Questões de Concurso
Para nutrição
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Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pontão - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pontão - RS - Nutricionista |
Q4039967
Nutrição
Uma nutricionista com atuação em redes sociais passou a divulgar suplementos
nutricionais de uma marca específica, recomendando seu uso ao público e informando que recebe
benefícios financeiros da empresa para promover os produtos. Ela não possui vínculo empregatício
com a empresa. Com base na Resolução CFN nº 599/2018, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pontão - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pontão - RS - Nutricionista |
Q4039966
Nutrição
Em relação ao papel dos ácidos graxos na prevenção e tratamento das doenças
cardiovasculares, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pontão - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pontão - RS - Nutricionista |
Q4039965
Nutrição
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as vitaminas aos respectivos quadros
clínicos característicos de sua deficiência.
Coluna 1
1. Vitamina B12.
2. Folato.
3. Vitamina B6.
4. Vitamina C.
Coluna 2
( ) Escorbuto, com sangramento gengival, cicatrização prejudicada e fraqueza de tecidos conjuntivos.
( ) Anemia megaloblástica associada à deficiência na síntese de DNA e defeitos na formação do tubo neural do feto.
( ) Alterações neurológicas com desmielinização, além de anemia megaloblástica.
( ) Neuropatia periférica, alterações dermatológicas, glossite e queilose.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Vitamina B12.
2. Folato.
3. Vitamina B6.
4. Vitamina C.
Coluna 2
( ) Escorbuto, com sangramento gengival, cicatrização prejudicada e fraqueza de tecidos conjuntivos.
( ) Anemia megaloblástica associada à deficiência na síntese de DNA e defeitos na formação do tubo neural do feto.
( ) Alterações neurológicas com desmielinização, além de anemia megaloblástica.
( ) Neuropatia periférica, alterações dermatológicas, glossite e queilose.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pontão - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pontão - RS - Nutricionista |
Q4039964
Nutrição
Durante a investigação de um surto de DTA, identificou-se associação com consumo
de alimentos à base de ovos crus e carnes malcozidas, além de condições inadequadas de refrigeração
e contaminação cruzada. Os indivíduos apresentaram diarreia, febre e dor abdominal. O agente
etiológico mais provável é:
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pontão - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pontão - RS - Nutricionista |
Q4039963
Nutrição
De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4/2026, sobre a aplicação dos recursos
financeiros do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pontão - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pontão - RS - Nutricionista |
Q4039962
Nutrição
Sobre as alterações que ocorrem na carne durante o processo de cocção, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pontão - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pontão - RS - Nutricionista |
Q4039960
Nutrição
Em relação ao controle do desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e
Nutrição (UANs), assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039857
Nutrição
Indicadores antropométricos são amplamente
utilizados na avaliação nutricional e na
identificação de riscos à saúde em diferentes
grupos populacionais. Relacione os indicadores
antropométricos com suas respectivas aplicações:
1. Circunferência da panturrilha.
2. Relação cintura-estatura (RCEst).
3. Circunferência do pescoço.
( ) Indicador associado a risco cardiometabólico, considerando ponto de corte ≥ 0,5.
( ) Indicador de risco cardiometabólico em homens quando ≥ 37 cm.
( ) Avaliação de massa muscular em idosos, com ponto de corte < 31 cm.
Após análise, conclui-se que a ordem correta é:
1. Circunferência da panturrilha.
2. Relação cintura-estatura (RCEst).
3. Circunferência do pescoço.
( ) Indicador associado a risco cardiometabólico, considerando ponto de corte ≥ 0,5.
( ) Indicador de risco cardiometabólico em homens quando ≥ 37 cm.
( ) Avaliação de massa muscular em idosos, com ponto de corte < 31 cm.
Após análise, conclui-se que a ordem correta é:
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039856
Nutrição
Em Unidades de Alimentação e Nutrição
(UAN) e outros serviços de alimentação, alimentos
preparados previamente podem ser resfriados e
posteriormente reaquecidos antes da distribuição.
Esse processo é crítico para a segurança
microbiológica, pois temperaturas inadequadas
podem permitir a sobrevivência e multiplicação de
microrganismos patogênicos. De acordo com a
RDC nº 216/2004 da ANVISA, que estabelece as
Boas Práticas para serviços de alimentação no
Brasil, o reaquecimento de alimentos deve atingir
temperatura suficiente para garantir a segurança
do alimento antes do consumo. Nesse contexto, o
reaquecimento de um alimento deve garantir que
a temperatura atinja:
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039855
Nutrição
A sarcopenia é caracterizada pela perda
progressiva de massa e força muscular,
frequentemente associada ao envelhecimento e
relacionada, entre outros fatores, à redução da
síntese proteica muscular. Um dos principais
mecanismos reguladores desse processo é a via
mTOR, responsável por sinalizar o anabolismo
muscular em resposta à disponibilidade de
nutrientes, especialmente aminoácidos. Nesse
contexto, assinale a alternativa que apresenta qual
aminoácido atua como principal “gatilho”
nutricional para a ativação da via mTOR e estímulo
da síntese proteica muscular.
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039854
Nutrição
A síndrome da realimentação é uma
complicação metabólica potencialmente grave
que pode ocorrer quando pacientes com
desnutrição prolongada ou jejum prolongado
recebem novamente aporte nutricional,
especialmente com maior oferta de carboidratos.
Esse processo leva a alterações hormonais e
metabólicas, com aumento da secreção de
insulina e deslocamento intracelular de eletrólitos,
podendo causar complicações cardíacas,
neurológicas e respiratórias. Nesse contexto, o
marcador bioquímico clássico e mais associado ao
risco de complicações graves na síndrome da
realimentação é a:
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039853
Nutrição
Durante o planejamento da produção de um
evento em uma Unidade de Alimentação e
Nutrição (UAN), foi realizado um teste de pré-preparo com cenoura para estimar as perdas após
lavagem, descascamento e retirada das
extremidades. No teste, 2 kg de cenoura in natura
resultaram em 1,6kg de cenoura pronta para uso
nas preparações. Para um evento institucional,
será necessário disponibilizar 24 kg de cenoura
limpa para compor o buffet de saladas. Com base
nessas informações, assinale a alternativa que
apresenta corretamente o fator de correção do
alimento e a quantidade aproximada de cenoura in
natura que deverá ser adquirida.
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039852
Nutrição
Um lactente de 3 meses, em aleitamento
artificial, apresenta diarreia com estrias de
sangue, irritabilidade e dermatite perianal,
iniciadas após introdução de fórmula láctea
padrão. Não há história de anafilaxia,
comprometimento respiratório ou falha grave de
crescimento. A hipótese diagnóstica é alergia à
proteína do leite de vaca (APLV). Considerando as
recomendações atuais para manejo dietético em
lactentes não amamentados, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039851
Nutrição
A dieta pode influenciar a eficácia e os efeitos
adversos de diversos medicamentos, assim como
algumas condições clínicas exigem ajustes
nutricionais específicos para otimizar o
tratamento. Considerando essas interações entre
alimentação, nutrientes e farmacoterapia, julgue
as afirmações a seguir:
I. A levodopa, utilizada no tratamento da Doença de Parkinson, tem sua ação potencializada quando administrada juntamente com refeições ricas em aminoácidos.
II. Na encefalopatia hepática, recomenda-se reduzir a ingestão de aminoácidos de cadeia ramificada.
III. A levotiroxina, utilizada no tratamento do hipotireoidismo, deve ser ingerida juntamente com alimentos para melhorar sua absorção intestinal.
IV. O uso prolongado de metformina, amplamente utilizada no tratamento do diabetes mellitus tipo 2, pode estar associado à redução da absorção de vitamina B12.
V. O uso prolongado de corticosteroides pode aumentar a perda de cálcio e contribuir para redução da massa óssea, sendo frequente a necessidade de atenção à ingestão ou suplementação de cálcio e vitamina D.
Após análise, conclui-se que estão corretas:
I. A levodopa, utilizada no tratamento da Doença de Parkinson, tem sua ação potencializada quando administrada juntamente com refeições ricas em aminoácidos.
II. Na encefalopatia hepática, recomenda-se reduzir a ingestão de aminoácidos de cadeia ramificada.
III. A levotiroxina, utilizada no tratamento do hipotireoidismo, deve ser ingerida juntamente com alimentos para melhorar sua absorção intestinal.
IV. O uso prolongado de metformina, amplamente utilizada no tratamento do diabetes mellitus tipo 2, pode estar associado à redução da absorção de vitamina B12.
V. O uso prolongado de corticosteroides pode aumentar a perda de cálcio e contribuir para redução da massa óssea, sendo frequente a necessidade de atenção à ingestão ou suplementação de cálcio e vitamina D.
Após análise, conclui-se que estão corretas:
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039850
Nutrição
O câncer colorretal (CCR) está entre os tipos
de câncer mais incidentes no Brasil, com
estimativa de cerca de 45 mil casos novos por ano
no triênio 2023–2025. Embora seja mais frequente
em idades mais avançadas, sua incidência tem
aumentado em adultos com menos de 50 anos em
vários países. O subtipo histológico mais comum
é o adenocarcinoma. Em indivíduos de risco
habitual, diferentes estratégias de rastreamento
podem ser utilizadas, incluindo colonoscopia e
testes fecais. Do ponto de vista preventivo, dieta,
peso corporal e atividade física têm papel
relevante. Com base nas evidências atuais sobre
prevenção e rastreamento do câncer colorretal,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039849
Nutrição
A Síndrome do Intestino Irritável (SII) é um
distúrbio funcional do trato gastrointestinal
caracterizado por dor abdominal recorrente
associada a alterações do hábito intestinal, sem
causa estrutural identificável. O diagnóstico é
baseado em critérios clínicos padronizados, como
os critérios de Roma IV, e a condição apresenta
elevada frequência na prática clínica, com impacto
significativo na qualidade de vida dos pacientes.
Com base nos aspectos clínicos, diagnósticos e
dietoterápicos da Síndrome do Intestino Irritável,
analise as afirmativas a seguir como verdadeiras
(V) e falsas (F):
( ) A dieta low FODMAP consiste, de forma clássica, em fases de restrição, reintrodução e personalização, não devendo ser mantida em restrição ampla de forma permanente.
( ) A elevação da calprotectina fecal geralmente sugere má absorção de FODMAPs, sendo um marcador útil para monitorar resposta à dieta na SII.
( ) A estratégia dietoterápica com redução de FODMAPs pode melhorar sintomas porque reduz a oferta de carboidratos fermentáveis, diminuindo a osmolaridade intraluminal e a produção de gases.
( ) Fibras altamente fermentáveis, como frutooligossacarídeos (FOS) e inulina, tendem a piorar sintomas em alguns pacientes com SII por aumentarem a fermentação colônica e a produção de gases.
( ) Fibras solúveis com menor potencial fermentativo, como o psyllium, são frequentemente utilizadas, especialmente nos casos com predomínio de constipação, por contribuírem para a regulação do trânsito intestinal e melhor consistência das fezes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) A dieta low FODMAP consiste, de forma clássica, em fases de restrição, reintrodução e personalização, não devendo ser mantida em restrição ampla de forma permanente.
( ) A elevação da calprotectina fecal geralmente sugere má absorção de FODMAPs, sendo um marcador útil para monitorar resposta à dieta na SII.
( ) A estratégia dietoterápica com redução de FODMAPs pode melhorar sintomas porque reduz a oferta de carboidratos fermentáveis, diminuindo a osmolaridade intraluminal e a produção de gases.
( ) Fibras altamente fermentáveis, como frutooligossacarídeos (FOS) e inulina, tendem a piorar sintomas em alguns pacientes com SII por aumentarem a fermentação colônica e a produção de gases.
( ) Fibras solúveis com menor potencial fermentativo, como o psyllium, são frequentemente utilizadas, especialmente nos casos com predomínio de constipação, por contribuírem para a regulação do trânsito intestinal e melhor consistência das fezes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039848
Nutrição
Pacientes críticos internados em Unidades de
Terapia Intensiva (UTI) frequentemente
apresentam resposta inflamatória sistêmica,
hipercatabolismo e elevado risco de desnutrição,
o que torna a terapia nutricional uma intervenção
essencial no manejo clínico. Nesses pacientes, a
nutrição enteral é considerada a via preferencial
quando o trato gastrointestinal é funcional,
podendo, entretanto, ser insuficiente para atingir
as metas nutricionais estabelecidas.
Considerando as recomendações da Diretriz da
Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e
Enteral (BRASPEN, 2023) sobre Terapia
Nutricional Parenteral (TNP) complementar em
pacientes críticos, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2026 - FURB - SC - Papmedvet - Medicina em Animais Silvestres |
Q4039805
Nutrição
Uma lontra (Lontra longicaudis) em reabilitação desenvolve letargia, anorexia e distensão abdominal após receber, por vários dias, peixe armazenado congelado por longo período. A equipe suspeita de deficiência nutricional associada ao manejo alimentar. Considerando os aspectos etiológicos e fisiopatológicos da deficiência
de tiamina em mamíferos piscívoros, avalie as afirmativas a seguir:
I. A tiamina pode ser degradada em peixes armazenados por longos períodos, especialmente em espécies de peixes com atividade tiaminásica.
II. A deficiência pode causar alterações neurológicas, anorexia e comprometimento metabólico.
III. A suplementação de tiamina pode ser indicada como parte do tratamento, associada à correção dietética.
IV. A variedade e manejo adequado da dieta são importantes para prevenção do quadro.
V. A deficiência de tiamina não apresenta relação com o armazenamento do alimento, estando associada apenas à quantidade ingerida.
Assinale apenas a alternativa correta.
I. A tiamina pode ser degradada em peixes armazenados por longos períodos, especialmente em espécies de peixes com atividade tiaminásica.
II. A deficiência pode causar alterações neurológicas, anorexia e comprometimento metabólico.
III. A suplementação de tiamina pode ser indicada como parte do tratamento, associada à correção dietética.
IV. A variedade e manejo adequado da dieta são importantes para prevenção do quadro.
V. A deficiência de tiamina não apresenta relação com o armazenamento do alimento, estando associada apenas à quantidade ingerida.
Assinale apenas a alternativa correta.
Q4039344
Nutrição
Paciente internado em UTI, recebendo ventilação mecânica e usando drogas vasoativas em doses
estáveis, evolui com distensão abdominal progressiva, dor à palpação, ausência de ruídos hidroaéreos e
volumes residuais gástricos persistentemente elevados. Após realização da tomografia abdominal,
evidenciou-se grande distensão gástrica e íleo paralítico difuso, sem sinais de perfuração ou isquemia. A
estratégia nutricional mais apropriada nesse cenário corresponde à(ao):
Ano: 2026
Banca:
COPERVE - UFSC
Órgão:
UFSC
Prova:
COPERVE - UFSC - 2026 - UFSC - Médico/Cirurgia Geral |
Q4039007
Nutrição
A avaliação e o suporte nutricional fazem parte do preparo pré-operatório, tendo como meta
otimizar a recuperação pós-operatória. Com base nos critérios de avaliação e suporte nutricional e
em protocolos classicamente difundidos para terapia nutricional, assinale a alternativa correta.
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