Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q3567318

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567318 Nutrição

A vitamina “C” é sintetizada nas plantas e na maioria dos animais a partir de glicose e galactose. Contudo, os seres humanos, outros primatas não tem L- gulonolactona, enzima necessária para a biossíntese desse fator, e dependem totalmente da vitamina “C” ingerida na alimentação. Ácido ascórbico é a denominação química para a vitamina “C” e encontrase presente naturalmente em alimentos em duas formas: a forma reduzida (ácido ascórbico) e a forma oxidada (ácido deidroascórbico). Ambas são fisiologicamente ativas e são encontradas nos tecidos dos organismos. A vitamina “C” tem grande variedade de funções nos processos vitais, mas até agora suas funções bioquímicas específicas ainda não são bem compreendidas. Um de seus papéis mais significativos é na formação de colágeno, a substância proteica que une as células. Em relação ao colágeno e a vitamina “C”. Escolha a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso.

( ) O colágeno contém os aminoácidos hidroxiprolina e hidroxilisina, formados no organismo a partir dos aminoácidos prolina e lisina, e parece que o ácido ascórbico é necessário para essa conversão.
( ) A dentina não é afetada pela deficiência de vitamina “C”, embora os defeitos estruturais dos dentes quase sempre aparece no homem.
( ) O ácido ascórbico ativa a enzima propil-hidroxilase (incorporação de prolina em uma ligação peptídea) causando a agregação de três subunidades inativas para formar um composto ativo.
( ) O excesso da vitamina “C” resulta em fragilidade das paredes capilares, que, por sua vez, pode provocar hemorragias de vários graus.

A

F, V, F, V

B

V, F, F, V

C

F, V, V, F

D

V, F, V, F

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Q3567316

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567316 Nutrição

A fenilcetonúria foi descrita em 1934 por Asbjorn Folling, médico bioquímico que examinou duas crianças, que apresentavam retardo mental e estranho cheiro de urina. A fenilcetonúria é um erro inato do metabolismo de herança autossômica recessiva, que resulta na deficiência da enzima hepática hidroxilase. Essa enzima catalisa a conversão da fenilalanina em tirosina, cujo papel na produção de neurotransmissores é importante. A deficiência enzimática causa acúmulo da fenilalanina, resultando em hiperfenilalaninemia, levando a anormalidades no metabolismo. Em relação a fenilcetonúria analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

I - Toda a criança que tiver níveis de fenilalanina acima de 10mg/dL, tirosina normal ou diminuída com alimentação normal, deve iniciar dieta rica em fenilalanina, que deverá ser mantida por um curto período de tempo.
II -Retiram-se da dieta alimentos ricos em proteínas de origem vegetal e animal bem como a sucralose por ter fenilalanina em sua composição.
III - A recomendação de proteína deverá ser atingida com alimentos naturais sem que haja uma ingestão excessiva de fenilalanina.
IV - A dieta deve ser suplementada com tirosina em 100 a 120mg/kg/dia e o total de aminoácidos deve ser no mínimo de 3g/kg/dia em crianças menores de 2 anos e deve se manter em 2g/kg/dia em crianças acima de 2 anos.

A

As alternativas II, III e IV são corretas

B

As alternativas I e II são corretas

C

A alternativa IV está correta.

D

As alternativas II e IV são corretas

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Q3567315

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567315 Nutrição

A vitamina “A” vem sendo estudada desde a antiguidade no Egito e eles estavam relacionados com o distúrbio da visão. Em 1913, foi publicado o primeiro trabalho relacionando a vitamina “A”, presente em alimentos lipídicos de origem animal, com o crescimento e desenvolvimento. Nessa época, foi descoberta a estrutura química da vitamina “A”, que está relacionada com um álcool lipídico pertencente a uma família de compostos lipossolúveis. Os alimentos fontes fornecem a vitamina “A” em duas formas: vitamina “A” pré-formada (ésteres de retinol) e carotenoides pró-vitamina “A”. Sofrem ação de enzimas digestivas e são emulsificados pela bile para posterior absorção no enterócito. Escolha a alternativa que não corresponde a absorção da vitamina “A” pré-formada e carotenoides.

A

Uma vez nos enterócitos, o retinol é esterificado com ácidos graxos de cadeia longa e, no retículo endoplasmático, são agrupados aos lipídios neutros;

B

Cerca de 20% a 30% da vitamina “A” absorvida é armazenada no fígado, que é responsável por 50% da reserva corporal do nutriente em forma de carotenoides.

C

Os carotenoides são clivados em retinal e, posteriormente, em retinol, com eficiência de absorção desses compostos de 50% a 60%, dependendo da biodisponibilidade, sendo essa inversamente proporcional à ingestão do nutriente;

D

A absorção em nível fisiológico é saturável, com eficiência de 70% á 90% dos ésteres de retinol ingeridos, porém, em doses farmacológicas, o processo absortivo é não saturável, constituindo um ponto importante na toxicidade da vitamina “A” pré-formada.

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Q3567314

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567314 Nutrição

Na célula, existe um pool metabólico de aminoácidos em estado de equilíbrio dinâmico que pode ser utilizado quando for necessário. É amplamente conhecido que o organismo não apresenta um estoque de proteínas nem aminoácidos livres e, desse modo, a necessidade proteica adequada deve ser atendida pela dieta. Escolha a alternativa que corresponde ao contínuo estado de síntese de degradação de proteínas.

A

Turnover proteico;

B

Gliconeogênese;

C

Glicogenólise;

D

Estresse oxidativo.

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Q3567313

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567313 Nutrição

Os estudos têm demonstrado que a interação entre gene, ambiente, estilo de vida e alimentação tem impacto importante no perfil da microbiota intestinal do ser humano, que pode ser um dos responsáveis pelo desenvolvimento ou não de doenças. O intestino apresenta um complexo sistema imune associado á mucosa, o que permite tolerar a chegada de uma grande quantidade de antígenos dietéticos e dos microrganismos que colonizam o trato gastrointestinal, sendo capaz de reconhecer e rejeitar microrganismos enteropatogênicos que possam desafiar a defesa imunológica. Esta é desempenhada também pela microbiota e pela barreira mucosa. No entanto, a agressão repetida a barreira intestinal pelos imunocomplexos gerados de uma hipersensibilidade alimentar, provoca um aumento da permeabilidade intestinal, permitindo que macromoléculas (proteínas não digeridas) e imunocomplexos transitem livremente pela circulação, ocasionando diversos sintomas de distúrbios orgânicos. Escolha a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso nas afirmativas abaixo sobre os fatores comumente encontrados em indivíduos que estão associados ao aumento da permeabilidade intestinal.

( ) Carência de fibras dietéticas, alimentos integrais, microdesnutrição, consumo de líquidos junto com as refeições, mastigação insuficiente.
( ) Excesso no consumo de carboidratos de alto índice glicêmico, dieta hiperlipídica, Mastigação suficiente, diminuição dos exercícios.
( ) Carência de alimentos integrais, dieta hipolipidica, utilização de anti-inflamatórios não esteroidais (AINES), macronutrição.
( ) Exercício intenso, deficiência de zinco, carência de frutas e vegetais.

A

F, V, F, V

B

V, F, F, V

C

F, V, V, F

D

V, F, V, F

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Q3564608

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Nova Trento - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Nova Trento - SC - Monitor de Educação Infantil |

Q3564608 Nutrição

No que se refere à uma alimentação saudável ao bebê, o leite materno é o alimento ideal para a criança até os seis meses de vida, não sendo necessário oferecer qualquer outro alimento ou líquidos, como chá e água, durante esse período. A mãe que optar pela ordenha deverá obter informações de um profissional de saúde sobre como retirar o leite materno e como transportá-lo. A creche, ao receber o leite materno para alimentar o bebê, deverá ter alguns cuidados.
Fonte: Souza, Maria Helena do Nascimento; Bismarck-Nasr, Elizabeth Maria; Ollertz, Miriam Izabel Simões. Saúde e nutrição em creches e centros de educação infantil. São Paulo: Salus Paulista, 2004.
Sobre isso, analise as afirmativas a seguir e marque a correta:

A

O restante do leite descongelado não deve ser desprezado.

B

O leite que foi descongelado pode ser utilizado por até 60 horas.

C

Descongelar a quantidade total, já que as gorduras se separam ao congelar.

D

O leite deve ser descongelado em água fervendo.

E

Descongelar o leite bem rapidamente e nunca utilizar o micro-ondas com essa finalidade.

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Q3564600

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Nova Trento - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Nova Trento - SC - Monitor de Educação Infantil |

Q3564600 Nutrição

A ingestão de alimentos ou água contaminados por bactérias, fungos ou toxinas pode provocar a intoxicação alimentar.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente as principais complicações associadas às intoxicações alimentares:

A

Vômito e diarreia.

B

Tosse e coriza.

C

Dor de cabeça e dor de ouvido

D

Febre e dor no corpo.

E

Olhos vermelhos e dor no dente.

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Q3562303

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562303 Nutrição

Classifique os seguintes tipos de alimentos de acordo com suas características:
1 - Alimentos funcionais;
2 - Alimentos transgênicos:
3 - Alimentos perecíveis;
4 - Alimentos não perecíveis;
5 - Alimentos integrais;
( ) São alimentos modificados geneticamente, ou seja, alimentos em cujo genoma foram colocados genes de outros organismos de espécies diferentes, mas dentro de um mesmo gênero.
( ) Alimentos que possuem um processamento diferenciado com o objetivo de manter as fibras e os nutrientes.
( ) Alimentos trazem benefícios de saúde específicos, incluindo a prevenção e o tratamento de doenças.
( ) Alimentos cuja deterioração em temperatura ambiente ocorre após um período de tempo relativamente longo. Ex: cereais, enlatados, farinhas, massas, leguminosas, etc.
( ) Alimentos sujeitos à deterioração em temperatura ambiente, num período relativamente curto. Ex: carnes, ovos, leite e derivados, etc.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

A

3 - 4 - 1 - 5 - 2

B

5 - 3 - 2 - 1 - 4

C

2 - 5 - 4 - 3 - 1

D

5 - 4 - 3 - 2 - 1

E

2 - 5 - 1 - 4 - 3

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Q3562302

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562302 Nutrição

Um nutricionista está planejando um cardápio para uma instituição de longa permanência para idosos (ILPI), onde os residentes têm necessidades nutricionais específicas devido à idade avançada. O nutricionista deve considerar não apenas os aspectos nutricionais, mas também os aspectos sociais, culturais e de preferências individuais dos idosos. Quais dos seguintes fatores devem ser considerados ao planejar um cardápio?
I. Necessidades específicas de nutrientes, como cálcio e vitamina D para a saúde óssea.
II. Preferências alimentares individuais e restrições dietéticas, como alergias alimentares.
III. Adequação das texturas dos alimentos para idosos com dificuldades de mastigação e deglutição.
IV. Consideração das tradições culinárias e preferências culturais dos residentes.
V. Promoção da hidratação adequada, considerando que idosos têm maior risco de desidratação.
Assinale a alternativa correta:

A

Apenas I e II estão corretos.

B

Apenas I e III e IV estão corretos.

C

Apenas II, IV e V estão corretos.

D

I, II, III e IV estão corretos.

E

I, III, IV e V estão corretos.

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Q3562301

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562301 Nutrição

Uma paciente em tratamento nutricional precisa receber uma dieta enteral que forneça 1,500 kcal por dia. A equipe de nutrição determinou que a fórmula enteral selecionada fornece 1,2 kcal/ml. Quantos ml da fórmula enteral devem ser administrados diariamente para atingir a meta de 1,500 kcal?

A

750 ml

B

850 ml

C

1,000 ml

D

1,250 ml

E

1,500 ml

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Q3562300

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562300 Nutrição

A ingestão de fibras alimentares é essencial para a saúde digestiva e tem vários benefícios para o corpo humano. Uma das principais fontes de fibras é encontrada em alimentos como frutas, vegetais, grãos integrais e leguminosas. Qual é o principal papel das fibras alimentares no sistema digestivo?

A

As fibras alimentares são uma fonte importante de energia para o organismo, fornecendo calorias necessárias para o funcionamento adequado.

B

As fibras alimentares ajudam a facilitar a absorção de gorduras no intestino delgado, melhorando a digestão de lipídios.

C

As fibras alimentares atuam principalmente no estômago, aumentando a produção de enzimas digestivas para diminuir a quebra de proteínas.

D

As fibras alimentares aceleram o trânsito intestinal, aumentando o tempo de digestão e absorção de nutrientes.

E

As fibras alimentares auxiliam no processo de fermentação no cólon, promovendo a produção de ácidos graxos de cadeia curta e vitaminas.

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Q3562299

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562299 Nutrição

Quando se trata da absorção de ferro a partir de fontes alimentares, existem dois principais tipos de ferro: ferro heme e ferro não-heme. Qual é a principal diferença entre esses dois tipos de ferro e como ela afeta a absorção de ferro no organismo?

A

O ferro heme é encontrado em alimentos de origem vegetal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem animal, e o ferro heme é absorvido mais eficientemente devido à sua estrutura química.

B

O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem vegetal e a biodisponibilidade do ferro heme é maior do que a do ferro não-heme.

C

O ferro heme é encontrado em alimentos ricos em vitamina C, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos ricos em cálcio, e ambos são absorvidos de maneira semelhante no organismo.

D

O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem vegetal, e o ferro heme é absorvido mais eficientemente devido à presença de grupos sulfeto na molécula.

E

O ferro heme é encontrado em alimentos processados, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos não processados, e ambos são absorvidos igualmente bem pelo organismo.

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Q3562298

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562298 Nutrição

A introdução de alimentos sólidos na alimentação de um bebê é um marco importante no desenvolvimento infantil. No entanto, é essencial fazê-lo de maneira adequada para garantir a saúde e o crescimento saudável da criança. Qual é a recomendação nutricional padrão para a introdução de alimentos sólidos na dieta de um bebê?

A

Iniciar a introdução de alimentos sólidos por volta dos 2 meses de idade para acostumar o bebê mais cedo a diferentes sabores e texturas.

B

Aguardar até pelo menos os 12 meses de idade antes de introduzir qualquer alimento sólido na dieta do bebê para minimizar o risco de alergias alimentares.

C

Iniciar a introdução de alimentos sólidos por volta dos 6 meses de idade, quando o bebê demonstrar sinais de prontidão, como controle da cabeça, habilidades de mastigação simulada e interesse pela comida.

D

Introduzir alimentos sólidos gradualmente a partir dos 3 meses de idade, começando com cereais fortificados com ferro e depois adicionando frutas e vegetais.

E

Introduzir alimentos sólidos por volta dos 9 meses de idade, priorizando alimentos de fácil digestão, como purês de frutas e vegetais.

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Q3562297

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562297 Nutrição

A seguir, apresentam-se uma lista de vitaminas lipossolúveis, caracterizadas pela sua capacidade de se dissolverem em lipídios e óleos, permitindo o armazenamento no tecido adiposo do corpo. Entretanto, uma das opções listadas não se enquadra nessa categoria, uma vez que é considerada hidrossolúvel, sendo eliminada pelo corpo em excesso. Assinale a alternativa que corresponde à exceção entre as vitaminas lipossolúveis:

A

Vitamina A

B

Vitamina E

C

Vitamina D

D

Vitamina C

E

Vitamina K

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Q3562296

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562296 Nutrição

Na fisiologia da digestão, a enzima amilase salivar atua na quebra de __________ em moléculas menores, como __________, durante o processo de digestão na boca.

A

proteínas - aminoácidos

B

lipídios - ácidos graxos

C

carboidratos - maltose

D

ácidos nucleicos - nucleotídeos

E

vitaminas – minerais

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Q3562295

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562295 Nutrição

Avalie asseguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F) em relação às responsabilidades, princípios, direitos e deveres dos nutricionistas.
( ) É dever do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas por terceiros.
( ) É direito do nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.
( ) É vedado ao nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional.
( ) É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.
Assinale a sequência correta.

A

F - V - V - F

B

V - F - F - V

C

V - V - F - V

D

F - F - F - V

E

V - F - V – F

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Q3562294

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562294 Nutrição

Qual é a faixa de classificação do Índice de Massa Corporal (IMC) que é considerada como "sobrepeso" na área da nutrição?

A

Abaixo de 18,5 kg/m²

B

Entre 18,5 e 24,99 kg/m²

C

Entre 25 e 29,99 kg/m²

D

Acima de 30 kg/m²

E

Entre 22 e 25 kg/m²

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Q3562293

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562293 Nutrição

As doenças renais agudas e crônicas são amplamente comuns e constituem causas significativas de morbidade e mortalidade entre os indivíduos afetados por essas condições.
A recomendação de proteínas para adultos com DRC 3-5 é de:

A

2,3 g/kg/dia, com aporte energético adequado.

B

0,2 g/kg/dia, com aporte energético adequado.

C

1,0-1,5 g/kg/dia, com aporte energético adequado.

D

0,3-0,5 g/kg/dia, com aporte energético adequado.

E

0,6-0,8 g/kg/dia, com aporte energético adequado.

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Q3562292

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562292 Nutrição

A síndrome metabólica é um problema de saúde pública significativo em muitas partes do mundo, e sua prevalência aumentou devido a estilos de vida sedentários, dietas pouco saudáveis e obesidade. Indivíduos com síndrome metabólica têm um risco aumentado de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e outras complicações de saúde, tornando o diagnóstico precoce e a gestão eficaz dessa condição de extrema importância para a saúde a longo prazo.
A seguir estão dispostos fatores de risco, à exceção de um, assinale-o.

A

Baixos níveis de triglicerídeo

B

Pressão sanguínea alta

C

Glicose elevada

D

Baixo HDL

E

Grande quantidade de gordura abdominal

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Q3562291

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562291 Nutrição

Em relação à classificação dos alimentos e considerando os diferentes grupos nutricionais que compõem uma dieta balanceada e saudável, identifique a alternativa correta que contém o grupo ao qual pertencem os alimentos notáveis por sua abundância em proteínas e aminoácidos essenciais, que desempenham um papel fundamental na construção e reparação dos tecidos corporais, bem como na manutenção de diversas funções fisiológicas essenciais ao organismo.

A

Grupo dos alimentos energéticos.

B

Grupo dos alimentos construtores.

C

Grupo dos alimentos reguladores.

D

Grupo dos alimentos protetores.

E

Grupo dos alimentos funcionais.

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