Prova UFBA - 2013 - UFBA - Vestibular de Gastronomia
Aplicada em 08/09/13Baixe os Arquivos
Concurso
Órgão/Instituição
Universidade Federal da Bahia
Banca/Organizadora
Universidade Federal da Bahia
Cargo
Vestibular
Escolaridade
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Todas as 70 questões da prova
Resolva on-line- 1.1 Técnica Dietética e Gastronomia 27 questões
- 1.2 Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia 18 questões
- 1.3 Administração de Serviços de Alimentação 25 questões
- 1.4 Dimensionamento de Equipamentos 1 questão
- 1.5 Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia 2 questões
- 1.6 Verduras e Legumes 1 questão
- 1.7 Ovos e laticínios 1 questão
- 1.8 Nutrição e Saúde Pública 2 questões
- 1.9 Higiene e Vigilância Sanitária 18 questões
- 1.10 Planejamento Físico-Funcional 1 questão
- 1.11 Alimentos, Nutrientes e Nutrição 4 questões
- 1.12 Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição 4 questões
- 1.13 Sopas, Fundos e Molhos 4 questões
- 1.14 Microbiologia dos Alimentos 13 questões
- 1.15 Microrganismos patogênicos e DTA’s 9 questões
- 1.16 Microrganismos de importância nos alimentos 2 questões
- 1.17 Fatores intrínsecos e extrínsecos 2 questões
- 1.18 Dietoterapia 1 questão
- 1.19 Nutrição e Doenças Parasitárias 1 questão
- 1.20 Rotulagem de Alimentos 5 questões
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