Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q4295459

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295459 Nutrição

Um indivíduo, após realização de endoscopia digestiva alta e posterior consulta com um gastroenterologista, recebeu diagnóstico de esofagite erosiva e foi orientado a restringir a ingestão, quando associada ao desencadeamento e/ou piora de sintomas, de alguns alimentos e bebidas, por exemplo:

A

aveia.

B

chia.

C

tomate.

D

torrada.

E

mamão.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q4295458

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295458 Nutrição

Em relação às práticas alimentares recomendadas à população idosa, o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Pessoa Idosa (Ministério da Saúde e Universidade de São Paulo, 2021) recomenda o consumo de

A

feijão ou outra leguminosa, por exemplo, lentilha e grão de bico, pelo menos, 5 vezes por semana.

B

1 copo de água, no máximo, durante as refeições principais.

C

frutas, pelo menos 4 vezes por semana, da forma como forem melhor aceitas, inteiras ou em sucos.

D

lanches práticos entre as refeições, como torradas integrais e suco de caixinha sem açúcar.

E

legumes e verduras, diariamente, no almoço e no jantar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q4295457

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295457 Nutrição

Um paciente informou ao nutricionista que ingeriu, no café da manhã, os seguintes alimentos: café, leite integral pasteurizado, tapioca e manteiga. Dessa forma, de acordo com a classificação dos alimentos proposta no Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), ele ingeriu, respectivamente:

A

3 alimentos minimamente processados e 1 ingrediente culinário.

B

1 alimento in natura, 2 alimentos minimamente processados e 1 ingrediente culinário.

C

2 alimentos minimante processados, 1 alimento processado e 1 ingrediente culinário.

D

1 alimento in natura, 2 alimentos minimamente processados e 1 alimento processado.

E

3 alimentos minimamente processados e 1 alimento ultraprocessado.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q4295456

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295456 Nutrição

Em relação à alimentação de crianças não amamentadas, o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos (Ministério da Saúde, 2019) afirma corretamente que

A

a primeira alternativa é oferecer leite de vaca desnatado e avaliar a aceitação da criança.

B

o leite de vaca possui proteínas de digestão mais rápida, além de quantidades adequadas de micronutrientes, podendo ser ofertado à criança nos primeiros meses de vida.

C

a criança alimentada com leite de vaca modificado precisa receber suplementação de vitaminas e minerais.

D

os compostos lácteos, em função de sua composição, são indicados para crianças a partir do primeiro ano de vida.

E

a fórmula infantil ou o leite de vaca modificado em casa, antes de ser ofertado à criança, deve ser aquecido em fogão ou forno de micro-ondas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q4295454

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295454 Nutrição

Após inspeção sanitária em uma cozinha, o nutricionista observou inadequações relacionadas à conservação dos alimentos, ao considerar o recomendado pela Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09.04.2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação. Entre os alimentos avaliados e suas temperaturas de armazenamento sob refrigeração estavam: pudim de leite a 4 ºC, peixe assado a 3 ºC, muçarela fatiada a 4 ºC, iogurte a 7 ºC, filé de frango cru a 4 ºC.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente o alimento armazenado em temperatura inadequada e a temperatura máxima de armazenamento deste, sob refrigeração, recomendada pela portaria supracitada.

A

Pudim de leite, 3 ºC.

B

Peixe assado, 2 ºC.

C

Muçarela fatiada, 2 ºC.

D

Iogurte, 5 ºC.

E

Filé de frango cru, 2 ºC.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q4295453

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295453 Nutrição

Uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar recebeu um lote de tulipa de frango congelada, e o nutricionista informou ao funcionário responsável pelo controle da validade dos gêneros que, de acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09.04.2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, o prazo de validade do produto, se armazenado a 10 graus negativos (–10 ºC), será de

A

50 dias.

B

40 dias.

C

30 dias.

D

20 dias.

E

10 dias.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q4295452

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295452 Nutrição

No que tange às técnicas básicas de pré-preparo e preparo dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

A fervura em ebulição é um tipo de cocção por calor misto.

B

A técnica empregada no pré-preparo pode influenciar o indicador de parte comestível dos alimentos.

C

A quantidade de água utilizada para cozinhar os alimentos não interfere na preservação de nutrientes.

D

O uso de altas temperaturas durante a cocção de hortaliças não altera o teor de vitaminas hidrossolúveis.

E

O índice de conversão é utilizado para o cálculo do aumento de volume apresentado pelas leguminosas pós remolho.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q4295450

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295450 Nutrição

De acordo com a Resolução RDC nº 727, de 1º de julho de 2022, que dispõe sobre a rotulagem dos alimentos embalados, os aditivos alimentares devem ser declarados na lista de ingredientes após os demais ingredientes, por meio da função tecnológica principal do aditivo no alimento seguido do nome completo ou do número dele no Sistema Internacional de Numeração do Codex Alimentarius.
Entretanto, é obrigatória a declaração do nome completo, independente da declaração do número, do aditivo:

A

sulfito de sódio.

B

taumatina.

C

corante caramelo.

D

nitrito de potássio.

E

tartrazina.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q4295449

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295449 Nutrição

Assinale a alternativa que associa corretamente uma proteína sérica utilizada na avaliação do estado nutricional e uma das suas principais funções.

A

Albumina e transporte de ferro do plasma.

B

Albumina e manutenção da pressão coloidosmótica do plasma.

C

Pré-albumina e transporte de vitamina C do plasma.

D

Betaglobulina e transporte de potássio do plasma.

E

Transferrina e manutenção dos níveis normais de zinco no plasma.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q4295448

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295448 Nutrição

Uma das formas de estimativa de peso é a utilização da equação de Chumlea (1985), que considera, além do sexo do indivíduo, algumas medidas corporais, entre elas:

A

o percentual de gordura corporal.

B

a prega cutânea bicipital.

C

a altura do joelho.

D

a estatura ou o comprimento.

E

a massa magra apendicular.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q4295447

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295447 Nutrição

Conforme referenciado no documento Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes (Ministério da Saúde, 2022), a Organização Mundial da Saúde recomenda a suplementação diária de ferro como uma intervenção de saúde pública para a prevenção da deficiência de ferro e anemia.
Nesse contexto, fazem parte do público prioritário a receber a referida suplementação:

A

idosos acima de 70 anos de idade com qualquer nível de desnutrição.

B

crianças de 6 a 42 meses de idade com qualquer nível de desnutrição.

C

adultos em situação de alta vulnerabilidade social.

D

mulheres no pós-parto e/ou pós-aborto.

E

indígenas, quilombolas e populações ribeirinhas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q4295446

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295446 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta corretamente os principais nutrientes cuja deficiência está associada à queratomalácia e à pelagra, respectivamente.

A

Vitamina A e vitamina B3.

B

Vitamina A e vitamina B1.

C

Vitamina A e vitamina B12.

D

Cobre e vitamina B1.

E

Selênio e vitamina B3.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q4295445

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295445 Nutrição

A deficiência de determinado nutriente resulta no prolongamento do tempo de protrombina e, eventualmente, na doença hemorrágica, como resultado da diminuição da síntese de proteínas de coagulação sanguínea dependentes do referido nutriente, o qual também possui papel essencial na redução da perda óssea relacionada à idade.
O texto faz referência

A

à vitamina K.

B

ao cobre.

C

ao selênio.

D

à vitamina B12.

E

à vitamina B6.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q4295444

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295444 Nutrição

A vitamina D, para desempenhar suas funções no organismo, deve ser convertida em seu metabólito ativo, denominado

A

D-calciferol.

B

sitocalciferol.

C

colecalciferol.

D

calcitriol.

E

calcidiol.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q4294915

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Professor PEB II - Ciências |

Q4294915 Nutrição

Segundo o 3^o Levantamento Nacional de Álcool e Drogas, 2025, aproximadamente, 73,9 milhões de brasileiros relataram uso de bebidas alcoólicas, e cerca de 19,9 milhões apresentam critérios de transtorno por uso de substâncias ou uso problemático.
(https://repositorio.unifesp.br/items/86789194-7e02-4a6e-bea9-08257d1bb07f. Acesso: 17.05.2026)

O uso abusivo de álcool prejudica a absorção de nutrientes importantes, como as vitaminas do complexo B. Uma das vitaminas do complexo B é a vitamina B12.
A deficiência dessa vitamina pode ocasionar diversos sintomas, mas se caracteriza, principalmente, por causar

A

problemas nos dentes e nos ossos, raquitismo.

B

sangramento das gengivas, dores nas articulações.

C

cegueira noturna, “olhos secos”, cegueira total.

D

anemia perniciosa, distúrbios neurológicos.

E

ruptura da mucosa da boca, da língua e dos lábios.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q4294179

Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Dois Irmãos - RS Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Dois Irmãos - RS - Servente de Escola |

Q4294179 Nutrição

Ao término do expediente, a servente realizou a limpeza da cozinha, organizou os utensílios, retirou os resíduos e verificou se os alimentos estavam armazenados corretamente.

Essa conduta demonstra:

A

Desperdício de tempo de trabalho.

B

Organização, prevenção de acidentes e cumprimento das boas práticas de higiene.

C

Procedimento necessário apenas em dias de fiscalização.

D

Atividade sem influência na qualidade do serviço.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q4294178

Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Dois Irmãos - RS Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Dois Irmãos - RS - Servente de Escola |

Q4294178 Nutrição

Após o preparo da merenda, panelas, talheres e utensílios utilizados na cozinha devem ser corretamente higienizados antes de serem novamente utilizados. Esse procedimento é importante porque:

A

Apenas melhora a aparência dos utensílios.

B

Evita contaminações e garante maior segurança alimentar.

C

Substitui a higienização das mãos.

D

Elimina a necessidade de utilizar detergente.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q4294177

Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Dois Irmãos - RS Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Dois Irmãos - RS - Servente de Escola |

Q4294177 Nutrição

Durante uma atividade de educação alimentar, os estudantes aprenderam sobre a importância de consumir alimentos variados para manter uma alimentação equilibrada.

A pirâmide alimentar tem como principal finalidade:

A

Indicar apenas alimentos industrializados.

B

Orientar a população sobre o consumo equilibrado dos diferentes grupos de alimentos.

C

Classificar alimentos apenas pelo preço.

D

Determinar um único cardápio para todas as pessoas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q4294176

Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Dois Irmãos - RS Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Dois Irmãos - RS - Servente de Escola |

Q4294176 Nutrição

Uma nutricionista orientou a equipe da cozinha escolar a utilizar integralmente diversos alimentos sempre que possível, aproveitando cascas, talos e folhas em preparações apropriadas e seguras.

Essa prática tem como principal objetivo:

A

Reduzir o valor nutricional das refeições.

B

Diminuir desperdícios e aproveitar melhor os nutrientes dos alimentos.

C

Substituir totalmente os alimentos convencionais.

D

Eliminar a necessidade de comprar novos alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q4294175

Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Dois Irmãos - RS Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Dois Irmãos - RS - Servente de Escola |

Q4294175 Nutrição

No preparo da merenda, foi necessário descongelar carne destinada ao almoço dos estudantes. O procedimento foi realizado seguindo as recomendações de segurança alimentar.

Assinale a alternativa CORRETA.

A

O descongelamento deve ser realizado de forma segura para evitar a multiplicação de microrganismos.

B

A carne pode permanecer várias horas sobre a bancada em temperatura ambiente.

C

O descongelamento elimina a necessidade de cozimento adequado.

D

Após descongelado, o alimento pode ser congelado novamente sem restrições.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Foram encontradas 36.911 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!