O planejamento da alimentação para coletividades também env...

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Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304568 Nutrição

O planejamento da alimentação para coletividades também envolve a seleção e cálculos quantitativos para minimizar custos, evitar falta de produtos e promover a racionalização do trabalho. A respeito da política de compras, assinale a alternativa correta.

A entrega dos gêneros perecíveis deverá ser sempre mensal.

Na compra de frutas, a quantidade é estipulada sempre por peso, independentemente do tamanho, quantidade por caixa ou unidades.

As verduras, para maior facilidade de cálculo, serão adquiridas unicamente por quantidade unitária, não sendo necessário considerar o fator de correção e a forma de preparo.

A pessoa responsável pela política de compras deverá mostrar vantagens de sua escolha apenas no quesito de produção, não sendo necessário considerar critérios como armazenamento ou aquisição.

Entre os itens a serem observados em relação aos fornecedores e compradores, é possível citar as condições do estabelecimento, a qualidade dos produtos e o preço, entre outros.

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