaminação.

A ordem correta dos conceitos descritos é:

A

1. Higienização 2. Limpeza 3. Desinfecção 4. Sanitização.

B

1. Sanitização 2. Desinfecção 3. Higienização 4. Limpeza.

C

1. Desinfecção 2. Limpeza 3. Sanitização 4. Higienização.

D

1. Desinfecção 2. Limpeza 3. Higienização 4. Sanitização.

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Q3115410

Ano: 2024 Banca: UFSM Órgão: UFSM Prova: UFSM - 2024 - UFSM - Técnico em Agropecuária |

Q3115410 Agropecuária

Na agroindústria, a utilização do tratamento térmico do leite visa reduzir e evitar a mutiplicação de microrganismos indesejáveis a fim de garantir maior tempo de prateleira, estabilidade na composição do leite e maior segurança alimentar ao consumidor. Nesse contexto, os métodos de tratamento térmico do leite através do aquecimento associam temperatura e tempo, resultando em processos chamados de pasteurização lenta (LTLT), pasteurização rápida (HTST) e esterilização comercial (UHT). Seguindo a sequência mencionada nos processos, assinale a alternativa correta da associação entre temperatura e tempo utilizados.

A

36 – 38°C por 30 minutos; 72 – 75ºC por 15 segundos; 98 – 100°C por 2 a 3 segundos.

B

62,8 – 65°C por 30 minutos; 72 – 75ºC por 15 minutos; 98 – 100ºC por 2 a 3 segundos.

C

65 – 75°C por 60 segundos; 65 – 75ºC por 15 segundos; 135 – 140ºC por 2 a 3 segundos.

D

38 – 40°C por 30 minutos; 72 – 75ºC por 15 minutos; 98 – 100ºC por 30 segundos.

E

62,8 – 65°C por 30 minutos; 72 – 75ºC por 15 segundos; 135 – 140ºC por 2 a 3 segundos.

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Q3079115

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de São Domingos do Capim - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de São Domingos do Capim - PA - Técnico em Agropecuária |

Q3079115 Agropecuária

Conforme disposto na legislação vigente, as embalagens rígidas que contiverem formulações miscíveis ou dispersíveis em água deverão ser submetidas pelo usuário ao procedimento de:

A

Lavagem e incineração.

B

Descarte em aterros sanitários.

C

Tríplice lavagem e incineração.

D

Incineração ou tecnologia equivalente.

E

Tríplice lavagem ou tecnologia equivalente.

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Q3079114

Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de São Domingos do Capim - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de São Domingos do Capim - PA - Técnico em Agropecuária |

Q3079114 Agropecuária

De acordo com a Lei Federal n° 14.785/2023, o formulador habilitado a produzir agrotóxicos, produtos de controle ambiental e afins, deverá ser:

A

Pessoa Jurídica.

B

Pessoa Física.

C

Pessoa Jurídica e Pessoa Física.

D

Pessoa de Direito Público e Pessoa Física.

E

Pessoa de Direito Privado e Pessoa Física.

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Q3042269

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: SEDUC-SP Prova: FGV - 2024 - SEDUC-SP - Professor de Ensino Fundamental e Médio (Educação Profissional) - Recursos Naturais |

Q3042269 Agropecuária

Os selos de qualidade são importantes ferramentas para garantir a confiança do consumidor e a competitividade dos produtos no mercado. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente a função de um selo de qualidade no agronegócio?

A

Aprovar a exportação de produtos, atestando os procedimentos de segurança e conservação dos produtos da empresa exportadora.

B

Certificar que os produtos cumprem determinados padrões de produção, segurança alimentar, sustentabilidade ambiental ou responsabilidade social.

C

Garantir que o produto foi produzido em pequenas propriedades familiares, o que atesta sua maior qualidade e segurança.

D

Auxiliar o produtor a dispensar quaisquer regulamentações governamentais, uma vez que o selo de qualidade garante a qualidade da produção.

E

Possibilitar a autodeclaração da qualidade do produto e da produção, mediante pagamento de taxa, sem a necessidade de auditorias ou verificações.

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Q2540243

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Wenceslau Braz - MG Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Wenceslau Braz - MG - Técnico em Agropecuária |

Q2540243 Agropecuária

O leite é uma combinação de diversos elementos sólidos em água. Os elementos sólidos representam aproximadamente 12 a 13% do leite e a água, aproximadamente 87%. Os principais elementos sólidos do leite são lipídios (gordura), carboidratos, proteínas, sais minerais e vitaminas. Qual é o principal objetivo da análise de composição do leite na bovinocultura de leite?

A

Determinar a densidade do leite.

B

Avaliar a qualidade nutricional do leite, além de aspectos relacionados à higiene.

C

Identificar a presença de patógenos no leite.

D

Estimar a contagem de células somáticas no leite.

E

Medir a temperatura do leite durante a ordenha.

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Q2510927

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: ADAB Prova: FGV - 2024 - ADAB - Técnico em Fiscalização - Agropecuária |

Q2510927 Agropecuária

O sistema de vigilância agropecuária internacional (Vigiagro), que se encontra vinculado à secretaria de defesa Agropecuária (DAS), age na inspeção e fiscalização do trânsito internacional de vegetais, seus produtos e subprodutos. Esta fiscalização é realizada nos portos, aeroportos internacionais, postos de fronteira e aduanas especiais.

Baseado neste contexto, julgue os itens a seguir e marque a alternativa que relaciona os produtos que são considerados de interesse agropecuário.

I. São produtos de interesse agropecuário os órgãos, tecidos e fluidos, originários de animais e vegetais.
II. São produtos de interesse agropecuário os agrotóxicos, seus componentes e afins.
III. São produtos de interesse agropecuário os solos, compostos e substratos.

Está correto o que se afirma em

A

III, apenas.

B

I, apenas.

C

II, apenas.

D

I e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q2510286

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: ADAB Prova: FGV - 2024 - ADAB - Fiscal Estadual Agropecuário - Defesa Sanitária e Inspeção Animal |

Q2510286 Agropecuária

Assinale a opção que mostra a relação correta entre o Brasil e o Codex Alimentarius.

A

O Brasil foi o criador do Codex.

B

O Brasil não é membro do Codex, apesar de adotar suas recomendações.

C

O Brasil é membro do Codex e participa nos trabalhos do Codex.

D

O Brasil não é membro do Codex e nem adota as suas recomendações.

E

Por ser membro do Codex, o Brasil é obrigado a adotar as medidas do Codex.

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Q2509955

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: ADAB Prova: FGV - 2024 - ADAB - Fiscal Estadual Agropecuário - Defesa Sanitária Vegetal |

Q2509955 Agropecuária

Conforme Lei federal n° 14.785, de 27 de dezembro de 2023, que dispõe sobre a pesquisa, a experimentação, a produção, a embalagem, a rotulagem, o transporte, o armazenamento, a comercialização, a utilização, a importação, a exportação, o destino final dos resíduos e das embalagens, o registro, a classificação, o controle, a inspeção e a fiscalização de agrotóxicos, de produtos de controle ambiental, de seus produtos técnicos e afins; fica definido em seu Art. 3º, que: Os agrotóxicos, os produtos de controle ambiental, os produtos técnicos e afins, somente poderão ser pesquisados, produzidos, exportados, importados, comercializados e utilizados se previamente autorizados ou registrados em órgão federal, nos termos desta Lei.
Com relação às condições que devem ser cumpridas para o apropriado cumprimento da referida Lei, assinale V para afirmativa verdadeira e F para a falsa:

( ) Entidades públicas e privadas de ensino, de assistência técnica ou de pesquisa poderão realizar experimentação e pesquisa e fornecer laudos nos setores da agronomia, da toxicologia, de resíduos, da química e do meio ambiente.
( ) O órgão federal registrante deverá avaliar e concluir a solicitação do Registro Especial Temporário (RET) para produtos novos que se destinarem à pesquisa e à experimentação, no prazo de até 30 (trinta) dias, prorrogáveis por mais 30 (trinta) dias, contado do recebimento do pleito.
( ) Quando organizações internacionais responsáveis pela saúde, pela alimentação ou pelo meio ambiente das quais o Brasil seja membro integrante ou com as quais seja signatário de acordos e de convênios alertarem para riscos ou desaconselharem o uso de agrotóxicos, de produtos de controle ambiental e afins, deverá a autoridade competente tomar providências de reanálise dos riscos considerando aspectos econômicos e fitossanitários e a possibilidade de uso de produtos substitutos.

As afirmativas são, respectivamente,

A

F – V – F.

B

F – V – V.

C

V – F – V.

D

V – V – V.

E

F – F – V.

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Q2496849

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Espera Feliz - MG Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Técnico Agrícola |

Q2496849 Agropecuária

Na década de 60 ocorreu a chamada Revolução Verde, um marco no paradigma agrícola no qual ocorreu um crescimento gradual da produção de alimentos. Verificou-se que o novo padrão tecnológico trouxe ganhos em produtividade em algumas culturas, com destaque para os cereais e para grãos como soja e milho. Entretanto, julgou-se por outro lado que o novo modelo não foi incorporado uniformemente por todos os agricultores, resultando no aumento do êxodo rural, no desemprego e em problemas de saúde, decorrentes da aplicação de agrotóxicos, acarretamente na poluição do solo e da água. Em relação aos preceitos da agricultura orgânica, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

A agricultura orgânica é, em sua essência, um sistema agrícola que melhora a fertilidade do solo, maximizando o uso eficiente dos recursos locais, portanto contribui com a saúde dos agricultores e também para com todos os organismos no entorno das propriedades rurais.

B

A produção orgânica tem demanda e facilidade de comercialização, pois é suficiente na parte nutritiva, uma vez que os alimentos são ricos em nitrato. A concentração de nitrato nos alimentos está relacionada com a produção de nitrosaminas que são substâncias nutritivas, que apresentam um teor nutricional rico com funções vitais no organismo humano.

C

A agricultura orgânica pode representar uma forma de melhorar a redução de CO₂, se adotada em larga escala, fazendo com que seja ferramenta fundamental no controle da quantidade de CO₂livre na atmosfera; além de todos os aspectos físico-químicos, os sistemas orgânicos de produção abrigam biodiversidade de fauna e flora maior que os sistemas convencionais.

D

No manejo orgânico são utilizadas estratégias ecológicas para o controle de pragas e doenças. Nesse tipo de cultivo orgânico, a busca na manutenção de áreas com vegetação natural que abrigam inimigos naturais das pragas agrícolas é um método eficiente para o aumento da produtividade. A ausência de agrotóxicos possibilita que exista abundância de insetos, como as abelhas, importantíssimas para a polinização.

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Q2496848

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Espera Feliz - MG Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Técnico Agrícola |

Q2496848 Agropecuária

O Brasil possui um cenário de grandes e pequenas escalas de produção agroindustrial. O perfil da expansão da atividade no Brasil é um processo que parte tanto de desafios quanto de oportunidades para a agroindústria que visa discutir os indicadores setoriais e regionais. Assim, deve-se analisar em que medida o crescimento da agroindústria relaciona-se com a oferta de matéria-prima nas diferentes regiões do país. O planejamento é a primeira etapa do processo de administrar, e a organização é a segunda etapa. No agronegócio, não seria diferente. Avalia-se que, neste sistema de produção, existe um número significativo de variáveis aleatórias, menos informações disponíveis, ressaltando maior necessidade de uso do planejamento, objetivando reduzir as incertezas. Considerando o exposto, assinale a afirmativa correta.

A

Mercado de consumo: constituído por indivíduos e organizações que adquirem produtos visando lucro ao revendê-los ou alugá-los a terceiros.

B

Mercado governamental: consiste em unidades municipais, estaduais e federais, que compram produtos e serviços, visando atender suas missões governamentais.

C

Mercado industrial: formado por setores industriais conglomerados e individuais que compram produtos e serviços das revendas e lojas especializadas do setor agroindustrial.

D

Mercado de revenda: formado por revendas, de manufatura ou serviço, que compram produtos e serviços que são consumidos ou utilizados em seus processos produtivos.

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Q2469756

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Capivari do Sul - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Capivari do Sul - RS - Técnico Agrícola |

Q2469756 Agropecuária

Um técnico agrícola é consultado por um produtor local interessado em iniciar fabricação de manteiga. O técnico precisa explicar o processo de fabricação, enfatizando as etapas críticas para garantir a qualidade do produto. Com base nas informações sobre as etapas da produção de manteiga, assinale a alternativa correta.

A

A pasteurização do creme não é necessária na produção de manteiga, pois não influencia a qualidade final do produto.

B

Durante a batedura, a temperatura do creme deve ser mantida acima de 20°C para garantir a formação eficaz dos grãos de manteiga.

C

A adição de sal à manteiga durante a malaxagem é obrigatória, independentemente do tipo de manteiga produzida.

D

A etapa de lavagem da manteiga é essencial para remover resíduos de leitelho e é realizada dentro da própria batedeira.

E

A malaxagem é uma etapa na produção de manteiga na qual os grãos são amassados em altas temperaturas, acima de 25°C, para garantir a formação de uma massa homogênea e elástica.

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Questões de Concurso Sobre agroindustrialização de alimentos em agropecuária

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