Questões Militares de Não definido - Página 10

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299335 Não definido

Segundo Chemin e Mura (2016), o plano alimentar Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) é recomendado no tratamento da hipertensão arterial. Com relação às características desse plano alimentar, correlacione o grupo de alimentos às suas porções e assinale a opção correta.

GRUPO DE ALIMENTOS

I- Frutas e vegetais

II- Cereais e grãos

III- Laticínios

IV- Carnes

V- Doces

PORÇÕES

( ) 2 a 3 porções diárias.

( ) 2 ou menos porções diárias.

( ) 4 a 5 porções diárias.

( ) 5 porções por semana.

( ) 7 a 8 porções diárias.

A

(III) (V) (I) (IV) (II)

B

(V) (III) (I) (IV) (II)

C

(II) (V) (IV) (III) (I)

D

(III) (IV) (I) (V) (II)

E

(III) (IV) (II) (V) (I)

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Q4299334

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299334 Não definido

Segundo Mezomo (2015), a área calculada do lactário é de, aproximadamente, quantos metros quadrados por berço ou leito de pediatria?

A

0,25

B

0,3

C

0,4

D

0,5

E

0,6

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Q4299333

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299333 Não definido

Segundo Accioly (2009), a gestação normal é acompanhada por alterações anatômicas, fisiológicas e psicológicas que afetam todas as funções orgânicas da gestante. Sobre as alterações que ocorrem no metabolismo da gestante, é INCORRETO afirmar que:

A

os níveis séricos de aminoácidos são menores durante a gestação o que facilita o desenvolvimento de edema devido à hemodiluição, que provoca redução de proteínas plasmáticas, principalmente albumina.

B

ocorre uma diminuição fisiológica dos níveis de glicemia materna na ordem de 15 a 20mg% em relação à observada fora da gestação.

C

ocorre maior mobilização da gordura corporal para produção de energia para o metabolismo materno com aumento dos níveis séricos de ácidos graxos, triglicerídeos, colesterol e fosfolipídeos.

D

ocorre aumento da Taxa Metabólica Basal (TMB) para suprir as necessidades fetais na ordem de 15 a 20% a partir do 3º trimestre.

E

ocorre aumento na taxa de filtração glomerular, desde o 2° mês, e do fluxo renal, facilitando depuração de creatina, ureia e outros resíduos metabólicos.

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Q4299332

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299332 Não definido

Segundo Chemin e Mura (2016), com relação ao metabolismo do cromo, assinale a opção INCORRETA.

A

A absorção e a excreção do cromo podem ser afetadas por uma série de fatores da dieta, em que a vitamina D e alguns aminoácidos podem aumentar a absorção.

B

O alto consumo de carboidratos simples pode aumentar a excreção de cromo, devido à propriedade insulinogênica dos carboidratos.

C

O cromo absorvido é transportado pela transferrina e, em razão disso, pode interagir com o ferro.

D

O cromo potencializa a ação da insulina, restabelecendo a tolerância à glicose.

E

O consumo de fitato e de antiácidos parece inibir a absorção de cromo.

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Q4299331

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299331 Não definido

Segundo a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção de Aterosclerose (2017), а recomendação dietética para o paciente com LDL-c acima da meta ou presença de comorbidades, deve contemplar consumo de:

A

ácidos graxos saturados < 10% do valor calórico total.

B

carboidratos de 45 - 60% do valor calórico total.

C

ácidos graxos monoinsaturados de 5 - 10% do valor calórico total.

D

30g de fibra, sendo 6g de fibra solúvel.

E

proteínas de 20 - 25% do valor calórico total.

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Q4299330

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299330 Não definido

Conforme a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2017), no que tange ao tratamento não medicamentoso das dislipidemias, é correto afirmar que:

A

a Organização Mundial da Saúde passou a recomendar, a partir de 2015, o consumo máximo de 5% em kcal do valor energético da dieta na forma de açúcares de adição, nos quais se incluem a sacarose e o xarope de milho.

B

na hipertrigliceridemia primária moderada, recomendam-se aproximadamente 30 a 35% das calorias na forma de gorduras e controle da ingestão de açúcares.

C

para o tratamento da hipercolesterolemia, recomendam-se, no máximo 10%, das calorias na forma de ácidos graxos saturados.

D

estudos mostram que o consumo superior a 30 g de frutose ao dia eleva o triglicerídeo pós-prandial.

E

o alcance das metas nutricionais no tratamento é variável e depende da adesão à dieta e às correções no estilo de vida, como perda de peso, e pode resultar na redução de 30% da concentração plasmática de triglicerídeo.

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Q4299329

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299329 Não definido

Segundo Accioly (2009), a hipertensão arterial sistêmica acomete cerca de 10% das gestantes, sendo uma das principais causas de internação e morbimortalidade materna. Sobre as recomendações nutricionais para pré-eclampsia leve, é correto afirmar que:

A

a dieta deve ser hipossódica (2 a 3g/dia), evitando-se alimentos ricos em sódio, e rica em proteína (2g/Kg/dia).

B

a dieta deve ser hipossódica (2 a 3g/dia), evitando-se alimentos ricos em sódio, e normoproteica (1,2g/Kg/dia).

C

a dieta deve ser hipossódica (menor que 2g/dia), evitando-se alimentos ricos em sódio, e rica em proteína (2g/Kg/dia).

D

a dieta deve ser normossódica (até 6g/dia), evitando-se alimentos ricos em sódio, e pobre em proteína (menor que 0,8g/Kg/dia).

E

a dieta deve ser normossódica (até 6g/dia), evitando-se alimentos ricos em sódio, e rica em proteína (2g/Kg/dia).

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Q4299328

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299328 Não definido

Segundo Silva Junior (2014), o micro-organismo que possui um período de incubação de 12 a 72 horas, tem uma dose infectante baixa e causa infecção intestinal tipo disenteria é:

A

Vibrio cholerae.

B

Escherichia coli.

C

Salmonella typhi.

D

Bacilus cereus.

E

Shigella.

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Q4299327

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299327 Não definido

Segundo Accioly (2009), a lactação é uma fase de maior demanda energética do período reprodutivo humano, sendo as necessidades maiores do que na gestação. O adicional energético, em Kcal, para uma lactante com baixo peso pré-gestacional e ganho ponderal gestacional adequado é de:

A

300.

B

400.

C

500.

D

600.

E

700.

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Q4299326

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299326 Não definido

Segundo a RDC n° 503/2021, que dispõe sobre os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, com relação às Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral (BPPNE), compete ao nutricionista:

A

selecionar, de acordo com os critérios estabelecidos pela Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN), adquirir, armazenar e distribuir, criteriosamente, a nutrição enteral industrializada.

B

proceder à inspeção visual da Nutrição Enteral (NE) antes de sua administração.

C

aprovar os procedimentos relativos às operações de preparação e garantir a implementação dos mesmos.

D

participar da avaliação da compatibilidade físico-química, droga-nutriente e nutriente-nutriente das prescrições dietéticas, quando necessário.

E

participar das atividades do sistema de garantia da qualidade.

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Q4299325

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299325 Não definido

Segundo Abreu (2016), o planejamento do cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração do restaurante. Com relação ao Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) presente em uma empresa, assinale a opção correta no que tange o planejamento de cardápio.

A

A quantidade de fibras do almoço, jantar e ceia deve corresponder a 4 - 5 g.

B

O percentual proteico-calórico (NdP Cal) das refeições deve ser de no mínimo, 5 e, no máximo, 12%.

C

O desjejum e o lanche devem conter de 300 a 400 kcal e corresponder de 20 a 25% do Valor Energético Total (VET) diário.

D

Para o cálculo da proteína líquida de leguminosas, multiplicam-se os gramas de proteína pelo fator 0,6.

E

O percentual de gorduras totais das refeições principais corresponde a 30% do valor energético total (VET).

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Q4299324

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299324 Não definido

De acordo com Chemin e Mura (2016), sobre as deficiências de vitaminas é correto afirmar que:

A

a carência de riboflavina leva a alterações cutâneas, tanto pela não ingestão adequada quanto pela presença de fator antinutricional como a avidina.

B

a niacina pertence a um grupo de pigmentos fluorescentes amarelos e sua deficiência causa queilose, estomatite angular e glossite.

C

a deficiência de tiamina causa a doença nutricional conhecida como beribéri.

D

a deficiência de piridoxina é rara e pode levar a sintomas como dor de cabeça, fadiga, câimbras musculares e distúrbios gastrointestinais.

E

a deficiência de ácido pantotênico está relacionada ao aparecimento de anemia perniciosa.

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Q4299323

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299323 Não definido

Segundo Mezomo (2015), atenção especial tem sido dispensada aos revestimentos dos tetos, paredes e pisos dos serviços de alimentação e nutrição, os quais devem oferecer o máximo de higiene, segurança e conforto visual. Sabendo que as paredes devem apresentar índice de reflexão de 50 a 60%, assinale a opção que apresenta a cor que fica dentro dessa faixа.

A

Verde claro.

B

Cinza claro.

C

Azul-céu.

D

Branco.

E

Verde-oliva.

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Q4299322

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299322 Não definido

Segundo Accioly (2009), as necessidades da maioria das vitaminas e minerais estão aumentadas durante a lactação. Assim, assinale opção que apresenta a IDR (ingestão diária recomendada) de ferro para lactantes de 14 a 18 anos, em mg/dia.

A

9.

B

10.

C

15.

D

18.

E

27.

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Q4299321

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299321 Não definido

Segundo Mezomo (2015), assinale a opção correta com relação ao controle de higiene e de qualidade dos alimentos.

A

Os micro-organismos patogênicos multiplicam-se rapidamente à temperatura de 37°C, embora alguns possam também se multiplicar em temperaturas de 25°C a 40°C.

B

Na faixa de temperatura de 30°C a 40°C, poucas bactérias conseguem se multiplicar, desse modo, a temperatura de cocção é que garante a sua destruição, com exceção dos esporos que necessitam mais do que uma simples fervura.

C

As lesões de pele causadas por cortes infectados, assim como feridas expostas mal cuidadas que entram em contato com os alimentos, transmitem Streptococcus responsáveis pelos surtos de intoxicações alimentares.

D

Recomenda-se o uso de toalhas de pano limpas para higiene das mãos a fim de evitar surtos de salmoneloses causados por mãos contaminadas por ferimentos infectados, localizados nas mãos e nos dedos.

E

Além de animais e insetos, objetos como toalhas, maçanetas, torneiras, válvulas de descarga, ralos e utensílios de cozinha podem atuar na fase intermediária na transmissão de infecções.

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Q4299320

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299320 Não definido

Segundo Piovacari (2021), a doença hepática não alcoólica é considerada como manifestação hepática da síndrome metabólica associada à ingestão excessiva de açúcar simples, gordura saturada e sedentarismo. Com relação às recomendações nutricionais, assinale a opção correta.

A

Reduzir ingestão calórica atual em 30%, ou reduzir de 750 a 1000 kcal/dia, e perder de 5 a 10% do peso atual.

B

A dieta deverá ter 40 a 50% de carboidratos de baixa carga glicêmica e excluir sacarose.

C

A dieta deverá contemplar no máximo 20% de lipídios.

D

O aporte de fibras na dieta deverá ser de 30 a 35 g/dia.

E

A ingestão de café e frutose deverá ser evitada.

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Q4299319

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299319 Não definido

Segundo Accioly (2009), o adicional energético, em Kcal, para gestantes adolescentes ativas para um ganho de peso total de 12,5 Kg é de:

A

200.

B

285.

C

380.

D

385.

E

540.

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Q4299318

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299318 Não definido

Segundo Silva Junior (2014), ponto crítico de controle (PCC) é uma operação em que uma medida de controle preventivo pode ser exercida para eliminar, prevenir ou minimizar um perigo ou vários. Analise as afirmativas abaixo com relação aos PCC.

I- PCCe (eliminado) é uma operação na qual o perigo é eliminado, inclusive com eliminação das formas esporuladas.

II- A lavagem das mãos e higiene dos vegetais são exemplos de PCCe (eliminado).

III- A manutenção do alimento acima de 60°C constitui PCCp (prevenido).

IV- O processamento dos alimentos com utensílios desinfetados constitui PCCp (prevenido).

V- A manipulação rápida dos alimentos constitui PCCr (retardado).

Assinale a opção correta.

A

Apenas as afirmativas I, II e IV são verdadeiras.

B

Apenas as afirmativas II, III e IV são verdadeiras.

C

Apenas as afirmativas I, Il e III são verdadeiras.

D

Apenas as afirmativas Ill e V são verdadeiras.

E

Apenas as afirmativas IV e V são verdadeiras.

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Q4299317

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299317 Não definido

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), deve-se fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. Sendo exemplos desses alimentos:

A

o arroz parboilizado, a água potável, a carne seca е o café.

B

as castanhas, a farinha de mandioca, o pêssego em calda e a sobrecoxa congelada.

C

a sardinha, o suco de frutas, o queijo e o chá.

D

o leite em pó, os cogumelos frescos, o iogurte sem adição de açúcar e o figo cristalizado.

E

as frutas secas, o cravo, o leite "longa vida" e a manga picada e embalada.

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Q4299316

Ano: 2023 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2023 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q4299316 Não definido

Segundo Mezomo (2015), a contaminação microbiológica pode causar alterações nos alimentos. Assim, assinale a opção que apresenta corretamente o agente de contaminação que causa formação de ácidos nos alimentos.

A

Streptococcus.

B

Lactobacillus.

C

Colibacilus.

D

Micrococcus.

E

Salmonella.

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Questões Militares Sobre não definido

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