A vitamina “A” vem sendo estudada desde a antiguidade no Egito e eles estavam relacionados com o distúrbio da visão. Em 1913, foi publicado o primeiro trabalho relacionando a vitamina “A”, presente em alimentos lipídicos de origem animal, com o crescimento e desenvolvimento. Nessa época, foi descoberta a estrutura química da vitamina “A”, que está relacionada com um álcool lipídico pertencente a uma família de compostos lipossolúveis. Os alimentos fontes fornecem a vitamina “A” em duas formas: vitamina “A” pré-formada (ésteres de retinol) e carotenoides pró-vitamina “A”. Sofrem ação de enzimas digestivas e são emulsificados pela bile para posterior absorção no enterócito. Escolha a alternativa que não corresponde a absorção da vitamina “A” pré-formada e carotenoides.