Questões de Vestibular de Nutrição

Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:


A lista de ingredientes apresenta-se em ordem decrescente de proporção, razão por que os aditivos alimentares localizam-se ao final.

Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:


A tabela apresentada não lista todos os itens obrigatórios, já que só cita, como minerais, o cálcio e o sódio e como vitaminas, a vitamina C.

Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:


O consumidor, através da rotulagem nutricional, pode identificar os alimentos com menor teor de sódio e, assim, optar pela aquisição do produto.

Com base nessa tabela, que representa um modelo de rotulagem nutricional de alimento, é correto afirmar:


A rotulagem nutricional, segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária — ANVISA —, é obrigatória para todos os produtos e ingredientes embalados.

Dados epidemiológicos do Ministério da Saúde — MS — ratificam que, entre os anos 2000 e 2011, houve, aproximadamente, 8900 surtos e 167000 casos de Doença Transmitida por Alimentos (DTA). Os alimentos mais envolvidos em surtos foram alimentos mistos (1502), ovos e produtos a base de ovos (909) e alimento ignorado (3421). Os agentes etiológicos identificados com maior incidência foram Salmonella SSP (1660), S. aureus (799), E. coli (411). Os locais de maior ocorrência foram residência (3746), restaurante, padarias (1296), local ignorado (1226). (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2011).


Com base na análise do texto, é correto afirmar:


O binômio tempo/temperatura é fator importante para o controle da multiplicação de micro-organismos.