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Q3648819
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |
Q3648819 Nutrição
Ao realizar um recordatório nutricional habitual, a nutricionista percebe que após um almoço rico em ferro não-heme o Sr. João tem o hábito de tomar uma xícara de café. Considerando o efeito da cafeína, qual é o impacto mais provável dessa prática sobre a absorção do ferro pelo organismo?
Alternativas
Q3648818
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |
Q3648818 Nutrição
Em relação à interação alimentos-medicamentos, por que não é recomendado realizar a ingestão de antibiótico como a Tetraciclina junto ao leite? 
Alternativas
Q3648817
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |
Q3648817 Nutrição
Assinale a alternativa correta que apresenta as etapas progressivas em relação à consistência da alimentação pós cirurgia bariátrica e metabólica: 
Alternativas
Q3648816
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |
Q3648816 Nutrição
Assinale a alternativa que indica o uso de fórmula nutricional enteral oligomérica ou elementar na Terapia Nutricional Enteral. 
Alternativas
Q3648815
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |
Q3648815 Nutrição
Em relação à conservação de alimentos prontos para o consumo em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), qual a temperatura e tempo máximos adequados para servir/distribuir alimentos quentes?
Alternativas
Q3648814
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |
Q3648814 Nutrição
Qual o significado da sigla SISVAN?
Alternativas
Q3648813
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |
Q3648813 Nutrição
Em relação ao aleitamento materno e alimentação complementar, qual a recomendação da Organização Mundial da Saúde?
Alternativas
Q3648811
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |
Q3648811 Nutrição
O objetivo da contagem de carboidratos é encontrar o equilíbrio entre a glicemia, a quantidade de carboidratos ingerida e a quantidade de insulina necessária. O que é contagem de carboidratos?
Alternativas
Q3648810
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |
Q3648810 Nutrição
A alimentação cardioprotetora foi criada para indivíduos que já passaram por um evento cardiovascular, como infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral (AVC) ou doença vascular periférica e também pode ser indicada para pessoas com risco cardiovascular relacionado à alimentação, como: 
Alternativas
Q3648671
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Enfermeiro II |
Q3648671 Nutrição
A desnutrição, também chamada de subnutrição, é um distúrbio do estado nutricional resultante de um desequilíbrio entre a demanda e a ingestão de nutrientes. Ela pode ser classificada de acordo com sua origem e com o tipo de nutriente em deficiência. A respeito do tema, marque a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q3647975
Nutrição Epidemiologia na Nutrição , Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |
Q3647975 Nutrição

O texto seguinte servirá de base para responder à questão.


O que odores corporais revelam sobre a saúde — e como podem ajudar a diagnosticar doenças



A enfermeira aposentada Joy Milne revelou possuir um olfato extraordinariamente sensível ao notar, anos antes do diagnóstico médico, que seu marido apresentava um odor almiscarado diferente, que mais tarde se confirmou como indício do mal de Parkinson.

Posteriormente, Milne percebeu o mesmo cheiro em outros pacientes e foi convidada a participar de experimentos científicos. Em um teste, identificou corretamente camisetas usadas por pessoas com Parkinson, incluindo um caso ainda não diagnosticado na época, demonstrando a precisão de sua percepção. Esse episódio ganhou repercussão internacional e despertou o interesse da comunidade científica, que passou a investigar sistematicamente a relação entre odores corporais e doenças.

O corpo humano libera milhares de compostos químicos que variam de acordo com o metabolismo. Alterações nessas substâncias sinalizam desequilíbrios orgânicos e revelam enfermidades diversas, como diabetes, doenças hepáticas e renais, tuberculose, malária e até alguns tipos de câncer. Certos odores são percebidos por qualquer pessoa — como o hálito adocicado de diabéticos em hipoglicemia —, enquanto outros exigem olfato extremamente apurado ou tecnologias especializadas. Animais, sobretudo cães, já foram treinados para identificar doenças com alto índice de acerto, reforçando o potencial diagnóstico associado ao olfato.

Atualmente, pesquisadores dedicam-se ao desenvolvimento de aparelhos capazes de reproduzir essa habilidade. Eles utilizam técnicas como cromatografia e espectrometria de massa para isolar e analisar compostos voláteis, aliados a sistemas de inteligência artificial que reconhecem padrões de moléculas relacionados a doenças. Esses avanços visam à criação de testes rápidos, não invasivos e de baixo custo, aplicáveis à pele, ao hálito ou à urina dos pacientes. Dessa forma, espera-se facilitar diagnósticos precoces, acelerar tratamentos e reduzir a necessidade de procedimentos invasivos.

O estudo dos odores corporais mostra-se, portanto, uma área promissora para transformar a medicina diagnóstica. Além de permitir a detecção ágil e acessível de condições graves, valoriza a atenção a sinais sutis do corpo que, muitas vezes, passam despercebidos. Tal perspectiva fortalece a ideia de que a observação cotidiana, aliada à ciência, torna-se uma ferramenta essencial no cuidado da saúde, ampliando as chances de intervenção precoce, dignidade no tratamento e melhor qualidade de vida para os pacientes.


https://www.bbc.com/portuguese/articles/cev2mjjp748o.ADAPTADO.

A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) é um instrumento estratégico do SUS para monitorar continuamente o estado nutricional e alimentar da população, assim como seus fatores determinantes. Ela integra dados coletados na Atenção Primária à Saúde, inquéritos populacionais e informações científicas para orientar políticas, programas e ações em saúde. Diante do exposto, são objetivos da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN):
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_ organizacao_vigilancia_alimentar_nutricional.pdf

I. Conhecer agravos alimentares e nutricionais de forma precoce.
II. Avaliar a aceitação de dietas padronizadas sem relação com o estado nutricional da população.
III. Conhecer a evolução e o prognóstico dos agravos nutricionais, estimando a gravidade, a periodicidade de reincidências e os melhores caminhos para superação destes.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3647974
Nutrição Epidemiologia na Nutrição , Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |
Q3647974 Nutrição
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) é um instrumento estratégico do SUS para monitorar continuamente o estado nutricional e alimentar da população, assim como seus fatores determinantes. Ela integra dados coletados na Atenção Primária à Saúde, inquéritos populacionais e informações científicas para orientar políticas, programas e ações em saúde. Diante do exposto, são objetivos da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN):
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_ organizacao_vigilancia_alimentar_nutricional.pdf

I. Conhecer agravos alimentares e nutricionais de forma precoce.
II. Avaliar a aceitação de dietas padronizadas sem relação com o estado nutricional da população.
III. Conhecer a evolução e o prognóstico dos agravos nutricionais, estimando a gravidade, a periodicidade de reincidências e os melhores caminhos para superação destes.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3647973
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |
Q3647973 Nutrição
A vitamina C, ou ácido ascórbico, foi inicialmente reconhecida como o nutriente essencial para a prevenção do escorbuto, doença causada por sua deficiência. Com o avanço das pesquisas, sua importância foi ampliada, especialmente devido às evidências de seu potente papel antioxidante. Atualmente, sabe-se que a vitamina C exerce funções fundamentais no metabolismo humano, atuando como cofator em diversas reações enzimáticas e contribuindo para a proteção celular contra danos oxidativos.
No que se refere as funções da Vitamina C, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) A Vitamina C está envolvido na hidroxilação de prolina e lisina para a biossíntese de colágeno.
(__) A Vitamina C está envolvido na rota biossintética da carnitina, a qual é utilizada pela mitocôndria para transferência de elétrons na transmembrana na síntese de ATP.
(__) O papel do ácido ascórbico como agente redutor biológico pode ser ligado também à redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP Manole, 2016.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3647972
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |
Q3647972 Nutrição
Durante a gestação, as necessidades nutricionais aumentam para apoiar a saúde materna e o desenvolvimento fetal. O ganho de peso materno não reflete totalmente a ingestão de micronutrientes. Alguns nutrientes podem ser obtidos pela dieta, enquanto outros exigem suplementação pré-concepção, variando conforme o nutriente e o estado nutricional da gestante.
Fonte: KRAUSE. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump; [tradução Natalia Rodrigues Pereira...et al.]. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.

No que se refere à suplementação de vitaminas durante a gestação, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3647970
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |
Q3647970 Nutrição
A contaminação cruzada é um fenômeno microbiológico no qual microrganismos patogênicos ou indesejáveis presentes em alimentos crus, superfícies ou utensílios são transferidos para alimentos prontos para consumo. Considerando esse cenário, assinale a alternativa que apresenta a prática correta para prevenir a contaminação cruzada.
Alternativas
Q3647969
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |
Q3647969 Nutrição
A gestão de estoque é um componente estratégico da administração de recursos, abrangendo o planejamento, controle e monitoramento das entradas e saídas de produtos para garantir equilíbrio entre disponibilidade e eficiência. O método Primeiro a Vencer, Primeiro a Sair (PVPS) é uma estratégia que prioriza a utilização ou venda dos produtos mais próximos da data de vencimento. Sua aplicação é fundamental em setores de alimentos. Entre os benefícios associados à aplicação do PVPS, está(ão):

I. Redução de desperdício: O método PVPS aumenta o desperdício, pois prioriza produtos que ainda têm longo prazo de validade, deixando os mais próximos do vencimento para depois.
II. Atendimento a requisitos regulatórios: o cumprimento rigoroso das datas de validade assegura conformidade com normas de segurança e regulamentações legais.
III. Controle de qualidade: O PVPS garante que os produtos disponibilizados aos clientes estejam sempre frescos e dentro do prazo de validade, preservando sua qualidade e segurança.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3647968
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |
Q3647968 Nutrição
A avaliação nutricional utiliza diferentes parâmetros relacionados ao peso corporal para estimar o estado de saúde e o risco nutricional do indivíduo. Entre esses parâmetros estão o peso atual, habitual, ideal, ajustado e a mudança percentual de peso, cada um com aplicações específicas no diagnóstico nutricional. O peso é um indicador simples, porém sua interpretação pode ser influenciada por condições clínicas, como retenção hídrica e desidratação. A compreensão dos conceitos relacionados ao peso é essencial para um diagnóstico nutricional assertivo.

Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3647967
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |
Q3647967 Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como objetivo central a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, além de garantir ações de vigilância nutricional e cuidado integral aos agravos relacionados à alimentação. Orientada pelos princípios do Sistema Único de Saúde, a PNAN busca integrar aspectos biológicos, sociais e culturais na atenção à saúde da população.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/politica_ nacional_alimentacao_nutricao.pdf

Com relação a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), analise as afirmativas abaixo:
I. A abordagem relacional da alimentação e nutrição contribui para o conjunto de práticas ofertadas pelo setor saúde, na valorização do ser humano, para além da condição biológica e o reconhecimento de sua centralidade no processo de produção de saúde.
II. Reconhecer, respeitar, preservar, resgatar e difundir a riqueza incomensurável de alimentos e práticas alimentares correspondem ao desenvolvimento de ações com base no respeito à identidade e cultura alimentar da população.
III. O conhecimento das determinações socioeconômicas e culturais da alimentação e nutrição dos indivíduos e coletividades contribui para a construção de formas de acesso a uma alimentação adequada e saudável, colaborando com a mudança do modelo de produção e consumo de alimentos que determinam o atual perfil epidemiológico.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3647966
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |
Q3647966 Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma política pública que visa garantir alimentação adequada aos estudantes da educação básica pública. O programa contribui para o crescimento e desenvolvimento biopsicossocial dos alunos, melhora o rendimento escolar e promove hábitos alimentares saudáveis.

Dentre as opções apresentadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao gestor responsável pelo PNAE.
Alternativas
Q3647965
Nutrição Dietoterapia , Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |
Q3647965 Nutrição
O planejamento dos cardápios escolares no âmbito do PNAE deve ser realizado pelo nutricionista Responsável Técnico (RT), levando em conta não apenas as necessidades nutricionais dos estudantes, mas também aspectos individuais e contextuais. Além disso, é fundamental que os cardápios sejam adaptados para atender condições especiais, tais como:

I. Estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais, tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras.
II. Estudantes com deficiência, transtornos globais de desenvolvimento e com altas habilidades/superdotação. Eles devem receber a alimentação escolar no período de escolarização e no contraturno, quando em Atendimento Educacional Especializado.
III. Especificidades culturais de comunidades indígenas e/ou quilombolas.
Fonte:https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-eprogramas/programas/pnae/manuais-e-cartilhas/MANUAL_V8.pdf

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Respostas
4521: D
4522: E
4523: B
4524: A
4525: D
4526: C
4527: E
4528: A
4529: C
4530: E
4531: B
4532: C
4533: A
4534: A
4535: B
4536: C
4537: D
4538: A
4539: C
4540: C
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