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Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996546
Nutrição
Durante a avaliação do consumo alimentar de um
paciente, foi registrado o seguinte desjejum:
Com base nos valores de macronutrientes apresentados na tabela, estime o valor energético total (VET) dessa refeição.
Com base nos valores de macronutrientes apresentados na tabela, estime o valor energético total (VET) dessa refeição.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996545
Nutrição
Os cardápios do Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE) devem ser elaborados pelo responsável
técnico, priorizando alimentos in natura ou minimamente
processados. Devem atender às necessidades nutricionais
dos estudantes, respeitar hábitos e cultura alimentar local e
promover alimentação saudável e sustentável, considerando a sazonalidade e a diversidade agrícola da região. Além
disso, precisam ser adaptados para estudantes com necessidades alimentares especiais, como doenças crônicas,
alergias e intolerâncias, garantindo inclusão e segurança
nutricional. Considerando a Resolução Nº 06 de 2020,
que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar
aos alunos da educação básica no âmbito do Programa
Nacional de Alimentação Escolar − PNAE, é CORRETO
afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996544
Nutrição
O nutricionista é o responsável técnico pelas Unidades de Alimentação e Nutrição, devendo assegurar que as
atividades estejam em conformidade com os princípios de
qualidade e segurança alimentar. Nesse contexto, é atribuição do nutricionista:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996543
Nutrição
Durante o puerpério, o aleitamento materno exclusivo configura-se como uma das estratégias mais eficazes
para a promoção da saúde infantil e materna, sendo recomendado até os seis primeiros meses de vida. O processo
de lactação envolve uma complexa interação de mecanismos neuroendócrinos que asseguram tanto a produção
quanto a ejeção do leite materno. A liberação dos hormônios responsáveis por essas funções é desencadeada por
estímulos fisiológicos e é fortemente influenciada pelas
condições emocionais e nutricionais da lactante.
Com base nesse contexto, analise as afirmativas a seguir.
I. A ocitocina da pituitária posterior estimula as células mioepiteliais da glândula mamaria a se contraírem, provocando o movimento do leite por meio dos ductos e seios lácteos, um processo referido como descida.
II. A ocitocina pode ser liberada por estímulos visuais, táteis, olfativos e auditivos, e até mesmo quando a mãe pensa na criança.
III. A secreção de ocitocina também pode ser inibida por dor, estresse emocional e físico; fadiga e ansiedade.
É correto o que se afirma em (marque a alternativa que contempla todas as corretas):
Com base nesse contexto, analise as afirmativas a seguir.
I. A ocitocina da pituitária posterior estimula as células mioepiteliais da glândula mamaria a se contraírem, provocando o movimento do leite por meio dos ductos e seios lácteos, um processo referido como descida.
II. A ocitocina pode ser liberada por estímulos visuais, táteis, olfativos e auditivos, e até mesmo quando a mãe pensa na criança.
III. A secreção de ocitocina também pode ser inibida por dor, estresse emocional e físico; fadiga e ansiedade.
É correto o que se afirma em (marque a alternativa que contempla todas as corretas):
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996541
Nutrição
Analise as sentenças a seguir:
I. A Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (Caisan) atualizou e coordenou a instituição da nova Estratégia Intersetorial de Prevenção da Obesidade (2025-2035). A Estratégia propõe promover ambientes alimentares saudáveis e sustentáveis, envolvendo ações articuladas com outras iniciativas, vinculadas à produção, acesso, abastecimento e consumo de alimentos adequados e saudáveis.
II. O Brasil ocupava, em 2022, a 54ª posição no ranking global de obesidade infantil.
III. Projeções indicam que, mantidas as tendências atuais, cerca de 70% das crianças e adolescentes brasileiros poderá apresentar excesso de peso até 2035.
IV. O Projeto de Lei n. 124/2025 cria a Conferência e o Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional em Catalão, fortalecendo o SISAN e garantindo mais políticas públicas para quem mais precisa.
É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):
I. A Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (Caisan) atualizou e coordenou a instituição da nova Estratégia Intersetorial de Prevenção da Obesidade (2025-2035). A Estratégia propõe promover ambientes alimentares saudáveis e sustentáveis, envolvendo ações articuladas com outras iniciativas, vinculadas à produção, acesso, abastecimento e consumo de alimentos adequados e saudáveis.
II. O Brasil ocupava, em 2022, a 54ª posição no ranking global de obesidade infantil.
III. Projeções indicam que, mantidas as tendências atuais, cerca de 70% das crianças e adolescentes brasileiros poderá apresentar excesso de peso até 2035.
IV. O Projeto de Lei n. 124/2025 cria a Conferência e o Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional em Catalão, fortalecendo o SISAN e garantindo mais políticas públicas para quem mais precisa.
É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):
Ano: 2026
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Nonoai - RS
Prova:
OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Nonoai - RS - Agente Comunitário de Saúde |
Q3994163
Nutrição
Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo
CORRETAMENTE.
A deficiência de ferro constitui uma das carências nutricionais mais prevalentes na população mundial. Essa condição é a causa mais comum da __________. Entre os sinais e sintomas frequentemente associados estão fadiga, fraqueza, palidez cutaneomucosa, tontura e diminuição da resistência física.
A deficiência de ferro constitui uma das carências nutricionais mais prevalentes na população mundial. Essa condição é a causa mais comum da __________. Entre os sinais e sintomas frequentemente associados estão fadiga, fraqueza, palidez cutaneomucosa, tontura e diminuição da resistência física.
Ano: 2026
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Nova Floresta - PB
Prova:
CPCON - 2026 - Prefeitura de Nova Floresta - PB - Monitor Educacional |
Q3992081
Nutrição
Considerando as orientações sobre alimentação adequada e saudável na creche, analise as assertivas a seguir.
I. A oferta regular de alimentos ultraprocessados é aceitável na rotina da creche, desde que em pequenas porções e bem distribuída ao longo da semana.
II. O uso de açúcar em preparações destinadas a bebês e crianças pequenas pode ser feito livremente, desde que torne os alimentos mais palatáveis e facilite a aceitação das refeições.
III. A base do cardápio da creche deve priorizar alimentos in natura e minimamente processados, preferencialmente incluindo alimentos orgânicos e agroecológicos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2026
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Nova Floresta - PB
Prova:
CPCON - 2026 - Prefeitura de Nova Floresta - PB - Monitor de Crianças Atípicas |
Q3992041
Nutrição
Considerando as orientações sobre alimentação adequada e saudável na creche, analise as assertivas a seguir.
I. A oferta regular de alimentos ultraprocessados é aceitável na rotina da creche, desde que em pequenas porções e bem distribuída ao longo da semana.
II. O uso de açúcar em preparações destinadas a bebês e crianças pequenas pode ser feito livremente, desde que torne os alimentos mais palatáveis e facilite a aceitação das refeições.
III. A base do cardápio da creche deve priorizar alimentos in natura e minimamente processados, preferencialmente incluindo alimentos orgânicos e agroecológicos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992038
Nutrição
A Técnica Dietética compreende o conjunto
sistematizado de procedimentos aplicados aos alimentos
com o objetivo de transformar matérias-primas em
preparações seguras, nutritivas e sensorialmente
aceitáveis. Nesse processo, aspectos nutricionais,
higiênicos e tecnológicos devem ser simultaneamente
considerados. No que se refere à Técnica Dietética,
analise as afirmativas abaixo:
I.A aceitabilidade sensorial possui relevância secundária frente ao rendimento da preparação.
II.A digestibilidade dos alimentos independe das operações culinárias empregadas.
III.O preparo dos alimentos deve assegurar valor nutritivo, digestibilidade, palatabilidade e adequada apresentação.
É CORRETO o que se afirma em:
I.A aceitabilidade sensorial possui relevância secundária frente ao rendimento da preparação.
II.A digestibilidade dos alimentos independe das operações culinárias empregadas.
III.O preparo dos alimentos deve assegurar valor nutritivo, digestibilidade, palatabilidade e adequada apresentação.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992036
Nutrição
O aleitamento materno deve ser compreendido como
prática biopsicossocial que transcende a dimensão
estritamente nutricional, envolvendo mecanismos
fisiológicos, imunológicos e interacionais capazes de
influenciar de maneira significativa o crescimento, o
desenvolvimento neuropsicomotor e a formação do
vínculo afetivo na primeira infância. Com base nesse
contexto, analise as afirmativas abaixo.
I.O ato de amamentar configura processo relacional entre mãe e filho, produzindo efeitos imunológicos, cognitivos e emocionais relevantes para o desenvolvimento infantil.
II.O desenvolvimento cognitivo infantil não apresenta associação consistente com a experiência do aleitamento materno.
III.Os benefícios do aleitamento materno limitam-se ao adequado aporte energético necessário à manutenção metabólica do lactente.
É CORRETO o que se afirma em:
I.O ato de amamentar configura processo relacional entre mãe e filho, produzindo efeitos imunológicos, cognitivos e emocionais relevantes para o desenvolvimento infantil.
II.O desenvolvimento cognitivo infantil não apresenta associação consistente com a experiência do aleitamento materno.
III.Os benefícios do aleitamento materno limitam-se ao adequado aporte energético necessário à manutenção metabólica do lactente.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992035
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), conforme o
Marco de Referência para as Políticas Públicas, constitui
estratégia estruturante das ações de promoção da
alimentação adequada e saudável no Brasil. No que se refere à Educação Alimentar e Nutricional (EAN), é
CORRETO afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992034
Nutrição
A avaliação da composição corporal constitui etapa
essencial da avaliação nutricional, sendo as dobras
cutâneas bastante utilizadas em razão de sua
aplicabilidade clínica e epidemiológica. Tal método
fundamenta-se em pressupostos fisiológicos
relacionados à distribuição da gordura corporal. Com
base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992033
Nutrição
A Esofagite consiste na inflamação da mucosa
esofágica, decorrente do refluxo do conteúdo
acidopéptico gástrico. Esse refluxo decorre de uma
diminuição na pressão do esfíncter esofágico inferior
(EEI), que não se contrai adequadamente após a
passagem dos alimentos para o estômago, permitindo o
retorno do conteúdo gástrico. São objetivos da terapia
nutricional na esofagite, EXCETO:
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992031
Nutrição
A vitamina D pode ser obtida por diferentes vias, envolvendo mecanismos fisiológicos e fatores ambientais
que influenciam sua disponibilidade no organismo
humano. No Brasil, a síntese cutânea constitui
importante via de obtenção desse micronutriente,
considerando características geográficas e políticas
alimentares nacionais. Nesse contexto, registre V, para
as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)A produção endógena de vitamina D na pele ocorre independentemente da incidência da radiação ultravioleta B (UVB), estando relacionada exclusivamente a mecanismos metabólicos internos.
(__)A suplementação farmacológica representa a única estratégia capaz de assegurar o atendimento das necessidades fisiológicas de vitamina D na população geral.
(__)A ampla distribuição natural da vitamina D em alimentos de consumo habitual torna dispensável a exposição regular à radiação solar para manutenção do estado nutricional adequado.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
(__)A produção endógena de vitamina D na pele ocorre independentemente da incidência da radiação ultravioleta B (UVB), estando relacionada exclusivamente a mecanismos metabólicos internos.
(__)A suplementação farmacológica representa a única estratégia capaz de assegurar o atendimento das necessidades fisiológicas de vitamina D na população geral.
(__)A ampla distribuição natural da vitamina D em alimentos de consumo habitual torna dispensável a exposição regular à radiação solar para manutenção do estado nutricional adequado.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992029
Nutrição
A desnutrição infantil deve ser analisada sob a perspectiva de uma abordagem ampliada do processo
saúde-doença, na qual fatores biológicos interagem de
forma dinâmica com determinantes sociais, econômicos
e sanitários, influenciando a ocorrência e a persistência
desse agravo em populações vulneráveis.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/ nutrisus/desnutricao
Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I.A desnutrição constitui enfermidade estritamente metabólica, resultante exclusivamente da insuficiência de ingestão calórica, desvinculada de condicionantes sociais ou ambientais.
II.A desnutrição caracteriza-se como agravo de natureza clínico-social multifatorial, fortemente relacionado às condições de pobreza, insegurança alimentar e vulnerabilidade social.
III.A desnutrição configura condição clínica isolada, cuja ocorrência independe das desigualdades socioeconômicas e das condições estruturais de vida da população.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/ nutrisus/desnutricao
Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I.A desnutrição constitui enfermidade estritamente metabólica, resultante exclusivamente da insuficiência de ingestão calórica, desvinculada de condicionantes sociais ou ambientais.
II.A desnutrição caracteriza-se como agravo de natureza clínico-social multifatorial, fortemente relacionado às condições de pobreza, insegurança alimentar e vulnerabilidade social.
III.A desnutrição configura condição clínica isolada, cuja ocorrência independe das desigualdades socioeconômicas e das condições estruturais de vida da população.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992028
Nutrição
Os métodos de cocção constituem processos
tecnológicos fundamentais na produção de refeições,
influenciando características sensoriais, digestibilidade e
valor nutricional dos alimentos. A escolha adequada do
método depende da transferência de calor, da
composição do alimento e do resultado culinário
pretendido.
No que se refere aos métodos de cocção por calor úmido, assinale a alternativa CORRETA.
No que se refere aos métodos de cocção por calor úmido, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992027
Nutrição
O conceito de necessidade nutricional constitui
fundamento essencial para o planejamento alimentar e
para a elaboração de recomendações dietéticas
destinadas a indivíduos e populações. No que se refere
ao conceito de necessidade nutricional, assinale a
alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992026
Nutrição
O planejamento físico-funcional dos serviços de
alimentação configura estratégia preventiva fundamental
para a garantia da segurança sanitária dos alimentos,
devendo assegurar condições estruturais que minimizem
riscos de contaminação ao longo das diferentes etapas
do processo produtivo. Com base nesse contexto,
registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as
falsas:
(__)As instalações devem ser projetadas de modo a assegurar fluxo operacional contínuo, ordenado e sem cruzamentos entre as distintas etapas de manipulação e preparo dos alimentos.
(__)O cruzamento de fluxos operacionais é admissível desde que sejam realizadas rotinas frequentes de higienização das áreas envolvidas.
(__)A organização do fluxo operacional restringe-se às etapas submetidas ao tratamento térmico dos alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
(__)As instalações devem ser projetadas de modo a assegurar fluxo operacional contínuo, ordenado e sem cruzamentos entre as distintas etapas de manipulação e preparo dos alimentos.
(__)O cruzamento de fluxos operacionais é admissível desde que sejam realizadas rotinas frequentes de higienização das áreas envolvidas.
(__)A organização do fluxo operacional restringe-se às etapas submetidas ao tratamento térmico dos alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992024
Nutrição
O ácido ascórbico, conhecido como vitamina C, é um
micronutriente hidrossolúvel essencial para o organismo
humano. Sua principal característica é atuar como
doador de elétrons, exercendo função antioxidante
(agente redutor). A vitamina C participa de diversas
reações de biossíntese, especialmente processos de
hidroxilação.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
No que se refere à Vitamina C, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)A vitamina C está envolvida na biossíntese de carnitina, a partir da lisina, da histamina e dos vários esteroides suprarrenais que promovem a absorção de ferro e sua mobilização.
(__)O ácido ascórbico é considerado um importante antioxidante no fluido extracelular, pois protege o sangue dos radicais livres e também os lipídios plasmáticos dos danos causados pelos radicais peróxidos na peroxidação lipídica.
(__)A vitamina C é amplamente encontrada em frutas e vegetais, incluindo frutas cítricas, goiaba, morango, acerola, batata e brócolis.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
No que se refere à Vitamina C, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)A vitamina C está envolvida na biossíntese de carnitina, a partir da lisina, da histamina e dos vários esteroides suprarrenais que promovem a absorção de ferro e sua mobilização.
(__)O ácido ascórbico é considerado um importante antioxidante no fluido extracelular, pois protege o sangue dos radicais livres e também os lipídios plasmáticos dos danos causados pelos radicais peróxidos na peroxidação lipídica.
(__)A vitamina C é amplamente encontrada em frutas e vegetais, incluindo frutas cítricas, goiaba, morango, acerola, batata e brócolis.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992023
Nutrição
A síndrome da caquexia associada ao câncer
caracteriza-se por alterações metabólicas sistêmicas
decorrentes da interação entre tumor e hospedeiro,
resultando em inflamação crônica, aumento do
catabolismo proteico e progressiva deterioração do
estado nutricional. Nesse contexto, a assistência
nutricional ao paciente oncológico deve ser contínua,
individualizada e iniciada precocemente, visando
prevenir o declínio funcional e melhorar a resposta
terapêutica.
Considerando a fisiopatologia da caquexia, a avaliação nutricional e as recomendações da terapia nutricional em oncologia, analise as afirmativas a seguir:
I.A perda de peso maior que 5% em seis meses é considerada um dos indicadores de caquexia, mesmo quando o paciente ainda não apresenta depleção evidente de massa corporal.
II.A Avaliação Subjetiva Global − Produzida pelo Próprio Paciente (ASG-PPP) avalia o estado nutricional baseado na história de variação de peso e de ingestão de alimentos, sintomas gastrintestinais que persistem por duas semanas, e capacidade funcional atual; exame físico avaliando reserva subcutânea de gordura muscular e presença de má distribuição de líquidos na forma de edemas e ascite.
III.A assistência nutricional ao paciente oncológico tem como objetivo prevenir ou reverter o declínio do estado nutricional, bem como evitar a progressão para um quadro de caquexia, além de melhorar o balanço nitrogenado, reduzindo a proteólise e aumentando a resposta imune.
É CORRETO o que se afirma em:
Considerando a fisiopatologia da caquexia, a avaliação nutricional e as recomendações da terapia nutricional em oncologia, analise as afirmativas a seguir:
I.A perda de peso maior que 5% em seis meses é considerada um dos indicadores de caquexia, mesmo quando o paciente ainda não apresenta depleção evidente de massa corporal.
II.A Avaliação Subjetiva Global − Produzida pelo Próprio Paciente (ASG-PPP) avalia o estado nutricional baseado na história de variação de peso e de ingestão de alimentos, sintomas gastrintestinais que persistem por duas semanas, e capacidade funcional atual; exame físico avaliando reserva subcutânea de gordura muscular e presença de má distribuição de líquidos na forma de edemas e ascite.
III.A assistência nutricional ao paciente oncológico tem como objetivo prevenir ou reverter o declínio do estado nutricional, bem como evitar a progressão para um quadro de caquexia, além de melhorar o balanço nitrogenado, reduzindo a proteólise e aumentando a resposta imune.
É CORRETO o que se afirma em:
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