Questões de Concurso
Nível fundamental
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I- Jamais devem ser colocados produtos, carrinhos de limpeza ou baldes em áreas demarcadas como saídas de emergência, ou que deem acesso a hidrantes e extintores de incêndio.
II- É indispensável utilizar a placa de aviso de “piso molhado” durante a limpeza molhada e mantê-la no local até que o piso esteja completamente seco.
III- O Auxiliar de Serviços Gerais não precisa se preocupar com a sinalização, já que essa é uma responsabilidade exclusiva da equipe de segurança do trabalho.
IV- É permitido utilizar cubículos e armários elétricos como depósito de equipamentos e ferramentas para facilitar o acesso e a organização do serviço.
É CORRETO o que se afirma em:
I- Durante a manipulação, devem-se utilizar redes ou toucas para manter os cabelos totalmente presos e cobertos, além de vestimentas limpas e unhas curtas.
II- Para evitar a “zona de perigo”, os alimentos prontos e perecíveis não devem permanecer em temperatura ambiente, já para as conservações frias devem ser mantidas abaixo de 5 °C e conservações quentes (estufas e balcões) acima de 60 °C.
III- Os alimentos devem ser preparados em superfícies porosas, a fim de drenar os líquidos dos alimentos e auxiliar na fermentação.
IV- Deve-se utilizar água potável armazenada em caixas-d'água com limpeza realizada periodicamente, em intervalo mínimo de 2 anos, devendo ser mantidos registros da operação.
V- Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus e aqueles já cozidos ou prontos para o consumo.
É CORRETO o que se afirma apenas em: