A vitamina “C” é sintetizada nas plantas e na maioria dos animais a partir de glicose e galactose. Contudo, os seres humanos, outros primatas não tem L- gulonolactona, enzima necessária para a biossíntese desse fator, e dependem totalmente da vitamina “C” ingerida na alimentação. Ácido ascórbico é a denominação química para a vitamina “C” e encontrase presente naturalmente em alimentos em duas formas: a forma reduzida (ácido ascórbico) e a forma oxidada (ácido deidroascórbico). Ambas são fisiologicamente ativas e são encontradas nos tecidos dos organismos. A vitamina “C” tem grande variedade de funções nos processos vitais, mas até agora suas funções bioquímicas específicas ainda não são bem compreendidas. Um de seus papéis mais significativos é na formação de colágeno, a substância proteica que une as células. Em relação ao colágeno e a vitamina “C”. Escolha a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso.

( ) O colágeno contém os aminoácidos hidroxiprolina e hidroxilisina, formados no organismo a partir dos aminoácidos prolina e lisina, e parece que o ácido ascórbico é necessário para essa conversão.
( ) A dentina não é afetada pela deficiência de vitamina “C”, embora os defeitos estruturais dos dentes quase sempre aparece no homem.
( ) O ácido ascórbico ativa a enzima propil-hidroxilase (incorporação de prolina em uma ligação peptídea) causando a agregação de três subunidades inativas para formar um composto ativo.
( ) O excesso da vitamina “C” resulta em fragilidade das paredes capilares, que, por sua vez, pode provocar hemorragias de vários graus.