Questões de Concurso
Para nutrição
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Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960976
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo considerando as recomendações da Associação Brasileira para o Estudo da
Obesidade e Síndrome Metabólica (ABESO) em relação à
Terapia Nutricional na Obesidade.
I. O controle do tamanho das porções é uma estratégia ineficiente no tratamento da obesidade.
II. O café da manhã pode não representar papel causal tanto no ganho quanto na perda de peso.
III. Estimular o consumo de frutas na forma in natura, verduras e legumes, associado à dieta hipocalórica, contribui para o melhor controle do peso e o tratamento da obesidade.
IV. As dietas de muito baixa caloria devem ser a primeira opção para tratamento da obesidade e devem ser sempre com acompanhamento médico e de nutricionistas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
I. O controle do tamanho das porções é uma estratégia ineficiente no tratamento da obesidade.
II. O café da manhã pode não representar papel causal tanto no ganho quanto na perda de peso.
III. Estimular o consumo de frutas na forma in natura, verduras e legumes, associado à dieta hipocalórica, contribui para o melhor controle do peso e o tratamento da obesidade.
IV. As dietas de muito baixa caloria devem ser a primeira opção para tratamento da obesidade e devem ser sempre com acompanhamento médico e de nutricionistas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960975
Nutrição
A avaliação do estado nutricional nas diferentes faixas etárias deve ser elaborada com base nos dados clínicos,
bioquímicos, antropométricos e dietéticos, atividades que
são indispensáveis na assistência dietética a indivíduos sadios ou enfermos. Quanto à avaliação dos parâmetros bioquímicos, é correto afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960974
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo sobre o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos.
I. A utilização de fórmulas infantis no primeiro mês de gestação para complementar o leite materno contribui para o prolongamento da amamentação.
II. Alimentos ricos em carboidratos fermentáveis, como a rafinose, não devem ser oferecidos para crianças antes dos 12 meses de idade.
III. Recomenda-se que as crianças sejam amamentadas até 2 anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até 6 meses.
IV. Recomenda-se que os sucos de fruta, sem açúcar, sejam oferecidos para as crianças a partir de 6 meses de vida.
V. Os açúcares, melado, rapadura e mel não devem ser oferecidos para crianças menores de 2 anos.
Assinale a alternativa que indica apenas as afirmativas corretas.
I. A utilização de fórmulas infantis no primeiro mês de gestação para complementar o leite materno contribui para o prolongamento da amamentação.
II. Alimentos ricos em carboidratos fermentáveis, como a rafinose, não devem ser oferecidos para crianças antes dos 12 meses de idade.
III. Recomenda-se que as crianças sejam amamentadas até 2 anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até 6 meses.
IV. Recomenda-se que os sucos de fruta, sem açúcar, sejam oferecidos para as crianças a partir de 6 meses de vida.
V. Os açúcares, melado, rapadura e mel não devem ser oferecidos para crianças menores de 2 anos.
Assinale a alternativa que indica apenas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960973
Nutrição
Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as
falsas ( F ), relativas às boas práticas em uma UAN, segundo a
portaria 3012 de 1/12/2009, que torna pública a proposta de
Projeto de Resolução “Regulamento Técnico Mercosul para
Produtos com Ação Antimicrobiana Utilizados em Artigos
Críticos e Semi-críticos, Áreas Críticas e Semi-Críticas e Esterilizantes” e dá outras providências:
( ) Antissepsia é a operação que visa a redução de microrganismos presentes nos alimentos e utensílios, durante a lavagem com agente antisséptico.
( ) Desinfecção é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) Limpeza é a operação que compreende duas etapas, a higienização e a desinfecção.
( ) Higienização é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
( ) Antissepsia é a operação que visa a redução de microrganismos presentes nos alimentos e utensílios, durante a lavagem com agente antisséptico.
( ) Desinfecção é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) Limpeza é a operação que compreende duas etapas, a higienização e a desinfecção.
( ) Higienização é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960972
Nutrição
Um nutricionista, ao avaliar as necessidades energéticas de um indivíduo do sexo masculino, com 32 anos
de idade e sem histórico de doenças, utilizou as equações
recomendadas pelas Dietary Reference Intakes (DRI) e obteve um valor energético total de 2.100 kcal por dia. Dessa
forma, foi proposto um plano alimentar com 300 gramas
de carboidratos, 90 gramas de proteínas e um determinado
valor de lipídios. Nesse contexto, assinale a alternativa que
apresenta o percentual de lipídios (valor mais próximo)
em relação ao valor calórico total presente nesse plano alimentar.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960970
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à Política
Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN):
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960969
Nutrição
A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil (EAAB),
lançada em 2012 e atualizada em 2015 (BRASIL, 2015),
visa qualificar o trabalho na Atenção Básica para promover
o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável. Foca na capacitação, acompanhamento das equipes
e melhoria das práticas de saúde para crianças menores de
2 anos, baseando-se no Guia Alimentar.
Com base nas recomendações dessa estratégia avalie as seguintes asserções.
I. O Ministério da Saúde orienta que aleitamento materno deva ser mantido até 2 anos ou mais.
PORQUE
II. O leite materno é uma ótima fonte de vitamina A. Como a hipovitaminose A é um problema de saúde pública incentivar o aleitamento materno é uma forma de reduzir esse quadro.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
I. O Ministério da Saúde orienta que aleitamento materno deva ser mantido até 2 anos ou mais.
PORQUE
II. O leite materno é uma ótima fonte de vitamina A. Como a hipovitaminose A é um problema de saúde pública incentivar o aleitamento materno é uma forma de reduzir esse quadro.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960968
Nutrição
Um nutricionista deseja realizar uma intervenção
em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) em uma comunidade carente, com o objetivo principal de promover a
consciência crítica sobre os determinantes socioeconômicos dos hábitos alimentares e incentivar a participação
ativa dos indivíduos na busca por soluções coletivas. Ele
acredita que a educação deve ser um ato político e social.
Considerando o contexto pedagógico apresentado, qual
abordagem teórica melhor que fundamenta a ação desse
nutricionista e qual seu principal representante?
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960967
Nutrição
Durante diagnóstico com escolares, observou-se
que eles consomem poucos alimentos in natura, há grande valorização de produtos ultraprocessados, e as refeições
em família tornaram-se raras. Diante disso, a nutricionista
propõe ações educativas que envolvam o preparo de receitas tradicionais regionais com ingredientes da horta escolar e discussões sobre o impacto ambiental das escolhas
alimentares. Com base nos princípios da Educação Alimentar e Nutricional, a proposta da nutricionista exemplifica (marque a alternativa correta):
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960966
Nutrição
A alergia alimentar (AA) é uma condição clínica na
qual o sistema imunológico responde de forma exagerada e consistente a um alimento específico, sempre que a
ele for exposto. É fundamental distingui-la da intolerância alimentar, resposta adversa que não envolve o sistema
imunológico, mas sim mecanismos tóxicos, metabólicos,
farmacológicos ou ainda não completamente elucidados,
desencadeados pela ingestão de certos alimentos2. Portanto, o que distingue a AA de outras reações adversas a
alimentos é a sua natureza imunológica. Algumas vacinas
contêm pequenas quantidades de proteínas alimentares,
fazendo com que pacientes com AA precisem ser orientados quanto à necessidade de cuidados durante a atualização do cartão vacinal. Além dos alérgenos alimentares,
diversos outros componentes de vacinas são capazes de
provocar reações alérgicas, sendo o principal deles a gelatina (ASBAI,SBP; 2025).
https://institutovillamil.com.br/vacinas-da-crianca-o-que-voce-precisa-saber/
Crianças com AA à proteínas do ovo, devem evitar a seguinte vacina cuja quantidade dessa proteína é significativa na mesma para provocar reações anafiláticas (Marque a alternativa que contém a proteína alergênica, e vacina responsável que pode gerar reação anafilática):
https://institutovillamil.com.br/vacinas-da-crianca-o-que-voce-precisa-saber/
Crianças com AA à proteínas do ovo, devem evitar a seguinte vacina cuja quantidade dessa proteína é significativa na mesma para provocar reações anafiláticas (Marque a alternativa que contém a proteína alergênica, e vacina responsável que pode gerar reação anafilática):
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960965
Nutrição
A alimentação e a nutrição constituem requisitos
básicos para a promoção e a proteção da saúde. Sabe-se
que uma alimentação adequada com a proporção correta de macronutrientes e micronutrientes contribuem para
o bom funcionamento do organismo, garantindo assim a
manutenção da saúde. Em relação às funções e fontes das
vitaminas, analise as seguintes afirmativas:
I. A Vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que contribui com a visão, defesa imunológica, manutenção do revestimento do organismo e da pele, crescimento ósseo, desenvolvimento celular normal e reprodução. Suas fontes alimentares incluem fígado, leite integral,gema de ovo e peixe, sendo que o seu precursor, betacaroteno, é encontrado nos vegetais verdes e frutos amarelos e alaranjados.
II. A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel que exerce funções na regulação das respostas de imunidade e no metabolismo do cálcio. Suas principais fontes alimentares são carnes, peixes, frutos do mar, ovos, leite e queijos. Apesar de estar presente na alimentação, grande parte é sintetizada pela pele na presença de luz ultravioleta, sendo indicado banho solar desde primeira infância, com algumas raras exceções.
III. A vitamina C é uma vitamina lipossolúvel que contribui para a defesa imunológica, apoiando as funções celulares do sistema imunológico inato e adaptativo, e possui ação antioxidante. São alimentos fontes de Vitamina C as frutas frescas, principalmente frutas cítricas.
IV. A vitamina B12 é uma vitamina também chamada fator intrínseco, que apresenta função para o sistema nervoso central, o desenvolvimento cerebral, a mielinização neural e a função cognitiva. A Vitamina B12 é encontrada em alimentos de origem animal como carnes, ovos e leite.
É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):
I. A Vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que contribui com a visão, defesa imunológica, manutenção do revestimento do organismo e da pele, crescimento ósseo, desenvolvimento celular normal e reprodução. Suas fontes alimentares incluem fígado, leite integral,gema de ovo e peixe, sendo que o seu precursor, betacaroteno, é encontrado nos vegetais verdes e frutos amarelos e alaranjados.
II. A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel que exerce funções na regulação das respostas de imunidade e no metabolismo do cálcio. Suas principais fontes alimentares são carnes, peixes, frutos do mar, ovos, leite e queijos. Apesar de estar presente na alimentação, grande parte é sintetizada pela pele na presença de luz ultravioleta, sendo indicado banho solar desde primeira infância, com algumas raras exceções.
III. A vitamina C é uma vitamina lipossolúvel que contribui para a defesa imunológica, apoiando as funções celulares do sistema imunológico inato e adaptativo, e possui ação antioxidante. São alimentos fontes de Vitamina C as frutas frescas, principalmente frutas cítricas.
IV. A vitamina B12 é uma vitamina também chamada fator intrínseco, que apresenta função para o sistema nervoso central, o desenvolvimento cerebral, a mielinização neural e a função cognitiva. A Vitamina B12 é encontrada em alimentos de origem animal como carnes, ovos e leite.
É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Merendeira |
Q3960819
Nutrição
Para ter boa saúde, é necessário ter uma
alimentação balanceada, comer de tudo um pouco.
Dessa forma, nosso corpo recebe os nutrientes que
precisa para se manter bem. No mundo dos
alimentos, eles são divididos em grupos, não sendo
um desses grupos:
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |
Q3960279
Nutrição
O envelhecimento é um processo natural que
acomete os indivíduos no decorrer de suas vidas,
podendo levar a uma série de alterações
(morfológicas,
bioquímicas,
fisiológicas,
comportamentais e psicossociais) em seu organismo.
Essas modificações são frequentes e consideradas
específicas, do envelhecimento, provocando perda
progressiva da capacidade de adaptação ao
ambiente e prejuízo na forma de se alimentar.
Tornando o idoso mais vulnerável e aumentando a
incidência de má nutrição e progressos patológicos.
Sobre o assunto acima explanado assinale
alternativa incorreta:
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |
Q3960278
Nutrição
A hierarquização das ações de saúde é uma das
diretrizes do Sistema Único de Saúde por dar ênfase
no papel das unidades básicas de saúde. Nessa ótica,
pode-se afirmar sobre a Unidade Básica de Saúde:
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |
Q3960277
Nutrição
O Nutricionista, atendendo aos princípios da
Ciência da Nutrição, tem como responsabilidade
contribuir para promover, preservar e recuperar a
saúde do homem. De acordo com o Código de Ética
Profissional,
são deveres fundamentais do
Nutricionista, exceto:
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |
Q3960276
Nutrição
A distribuição de refeições de uma Unidade de
Alimentação e Nutrição depende da área física
disponível, da planta e do fluxograma do serviço de
alimentação. São vantagens do sistema de
distribuição de refeições centralizado de uma
Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar,
exceto:
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |
Q3960275
Nutrição
Os macronutrientes, carboidratos, proteínas e
lipídios são encontrados nos alimentos na forma de
moléculas complexas e, no tubo digestivo, sofrem
fragmentação em seus constituintes mais simples,
como glicose, aminoácidos e ácidos graxos. Sobre o
processo de digestão e absorção dos nutrientes,
assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |
Q3960274
Nutrição
A deficiência de Vitamina D (Calciferol) pode ser
observada em indivíduos que tenham pouca
exposição ao sol, e naqueles que tenham problemas
no metabolismo lipídico. Em idosos, o baixo estado
nutricional em relação à vitamina D pode ser
responsável pela menor absorção de:
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |
Q3960273
Nutrição
As Unidades de Alimentação e Nutrição são
estruturas complexas, destinadas à produção de
refeições em quantidades variáveis, caracterizando
se como verdadeiras indústrias. É uma empresa que
deve
ter
ação cuidadosamente planejada,
executada, avaliada e controlada constantemente na
garantia de produção e distribuição de alimentação
que atenda às necessidades nutricionais, sensoriais,
culturais e higiênico-sanitários. O planejamento
físico-funcional da UAN permite melhor utilização
dos recursos humanos e materiais, fluxo ordenado
de trabalho com normas técnicas e de higiene.
Diante disso, é correto afirmar:
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |
Q3960272
Nutrição
O pré-preparo é a etapa onde os alimentos
sofrem modificações através de higienização,
tempero, corte, porcionamento, seleção, escolha,
moagem e\ou adição de outro ingrediente. São
recomendações para o momento do pré-preparo,
exceto:
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